Статья: Специальная и санитарная одежда и обувь для работников общепита (Любимцева Т.К.) ("Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение", 2009, n 5)

может не начислять НДС, мотивируя это тем, что сумма, удерживаемая с работника за невозврат СИЗ, не оплата реализованного товара, а компенсация за утрату имущества. В суде данный подход находит поддержку (Постановления ФАС ДВО от 20.10.2008 N Ф03-2901/2008, ФАС ВСО от 15.02.2007 N А33-1973/04-С3-Ф02-326/07-С1). Разумеется, в бухгалтерском учете следует отразить именно компенсацию убытков.
--------------------------------
<17> Постановление Десятого арбитражного апелляционного суда от 11.07.2008 N А41-К2-10796/07.
От редакции. В следующем номере журнала будет описан бухгалтерский учет СИЗ и санитарной одежды.
Приложение
Нормы выдачи санитарной и специальной одежды и иных СИЗ
работникам должностей и профессий, специфических
для отрасли общественного питания
-----------------T----------------------T--------T------------------------¬
¦ Должность, ¦ Нормы выдачи ¦ Срок ¦ Документы ¦
¦ профессия ¦ бесплатной санитарной¦ носки, ¦ ¦
¦ работника ¦ и специальной одежды ¦ мес. ¦ ¦
¦ ¦ и СИЗ ¦ ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Директора ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦(заведующие) ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2) ¦
¦предприятий, их ¦санпринадлежности: ¦ ¦ ¦
¦заместители, ¦халат белый х/б или ¦ 6 ¦ ¦
¦администраторы ¦куртка белая х/б ¦ ¦ ¦
¦зала, заведующие¦шапочка белая х/б ¦ 4 ¦ ¦
¦производствами, ¦фартук белый х/б ¦ 4 ¦ ¦
¦начальники ¦(выдается заведующими ¦ ¦ ¦
¦цехов, их ¦производством при ¦ ¦ ¦
¦заместители ¦работе с продуктами) ¦ ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Повара, ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦кондитеры, ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ¦
¦пекари, ¦санпринадлежности: ¦ ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦тестомесы ¦куртка белая х/б ¦ 4 ¦(п. 1.6 Инструкций 12, ¦
¦ ¦брюки светлые х/б (для¦ 4 ¦17, 22, 23) ¦
¦ ¦женщин - юбка светлая ¦ ¦ ¦
¦ ¦х/б) ¦ ¦ ¦
¦ ¦фартук белый х/б ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦колпак белый х/б или ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦косынка белая х/б ¦ ¦ ¦
¦ ¦полотенце ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦тапочки, или туфли, ¦ 6 ¦ ¦
¦ ¦или ботинки ¦ ¦ ¦
¦ ¦текстильные или ¦ ¦ ¦
¦ ¦текстильно- ¦ ¦ ¦
¦ ¦комбинированные на ¦ ¦ ¦
¦ ¦нескользящей подошве ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 12.4.033-77 ¦ ¦ ¦
¦ ¦рукавицы х/б ¦ 6/4/ ¦ ¦
¦ ¦(кондитерам/пекарям/ ¦дежурные¦ ¦
¦ ¦поварам) ¦ ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Буфетчики, ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦изготовители ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ТОН N 68 ¦
¦горячих ¦санпринадлежности: ¦ ¦(разд. I Приложения 7), ¦
¦напитков, ¦куртка белая х/б ¦ 4 ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦молочных ¦шапочка белая х/б ¦ 4 ¦(п. 1.6 Инструкции 2) ¦
¦коктейлей, ¦фартук белый х/б ¦ 4 ¦ ¦
¦бармены ¦полотенце ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦Специальная одежда, ¦ ¦ ¦
¦ ¦специальная обувь и ¦ ¦ ¦
¦ ¦иные СИЗ (только ¦ ¦ ¦
¦ ¦буфетчику): ¦ ¦ ¦
¦ ¦- на продаже мясных и ¦ ¦ ¦
¦ ¦рыбных товаров: ¦ ¦ ¦
¦ ¦фартук прорезиненный ¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 12.4.029-76 ¦ ¦ ¦
¦ ¦- на продаже ¦ ¦ ¦
¦ ¦картофеля и овощей: ¦ ¦ ¦
¦ ¦фартук прорезиненный ¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 12.4.029-76 ¦ ¦ ¦
¦ ¦нарукавники ¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦прорезиненные ¦ ¦ ¦
¦ ¦- на продаже пищевого ¦ ¦ ¦
¦ ¦льда: ¦ ¦ ¦
¦ ¦фартук прорезиненный ¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 12.4.029-76 ¦ ¦ ¦
¦ ¦нарукавники ¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦прорезиненные ¦ ¦ ¦
¦ ¦рукавицы ¦ 6 ¦ ¦
¦ ¦комбинированные ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 12.4.010-75 ¦ ¦ ¦
¦ ¦- при постоянной ¦ ¦ ¦
¦ ¦работе в ¦ ¦ ¦
¦ ¦неотапливаемых ¦ ¦ ¦
¦ ¦палатках, киосках, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ларьках или при ¦ ¦ ¦
