|
Расширенный поиск
Приказ Министерства транспорта Российской Федерации от 17.07.2014 № 188По итогам изучения раздела проводится практическое занятие по изучению влияния различных условий на свойства смазочных материалов; 9) "Магнитные материалы". В данном разделе изучаются: основные свойства и классификация магнитных материалов; влияние химического состава и термической обработки на магнитные свойства материалов; свойства и область применения магнитомягких материалов (железо, электротехническая сталь); свойства и область применения магнитотвердых материалов (магнитная сталь, магнитные сплавы, магнитотвердые ферриты); 10) "Припои, флюсы, клеи". В данном разделе изучаются: понятие, назначение, основные характеристики и классификация припоев и флюсов (мягкие припои на основе свинца и олова; твердые припои на основе серебра, меди и цинка); основные характеристики припоев; припой для алюминия и его свойства. Также в разделе изучаются техника подготовки деталей к пайке; процесс пайки; виды клеев и вяжущих составов, в том числе на основе синтетических смол. По итогам изучения раздела проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 11) "Общие сведения о слесарных работах". В данном разделе изучаются: технология выполнения слесарных работ при техническом обслуживании и ремонте судовых механизмов и устройств; организация рабочего места электрослесаря; оборудование и инструменты для точных измерений; понятие и виды металлообрабатывающих станков; допуски и посадки слесарных деталей; техника разметки, рубки, разрезания, обрезания и профильного вырезания деталей из листового материала; техника ручной и механической разрезки и распиловка; ручного и механического опиливания; сверления и развертывания. Также в данном разделе изучаются общие сведения о безопасности труда при выполнении слесарных работ. По итогам изучения раздела проводится практическое занятие: по созданию требуемых шероховатостей обрабатываемой поверхности; сверлению отверстия необходимых размеров; нарезанию резьбы. Итоговой формой контроля является экзамен. 14. В ходе изучения дисциплины "Основы электротехники и электроники" слушатели изучают основы электроники и электротехники в объеме, необходимом для выработки навыков по сбору электрических схем, чтению принципиальных, электрических и монтажных схем, использованию электроизмерительных приборов и приспособлений. Дисциплина "Основы электротехники и электроники" включает в себя следующие разделы: 1) "Электрические цепи постоянного тока". В данном разделе изучаются общие сведения об электричестве, электрическом токе, электронной теории, электрической цепи и ее элементах. Также в данном разделе изучаются: закон Кулона; свойства сопротивления и проводимости проводников; понятие электродвижущей силы (далее - ЭДС) источника электрической энергии; понятие напряжения, закон Ома; способы соединения проводников между собой; первый закон Кирхгофа; работа и мощность электрического тока; понятие короткого замыкания; плавких предохранителей; второй закон Кирхгофа; техника применения законов Кирхгофа для расчета электрических цепей (метод наложения; метод узлового напряжения; метод контурных токов). В ходе изучения данного раздела проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 2) "Химические и тепловые действия электрического тока". В данном разделе изучаются: закон Фарадея, особенности прохождения электрического тока через электролиты; особенности технического применения электролиза; понятие и назначение гальванических элементов, электрических аккумуляторов; особенности соединения химических источников ЭДС. Также в данном разделе изучаются: механизм преобразования электрической энергии в тепловую; нагрева проводников электрическим током; понятие и принцип действия электрической лампы, электрической дуги, электросварки, электрических нагревательных приборов; теплового реле; понятие термоэлектричества и термопары. В ходе изучения данного раздела проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 3) "Электрическая емкость". В данном разделе изучаются: понятия и назначение электрической емкости, конденсаторов; механизм соединения конденсаторов; понятие энергии электрического поля; механизм заряда и разряда конденсатора. В ходе изучения данного раздела проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 4) "Однофазный и переменный ток". В данном разделе изучаются: механизм получения переменного тока; понятие и свойства переменного тока; техника графического изображения синусоидальных переменных величин; сложения и вычитания синусоидальных величин; зависимость частоты генератора переменного тока от числа пар полюсов и скорости вращения ротора; понятие действующего и среднего значения переменного тока; цепи переменного тока с активным сопротивлением, с индуктивностью; цепи переменного тока, содержащие емкость. Также в данном разделе изучаются: механизмы последовательного соединения, активного сопротивления и индуктивности; активного сопротивления и емкости; понятие мощности в цепях переменного тока. По итогам изучения данного раздела проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 5) "Трехфазный ток. Электромагнетизм". В данном разделе изучаются: понятие многофазных токов; трехфазного тока; типы соединений (соединение звездой, соединение треугольником); понятие мощности трехфазного тока и вращающегося магнитного поля. Также в данном разделе изучаются: понятие и свойства магнитного поля; правило буравчика; понятие магнитодвижущей силы; правило правой руки; понятие напряженности магнитного поля; магнитной индукции; магнитной проницаемости; виды магнитной проницаемости (абсолютная и относительная); понятие и свойства магнитного потока; магнитного поля провода, катушки с током; провода с током в магнитном поле; электромагнитных сил. Также в данном разделе изучаются: правило левой руки; понятия контура с током в магнитном поле; кривых намагничивания; магнитного насыщения; остаточной индукции; магнитных цепей; порядок расчета магнитных цепей; понятие постоянных магнитов; ЭДС электромагнитной индукции; свойства ЭДС, наводимой в контуре, катушке; принцип действия электрического генератора; механизм работы электродвигателя; понятие и свойства вихревых токов, индуктивности; ЭДС самоиндукции; понятие и свойства электромагнитов; понятие отрывной силы электромагнита. В ходе изучения данного раздела проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 6) "Электроизмерительные приборы и техника электрических измерений". В данном разделе изучаются: общие понятия об электроизмерительных приборах; классификация измерительных приборов; погрешности приборов; виды приборов для измерения тока, напряжения, сопротивления, мощности, частоты переменного тока; коэффициента мощности. Итоговой формой контроля является экзамен. 15. В ходе изучения дисциплины "Теория и устройство судна" слушателей знакомят с конструкцией судов и их оборудованием. Дисциплина "Теория и устройство судна" включает в себя следующие разделы: 1) "Классификация судов, их мореходные и эксплуатационные качества". В данном разделе изучаются: классификация судов по назначению, району плавания, материалу корпуса, способу движения, способу поддержания на воде, типу главного двигателя, типу движителей, по архитектурно-конструктивному типу и количеству гребных валов; основные мореходные и эксплуатационные качества судов; 2) "Общее устройство судов". В данном разделе изучаются: общее устройство и формы обводов корпуса судна; устройство внутренних помещений и надстроек судна; расположение и оборудование пассажирских помещений; главные размерения корпуса судна; теоретический чертеж судна и его назначение; соотношение главных размерений в обеспечении мореходных и эксплуатационных качеств судна; коэффициенты полноты, их величины для различных судов; 3) "Системы набора корпуса судна". В данном разделе изучаются: понятие общей и местной прочности корпуса судна; системы набора корпуса, их применение, преимущества и недостатки; элементы конструкции продольного и поперечного набора; особенности набора оконечностей корпуса судна, машинного отделения; наружная обшивка и палубный настил, их отличительные пояса, расположение и назначение; назначение и конструкция водонепроницаемых дверей; 4) "Судовые спасательные средства, аварийно-спасательное имущество и снабжение". В данном разделе изучаются: классификация, назначение спасательных средств, их размещение и хранение на судне, снабжение ими в соответствии с законодательством Российской Федерации; классификация и назначение аварийно-спасательного и противопожарного имущества, конструктивная противопожарная защита судов, виды перекрытий, классификация и назначение сигнальных средств, снабжение ими в соответствии с установленными нормами, предусмотренными законодательством Российской Федерации; 5) "Судовые системы". В данном разделе изучаются: назначение, общая характеристика и классификация судовых систем; специальные системы танкеров, системы контроля и пожарной сигнализации; стационарные системы пожаротушения; 6) "Основы теории судна". В данном разделе изучаются: силы, действующие на плавающее судно; закон плавучести; силы веса и силы поддержания на спокойной воде и на волнении; закон Архимеда; центр величины, центр тяжести; условия равновесия судна; объемное и весовое водоизмещение; основные понятия об остойчивости судна; непотопляемость как качество судна; водонепроницаемые переборки и их роль в обеспечении непотопляемости судов; запас плавучести и надводный борт, их роль в обеспечении непотопляемости. Итоговой формой контроля является зачет. 