Постановление Правительства Ульяновской области от 09.10.2015 № 509-П

«ПРИЛОЖЕНИЕ № 1

к постановлению Правительства

Ульяновской области

от 02 марта 2007 г. № 69

НОРМЫ

среднесуточного набора продуктов для организации питания граждан пожилого возраста и инвалидов при предоставлении социальных услуг   в стационарной форме социального обслуживания

№ п/п	Наименование продуктов                  питания	Количество продуктов на одного человека в сутки, граммов (брутто)
		Дома-интернаты для престарелых и инвалидов			Дома-интернаты для престарелых и инвалидов
		Общий стол	Для лиц, страдающих            заболеваниями             желудочно-кишечного тракта	Для лиц, страдающих            сахарным диабетом	Общий стол	Для лиц, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта	Для лиц, страдающих  сахарным диабетом
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Хлеб, крупа и другие                       зернопродукты
1.1.	Хлеб пшеничный	150	150	10	250	150	10
1.2.	Хлеб ржано-пшеничный	150	150	250	200	150	250
1.3.	Крупы и бобовые	70	53	111	70	53	111
1.4.	Макаронные изделия	20	24	16	25	24	16
1.5.	Мука пшеничная	45	40	17	45	40	17
1.6.	Сухари панировочные	4	1	1	6	1	1
2.	Овощи
2.1.	Капуста белокочанная свежая	115	95	160	150	95	160
2.2.	Картофель	250	183	65	400	183	65
2.3.	Прочие овощи (лук, морковь, свёкла, огурцы, помидоры,  зелень, зелёный горошек и др.)	250	197	340	270	197	340
2.4.	Томатные пюре и паста	4	4	3,5	4	4	3,5
3.	Фрукты и соки
3.1.	Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	200	385	100	200	385
3.2.	Соки плодово-ягодные	60	74	66	60	74	66
3.3.	Сухофрукты	10	10	81	16	10	81
4.	Молоко и молочные продукты
4.1.	Кисломолочные продукты	200	200	200	200	200	200
4.2.	Молоко	200	213	240	200	213	240
4.3.	Творог	40	42	80	50	42	80
4.4.	Сметана	10	17	24	15	17	24
4.5.	Сыры твёрдые	15	13	7	10	13	7
5.	Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
5.1.	Говядина 1-й категории	80	82	78	100	82	78
5.2.	Колбасные изделия	25	21	21	25	21	21
5.3.	Куры 1-й категории	45	48	46	40	48	46
5.4.	Рыба (неразделанная)	76	48	56	85	48	56
5.5.	Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	3,5 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	3,5 шт. в неделю
6.	Масла и жировые продукты
6.1.	Масло сливочное	20	24	23	20	24	23
6.2.	Маргарин	10	-	-	10	-	-
6.3.	Масло растительное	20	14	21	20	14	21
7.	Кондитерские изделия                        и другие продукты
7.1.	Сахар	57	53	15	57	53	15
7.2.	Повидло, джем	10	10	-	10	10	-
7.3.	Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5	4	2	5	4	2
7.4.	Дрожжи прессованные	1	1	0,2	1	1	0,2
7.5.	Какао-порошок, кофейный напиток	1,5	1,5	1	2	1,5	1
7.6.	Крахмал картофельный	2,5	3	-	3	3	-
7.7.	Уксус 3-процентный	2,5	2	8	2	2	8
7.8.	Чай чёрный	2	2	2	2	2	2
7.9.	Специи	1	-	-	1	-	-
7.10.	Соль	10	4	4	10	4	4
7.11.	Поливитамины	1 драже 3 раза в день (через день)	1 драже 3 раза в день (через день)	1 драже         3 раза в день (через день)	1 драже 3 раза в день (через день)	1 драже       3 раза в день (через день)	1 драже 3 раза в день (через день)
7.12.	Сахарозаменители (ксилит)	-	-	4	-	-	4

Примечание. При определении норм среднесуточного набора продуктов для организации питания граждан пожилого возраста и инвалидов при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания учитывается рациональное распределение энергетической ценности по приёмам пищи в соответствии с Методическими рекомендациями по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утверждёнными постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15.02.2002 № 12 «Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов».»;

6) приложение № 2 изложить в следующей редакции:

«ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

к постановлению Правительства

Ульяновской области

от 02 марта 2007 г. № 69

НОРМЫ

среднесуточного набора продуктов для организации питания граждан  пожилого возраста и инвалидов, находящихся на санаторном лечении  в социально-реабилитационном центре, реабилитационном центре  для инвалидов молодого возраста и социально-оздоровительном центре  граждан пожилого возраста и инвалидов