¦ ¦разносной и развозной ¦ ¦ ¦
¦ ¦торговле на наружных ¦ ¦ ¦
¦ ¦работах зимой: ¦ ¦ ¦
¦ ¦куртка х/б на ¦ 18 - 36¦ ¦
¦ ¦утепляющей прокладке в¦ ¦ ¦
¦ ¦зависимости от ¦ ¦ ¦
¦ ¦климатических поясов ¦ ¦ ¦
¦ ¦<*> ¦ ¦ ¦
¦ ¦валенки в зависимости ¦ 24 - 48¦ ¦
¦ ¦от климатических ¦ ¦ ¦
¦ ¦поясов ¦ ¦ ¦
¦ ¦- при непосредственном¦ ¦ ¦
¦ ¦обслуживании населения¦ ¦ ¦
¦ ¦в осенне-зимний период¦ ¦ ¦
¦ ¦на открытом воздухе ¦ ¦ ¦
¦ ¦или в неотапливаемых ¦ ¦ ¦
¦ ¦помещениях на ¦ ¦ ¦
¦ ¦ярмарках, уличных ¦ ¦ ¦
¦ ¦базарах, выставках- ¦ ¦ ¦
¦ ¦продажах, в выездных ¦ ¦ ¦
¦ ¦буфетах: ¦ ¦ ¦
¦ ¦куртка х/б на ¦дежурная¦ ¦
¦ ¦утепляющей прокладке ¦ ¦ ¦
¦ ¦валенки в зависимости ¦ 24 - 48¦ ¦
¦ ¦от климатических ¦ ¦ ¦
¦ ¦поясов ¦ ¦ ¦
¦ ¦галоши резиновые ¦ 12 ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Официанты ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦ ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ¦
¦ ¦санпринадлежности: ¦ ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦ ¦- для мужчин: ¦ ¦(п. 1.6 Инструкции 21) ¦
¦ ¦китель белый ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦полотняный ¦ ¦ ¦
¦ ¦- для женщин: ¦ ¦ ¦
¦ ¦блузка белая х/б ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦фартук белый х/б ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦наколка белая ¦ 6 ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Резчики хлеба ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦ ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ¦
¦ ¦санпринаднежности: ¦ ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦ ¦халат белый х/б ¦ 4 ¦(п. 1.5 Инструкции 24) ¦
¦ ¦нарукавники белые х/б ¦ 6 ¦ ¦
¦ ¦шапочка белая х/б или ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦косынка белая х/б ¦ ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Кухонные рабочие¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦ ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ТОН N 68 ¦
¦ ¦санпринадлежности: ¦ ¦(разд. II Приложения 7),¦
¦ ¦куртка белая х/б ¦ 4 ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦ ¦фартук х/б с ¦ 6 ¦(п. 1.6 Инструкции 18) ¦
¦ ¦водоотталкивающей ¦ ¦ ¦
¦ ¦пропиткой ¦ ¦ ¦
¦ ¦шапочка белая х/б или ¦ 6 ¦ ¦
¦ ¦косынка белая х/б ¦ ¦ ¦
¦ ¦Специальная одежда, ¦ ¦ ¦
¦ ¦специальная обувь и ¦ ¦ ¦
¦ ¦иные СИЗ: ¦ ¦ ¦
¦ ¦рукавицы ¦ 6 ¦ ¦
¦ ¦комбинированные ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 12.4.010-75 ¦ ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Сборщики посуды ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦со столов ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ¦
¦ ¦санпринадлежности: ¦ ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦ ¦куртка белая х/б ¦ 6 ¦(п. 1.6 Инструкции 20) ¦
¦ ¦фартук белый х/б ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦косынка белая х/б ¦ 6 ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Мойщики посуды, ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦машинисты ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ТОН N 68 ¦
¦моечных машин ¦санпринадлежности: ¦ ¦(разд. II Приложения 7),¦
¦ ¦куртка белая х/б ¦ 4 ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦ ¦шапочка белая х/б или ¦ 6 ¦(п. 1.6 Инструкции 19) ¦
¦ ¦косынка белая х/б ¦ ¦ ¦
¦ ¦Специальная одежда, ¦ ¦ ¦
¦ ¦специальная обувь и ¦ ¦ ¦
¦ ¦иные СИЗ: <**> ¦ ¦ ¦
¦ ¦фартук прорезиненный с¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦нагрудником ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 12.4.029-76 ¦ ¦ ¦
¦ ¦перчатки резиновые ¦дежурные¦ ¦
¦ ¦(дополнительно при ¦ ¦ ¦
¦ ¦выполнении работ по ¦ ¦ ¦
¦ ¦мойке котлов) ¦ ¦ ¦
+----------------+----------------------+--------+------------------------+
¦Изготовители ¦Санитарная одежда, ¦ ¦Нормы санодежды N 308 ¦
¦крахмала-сырца, ¦санитарная обувь и ¦ ¦(разд. 2), ТОН N 68 ¦
¦сушильщики ¦санпринадлежности: ¦ ¦(разд. II Приложения 7),¦
¦крахмала, ¦куртка белая х/б ¦ 6 ¦ТОИ Р-95120-(001-033)-95¦
¦взрывальщики ¦фартук х/б с ¦ 6 ¦(п. 1.6 Инструкции 9) ¦
¦зерен, ¦водоотталкивающей ¦ ¦ ¦
¦панировщики, ¦пропиткой ¦ ¦ ¦
¦обжарщики ¦нарукавники белые х/б ¦ 6 ¦ ¦
¦картофеля, ¦шапочка белая х/б или ¦ 6 ¦ ¦
¦сульфитатчики, ¦косынка белая х/б ¦