16. В ходе изучения дисциплины "Английский язык" слушатели изучают фонетику, грамматику, лексические конструкции, используемые в английском языке; технику перевода со словарем технических текстов. Дисциплина "Английский язык" включает в себя изучение следующих разделов: 1) "Основы общения на английском языке". В данном разделе изучаются: фонетика (произношение английских букв и звуков, интонация, ударение); грамматика (основные грамматические особенности английского языка, морфология, синтаксис); лексика, фразеология (порядок слов в повествовательном, утвердительном, отрицательном и вопросительном предложениях, выработка умения на основании изученного лексико-грамматического материала понимать на слух и воспроизводить слова и словосочетания, короткие фразы, прочитанные один раз в медленном темпе, реагировать на указания преподавателя, передавать содержание прочитанного (прослушанного) текста, задавать вопросы и отвечать на них). В ходе изучения данного раздела проводятся практические занятия в форме тестов на знание английского языка по тематике раздела; 2) "Основы английского языка по специальности". В данном разделе изучаются: профессиональная лексика, фразеологические обороты и термины; техника перевода со словарем профессионально ориентированных текстов; подаваемые команды, формализованные доклады; основы делового общения с англоговорящими членами экипажа. В ходе изучения данного раздела проводятся практические занятия в форме тестов на знание английского языка по тематике раздела. Итоговой формой контроля является зачет. V. Учебно-тематический план профессиональных модулей |------|-------------------------|-----|-----------------|--------| | N | Наименование модуля/ |Всего| В том числе | Форма | | п/п | раздела/темы |часов|------|----------|контроля| | | | |лекции|практичес-| | | | | | | кие | | | | | | | занятия | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 1 |Эксплуатация, техническое| 380 | 74 | 306 |Экзамен | | |обслуживание и ремонт| | | | | | |судового | | | | | | |электрооборудования | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 1.1 |Судовое | 216 | 40 | 178 | - | | |электрооборудование и| | | | | | |автоматика | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.1 |Судовые машины| 28 | 4 | 24 | - | | |постоянного тока | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.2 |Судовые синхронные машины| 26 | 4 | 22 | - | | | | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.3 |Асинхронные двигатели | 24 | 4 | 20 | - | | | | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.4 |Трансформаторы | 24 | 4 | 20 | - | | | | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.5 |Электрические аппараты | 26 | 4 | 22 | - | | | | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.6 |Судовые электрические| 26 | 6 | 20 | - | | |станции | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.7 |Судовые электроприводы | 26 | 6 | 20 | - | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.8 |Судовые | 26 | 6 | 20 | - | | |автоматизированные | | | | | | |электроэнергетические | | | | | | |системы | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.1.9 |Эксплуатация судового| 12 | 2 | 10 | - | | |электрооборудования и| | | | | | |автоматики | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 1.2 |Электроизмерительная и| 136 | 24 | 112 | - | | |контрольная аппаратура | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.2.1 |Приборы контроля и| 36 | 6 | 30 | - | | |сигнализации, средства| | | | | | |автоматики и| | | | | | |дистанционного управления| | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.2.2 |Датчики и преобразователи| 24 | 4 | 20 | - | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.2.3 |Системные преобразования| 26 | 6 | 20 | - | | |телеметрической | | | | | | |информации в судовых| | | | | | |сетях | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.2.4 |Судовые электрические| 22 | 2 | 20 | - | | |сети | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.2.5 |Судовая электрическая| 28 | 6 | 22 | - | | |аппаратура | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 1.3 |Судовые средства связи и| 26 | 10 | 16 | - | | |электронавигации | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.3.1 |Судовые | 6 | 2 | 4 | - | | |электронавигационные | | | | | | |приборы | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.3.2 |Общие сведения о| 6 | 2 | 4 | - | | |радиолокационной станции| | | | | | |и системах автоматической| | | | | | |радиолокационной | | | | | | |прокладки | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.3.3 |Общие сведения о системах| 6 | 2 | 4 | - | | |судовой подвижной| | | | | | |радиосвязи | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| |1.3.4 |Судовые электрические| 8 | 4 | 4 | - | | |устройства связи,| | | | | | |управления и сигнализации| | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 2 |Безопасность | 8 | 8 | - | Зачет | | |жизнедеятельности на| | | | | | |судне | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 2.1 |Теоретические основы| 2 | 2 | - | - | | |безопасности | | | | | | |жизнедеятельности | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 2.2 |Особенности | 2 | 2 | - | - | | |производственной | | | | | | |деятельности | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 2.3 |Техническая безопасность | 2 | 2 | - | - | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | 2.4 |Правовые и| 2 | 2 | - | - | | |организационные основы| | | | | | |безопасности | | | | | | |жизнедеятельности | | | | | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| | |ИТОГО | 388 | 82 | 306 | - | |------|-------------------------|-----|------|----------|--------| VI. Содержание профессиональных модулей 17. Целью изучения профессионального модуля "Эксплуатация, техническое обслуживание и ремонт судового электрооборудования" является приобретение слушателями теоретических знаний и практических навыков по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту судового электрооборудования. Профессиональный модуль "Эксплуатация, техническое обслуживание и ремонт судового электрооборудования" включает в себя изучение следующих тем: 1) "Судовые машины постоянного тока" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: общие сведения об электрических машинах постоянного тока; устройство и принцип действия машин постоянного тока; магнитное поле машины постоянного тока; понятие коммутации в машинах постоянного тока; понятие и устройство генераторов и двигателей постоянного тока; коэффициент полезного действия машин постоянного тока; классификация и устройство специальных типов машин постоянного тока; техника сушки электрических машин; допустимые температуры нагрева электрических машин; виды неисправностей электрических машин. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 2) "Судовые синхронные машины" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия судовых электрических синхронных машин; судовых электродвигателей; система возбуждения судовых синхронных машин. Также в данной теме изучаются: типы судовых синхронных машин (явнополюсные и неявнополюсные); устройство и принцип действия генераторов и аварийных генераторов; особенности эксплуатации электрических машин зарубежного производства. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 3) "Асинхронные двигатели" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: устройство асинхронного двигателя; особенности асинхронных машин с короткозамкнутым и фазным ротором; особенности выбора по каталогу судовых асинхронных двигателей. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 4) "Трансформаторы" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия однофазного трансформатора; трехфазных и специальных трансформаторов; дросселей насыщения и магнитных усилителей. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 5) "Электрические аппараты" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия коммутационной и защитной аппаратуры; автоматических воздушных выключателей; расцепителей в судовых силовых электрических цепях; автоматов защиты; механизм секционирования защит. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 6) "Судовые электрические станции" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия главного распределительного щита и его аппаратуры, аварийных распределительных щитов. Также в данной теме изучаются: понятия и устройство генераторной панели; щита берегового питания; щита освещения; выпрямителей; судовой аккумуляторной батареи; механизмы работы генераторов постоянного и переменного тока, установка номинальных параметров для включения на параллельную работу, баланс активных и реактивных мощностей. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 7) "Судовые электроприводы" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: общие сведения об электроприводе; аппаратуре управления электроприводами; электрические схемы и принцип управления односкоростными и многоскоростными электроприводами судовых устройств на морских судах; устройство и принцип действия электроприводов рулевых и якорно-швартовных устройств. Также в данной теме изучаются: неисправности в схемах управления электроприводов; правила технического обслуживания судовых электроприводов; техника безопасности труда при техническом обслуживании судовых электроприводов. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 8) "Судовые автоматизированные электроэнергетические системы" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия гребных электрических установок; установок типа Azipod; системы управления и преобразования электрической энергии судовых автоматизированных электроэнергетических систем. Также в данной теме изучаются: устройство и принцип действия гибридных двигательно-силовых установок с приводом валогенератора. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 9) "Эксплуатация судового электрооборудования и автоматики" (раздел "Судовое электрооборудование и автоматика"). В данной теме изучаются: основные сведения об особенностях использования судового электрооборудования на морских судах. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 10) "Приборы контроля и сигнализации, средства автоматики и дистанционного управления" (раздел "Электроизмерительная и контрольная аппаратура"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия приборов измерения тока, напряжения, мощности, электрического сопротивления, коэффициента мощности; устройство и принцип действия измерительных трансформаторов тока и напряжения; понятие измерительного моста, моста Вина, двойного моста Вина; устройство и принцип действия пневматических и гидравлических регуляторов. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 11) "Датчики и преобразователи" (раздел "Электроизмерительная и контрольная аппаратура"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия термометров сопротивления; термопар, термисторов; преобразователей давления; тензоизмерительных датчиков; пьезоэлектрических датчиков давления и перемещения. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 12) "Системные преобразования телеметрической информации в судовых сетях" (раздел "Электроизмерительная и контрольная аппаратура"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия операционных усилителей аналого-цифровых и цифро-аналоговых преобразователей, активных аналоговых фильтров, цифровых фильтров; микропроцессорных систем измерения и управления в судовых информационных системах. Также в данной теме изучаются механизмы ремонта судовых электрических сетей в процессе эксплуатации и технического обслуживания сетей. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 13) "Судовые электрические сети" (раздел "Электроизмерительная и контрольная аппаратура"). В данной теме изучаются: механизм распределения электрической энергии на судах; требования, предъявляемые к судовым электрическим сетям; классификация судовых систем распределения электроэнергии; устройство судовых электрических сетей; понятие заземления; виды и марки судовых проводов и кабелей; нормы допустимых продолжительных перегрузок на электрические провода и кабели; механизм проверки сопротивления изоляции электрических сетей; окраска кабелей, крепежных устройств и кожухов; техника безопасности при ремонте судовых электрических сетей. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 14) "Судовая электрическая аппаратура" (раздел "Электроизмерительная и контрольная аппаратура"). В данной теме изучаются: понятие и принцип действия предохранителей; автоматических выключателей; автоматических регуляторов напряжения; компенсаторов реактивной мощности; реле обратного тока, систем защиты от повышенного напряжения, максимальной токовой защиты, защиты от избыточной мощности; понятие контроля сопротивления изоляции; техническое обслуживание автоматических воздушных выключателей; техническое обслуживание автоматических установочных выключателей. Также в данной теме изучаются: технология ремонта коммутационной электроаппаратуры, контактов, предохранителей, реле, защиты управления, автоматических воздушных выключателей, аппаратуры и аппаратуры управления электроприводами; техника безопасности при ремонте судовой электроаппаратуры. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 15) "Судовые электронавигационные приборы" (раздел "Судовые средства связи и электронавигации"). В данной теме изучаются: устройство, назначение и принцип действия судового гирокомпаса; принципиальные электрические схемы чувствительного элемента и следящей системы гирокомпаса; репитеры гирокомпаса; устройство, назначение и принцип действия гидродинамического лага, принципиальная электрическая схема лага, репитеры лага; устройство, назначение и принцип действия эхолота; излучатели и приемники ультразвуковых колебаний; принципиальная электрическая схема эхолота, репитеры эхолота. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 16) "Общие сведения о радиолокационной станции и системах автоматической радиолокационной прокладки" (раздел "Судовые средства связи и электронавигации"). В данной теме изучаются: понятие и принцип действия систем энергообспечения; антенн и кабельных трасс. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 17) "Общие сведения о системах судовой подвижной радиосвязи" (раздел "Судовые средства связи и электронавигации"). В данной теме изучаются: устройство и принцип действия судовой ультракороткой волновой связи; общие сведения о системах INMARSAT и NAVSTAR GPS навигации. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала; 18) "Судовые электрические устройства связи, управления и сигнализации" (раздел "Судовые средства связи и электронавигации"). В данной теме изучаются: основные сведения о внутрисудовой связи, судовой телефонной связи; классификация систем телефонной связи; виды систем судовой служебной телефонной связи; система прямой (парной) телефонной связи; система судовой телефонной связи с командным коммутатором; система судовой автоматической телефонной связи. В ходе изучения данной темы проводятся практические занятия по закреплению пройденного материала. Итоговой формой контроля является экзамен. 18. Перечень рекомендуемых практических занятий, проводимых в ходе изучения тем профессионального модуля "Эксплуатация, техническое обслуживание и ремонт судового электрооборудования": чтение электрических схем; исследование режимов работы генератора постоянного тока; подготовка электрических машин к пуску и выключению; пуск и выключение генераторов; включение генераторов постоянного тока на параллельную работу; включение синхронных генераторов на параллельную работу; исследование работы генератора на холостом ходу и под нагрузкой; элементарный расчет величины ЭДС синхронного генератора; укладка фазных обмоток на статоре синхронного генератора с укороченным шагом; укладка фазных обмоток на статоре асинхронного электродвигателя; способы пуска электродвигателей постоянного тока; исследование режимов работы электродвигателя постоянного тока; простейший расчет генератора; расчет, конструирование и сборка однофазного трансформатора; простейший расчет электродвигателя; включение генераторов постоянного тока на параллельную работу и распределение нагрузок между ними; включение синхронных генераторов на параллельную работу и распределение нагрузок между ними; пользование электроизмерительными приборами; определение тока срабатывания плавкой вставки предохранителя; элементарный расчет кабеля судовой электрической сети; испытание линии на потерю напряжения; определение освещенности при использовании светильников разных типов; подключение приборов сигнализации: звонков, трещоток, ревунов; исследование системы управления электроприводом "генератор-двигатель"; пуск и работы электродвигателя постоянного тока судового электропривода; пуск и работы асинхронного электродвигателя судового электропривода; испытание изоляционного материала на электрическую прочность; испытание изоляционного материала на температуростойкость; обслуживание работающих генераторов; обслуживание электродвигателей. 19. Целью изучения профессионального модуля "Безопасность жизнедеятельности на судне" является обучение слушателей знаниям, необходимым для обеспечения безопасности жизнедеятельности на морском судне. Профессиональный модуль "Безопасность жизнедеятельности на судне" включает в себя изучение следующих тем: 1) "Теоретические основы безопасности жизнедеятельности". В данной теме изучаются: понятие безопасности жизнедеятельности; факторы, влияющие на безопасность жизнедеятельности, роль человеческого фактора. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 2) "Особенности производственной деятельности". В данной теме изучаются: факторы, определяющие условия труда на судах; понятие и классификация вредных веществ на морском транспорте; ионизирующее излучение как опасный и вредный фактор; источник, характеристики ионизирующего излучения; дозы радиации от различных источников и последствия действия малых и больших доз; действие ионизирующего излучения на последующие поколения. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 3) "Техническая безопасность". В данной теме изучаются: понятие опасных производственных объектов и факторов; основные виды происшествий, приводящие к травматизму; причины травматизма. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по закреплению пройденного материала; 4) "Правовые организационные основы безопасности жизнедеятельности". В данной теме изучаются: законодательство Российской Федерации в области безопасности жизнедеятельности; деятельность Международной организации труда в области безопасности жизнедеятельности. Итоговой формой контроля является зачет. VII. Содержание производственной (профессиональной) практики |---|----------------------------------------|---------|----------| | N | Виды выполняемых работ | Всего | Форма | |п/п| | часов |контроля | |---|----------------------------------------|---------|----------| | 1 |Ознакомление с судном, организацией| 16 | Зачет | | |службы на морском судне и обеспечением| | | | |живучести судна | | | |---|----------------------------------------|---------|----------| | 2 |Судоремонтные работы и техническое| 106 | Зачет | | |обслуживание судового| | | | |электрооборудования | | | |---|----------------------------------------|---------|----------| |2.1|Обслуживание судовой аппаратуры | 24 | - | |---|----------------------------------------|---------|----------| |2.2|Обслуживание судовых электрических машин| 34 | - | |---|----------------------------------------|---------|----------| |2.3|Обслуживание электроприводов | 24 | - | |---|----------------------------------------|---------|----------| |2.4|Обслуживание аккумуляторных установок | 24 | - | |---|----------------------------------------|---------|----------| | 3 |Обслуживание судовых электрических| 40 | Зачет | | |осветительных установок и| | | | |электронагревательных приборов | | | |---|----------------------------------------|---------|----------| |3.1|Ремонтные работы технических средств | 10 | - | |---|----------------------------------------|---------|----------| |3.2|Профилактические работы технических| 10 | - | | |средств | | | |---|----------------------------------------|---------|----------| |3.3|Устранение дефектов | 10 | - | |---|----------------------------------------|---------|----------| |3.4|Устранение неисправностей | 10 | - | |---|----------------------------------------|---------|----------| | 4 |Обслуживание систем сигнализации, связи| 24 | Зачет | | |и управления судном | | | |---|----------------------------------------|---------|----------| | 5 |Слесарные работы | 14 | Зачет | |---|----------------------------------------|---------|----------| | 6 |Несения вахты в должности электрика| 160 | Зачет | | |судового | | | |---|----------------------------------------|---------|----------| | |ИТОГО | 360 | Зачет | |---|----------------------------------------|---------|----------| 20. Целью производственной (профессиональной) практики является закрепление полученных теоретических знаний, приобретение профессиональных навыков судового электрика. 21. Производственная (профессиональная) практика осуществляется на судах, находящихся в эксплуатации. Итоговой формой контроля является зачет. 22. Выполняемые виды работ на производственной (профессиональной) практике регистрируются в журнале практической подготовки слушателя, форма которого разрабатывается образовательной организацией самостоятельно. Журнал практической подготовки заполняется лицом командного состава, на которого возложены обязанности руководителя практики, и заверяется судовой печатью, а также печатью отдела кадров предприятия. 23. По окончании прохождения плавательной практики слушатель должен получить соответствующие документы, подтверждающие выполнение требований к стажу работы на судне, выданные в соответствии с приказом Минтранса России от 15 марта 2012 г. N 62, и характеристику (отзыв). VIII. Условия реализации настоящей Программы 24. Выбор методов обучения для каждого занятия определяется преподавателем в соответствии с составом и уровнем подготовленности слушателей, степенью сложности излагаемого материала, наличием и состоянием учебного оборудования, технических средств обучения, местом и продолжительностью проведения занятий. 25. Теоретические занятия проводятся с целью изучения нового учебного материала. Изложение материала необходимо вести в форме, доступной для понимания слушателей, соблюдать единство терминологии, определений и условных обозначений, соответствующих действующим международным и национальным нормативным правовым актам. В ходе занятий преподаватель обязан увязывать новый материал с ранее изученным, дополнять основные положения примерами из практики, соблюдать логическую последовательность изложения. 26. Практические занятия (тренировки) проводятся с целью закрепления теоретических знаний и формирования у слушателей основных умений и навыков работы в ситуациях, максимально имитирующих реальные производственные процессы. Практические занятия должны проходить с использованием специализированных технических средств обучения, образцов судового имущества и оборудования, а в некоторых случаях - на базе предприятий и организаций отрасли. 