Постановление Правительства Республики Северная Осетия-Алания от 25.04.2014 № 139

           ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ-АЛАНИЯ

                            ПОСТАНОВЛЕНИЕ

                      от 25 апреля 2014 г. N 139

                            г.Владикавказ


            Об утверждении норм питания в государственных
            бюджетных учреждениях социального обслуживания
                  Республики Северная Осетия-Алания

      (В редакции Постановления Правительства Республики Северная     
            Осетия-Алания от 17.07.2015 № 168);(В редакции            
            Постановления Правительства Республики Северная           
                   Осетия-Алания от 02.02.2016 № 29)                  

     В   соответствии  с  Федеральным  законом  от  28 декабря 2013 г.
N  442-ФЗ  "Об   основах    социального    обслуживания    граждан   в
Российской   Федерации",  в   целях   повышения  качества  социального
обслуживания населения Республики Северная Осетия-Алания Правительство
Республики Северная Осетия-Алания постановляет:

     1. Утвердить:
     среднесуточные нормы питания  для  граждан  пожилого  возраста  и
инвалидов (взрослых) в стационарных и полустационарных государственных
бюджетных учреждениях (отделениях) социального обслуживания Республики
Северная Осетия-Алания (приложение N 1);
     среднесуточные нормы   питания   для   детей   и   подростков   в
стационарных  и полустационарных государственных бюджетных учреждениях
(отделениях)    социального    обслуживания    Республики     Северная
Осетия-Алания (приложение N 2);
     нормы лечебного питания для граждан пожилого возраста и инвалидов
в  стационарных  государственных  бюджетных  учреждениях  (отделениях)
социального обслуживания Республики Северная Осетия-Алания (приложение
N 3);
     среднесуточные нормы питания для детей и подростков,  находящихся
в  детских  оздоровительных  лагерях  различного  типа,  в  том  числе
организованных при государственных бюджетных  учреждениях  социального
обслуживания Республики Северная Осетия-Алания (приложение N 4);
     среднесуточные  нормы  питания  для  взрослых,   находящихся   на
санаторном лечении в государственных бюджетных учреждениях социального
обслуживания Республики Северная Осетия-Алания (приложение N 5).
     среднесуточные   нормы   питания   для получателей услуг, граждан 
пожилого возраста и инвалидов в   Государственном бюджетном учреждении 
социального    обслуживания    Республики    Северная    Осетия-Алания 
«Республиканский геронтологический центр» (приложение №6).
(Дополнен    -   Постановление   Правительства   Республики   Северная
Осетия-Алания от 17.07.2015 № 168)
     2. Признать   утратившими   силу   постановление    Правительства
Республики Северная  Осетия-Алания  от 9 июля 2010 г.  N174  "О нормах
питания   в   учреждениях   (отделениях)   социального    обслуживания
населения".
     3. Внести  в  постановление  Правительства  Республики   Северная
Осетия-Алания    от 7 июля 2008 г.    N 155    "Об утверждении    норм
материального  обеспечения  детей-сирот  и   детей,   оставшихся   без
попечения родителей, лиц из их числа в возрасте до 23 лет, обучающихся
и  (или)   воспитывающихся   в   республиканских   государственных   и
муниципальных  учреждениях  здравоохранения  и  социальной  защиты,  в
республиканских  государственных   и   муниципальных   образовательных
учреждениях  для  детей-сирот  и  детей,  оставшихся   без   попечения
родителей,   в   республиканских    государственных    образовательных
учреждениях   начального,   среднего   и   высшего   профессионального
образования, а также в специальных профессиональных училищах открытого
типа" следующие изменения:
     в названии постановления, во втором, четвертом  и  пятом  абзацах
пункта 1 слова "и социальной защиты" исключить;
     в пункте 4  слова  "Министерство  труда  и  социального  развития
Республики Северная Осетия-Алания" исключить.
     4. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2015 года.