№ п/п	Наименование продуктов питания	Количество продуктов на одного человека в день,  граммов
		Общий стол		Для лиц, страдающих сахарным диабетом		Для лиц,              страдающих заболеваниями сосудов                     и сердца
		брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Хлеб ржаной (отрубной)	150	150	250	250	150	150
2.	Хлеб пшеничный	200	200	100	100	200	200
3.	Мука пшеничная	50	50	20	20	40	40
4.	Крахмал картофельный	10	10	10	10	10	10
5.	Макароны, вермишель	20	20	20	20	20	20
6.	Крупы (гречневая, овсяная, манная, пшённая, перловая, пшеничная, рисовая), бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.)	95	95	105	105	105	105
7.	Картофель:
7.1.	С 01 сентября по 31 октября	275	206	275	206	275	206
7.2.	С 01 ноября по 31 декабря	294	206	294	206	294	206
7.3.	С 01 января по 28 (29) февраля	317	206	317	206	317	206
7.4.	С 01 марта	343	206	343	206	343	206
8.	Овощи:
8.1.	Капуста белокочанная	175	140	175	140	175	140
8.2.	Морковь:
8.2.1.	До 01 января	115	92	115	92	115	92
8.2.2.	С 01 января	122	92	122	92	122	92
8.3.	Свёкла:
8.3.1.	До 01 января	55	44	55	44	55	44
8.3.2.	С 01 января	59	44	59	44	59	44
8.4.	Лук репчатый	20	16,8	20	16,8	20	16,8
8.5.	Лук зелёный, зелень и корень петрушки, сельдерея	20	16	20	16	20	16
8.6.	Петрушка, укроп, сельдерей	16	12	16	12	16	12
8.7.	Огурцы, помидоры (тыква, кабачки, редис, салат зелёный и др.)	150	147	150	147	150	147
9.	Квашеная капуста, огурцы солёные, помидоры солёные, овощи, закусочные консервы, грибы солёные	30	21	30	21	30	21
10.	Горошек зелёный консервированный, кукуруза консервированная	30	19,5	30	19,5	30	19,5
11.	Фрукты свежие, ягоды	250	250	250	250	250	250
12.	Сухофрукты (компот, изюм, чернослив, курага), орехи	26	20	26	20	26	20
13.	Шиповник сушёный	20	20	20	20	20	20
14.	Соки фруктовые, овощные, компоты консервированные	250	250	250	250	250	250
15.	Говядина 1-й, 2-й категории или вырезка, субпродукты (печень, почки, язык)	214 150	130 127,5	214 150	130 127,5	214 150	130 127,5
16.	Куры (индейка)	57	40	80	57	80	57
17.	Колбаса варёная (диабетическая, диетическая, докторская), ветчина, сосиски, сардельки	10	7,5	10	7,5	10	7,5
18.	Рыба свежая, свежезамороженная	140	70	140	70	140	70
19.	Сельдь	15	7,5	15	7,5	15	7,5
20.	Рыба красная, севрюга (осётр)	7,8	5	7,8	5	7,8	5
21.	Икра зернистая	6,2	6	6,2	6	6,2	6
22.	Морепродукты:
22.1.	Морская капуста, икра рыбная	15,2	15	15,2	15	15,2	15
22.2.	Кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы	33	30	33	30	33	30
23.	Творог	81,5	80	81,5	80	81,5	80
24.	Сметана, сливки	30	30	30	30	30	30
25.	Сыр, брынза	10	9,2	25	24	10	9,2
26.	Яйцо куриное	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.
27.	Кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин	103,5	100	103,5	100	103,5	100
28.	Молоко	317	300	317	300	317	300
29.	Масло сливочное	50	50	50	50	50	50
30.	Масло растительное	30	30	30	30	30	30
31.	Майонез	5	5	5	5	5	5
32.	Сахар	50	50	-	-	50	50
33.	Сахарозаменители (сорбит, ксилит)	-	-	50	50	-	-
34.	Варенье, джем, мёд пчелиный, вафли, печенье, пастила, зефир, конфеты	20	20	-	-	20	20
35.	Диабетические кондитерские изделия (конфеты, печенье и др.)	-	-	20	20	-	-
36.	Чай	2	2	2	2	2	2
37.	Кофе, какао	1	1	1	1	1	1
38.	Вода питьевая	200	200	200	200	200	200
39.	Желатин	1	1	1	1	1	1
40.	Дрожжи прессованные	2	2	2	2	2	2
41.	Соль	10	10	10	10	10	10
42.	Томат-паста, томат-пюре	5	5	5	5	5	5
43.	Специи, сода, лимонная кислота	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	»;