27. В процессе реализации настоящей Программы проводится промежуточная аттестация слушателей в форме зачетов, а по некоторым дисциплинам (модулям) курса - экзаменов. К промежуточной аттестации допускаются слушатели, успешно освоившие настоящую Программу соответствующей дисциплины (модуля) и выполнившие практические работы. Зачет проводится в письменной форме или в форме собеседования. Допускается проведение компьютерного тестирования, выполнение контрольной работы и защита докладов. Экзамен проводится в письменной форме или в форме собеседования. Допускается проведение компьютерного тестирования с последующим собеседованием. Слушатели, успешно выполнившие все элементы учебного плана, допускаются к итоговой аттестации. 28. Итоговая аттестация проводится аттестационной комиссией, результаты работы которой оформляются протоколом. В состав аттестационной комиссии должны входить: председатель, секретарь, члены комиссии - преподаватели учебного заведения и ведущие специалисты предприятий, организаций, учреждений отрасли по профилю подготовки, а также представители заказчиков кадров. Педагогический состав, обеспечивающий обучение слушателей, должен соответствовать следующим минимальным требованиям: среднее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины; опыт практической деятельности в соответствующей профессиональной сфере. 29. Для реализации настоящей Программы необходимо наличие учебных кабинетов (учебных аудиторий), оборудованных учебной мебелью; учебной доской; информационными стендами; плакатами, схемами и макетами. В учебном кабинете должны быть в наличии: детали судовых устройств; образцы коммутационных устройств и аппаратов; судовые датчики и преобразователи, переносные средства пожаротушения, применяемые на судах, образцы индивидуальных спасательных средств, страховочный пояс. 30. При реализации настоящей Программы применяются: 1) комплекс организационно-педагогических условий, включающий программное обеспечение для проверки знаний плавсостава морских судов, одобренное Федеральным агентством морского и речного транспорта; 2) тренажер автоматизированной судовой электрической станции; 3) главный распределительный щит; 4) аварийный распределительный щит. 31. При реализации настоящей Программы слушатели изучают положения следующих нормативных правовых актов, относящиеся к компетенции судового электрика: Конвенция 2006 года о труде в морском судоходстве<1>; _______________ <1> Федеральный закон от 5 июня 2012 г. N 56-ФЗ "О ратификации Конвенции 2006 года о труде в морском судоходстве" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2012, N 24, ст. 3073). Международная конвенция по предотвращению загрязнения с судов 1973 года<1>; СОЛАС-74; Конвенция ПДНВ; Международный кодекс по охране судов и портовых средств<2>; Международная конвенция о грузовой марке 1966 года<3>; МППСС-72; Международная конвенция по обмеру судов 1969 года<4>; Федеральный закон от 30 апреля 1999 г. N 81-ФЗ "Кодекс торгового мореплавания Российской Федерации"<5>; приказ Министерства транспорта Российской Федерации от 20 августа 2009 г. N 140 "Об утверждении Общих правил плавания и стоянки судов в морских портах Российской Федерации"<6> с изменениями, внесенными приказом Минтранса России от 22 марта 2010 г. N 69<7>; приказ Минтранса России от 15 марта 2012 г. N 62. _____________ <1> Постановление Совета Министров СССР от 30 сентября 1983 г. N 947 "О присоединении СССР к Протоколу 1978 года к Международной конвенции по предотвращению загрязнения с судов 1973 года". <2> Постановление Правительства Российской Федерации от 3 ноября 2007 г. N 746 "О реализации положений главы ХI-2 Международной конвенции по охране человеческой жизни на море 1974 года и Международного кодекса по охране судов и портовых средств" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2007, N 46, ст. 5585). <3> Постановление Правительства Российской Федерации от 16 июня 2000 г. N 457 "О присоединении Российской Федерации к Протоколу 1988 года к Международной конвенции о грузовой марке 1966 года" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 26, ст. 2769). <4> Конвенция вступила в силу для СССР 18 июля 1982 г., документ о принятии СССР Конвенции с оговорками сдан на хранение Генеральному секретарю Межправительственной морской консультативной организации 20 ноября 1969 г. <5> Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 18, ст. 2207; 2001, N 22, ст. 2125; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 15, ст. 1519; N 45, ст. 4377; 2005, N 52 (ч. I), ст. 5581; 2006, N 50, ст. 5279; 2007, N 46, ст. 5557; N 50, ст. 6246; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; N 30 (ч. II), ст. 3616; N 49, ст. 5748; 2009, N 1, ст. 30; N 29, ст. 3625; 2010, N 27, ст. 3425; N 48, ст. 6246; 2011, N 23, ст. 3253; N 25, ст. 3534; N 30 (ч. I), ст. 4590, 4596; N 45, ст. 6335; N 48, ст. 6728; 2012, N 18, ст. 2128; N 25, ст. 3268; N 31, ст. 4321; 2013, N 30 (ч. I), ст. 4058; 2014, N 6, ст. 566. <6> Зарегистрирован Минюстом России 24 сентября 2009 г., регистрационный N 14863. <7> Зарегистрирован Минюстом России 29 апреля 2010 г., регистрационный N 17054. _____________ Приложение N 3 ТИПОВАЯ ОСНОВНАЯ ПРОГРАММА профессионального обучения в области подготовки членов экипажей судов в соответствии с международными требованиями по профессии "Судовой повар" I. Общие положения 1. Настоящая типовая основная программа профессионального обучения в области подготовки членов экипажей судов в соответствии с международными требованиями по профессии "Судовой повар" (далее - Программа) разработана в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"<8>, приказом Минтранса России от 15 марта 2012 г. N 62 "Об утверждении Положения о дипломировании членов экипажей морских судов"<1> (далее - приказ Минтранса России от 15 марта 2012 г. N 62), положениями Международной конвенции о подготовке и дипломировании моряков и несении вахты<2> (далее - Конвенция ПДНВ), Конвенции Международной организации труда N 69 о выдаче судовым поварам свидетельств о квалификации<3> и другими нормативными правовыми актами, регламентирующими профессиональный уровень лиц рядового состава морских судов. _____________ <8> Собрание законодательства Российской Федерации, 2012, N 53 (ч. I), ст. 7598; 2013, N 19, ст. 2326; N 23, ст. 2878; N 27, ст. 3462; N 30 (ч. I), ст. 4036; N 48, ст. 6165; 2014, N 6, ст. 562, 566; N 19, ст. 2289; N 22, ст. 2769; N 23, ст. 2930, 2933; N 26 (ч. I), ст. 3388. <1> Зарегистрирован Минюстом России 4 июня 2012 г., регистрационный N 24456. <2> Постановление Совета Министров СССР от 14 сентября 1979 г. N 871 "О вступлении СССР в Международную конвенцию о подготовке и дипломировании моряков и несении вахты 1978 года", опубликовано в постановлениях Совета Министров СССР, 1979, сентябрь, стр. 64. Постановление Правительства Российской Федерации от 27 июня 2003 г. N 371 "О мерах по выполнению Международной конвенции о подготовке и дипломировании моряков и несении вахты 1978 года" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2003, N 27 (ч. II), ст. 2799). <3> Ратифицирована Указом Президиума Верховного Совета СССР от 18 июня 1969 г. N 3962-VII (Ведомости Верховного Совета СССР, 1969, N 28, ст. 240). Постановление Правительства Российской Федерации от 5 сентября 2002 г. N 659 "О мерах по реализации Конвенции Международной организации труда N 69 о выдаче судовым поварам свидетельств о квалификации" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 36, ст. 3494). 2. Целью настоящей Программы является подготовка судовых поваров в соответствии с международными требованиями. 3. Настоящая Программа содержит общепрофессиональный цикл, профессиональные модули, производственную (профессиональную практику) и вариативную часть. 4. Содержание вариативной части определяется образовательной организацией самостоятельно в пределах объема часов, предусмотренных учебным планом настоящей Программы. 5. Слушателями настоящей Программы могут быть лица: имеющие среднее общее образование и выше; достигшие 18-летнего возраста; годные по состоянию здоровья на основании медицинского заключения для работы на морских судах в качестве судового повара. 6. Настоящая Программа определяет минимальный объем знаний и умений, которыми должен обладать судовой повар. 7. В результате изучения Программы слушатели должны знать: устройство судна; нормативные правовые акты по организации службы на судне; приемы оказания первой медицинской помощи; правила техники безопасности на морских судах; основные обязанности и права лиц судового экипажа; обязанности и ответственность судового повара по охране окружающей среды; обязанности по судовым расписаниям, сигналы тревоги; расположение на судне аварийно-спасательного и противопожарного оборудования, имущества и инвентаря; основы гигиены и санитарии; основы физиологии питания; основы организации и экономики производства; основы организации питания на судах; санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке продуктов, их хранению и отпуску готовой пищи, правила личной гигиены, основы санитарно-гигиенического обслуживания помещений пищеблока (камбуза, склада), их оборудования и содержания; основные виды сырья и их кулинарное назначение; признаки доброкачественности сырья, используемого для приготовления пищи, и органолептические методы ее определения; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья; правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов; режим и продолжительность тепловой обработки (варки, жарения, припускания, выпечки); технологии приготовления первых (в том числе холодных) и вторых блюд, холодных закусок, горячих и холодных напитков; технологии приготовления дрожжевого, бездрожжевого, песочного и заварного теста и изделий из него; основные типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, а также инвентаря, посуды и тары; их назначение, устройство, правила эксплуатации; элементы, устройство и назначение оборудования камбузов; основы калькуляции и первичный учет продуктов питания; основы товароведения пищевых продуктов; правила составления меню, особенности составления меню в условиях плавания. 