      Председателя Правительства
      Республики Северная Осетия-Алания         С.Такоев
                                                     


                                                        УТВЕРЖДЕНЫ
                                      постановлением Правительства  
                                 Республики Северная Осетия-Алания  
                                        от 25 апреля 2014 г. N 139  
                                                  (приложение N 1)  
                                                                    

      Среднесуточные нормы питания для граждан пожилого возраста
       и инвалидов (взрослых) в стационарных и полустационарных
    государственных бюджетных учреждениях (отделениях) социального
            обслуживания Республики Северная Осетия-Алания

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|   Наименование    |        Специализированные учреждения (отделения) социального обслуживания населения         |  Социальный приют   |
|     продуктов     |                                                                                             |     для лиц без     |
|                   |                                                                                             |    определенного    |
|                   |                                                                                             | места жительства и  |
|                   |                                                                                             |       занятий       |
|                   |---------------------------------------------------------------------------------------------|                     |
|                   |  дома-интернаты для  |   Психоневрологический   | центры (отделения)  |     социальные      |                     |
|                   |    престарелых и     |   интернат (отделения)   | дневного пребывания |    столовые (*)     |                     |
|                   |   инвалидов, дома-   |                          |         (*)         |                     |                     |
|                   |   интернаты малой    |                          |                     |                     |                     |
|                   |     вместимости,     |                          |                     |                     |                     |
|                   |                      |                          |                     |                     |                     |
|                   |                      |                          |                     |                     |                     |
|                   |                      |                          |                     |                     |                     |
|                   |                      |                          |                     |                     |                     |
|                   |                      |                          |                     |                     |                     |
|                   |----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|                   |  (граммов (брутто)   | (граммов (брутто) в день | (граммов (брутто)   | (граммов (брутто) в | (граммов (брутто) в |
|                   |   в день на одного   |   на одного человека)    |  в день на одного   |   день на одного    |   день на одного    |
|                   |      человека)       |                          |      человека)      |      человека)      |      человека)      |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|         1         |          2           |            3             |          4          |          5          |          6          |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|  Хлеб пшеничный   |         200          |           300            |         150         |         150         |         150         |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|    Хлеб ржаной    |         150          |           300            |         50          |         50          |         150         |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|  Крупы и бобовые  |          70          |           100            |         70          |         70          |         70          |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|  Мука пшеничная   |          45          |            45            |         45          |         45          |         45          |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|      Сухари       |          4           |            2             |          4          |          4          |          4          |
|   панировочные    |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|     Макароны      |          30          |            30            |         30          |         30          |         30          |
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|                                                                 Овощи                                                                  
|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|      Капуста      |         130          |           150            |         115         |         115         |         115         |
|   белокочанная    |                      |                          |                     |                     |                     |
|      свежая       |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|     Картофель     |                      |           400            |         266         |         266         |         266         |
|                   |         400          |                          |                     |                     |                     |
|  с 1 сентября     |                      |                          |                     |                     |                     |
|   по 31 октября   |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   с 1 ноября      |         428          |           428            |         286         |         286         |         286         |
|   по 31 декабря   |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   с 1 января      |         461          |           461            |         308         |         308         |         308         |
| по 28-29 февраля  |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|     с 1 марта     |         500          |           500            |         334         |         334         |         334         |
|                   |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   Прочие овощи    |         250          |           350            |         250         |         250         |         250         |
|  (лук, морковь,   |                      |                          |                     |                     |                     |
|  свекла, огурцы,  |                      |                          |                     |                     |                     |
| помидоры, зелень, |                      |                          |                     |                     |                     |
| зеленый горошек и |                      |                          |                     |                     |                     |
|       др.)        |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   Томат-пюре и    |          4           |            4             |          4          |          4          |          4          |
|       паста       |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|  Фрукты, ягоды,   |         200          |           250            |         200         |         200         |         200         |
|    цитрусовые     |                      |                          |                     |                     |                     |
|      свежие       |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   Соки плодово-   |         100          |           100            |         60          |         60          |         60          |
|      ягодные      |                      |                          |                     |                     |                     |
|-------------------+----------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|    Сухофрукты     |          20          |            20            |         10          |         10          |         10          |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                                      Молоко и молочные продукты                                                       |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|   Кисломолочные    |         200         |           200            |         200         |         200         |         200         |
|      продукты      |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|    Молоко сухое    |                     |            5             |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|       Молоко       |         200         |           200            |         200         |         200         |         200         |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|       Творог       |         40          |            50            |         40          |         40          |         40          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|      Сметана       |         10          |            15            |         10          |         10          |         10          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|    Сыры твердые    |         15          |            10            |         15          |         15          |         15          |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                                Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба                                                |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|    Говядина 1-й    |         80          |           100            |         80          |         80          |         80          |
|     категории      |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
| Колбасные изделия  |         25          |            25            |         25          |         25          |         25          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|    Куры первой     |        57/45        |          50/40           |        57/45        |        57/45        |        57/45        |
|     категории      |                     |                          |                     |                     |                     |
| (полупотрошеные/   |                     |                          |                     |                     |                     |
|     потрошеные)    |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|        Рыба        |         85          |            85            |         76          |         76          |         76          |
|  (неразделанная)   |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|        Яйцо        |  4 штуки в неделю   |     4 штуки в неделю     |  4 штуки в неделю   |  4 штуки в неделю   |  4 штуки в неделю   |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   Смесь белковая   |       24,5-49       |         28,5-57          |       24,5-49       |       24,5-49       |       24,5-49       |
|  композитная(**)   |                     |                          |                     |                     |                     |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                                       Масла и животные продукты                                                       |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|  Масло сливочное   |         20          |            20            |         20          |         20          |         20          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|      Маргарин      |         10          |            10            |         10          |         10          |         10          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
| Масло растительное |         20          |            20            |         20          |         20          |         20          |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                                     Кондитерские изделия и другие                                                     |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|       Сахар        |         57          |            57            |         57          |         57          |         57          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   Повидло, джем    |          7          |            10            |         10          |         10          |         10          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|    Кондитерские    |          8          |            15            |          5          |          5          |          5          |
|      изделия       |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|       Дрожжи       |          1          |            1             |          1          |          1          |          1          |
|    прессованные    |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|   Какао-порошок,   |         1,5         |            2             |         1,5         |         1,5         |         1,5         |
|   кофе, кофейный   |                     |                          |                     |                     |                     |
|      напиток       |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|      Крахмал       |         2,5         |            1             |         2,5         |         2,5         |         2,5         |
|    картофельный    |                     |                          |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
| Кисель концентрат  |                     |            2             |                     |                     |                     |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|      Уксус 3%      |         2,5         |            2             |         2,5         |         2,5         |         2,5         |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|     Чай черный     |          2          |            2             |          2          |          2          |          2          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|       Специи       |          1          |            1             |          1          |          1          |          1          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|        Соль        |         10          |            15            |         10          |         10          |         10          |
|--------------------+---------------------+--------------------------+---------------------+---------------------+---------------------|
|    Поливитамины    |  1 драже 3 раза в   | 1 драже 3 раза в неделю  |  1 драже 3 раза в   |  1 драже 3 раза в   |  1 драже 3 раза в   |
|                    | неделю (через день) |       (через день)       | неделю (через день) | неделю (через день) | неделю (через день) |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
(В    редакции   Постановления   Правительства   Республики   Северная
Осетия-Алания от 17.07.2015 № 168)

