Постановление Администрации Тамбовской области от 13.07.2015 № 745

<15> Index Mundi. Электронный ресурс. точка доступа: http://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=beef-and-veal-meat&graph=domestic-consumption

Таблица 2.12

Производство говядины в мире, тыс. т

Вид мяса	Годы
	2008	2009	2010	2011	2012
Говядина	58350	57167	57286	56988	57170

Рис. 2.13. Динамика мирового производства говядины, тыс. т

Рассмотрим информацию о производстве говядины и телятины в ряде стран (таблица 2.14).

Таблица 2.14<16>

Производство говядины в странах мира в 2014 г. (1000 MT CWE)

Ранг	Страна	Производство (1000 MT CWE)
1	Соединенные Штаты	11,055.00
2	Бразилия	9,820.00
3	ЕС-27	7,440.00
4	Китай	6,825.00
5	Индия	4,500.00
6	Аргентина	2,700.00
7	Австралия	2,275.00
8	Мексика	1,845.00
9	Пакистан	1,725.00
10	Российская Федерация	1,370.00
11	Канада	1,015.00
12	Колумбия	885.00
13	Южная Африка	855.00
14	Новая Зеландия	635.00
15	Парагвай	590.00
16	Уругвай	575.00
17	Япония	485.00
18	Филиппины	410.00
19	Украина	410.00
20	Казахстан	410.00
21	Корея, Республика	320.00
22	Египет	320.00
23	Беларусь	295.00
24	Иран, Исламская Республика	249.00
25	Чили	215.00
26	Перу	212.00
27	Вьетнам	205.00
28	Венесуэла	200.00
29	Никарагуа	155.00

<16> Index Mundi. Электронный ресурс. точка доступа: http://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=beef-and-veal-meat&graph=production

Что касается производства говядины, то в 2014 г. производство говядины в России упало по сравнению с 2013 г. на 4,2%. Информация о динамике производства говядины в РФ за 2012-2014 гг. представлена в таблице 2.15.

Таблица 2.15

Производство говядины в РФ, включая субпродукты,

в 2012-2014 гг., тыс. т

Период	2012 г.	2013 г.	2014 г.
январь	15121	15176	15941
февраль	15343	17000	16298
март	17473	17927	17107
апрель	16384	20582	18607
май	17427	18047	18025
июнь	17366	18837	17159
июль	18115	19289	19120
август	20115	21313	19479
сентябрь	20591	22577	21965
октябрь	23771	25155	23054
ноябрь	20429	22719	20525
декабрь	22036	22828	24109
итого	224172	241450	231390

Структура производства говядины по округам представлена на рисунке 2.14.

Рис. 2.14. Структура производства говядины по округам РФ в 2014 г.

(По официальным данным Единой межведомственной информационно-статистической системы)

Наибольшая доля в производстве говядины достигнута Сибирским федеральным округом. Второе место в структуре производства говядины занимает Центральный федеральный округ, третье – Приволжский.

Таким образом, в настоящее время наблюдается положительная динамика в области отечественного производства мяса по стране в целом, что положительно повлияет на возможности импортозамещения продукции. Что касается производства говядины, оно продолжило снижаться вместе с сокращением стада молочного КРС. При увеличении потребления говядины, самообеспеченность данной продукцией снизится, увеличится её импорт, что является негативной ситуацией при наличии собственных ресурсов и возможностей по развитию производства говядины. Это требует усиления внимания относительно производства мяса КРС, проведение мероприятий по увеличению поголовья КРС, поддержке отечественных производителей говядины.

Кроме того, увеличение объемов потребления мяса птицы может рассматриваться как целевой сегмент для развития этого сектора животноводства. Динамика поголовья сельскохозяйственных птиц представлена в таблице 2.16.