8. В результате изучения настоящей Программы слушатель должен уметь: понимать информацию, касающуюся техники безопасности, представленную в виде символов, знаков и сигналов аварийно-предупредительной сигнализации; действовать при проведении различных видов тревог, в аварийных и чрезвычайных ситуациях; пользоваться индивидуальными и коллективными спасательными средствами; пользоваться аварийно-спасательным и противопожарным оборудованием, имуществом и инвентарем; оказывать первую медицинскую помощь; организовывать производство и рабочее место судового повара; рассчитывать энергетическую ценность пищевых продуктов; составлять плановое меню на различные периоды времени (ежедневное, недельное, двух- или четырехнедельное); участвовать в составлении заявок на продукты питания; контролировать качество принимаемых на камбуз пищевых продуктов и полуфабрикатов; осуществлять хранение продуктов; вести учет движения продуктов; поддерживать надлежащее санитарное состояние камбуза, камбузной посуды, инвентаря, инструментов и спецодежды; обслуживать холодильное оборудование, применяемое на судне; обслуживать механическое и тепловое оборудование, применяемое на камбузе; готовить и отпускать холодные блюда и закуски; готовить и отпускать первые блюда и соусы; готовить и отпускать блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий; готовить и отпускать блюда и гарниры из овощей; готовить и отпускать блюда из рыбы и морепродуктов; готовить и отпускать блюда из мяса, мясных продуктов и птицы; готовить и отпускать блюда из яиц и творога; готовить сладкие блюда и напитки; готовить мучные кулинарные блюда; готовить блюда диетического питания; выпекать хлеб и хлебобулочные изделия; общаться на английском языке по темам, касающимся обязанностей судового повара. 9. Объем настоящей Программы составляет 840 академических часов. 10. Лицам, успешно прошедшим итоговую аттестацию, выдается документ о прохождении обучения по настоящей Программе. II. Учебный план |---|----------------------------|-----|-----------------|--------| | N | Наименование разделов |Всего| В том числе | Форма | |п/п| |часов|------|----------|контроля| | | | |лекции| практи- | | | | | | | ческие | | | | | | | занятия | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | |Введение | 2 | 2 | - | - | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | I |Общепрофессиональный цикл | 66 | 54 | 12 | - | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 1 |Основы микробиологии, | 20 | 14 | 6 | Зачет | | |физиологии питания, | | | | | | |санитарии и гигиены в | | | | | | |пищевом производстве | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 2 |Экономические и правовые | 10 | 10 | - | Зачет | | |основы профессиональной | | | | | | |деятельности | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 3 |Устройство судна и | 26 | 26 | - | Зачет | | |организация службы на | | | | | | |морских судах | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 4 |Основы профессионального | 10 | 4 | 6 | Зачет | | |английского языка | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| |II |Профессиональные модули | 340 | 264 | 76 | - | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 1 |Заказ и хранение продуктов и| 41 | 33 | 8 | Зачет | | |полуфабрикатов | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 2 |Обслуживание и мелкий ремонт| 21 | 16 | 5 | Зачет | | |оборудования и инвентаря | | | | | | |камбуза и провизионных | | | | | | |помещений | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 3 |Приготовление кулинарных | 121 | 91 | 30 |Экзамен | | |блюд | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 4 |Выпечка хлеба и | 83 | 72 | 11 |Экзамен | | |хлебобулочных изделий | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 5 |Обеспечение безопасности | 74 | 52 | 22 | Зачет | | |плавания | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| |III|Производственная | 380 | - | 380 | - | | |(профессиональная) практика | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 1 |Учебная практика | 220 | - | 220 | - | | |(производственное обучение) | | | | | | |в учебных мастерских | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | 2 |Плавательная практика на | 160 | - | 160 | - | | |судах | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| |IV |Вариативная часть | 40 | - | - | - | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | |Консультации | 8 | 8 | - | - | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | |Квалификационный экзамен | 4 | - | - | - | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| | |ИТОГО (включая вариативную | 840 | 328 | 468 | - | | |часть и квалификационный | | | | | | |экзамен) | | | | | |---|----------------------------|-----|------|----------|--------| III. Учебно-тематический план общепрофессионального цикла |-----|------------------------------|-----|--------------|--------| | N | Наименование дисциплины/ |Всего| В том числе | | | п/п | раздела/темы |часов|------|-------|--------| | | | |лекции|Практи-| Форма | | | | | |ческие |контроля| | | | | |занятия| | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 1 |Основы микробиологии, | 20 | 14 | 6 | Зачет | | |физиологии питания, санитарии | | | | | | |и гигиены в пищевом | | | | | | |производстве | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 1.1 |Основы микробиологии | 4 | 4 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |1.1.1|Микробы и их свойства | 1 | 1 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |1.1.2|Пищевые заболевания | 3 | 3 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 1.2 |Физиология питания | 8 | 4 | 4 | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |1.2.1|Роль питательных и минеральных| 2 | 2 | - | - | | |веществ, витаминов, | | | | | | |микроэлементов и воды в | | | | | | |структуре питания | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |1.2.2|Пищеварение и усвояемость пищи| 6 | 2 | 4 | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 1.3 |Санитария и гигиена в пищевом | 8 | 6 | 2 | - | | |производстве | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |1.3.1|Санитарные требования к | 5 | 3 | 2 | - | | |содержанию камбузов, личная | | | | | | |гигиена | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |1.3.2|Санитарные требования к | 3 | 3 | - | - | | |условиям хранения, | | | | | | |транспортировке и кулинарной | | | | | | |обработке пищевых продуктов на| | | | | | |морских судах | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 2 |Экономические и правовые | 10 | 10 | - | Зачет | | |основы профессиональной | | | | | | |деятельности | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 2.1 |Общие положения экономики | 6 | 6 | - | - | | |морского транспорта | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 2.2 |Основы трудового | 4 | 4 | - | - | | |законодательства Российской | | | | | | |Федерации | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 3 |Устройство судна и организация| 26 | 26 | - | Зачет | | |службы на судах | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 3.1 |Устройство и оборудование | 14 | 14 | - | - | | |судов | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.1.1|Классификация судов | 2 | 2 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.1.2|Эксплуатационные | 4 | 4 | - | - | | |характеристики судна | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.1.3|Мореходные качества судна | 2 | 2 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.1.4|Судовые устройства и системы | 2 | 2 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.1.5|Судовые помещения | 4 | 4 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 3.2 |Организация службы на морских | 12 | 12 | - | - | | |судах | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.2.1|Основные положения | 2 | 2 | - | - | | |международных конвенций в | | | | | | |области морского судоходства | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.2.2|Системы управления | 2 | 2 | - | - | | |безопасностью | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.2.3|Законодательство Российской | 2 | 2 | - | - | | |Федерации по организации | | | | | | |службы на судах | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.2.4|Флаги и вымпелы судна | 2 | 2 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.2.5|Экипаж судна | 2 | 2 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| |3.2.6|Правила поведения на судне | 2 | 2 | - | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | 4 |Основы профессионального | 10 | 4 | 6 | Зачет | | |английского языка | | | | | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| | |ИТОГО | 66 | 54 | 12 | - | |-----|------------------------------|-----|------|-------|--------| IV. Содержание дисциплин, разделов и тем общепрофессионального цикла 11. Дисциплина "Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены в пищевом производстве" включает в себя изучение следующих тем: 1) "Краткие сведения о микробах" (раздел "Основы микробиологии"). В данной теме изучаются: основные сведения о микробах и микробиологии; понятие и основные группы микроорганизмов (бактерии, дрожжи, грибы, вирусы), распространение их в природе; основные группы микроорганизмов; питание и дыхание микроорганизмов; влияние условий внешней среды на микроорганизмы; использование микробов в пищевой промышленности, медицине, сельском хозяйстве; микробы, подвергающие порче пищевые продукты; процессы, протекающие в пище при попадании некоторых видов микробов; 2) "Пищевые заболевания" (раздел "Основы микробиологии"). В данной теме изучаются: понятие и виды патогенных микроорганизмов; механизм токсинообразования; инкубационный период; явление бациллоносительства; пути передачи инфекций; защитные силы организма в борьбе с инфекциями; пищевые заболевания микробной природы; виды пищевых инфекций и отравлений; понятие пищевой токсикоинфекции, гельминтозов, диареи "путешественников"; меры профилактики и предупреждения; возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве; меры профилактики и предупреждения; 3) "Роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания" (раздел "Физиология питания"). В данной теме изучаются: значение питания в жизни человека; основные сведения о пищевых веществах (терминология, состав, значение, энергетическая ценность, суточная норма потребности человека в белках, жиpax, углеводах); понятие белков, жиров, углеводов в пищевых продуктах; значение витаминов в питании и профилактика витаминной недостаточности; физиологическая роль витаминов; понятие авитаминоза и гиповитаминоза; потери витаминов при кулинарной обработке и хранении пищи; понятие и функции минеральных веществ; роль пищи как источника минеральных веществ; физиологическое значение отдельных минеральных веществ; роль воды в организме человека, потребность в воде; питьевой режим; питьевой режим в тропиках; понятие жесткости воды; 4) "Пищеварение и усвояемость пищи" (раздел "Физиология питания"). В данной теме изучаются: процесс пищеварения; механизм всасывания пищевых веществ; усвояемость пищи, факторы, влияющие на нее; понятие обмена веществ и энергии; факторы, влияющие на обмен веществ и процесс регулирования его в организме человека; суточный расход энергии человека; энергетическая ценность пищи; энергетические затраты организма и потребность в энергии; особенности питания различных групп населения; суточный рацион питания; режим питания; особенности питания экипажей судов в различных условиях плавания (длительное плавание, штормовая обстановка), в зависимости от назначения судна (суда рыбопромыслового флота, суда-ледоколы, суда-снабженцы, плавающие в водах Заполярья, суда-газовозы); основы лечебного и лечебно-профилактического питания; нормы и принципы рационального сбалансированного питания; понятие баланса