     (*) Нормы установлены с учетом одноразового питания.
     (**) При  назначении  лечебного питания следует руководствоваться
приложением N 3 к настоящему постановлению.
     Примечания:
     1. По  решению  создаваемой  в   специализированных   учреждениях
(отделениях)  и  комплексных  учреждениях   социального   обслуживания
населения комиссии  в  составе  руководителя  учреждения,  заведующего
медицинской  частью,  заведующего  пищеблоком   гражданам   с   учетом
медицинских показаний рекомендуется назначение дополнительного питания
и увеличение калорийности, пищевой ценности,  количества  продуктов  и
выхода блюд  на  10-15 процентов,  а  также  допускается  установление
индивидуального объема выдаваемой пищи.
     2. Среднесуточные нормы питания для граждан пожилого  возраста  и
инвалидов (взрослых) в стационарных и полустационарных государственных
учреждениях (отделениях) социального обслуживания Республики  Северная
Осетия-Алания   установлены    в    соответствии    с    Методическими
рекомендациями  по  организации  питания  в  учреждениях  (отделениях)
социального  обслуживания  граждан  пожилого  возраста  и   инвалидов,
утвержденными    постановлением    Минтруда    Российской    Федерации
от 15 февраля 2002 г. N12.



                                                            УТВЕРЖДЕНЫ
                                          постановлением Правительства
                                     Республики Северная Осетия-Алания
                                            от 25 апреля 2014 г. N 139
                                                      (приложение N 2)

         Среднесуточные нормы питания для детей и подростков
          в стационарных и полустационарных государственных
            бюджетных учреждениях (отделениях) социального
            обслуживания Республики Северная Осетия-Алания