Таблица 2.16

Поголовье птицы в РФ по категориям хозяйств (на конец года)

Показатели	Годы
	2000	2005	2008	2009	2010	2011	2012
Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий, млн. голов	341	357	405	434	449	473	496
в том числе по категориям хозяйств:
сельскохозяйственные организации	205	241	299	331	348	371	396
хозяйства населения	134	113	102	99	96	96	94
крестьянские (фермерские) хозяйства	1,8	3,2	3,7	3,9	4,7	5,6	6,2
Поголовье взрослой птицы в сельскохозяйственных организациях, млн. голов	95	98	102	110	116	117	120
из нее:
куры и петухи	93	97	100	105	110	113	115
гуси	0,5	0,4	0,5	0,5	0,4	0,4	0,3

Таким образом, по прогнозным данным, производство кур, и численность продолжит расти. Мировой спрос на курятину также продолжает расти, что создаёт предпосылки для дальнейшего развития международных рынков сбыта куриного мяса.

Молочная промышленность является важной составной частью пищевой промышленности. По питательным свойствам молочная продукция является одним из наиболее совершенных видов производства. Состав питательных веществ в молочной продукции имеет идеальный баланс. В молоке находятся все вещества, необходимые для поддержания жизни и развития организма.

Ситуация в сфере потребления и производства молочной продукции в каждой стране складывается по-своему и неоднородна по своим предпочтениям, структуре, объёму потребления на душу населения и т. п. Во многом тенденции в сфере производства и потребления молока определяются природно-географическим положением, уровнем социально-экономического развития, традиционно-культурной составляющей региона и другими факторами. Рассмотрим ситуацию в сфере потребления молока в различных странах и регионах мира. Уровни потребления молока и молочных продуктов на душу населения (в пересчете на эквивалент молока) по ряду регионов мира представлены на рисунке 2.15.

Рис. 2.15 Уровни потребления молока и молочных продуктов на душу населения по регионам мира (в пересчете на эквивалент молока)<17>

<17> Агроперспектива.//Электронный ресурс. точка доступа: http://www.agroperspectiva.com/ru/news/129652

Среднее ежегодное потребление молока на душу населения составляет около 105 килограммов. Больше всего молока потребляют в Азии – 39% от всего мирового производства, однако на душу населения там приходится всего 67 килограммов в год. На втором месте находятся европейские страны, потребляющие 29% молочной продукции. Третье место (13%) занимают страны Северной Америки.

Государство – лидер по потреблению молока в мире – Финляндия (около 350 килограммов на человека ежегодно). В мире мало стран с таким уровнем потребления. В Европе это скандинавские и германоязычные страны, а также Литва и Белоруссия. В Азии странами, потребляющими молоко с «финским» размахом, являются Казахстан и Туркменистан. На «финском» уровне держится и Австралия.<18>

В России этот показатель значительно выше среднемирового – около 250 килограммов в год на человека, тогда как в 1990 году он находился на уровне сегодняшней Финляндии. В Китае – около 30 килограммов. В то же время обе страны стабильно являются ведущими импортерами молочной продукции (5,7% и 7,9% соответственно); за ними следуют Алжир, Саудовская Аравия и Мексика (5%).<19>

Рейтинг ряда стран по внутреннему потреблению молока по данным Министерства сельского хозяйства США представлен в таблице 2.17.

Таблица 2.17

Рейтинг некоторых государств

по внутреннему потреблению молока (1000 МТ)<20>

<18> Агроперспектива.//Электронный ресурс. точка доступа: http://www.agroperspectiva.com/ru/news/129652

<19> Мировое производство молока.//Электронный ресурс. точка доступа: http://www.rosjivsouz.ru/novosti-zhivotnovodstva/mir/1539-mirovoe-proizvodstvo-moloka

Рейтинг ряда стран по внутреннему потреблению молока по данным Министерства сельского хозяйства США представлен в таблице 2.17.

Таблица 2.17

Рейтинг некоторых государств

по внутреннему потреблению молока (1000 МТ)<20>

Ранг	Страна	Внутреннее потребление (1000 МТ)
1	ЕС-27	151,300.00
2	Индия	146,500.00
3	Соединенные Штаты	96,252.00
4	Китай	39,359.00
5	Бразилия	34,506.00
6	Российская Федерация	29,760.00
7	Новая Зеландия	21,921.00
8	Мексика	11,788.00
9	Аргентина	11,733.00
10	Украина	11,468.00
11	Австралия	9,692.00
12	Канада	8,579.00
13	Япония	7,350.00
14	Корея, Республика	2,065.00
15	Тайвань, Провинция Китая	394.00
16	Филиппины	73.00