энергии; технология расчета суточных энергозатрат человека и калорийности пищи. В ходе изучения данной темы проводится практическое занятие: по расчету суточных энергозатрат человека, расчету калорийности пищи, составлению меню суточного пищевого рациона; 5) "Санитарные требования к содержанию камбузов, личная гигиена" (раздел "Санитария и гигиена в пищевом производстве"). В данной теме изучаются: понятие и правила личной гигиены работников пищевого производства и ее соблюдение; условия допуска на работу лиц, поступающих на пищевые объекты судов; санитарные требования к устройству предприятий общественного питания; к территории, планировке и отделке помещений предприятий общественного питания; к содержанию помещений пищеблока; процедура уборки территории, помещений пищеблока, хранения и удаления пищевых отходов; санитарные требования к оборудованию, инвентарю и инструментам; процедура маркировки, мытья, дезинфицирования и хранения инвентаря и инструментов; санитарные требования к посуде, таре; виды материалов для ее изготовления, емкость, маркировка, мытье, дезинфицирование, хранение; режим мытья кухонной и столовой посуды, столовых приборов; санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов. Также в данной теме изучаются: понятия дезинфекции, дезинсекции, и дератизации; характеристика моющих и дезинфицирующих средств, условия и сроки хранения; алгоритм проведения дезинсекции и дератизации; ответственность судового повара за соблюдение санитарного режима пищеблока. В ходе изучения данной темы проводится практическое занятие по приготовлению растворов дезинфицирующих и моющих средств; 6) "Санитарные требования к условиям хранения, транспортировке и кулинарной обработке пищевых продуктов на судах" (раздел "Санитария и гигиена в пищевом производстве"). В данной теме изучаются: санитарно-гигиеническое и физиологическое значение кулинарной обработки продуктов; факторы, влияющие на качество готовой кулинарной и кондитерской продукции; санитарные требования к рабочему месту; к механической кулинарной обработке продуктов; к тепловой кулинарной обработке продуктов и процессу приготовления блюд и кондитерских изделий; физиологическое и эпидемиологическое значение тепловой обработки; соблюдение температурных режимов и сроков тепловой обработки продуктов; технология приготовления скоропортящихся блюд, кулинарных и кондитерских изделий; санитарные требования к пищевым добавкам. Также в данной теме изучаются: санитарные требования к реализации готовой продукции, сроки реализации пищи; понятие и функции бракеражных комиссий. 12. Дисциплина "Экономические и правовые основы профессиональной деятельности" включает в себя изучение следующих тем: 1) "Общие положения экономики морского транспорта". В данной теме изучаются: понятие, функции и роль морского транспорта в транспортной системе Российской Федерации; организационно-правовые формы предприятий морского транспорта; основы планирования хозяйственной деятельности предприятий в условиях рыночной экономики; виды источников финансирования для создания и развития объектов основной производственной деятельности морского транспорта; значение заработной платы как фактора, обеспечивающего эффективность труда работников; формы оплаты труда; вопросы налогообложения заработной платы и доходов населения, понятие декларации доходов; 2) "Основы трудового законодательства Российской Федерации". В данной теме слушателей знакомят с понятиями трудового права, трудового договора и порядком его заключения, основаниями его прекращения; вопросами, касающимися оплаты труда. Также в данной теме дается понятие дисциплинарной ответственности работника, изучаются требования трудовой дисциплины к каждому члену судового экипажа, виды и способы защиты гражданских прав и раскрывается процедура разрешения споров в судебном порядке. Итоговой формой контроля является зачет. 13. Дисциплина "Устройство судна и организация службы на морских судах" включает в себя изучение следующих тем: 1) "Классификация судов" (раздел "Устройство и оборудование судов"). В данной теме изучаются: понятие и классификация морских судов по назначению, району плавания, принципу движения, типу главного двигателя, материалу корпуса; функции ФАУ "Российский морской регистр судоходства"; 2) "Эксплуатационные характеристики судна" (раздел "Устройство и оборудование судов"). В данной теме изучаются: понятие и виды водоизмещения, грузоподъемности судна; понятие международной грузовой марки, марки углублений; крена, дифферента; посадки судна; понятие и виды грузовместимости; понятия дальности и автономности плавания; скорости судна; 3) "Мореходные качества судна" (раздел "Устройство и оборудование судов"). В данной теме изучаются: понятия и виды плавучести, остойчивости, непотопляемости, качки, ходкости, основные характеристики движителей судна; 4) "Судовые устройства и системы" (раздел "Устройство и оборудование судов"). В данной теме изучаются: назначение, размещение, принципиальное устройство и действие рулевого, якорного, буксирного устройства; назначение и виды грузовых устройств; назначение, виды и расположение на судне судовых спасательных средств коллективного и индивидуального пользования; назначение и классификация судовых систем; конструктивные элементы судовых систем; 5) "Судовые помещения" (раздел "Устройство и оборудование судов"). В данной теме изучаются: классификация и назначение отсеков корпуса; назначение и размещение на судне жилых, служебных и производственных помещений; методы поддержания надлежащего технического и санитарного состояния помещений; 6) "Основные положения международных конвенций в области морского судоходства" (раздел "Организация службы на морских судах"). В данной теме слушателей знакомят с основными положениями Международной конвенции по охране человеческой жизни на море<1> (далее - СОЛАС-74); Международной конвенции по предотвращению загрязнения с судов 1973 года<2> (далее - МАРПОЛ 73/78); Международной конвенции о грузовой марке<3>; Конвенции о международных правилах предупреждения столкновения судов в море<4> (далее - МППСС); Конвенции ПДНВ; _________________ <1> Постановление Совета Министров СССР от 2 ноября 1979 г. N 975 "О принятии СССР Международной конвенции по охране человеческой жизни на море 1974 года". <2> Постановление Совета Министров СССР от 30 сентября 1983 г. N 947 "О присоединении СССР к Протоколу 1978 года к Международной конвенции по предотвращению загрязнения с судов 1973 года". <3> Постановление Правительства Российской Федерации от 16 июня 2000 г. N 457 "О присоединении Российской Федерации к Протоколу 1988 года к Международной конвенции о грузовой марке 1966 года" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 26, ст. 2769). <4> Сборник действующих договоров, соглашений и конвенций, заключенных СССР с иностранными государствами. Вып. XXXIII. М., 1979, 435-461. Конвенция вступила в силу для СССР 15 июля 1977 г. Документ о присоединении СССР к Конвенции с оговорками сдан на хранение Генеральному секретарю Межправительственной морской консультативной организации 9 ноября 1973 г. 7) "Системы управления безопасностью" (раздел "Организация службы на морских судах"). В данной теме слушателей знакомят с целями и задачами системы управления безопасностью (далее - СУБ), понятием, назначением и элементами системы проверок СУБ судов; 8) "Законодательство Российской Федерации по организации службы на судах" (раздел "Организация службы на морских судах"). В данной теме слушателей знакомят с основными положениями нормативных правовых актов Российской Федерации, касающихся службы на судах, плавающих под Государственным флагом Российской Федерации; дисциплины членов экипажей морских судов; технической эксплуатации морских судов и судовых технических средств; техники безопасности на морских судах; 9) "Флаги и вымпелы судна" (раздел "Организация службы на морских судах"). В данной теме изучаются: процедура хранения, подъема и спуска Государственного флага Российской Федерации, штандарта Президента Российской Федерации, флага Министерства транспорта Российской Федерации (в том числе при посещении судна высшими должностными лицами государства, дипломатическими представителями России, Министром транспорта Российской Федерации); порядок подъема флагов иностранных государств; процедура расцвечивания судна флагами Международного свода сигналов; классификация военно-морских флагов и вымпелов; 10) "Экипаж судна" (раздел "Организация службы на морских судах"). В данной теме изучаются: правовой статус капитана судна, понятие и классификация функциональных подразделений судна; основные задачи и предназначение палубной команды (службы эксплуатации), машинной команды (службы технической эксплуатации), радиослужбы, службы быта, медико-санитарной службы, пассажирской службы, учебной службы; права и основные обязанности должностных лиц командного состава судна, задачи и функции деятельности помощников капитана судна, электромехаников, радиоспециалистов, врачей и других лиц, занимающих на судне инженерно-технические должности, старший командный состав, права и полномочия должностных лиц старшего командного состава; права и обязанности рядового состава судна; функциональная деятельность боцмана, матросов, мотористов, электриков, донкерманов; квалификационные и медико-санитарные документы членов экипажа судна; 11) "Правила поведения на судне" (раздел "Организация службы на морских судах"). В данной теме изучаются: распорядок дня на ходу и на стоянке судна; алгоритм содержания жилых и служебных помещений; особенности размещения членов экипажа судна в жилых помещениях; способы осмотров мест общего пользования в жилых помещениях; процедура хранения ядовитых, взрывоопасных, легковоспламеняющихся и других пожароопасных веществ; правила пользования электронагревательными приборами; правила закрытия на замок жилых помещений, хранения ключей первого и второго комплектов; правила приема пищи; понятие санитарного аврала; правила курения на судне; выноса с судна вещей; использования дежурной шлюпки. Итоговой формой контроля является зачет. 