--------------------------------------------------------------------------------------------
|        Наименование продукции         |                      Нормы                       |
|                                       |      (граммов (брутто) в день на одного ребенка) |
|                                       |--------------------------------------------------|
|                                       | от 3 до 7 лет | от 7 до 11 лет | от 12 до 18 лет |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Хлеб ржаной                           |      50       |      100       |       150       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Хлеб пшеничный                        |      90       |      200       |       250       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Мука пшеничная                        |      25       |       40       |       42        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Мука картофельная                     |       2       |       4        |        4        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Крупы, бобовые, макаронные изделия    |      45       |       75       |       100       |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                          Овощи                                           |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
| Картофель                             |      240      |      300       |       400       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Овощи и зелень                        |      300      |      475       |       475       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Фрукты свежие                         |      260      |      300       |       300       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Соки фруктовые                        |      200      |      200       |       200       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Фрукты сухие                          |      15       |       15       |       20        |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                Молоко и молочные продукты                                |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
| Молоко, кисломолочные продукты        |      550      |      500       |       500       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Творог (9-процентный)                 |      50       |       60       |       70        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Сметана                               |      10       |       10       |       11        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Сыр                                   |      10       |       12       |       12        |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
|                         Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба                          |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
| Мясо 1-й категории                    |      100      |      110       |       110       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Куры первой категории                 |      30       |       40       |       50        |
| (полупотрошеные/потрошеные)           |               |                |                 |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Яйцо диетическое (штук)               |   1 шт.       |   1 шт.        |   1 шт.         |
|                                       |               |                |                 |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Рыба-филе, сельдь                     |      42       |       80       |       110       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Колбасные изделия                     |      10       |       25       |       25        |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                Масла и животные продукты                                 |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
| Масло сливочное                       |      35       |       45       |       51        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Масло растительное                    |      10       |       15       |       19        |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
|                              Кондитерские изделия и другие                               |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
| Сахар                                 |      55       |       65       |       70        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Кондитерские изделия                  |      25       |       30       |       30        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Кофе (кофейный напиток)               |       2       |       2        |        2        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Какао                                 |      0,3      |       2        |        2        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Чай черный                            |      0,2      |       2        |        2        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Дрожжи хлебопекарные                  |      0,4      |       2        |        2        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Соль                                  |       5       |       6        |        8        |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Специи                                |       1       |       2        |        2        |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                  Химический состав (*)                                   |
|------------------------------------------------------------------------------------------|
| Белки (граммов)                       |     84,4      |     111,7      |       130       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Жиры (граммов)                        |      92       |     118,8      |       133       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Углеводы (граммов)                    |     305,3     |      424       |       498       |
|---------------------------------------+---------------+----------------+-----------------|
| Энергетическая ценность (килокалории) |     2387      |      3209      |      3715       |
--------------------------------------------------------------------------------------------

     * Химический состав набора может несколько меняться в зависимости
от сортности используемых продуктов (мяса, сметаны, хлеба и т.д.).

     Примечания:
     1. В летний оздоровительный период  (до  90  дней),  в  выходные,
праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся  норма  расходов
на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.
     2. Разрешается производить замену отдельных продуктов  питания  в
пределах средств, выделяемых республиканским государственным бюджетным
учреждениям социального обслуживания Республики Северная Осетия-Алания
на эти цели, в соответствии с таблицей замены  продуктов  по  основным
пищевым веществам Санитарно- эпидемиологических  правил  и  нормативов
СанПиН 2.4.1201-03 "Гигиенические требования к устройству, содержанию,
оборудованию  и  режиму  работы  специализированных   учреждений   для
несовершеннолетних,   нуждающихся    в    социальной    реабилитации",
утвержденных  Главным  государственным  санитарным  врачом  Российской
Федерации 6 марта 2003 г.
     3. Для  детей,  больных  хронической  дизентерией,  туберкулезом,
ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе,
устанавливается 15-процентная надбавка к указанным нормам обеспечения.
     4. Среднесуточные   нормы   питания  для  детей  и  подростков  в
стационарных и полустационарных государственных бюджетных  учреждениях
(отделениях)     социального    обслуживания    Республики    Северная
Осетия-Алания  установлены  на  основе   Норм   обеспечения   питанием
детей-сирот и детей,  оставшихся без попечения родителей, лиц из числа
детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, обучающихся и
воспитывающихся    в   федеральных   государственных   образовательных
учреждениях,  несовершеннолетних,  обучающихся  и  воспитывающихся   в
федеральных  государственных образовательных учреждениях - специальных
профессиональных училищах открытого и  закрытого  типа  и  федеральном
государственном   учреждении   "Сергиево   -   Посадский  детский  дом
слепоглухих Федерального агентства по  здравоохранению  и  социальному
развитию",   утвержденных   постановлением   Правительства  Российской
Федерации от 7 ноября 2005 г. N 659.



                                                            УТВЕРЖДЕНЫ
                                          постановлением Правительства
                                     Республики Северная Осетия-Алания
                                            от 25 апреля 2014 г. N 139
                                                      (приложение N 3)

                       Нормы лечебного питания
       для граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарных
    государственных бюджетных учреждениях (отделениях) социального
            обслуживания Республики Северная Осетия-Алания


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|                                 |     Нормы      |  Нормы лечебного   |  Нормы лечебного   |      Нормы      |  Нормы лечебного   |  Нормы лечебного   |
|     Наименования продуктов      |   лечебного    |    питания при     |    питания при     |    лечебного    |    питания при     |    питания при     |
|        лечебного питания        |  питания при   | соблюдении диеты с | соблюдении диеты с |   питания при   | соблюдении диеты с | соблюдении диеты с |
|                                 |   соблюдении   |   механическим и   |     повышенным     |   соблюдении    |     пониженной     |     повышенной     |
|                                 |  стандартной   |     химическим     | количеством белка  |     диеты с     |   калорийностью    |   калорийностью    |
|                                 |     диеты      |      щажением      |  (высокобелковая   |   пониженным    |  (низкокалорийная  | (высококалорийная  |
|                                 |                |  (щадящая диета)   |       диета)       |   количеством   |       диета)       |       диета)       |
|                                 |                |                    |                    |      белка      |                    |                    |
|                                 |                |                    |                    | (низкобелковая  |                    |                    |
|                                 |                |                    |                    |     диета)      |                    |                    |
|                                 |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                 |                                                 Количество продуктов                                                 |
|                                 |                                     (граммов (брутто) в день на одного человека)                                     |
|                                 |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
|                                 | брутто | нетто |  брутто  |  нетто  |  брутто  |  нетто  | брутто | нетто  | брутто  |  нетто   | брутто  |  нетто   |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|           Хлеб ржаной           |  150   |  150  |    -     |    -    |   150    |   150   |  100   |  100   |   100   |   100    |   150   |   150    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|         Хлеб пшеничный          |  150   |  150  |   300    |   300   |   150    |   150   |  150   |  150   |    -    |    -     |   250   |   250    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|         Мука пшеничная          |   10   |  10   |    10    |   10    |    10    |   10    |   15   |   15   |    5    |    5     |   50    |    50    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|      Крахмал картофельный       |   5    |   5   |    10    |   10    |    5     |    5    |   5    |   5    |    -    |    -     |    5    |    5     |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|       Макаронные изделия        |   20   |  20   |    40    |   40    |    20    |   20    |   30   |   30   |    -    |    -     |   25    |    25    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|   Крупы (рисовая, гречневая,    |   80   |  80   |    80    |   80    |    80    |   80    |   80   |   80   |   10    |    10    |   80    |    80    |
|   пшенная, манная, овсяная);    |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|     горох, фасоль, чечевица     |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|            Картофель            |  300   |  200  |   447    |   300   |   300    |   200   |  447   |  300   |  74,5   |    60    |   447   |   300    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|   Овощи свежие (всего), в том   | 366,7  |  290  |  179,2   |   140   |  366,7   |   290   | 366,7  |  290   |   501   |   400    |   501   |   400    |
|             числе:              |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|             Свекла              |   65   |  50   |    65    |   50    |    65    |   50    |   65   |   50   |   90    |    70    |   90    |    70    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|             Морковь             |   70   |  55   |    70    |   55    |    70    |   55    |   70   |   55   |   90    |    70    |   90    |    70    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|      Капуста белокочанная       | 187,5  |  150  |    -     |    -    |  187,5   |   150   | 187,5  |  150   |   250   |   200    |   250   |   200    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|          Лук репчатый           |   24   |  20   |    24    |   20    |    24    |   20    |   24   |   20   |   24    |    20    |   24    |    20    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|  Огурцы, помидоры (парниковые)  |  15,2  |  15   |   15,2   |   15    |   15,2   |   15    |  15,2  |   15   |   41    |    40    |   41    |    40    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|     Другие овощи (кабачки,      |  62,5  |  50   |   62,5   |   50    |   62,5   |   50    |  62,5  |   50   |  62,5   |    50    |  62,5   |    50    |