14. "Основы профессионального английского языка". В ходе изучения дисциплины изучаются: профессиональная лексика, фразеологические обороты и термины (устройство судна, палубные механизмы и оборудование, спасательные средства, противопожарные средства, действия аварийной партии, охрана окружающей среды, оказание первой медицинской помощи); техника перевода со словарем профессионально ориентированных текстов; использование и понимание Стандартного морского разговорника Международной морской организации; формы обращения, приветствия, благодарности, извинения, сожаления, просьбы, одобрения, согласия, отказа; коммерческо-правовые и финансовые термины (деньги, расчеты, оплата); наименования частей судна, судовых помещений, судовых устройств; названия должностей членов экипажей морских судов; основные медицинские термины, касающиеся человеческого организма; наименования продовольственных продуктов, блюд, камбузной посуды, буфетной посуды и приборов, приборов для сервировки стола, характеристик вкуса; термины, обозначающие судовое белье и предметы быта; одежду и предметы личного обихода; аварийное снабжение и имущество; предупредительные надписи; противопожарное оборудование и средства защиты; сигнальные средства; спасательные средства. Итоговой формой контроля является зачет. V. Учебно-тематический план профессиональных модулей |------|------------------------------|-----|--------------|-------| | N | Наименование модуля/ |Всего| В том числе | Форма| | п/п | междисциплинарного курса/ |часов|------|-------|контро-| | | раздела/темы | |лекции|практи-| ля | | | | | | ческие| | | | | | |занятия| | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | I |Заказ и хранение продуктов и | 41 | 33 | 8 | - | | |полуфабрикатов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1 |Основы товароведения пищевых| 22 | 19 | 3 | Зачет| | |продуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.1 |Ассортимент и характеристика| 11 | 9 | 2 | - | | |основных групп| | | | | | |продовольственных товаров | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.1 |Пищевая ценность, ассортимент| 1 | 1 | - | - | | |и характеристика молочных| | | | | | |продуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.2 |Пищевая ценность, ассортимент| 4 | 2 | 2 | - | | |и характеристика мясных| | | | | | |продуктов, рыбы и| | | | | | |морепродуктов, яиц и| | | | | | |яйцепродуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.3 |Пищевая ценность, ассортимент| 2 | 2 | - | - | | |и характеристика продуктов из| | | | | | |зерна | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.4 |Пищевая ценность, ассортимент| 2 | 2 | - | - | | |и характеристика овощей и| | | | | | |фруктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.5 |Пищевая ценность, ассортимент| 2 | 2 | - | - | | |и характеристика жиров, масла,| | | | | | |сахара и сладостей | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.2 |Качество пищевых продуктов | 3 | 2 | 1 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.1 |Качество пищевых продуктов и| 2 | 1 | 1 | - | | |методы его определения | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.2 |Стандартизация и контроль| 1 | 1 | - | - | | |качества продукции | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.3 |Хранение продовольственных| 8 | 8 | - | - | | |товаров | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.1 |Хранение пищевых продуктов | 2 | 2 | _ | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.2 |Консервирование пищевых| 2 | 2 | - | - | | |продуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.3 |Упаковка продуктов | 2 | 2 | - | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.4 |Транспортировка и реализация| 2 | 2 | - | - | | |различных видов питания | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2 |Основы калькуляции и учета | 19 | 14 | 5 | Зачет| |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2.1 |Общая характеристика| 2 | 2 | - | - | | |бухгалтерского учета в| | | | | | |общественном питании | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.1.1 |Общая характеристика| 1 | 1 | - | - | | |хозяйственного учета | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.1.2 |Документы учета | 1 | 1 | - | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2.2 |Ценообразование в общественном| 10 | 5 | 5 | - | | |питании | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.2.1 |Цена и ценообразование в| 1 | 1 | - | - | | |общественном питании | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.2.2 |План-меню | 4 | 2 | 2 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.2.3 |Сборник рецептур блюд и| 2 | 1 | 1 | - | | |кулинарных изделий | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.2.4 |Калькуляция розничных цен,| 3 | 1 | 2 | - | | |оценка сырья при калькуляции| | | | | | |цен | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2.3 |Учет сырья и готовой продукции| 6 | 6 | - | - | | |на производстве | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.3.1 |Источники поступления| 1 | 1 | - | - | | |продуктов и тары | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.3.2 |Организация количественного| 1 | 1 | - | - | | |учета продуктов в кладовой | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.3.3 |Товарные потери и порядок их| 2 | 2 | - | - | | |списания | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.3.4 |Порядок проведения| 2 | 2 | - | - | | |инвентаризации сырья,| | | | | | |полуфабрикатов, готовой| | | | | | |продукции на производстве | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2.4 |Учет предметов| 1 | 1 | - | - | | |материально-технического | | | | | | |оснащения, малоценного и| | | | | | |быстроизнашивающегося | | | | | | |инвентаря | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |2.4.1 |Понятие, задачи и технология| 1 | 1 | - | - | | |учета предметов| | | | | | |материально-технического | | | | | | |оснащения, малоценного и| | | | | | |быстроизнашивающегося | | | | | | |инвентаря | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | II |Обслуживание и мелкий ремонт| 21 | 16 | 5 | - | | |оборудования и инвентаря| | | | | | |камбуза и провизионных| | | | | | |помещений | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1 |Оборудование и инвентарь| 21 | 16 | 5 | Зачет| | |камбуза и провизионных| | | | | | |помещений | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.1 |Общие сведения о машинах | 4 | 4 | - | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.1 |Классификация оборудования и| 1 | 1 | - | - | | |характеристика материалов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.2 |Основные части и детали машин.| 1 | 1 | - | - | | |Понятие и принцип действия| | | | | | |передач | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.3 |Электроприводы. Аппараты| 1 | 1 | - | - | | |включения, защиты, контроля и| | | | | | |управления | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.4 |Техническая документация| 1 | 1 | - | - | | |машин. Общие правила| | | | | | |эксплуатации оборудования | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.2 |Универсальные приводы | - | - | - | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.1 |Назначение и комплектность| 1 | 1 | - | - | | |универсальных приводов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.2 |Правила эксплуатации и техника| 1 | 1 | - | - | | |безопасности | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.3 |Технологическое оборудование| 9 | 6 | 3 | - | | |кулинарного и кондитерского| | | | | | |производства | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.1 |Механическое оборудование для| 3 | 2 | 1 | - | | |обработки овощей | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.2 |Машины для обработки мяса и| 1 | 1 | - | - | | |рыбы | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.3 |Машины для приготовления и| 1 | 1 | - | - | | |обработки теста,| | | | | | |полуфабрикатов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.4 |Тепловое оборудование | 3 | 1 | 2 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.5 |Холодильное оборудование | 1 | 1 | - | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.4 |Весоизмерительное оборудование| 3 | 1 | 2 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.5 |Охрана труда и техника| 3 | 3 | - | - | | |безопасности на морском судне | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.5.1 |Законодательство по охране | 1 | 1 | - | - | | |труда и технике безопасности | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.5.2 |Типовая инструкция по охране | 2 | 2 | - | - | | |труда для судового повара | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | III |Приготовление кулинарных блюд | 121 | 91 | 30 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | |Введение | 1 | 1 | - | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1 |Технология приготовления | 121 | 91 | 30 |Экзамен| | |кулинарных блюд | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.1 |Способы кулинарной обработки | 4 | 4 | - | - | | |продуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.1 |Механическая кулинарная | 2 | 2 | - | - | | |обработка продуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.2 |Тепловая кулинарная обработка | 2 | 2 | - | - | | |продуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.2 |Технология обработки сырья | 20 | 15 | 5 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.1 |Механическая кулинарная | 4 | 3 | 1 | - | | |обработка овощей, плодов, | | | | | | |грибов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.2 |Механическая кулинарная | 8 | 6 | 2 | - | | |обработка рыбы, морепродуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.3 |Механическая кулинарная | 8 | 6 | 2 | - | | |обработка мяса, субпродуктов, | | | | | | |домашней птицы | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.3 |Технология приготовления блюд | 96 | 71 | 25 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.1 |Технология приготовления супов| 18 | 14 | 4 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.2 |Технология приготовления | 6 | 4 | 2 | - | | |соусов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.3 |Технология приготовления блюд | 8 | 6 | 2 | - | | |и гарниров из круп, бобовых, | | | | | | |кукуруз и макаронных изделий | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.4 |Технология приготовления блюд | 6 | 4 | 2 | - | | |и гарниров из овощей, грибов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.5 |Технология приготовления блюд | 12 | 8 | 4 | - | | |из рыбы и морепродуктов | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.6 |Технология приготовления блюд | 14 | 10 | 4 | - | | |из мяса, субпродуктов, | | | | | | |домашней птицы | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.7 |Технология приготовления блюд | 4 | 3 | 1 | - | | |из яиц и творога | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.8 |Технология приготовления | 4 | 3 | 1 | - | | |холодных блюд и закусок | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.9 |Технология приготовления | 4 | 3 | 1 | - | | |сладких блюд и напитков | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.10|Технология приготовления | 14 | 10 | 4 | - | | |кулинарных блюд из теста | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.3.11|Технология приготовления блюд | 6 | 6 | - | - | | |для диетического питания | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | IV |Выпечка хлеба и хлебобулочных | 83 | 72 | 11 | - | | |изделий | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | |Введение | 1 | 1 | - | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1 |Технология выпечки хлеба и | 83 | 72 | 11 |Экзамен| | |хлебобулочных изделий | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.1 |Технологический процесс | 24 | 20 | 