|    баклажаны, перец сладкий,    |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|    капуста цветная, капуста     |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
| брокколи, тыква, фасоль зеленая |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|           стручковая)           |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|  Овощи соленые и маринованные   |  18,8  |  15   |    -     |    -    |   18,8   |   15    |  18,8  |   15   |  18,8   |    15    |  18,8   |    15    |
|        (капуста, огурцы)        |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
| Зелень (лук зеленый, петрушка,  |   20   | 14,8  |    20    |  14,8   |    20    |  14,8   |   20   |  14,8  |   20    |   14,8   |   20    |   14,8   |
|             укроп)              |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|     Овощи консервированные      |   38   | 24,7  |    -     |    -    |    38    |  24,7   |   -    |   -    |   25    |   16,2   |   38    |   24,7   |
|    (горошек зеленый, фасоль,    |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|            кукуруза)            |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|          Фрукты свежие          |  150   |  150  |   150    |   150   |   150    |   150   |  300   |  300   |   300   |   300    |   300   |   300    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
| Сухофрукты (курага, чернослив,  |  20,4  |  20   |   20,4   |   20    |   20,4   |   20    |  20,4  |   20   |  20,4   |    20    |   26    |   25,5   |
|     изюм, компотная смесь)      |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|     Соки фруктовые, овощные     |  100   |  100  |   100    |   100   |   100    |   100   |  200   |  200   |   300   |   300    |   200   |   200    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|            Говядина             | 127,7  |  90   |  127,7   |   90    |  177,3   |   125   |  56,7  |   40   |  127,7  |    90    |  177,3  |   125    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|              Птица              |   25   | 22 2  |    25    |  22,2   |    25    |  22,2   |   -    |   -    |   25    |   22,2   |   29    |   25,8   |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|    Колбаса вареная, сосиски     |   12   |  12   |    12    |   12    |    12    |   12    |   -    |   -    |    -    |    -     |   16    |    16    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|  Рыба, рыбопродукты, нерыбные   |  59,1  | 32,5  |   59.1   |  32,5   |   77,3   |  42,5   |   -    |   -    |  59,1   |   32,5   |  77,3   |   42 5   |
|          продукты моря          |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|             Творог              |  20,4  |  20   |   20,4   |   20    |   35,7   |   35    |  15,3  |   15   |  20,4   |    20    |  35,7   |    35    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|               Сыр               |   16   |  15   |    16    |   15    |    16    |   15    |   -    |   -    |   16    |    15    |   16    |    15    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|              Яйцо               |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |  1      |  1       |
|                                 | шт.    | шт.   | шт.      | шт.     | шт.      | шт.     | шт.    | шт.    | шт.     | шт.      | шт.     | шт.      |
|                                 |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|     (Кисломолочные напитки      |  125   |  121  |   125    |   121   |   207    |   200   |  125   |  121   |   125   |   121    |   207   |   200    |
|    (кефир, йогурт, ряженка,     |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|    (простокваша, ацидофилин)    |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|             Молоко              |  211   |  200  |   105    |   100   |   211    |   200   | 105,5  |  100   |   211   |   200    |   211   |   200    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|         Масло сливочное         |   20   |  20   |    20    |   20    |    20    |   20    |   40   |   40   |   10    |    10    |   30    |    30    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|       Масло растительное        |   20   |  20   |    20    |   20    |    20    |   20    |   30   |   30   |   25    |    25    |   30    |    30    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|             Сметана             |   15   |  15   |    15    |   15    |    15    |   15    |   15   |   15   |   10    |    0     |   25    |    25    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|    Сахар, варенье, печенье,     |   50   |  50   |    30    |   30    |    50    |   50    |   60   |   60   |    -    |    -     |   60    |    60    |
|      кондитерские изделия       |        |       |          |         |          |         |        |        |         |          |         |          |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|               Чай               |   2    |   2   |    2     |    2    |    2     |    2    |   3    |   3    |    2    |    2     |    2    |    2     |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|           Кофе, какао           |  1,4   |  1,4  |   1,4    |   1,4   |   1,4    |   1,4   |   -    |   -    |   1,4   |   1,4    |    2    |    2     |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|             Желатин             |  0,5   |  0,5  |   0,5    |   0,5   |   0,5    |   0,5   |  0,5   |  0,5   |   0,5   |   0,5    |   0,5   |   0,5    |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|       Дрожжи прессованные       |  0,25  | 0,25  |   0,25   |  0,25   |   0,25   |  0,25   |  0,25  |  0,25  |    -    |    -     |  1,25   |   1,25   |
|---------------------------------+--------+-------+----------+---------+----------+---------+--------+--------+---------+----------+---------+----------|
|              Соль               |   6    |   6   |    6     |    6    |    6     |    6    |   3    |   3    |    4    |    4     |    8    |    8     |