4 | - | | |подготовки сырья к | | | | | | |производству | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.1 |Подготовка сырья к | 4 | 4 | - | - | | |производству | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.2 |Виды теста и его использование| 14 | 12 | 2 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.1.3 |Замес теста и способы его | 6 | 4 | 2 | - | | |рыхления | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.2 |Технологический процесс | 58 | 51 | 7 | - | | |приготовления хлебобулочных | | | | | | |изделий и хлеба | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.1 |Изделия из дрожжевого теста | 20 | 18 | 2 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.2 |Способы приготовления | 22 | 20 | 2 | - | | |пшеничного теста и изделия из | | | | | | |него | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.3 |Способы приготовления ржаного | 12 | 10 | 2 | - | | |теста и изделия из него | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| |1.2.4 |Изделия пониженной | 4 | 3 | 1 | - | | |калорийности | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | V |Обеспечение безопасности | 74 | 52 | 22 | - | | |плавания | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1 |Борьба за живучесть судна, | 58 | 36 | 22 | Зачет| | |спасение и выживание на воде | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.1 |Организация борьбы за | 8 | 6 | 2 | - | | |живучесть судна, экипажа и | | | | | | |судовой техники | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.2 |Противопожарная безопасность и| 28 | 18 | 10 | - | | |борьба с пожаром на судне | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.3 |Первая медицинская помощь | 8 | 4 | 4 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 1.4 |Выживание в море в случае | 14 | 8 | 6 | - | | |оставления судна | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2 |Безопасность судоходства и | 16 | 16 | - | - | | |охрана окружающей среды | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2.1 |Правовые основы безопасности | 6 | 6 | - | - | | |судоходства | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | 2.2 |Предотвращение загрязнения | 10 | 10 | - | - | | |окружающей среды | | | | | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| | |ИТОГО | 340 | 264 | 76 | - | |------|------------------------------|-----|------|-------|-------| VI. Содержание профессиональных модулей 15. Профессиональный модуль "Заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов" включает в себя изучение следующих междисциплинарных курсов (далее - МДК): 1) "Основы товароведения пищевых продуктов"; 2) "Основы калькуляции и учета". 16. МДК "Основы товароведения пищевых продуктов" включает в себя изучение следующих тем: 1) "Пищевая ценность, ассортимент и характеристика молочных продуктов" (раздел "Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: пищевая ценность питьевого молока, сгущенного и сухого молока, сливок и сливочного масла, сметаны, творога, сыра, мороженого; качество и условия хранения на предприятиях общественного питания; 2) "Пищевая ценность, ассортимент и характеристика мясных продуктов, рыбы и морепродуктов, яиц и яйцепродуктов" (раздел "Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: пищевая ценность и виды мяса, субпродуктов, мяса птицы, мясокопченостей, колбас, рыбы и морепродуктов, яиц и яйцепродуктов. Также в данной теме даются характеристика растительных белоксодержащих продуктов, мясных и рыбных консервов, качество, условия и сроки хранения на предприятиях общественного питания. В процессе изучения данной темы проводится практическое занятие по определению свежести мяса, рыбы, яиц; 3) "Пищевая ценность, ассортимент и характеристика продуктов из зерна" (раздел "Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: пищевая ценность, ассортимент и характеристика хлеба и хлебобулочных изделий, изделий из сдобного теста, макарон, крупы, их качество, условия и сроки хранения на предприятиях общественного питания; 4) "Пищевая ценность, ассортимент и характеристика овощей и фруктов" (раздел "Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: классификация, пищевая ценность, качество, условия и сроки хранения на предприятиях общественного питания овощей, фруктов и плодов; 5) "Пищевая ценность, ассортимент и характеристика жиров, масла, сахара и сладостей" (раздел "Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: пищевая ценность, качество, условия и сроки хранения на предприятиях общественного питания жиров, масел, сахара, сладостей; 6) "Качество пищевых продуктов и методы его определения" (раздел "Качество пищевых продуктов"). В данной теме изучаются: механизм определения качества продовольственных товаров и факторы, влияющие на него. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по определению качества продуктов органолептическим способом; 7) "Стандартизация и контроль качества продукции" (раздел "Качество пищевых продуктов"). В данной теме изучаются: понятие и виды стандартов; особенности маркировки потребительских товаров; особенности указания информации о товаре; механизм штрихового кодирования товаров; 8) "Хранение пищевых продуктов" (раздел "Хранение продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: процессы, происходящие в пищевых продуктах; режимы хранения пищевых продуктов; понятие естественной убыли пищевых продуктов; факторы, влияющие на качество продуктов при хранении; 9) "Консервирование пищевых продуктов" (раздел "Хранение продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: понятие и виды консервирования (физическое, физико-химическое, биохимическое, химическое); 10) "Упаковка продуктов" (раздел "Хранение продовольственных товаров"). В данной теме изучаются: классификация тары; упаковочные материалы; требования к качеству упаковочных материалов. Итоговой формой контроля является зачет. 17. МДК "Основы калькуляции и учета" включает в себя изучение следующих тем: 1) "Общая характеристика бухгалтерского учета" (раздел "Общая характеристика бухгалтерского учета в общественном питании"). В данной теме слушатели изучают: понятие бухгалтерского учета, виды учетных измерителей, виды и задачи учета, предмет и метод бухгалтерского учета; элементы бухгалтерского учета; 2) "Документы учета" (раздел "Общая характеристика бухгалтерского учета в общественном питании"). В данной теме изучаются: понятие и классификация документов учета; реквизиты; требования, предъявляемые к содержанию и оформлению документов; условия хранения документов; 3) "Цена и ценообразование в общественном питании" (раздел "Ценообразование в общественном питании"). В данной теме изучаются: понятие цены и ценообразования в общественном питании; виды цен; понятие торговой наценки; 4) "План-меню" (раздел "Ценообразование в общественном питании"). В данной теме изучаются: понятие, назначение, порядок составления и утверждения плана-меню; правила составления документов на основе плана-меню; правила составления заявок на продукты питания. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по составлению заявок на продукты питания на основе плана-меню; 5) "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий" (раздел "Ценообразование в общественном питании"). В данной теме изучаются: назначение и содержание сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, рецептур мучных кондитерских и булочных изделий; содержание приложений указанных сборников; нормы питания; особенности питания в различных условиях плаванья; расчет необходимого количества продуктов; нормы потерь и взаимозаменяемости продуктов. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие: по расчету необходимого количества продуктов, расчету нормы отходов, расчету потерь при тепловой обработке, выбору температурных параметров для различных видов тепловой обработки; 6) "Калькуляция розничных цен, оценка сырья при калькуляции цен" (раздел "Ценообразование в общественном питании"). В данной теме изучаются: понятие калькуляции в общественном питании; калькуляционные карточки, их содержание, технология заполнения; алгоритм определения розничных цен на продукцию собственного производства. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по составлению калькуляционных карточек для блюд; 7) "Источники поступления продуктов и тары" (раздел "Учет сырья и готовой продукции на производстве"). В данной теме изучаются: источники поступления продуктов и тары; понятие сопроводительных документов; алгоритм заполнения документов (накладных, счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, счетов); правила составления закупочных актов; порядок оформления и учета доверенностей; 8) "Организация количественного учета продуктов в кладовой" (раздел "Учет сырья и готовой продукции на производстве"). В данной теме изучаются: механизм контроля за своевременным и полным поступлением товаров; правила оприходования товара материально ответственным лицом, учета сырья и товаров; понятие приемки товаров по количеству и качеству; оформление товаросопроводительных документов; понятие и документальное оформление материальной ответственности; правила документального оформления отпуска продуктов из кладовой; порядок ведения товарной книги; 9) "Товарные потери и порядок их списания" (раздел "Учет сырья и готовой продукции на производстве"). В данной теме изучаются: понятие и виды товарных потерь (нормируемые и ненормируемые); порядок списания боя посуды, брака, порчи продуктов, правила составления актов; 10) "Порядок проведения инвентаризации сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на производстве" (раздел "Учет сырья и готовой продукции на производстве"). В данной теме изучаются: понятие, задачи и сроки проведения инвентаризации; правила оформления инвентаризационной описи, результаты инвентаризации; 11) "Понятие, задачи и технология учета предметов материально-технического оснащения, малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря" (раздел "Учет предметов материально-технического оснащения, малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря"). В данной теме изучаются: задачи учета основных средств; малоценных и быстроизнашивающихся предметов; понятие об основных средствах труда, предметах материально-технического оснащения, малоценном и быстроизнашивающемся инвентаре; понятие учета малоценных и быстроизнашивающихся предметов, порядок их списания. Итоговой формой контроля является зачет. 18. МДК "Оборудование и инвентарь камбуза и провизионных помещений", изучаемый в рамках профессионального модуля "Обслуживание и мелкий ремонт оборудования и инвентаря камбуза и провизионных помещений", включает в себя изучение следующих тем: 1) "Классификация оборудования и характеристика материалов" (раздел "Общие сведения о машинах"). В данной теме изучаются: значение технологического оборудования; классификация оборудования (по назначению, виду обрабатываемого продукта, степени автоматизации); виды материалов, используемых для изготовления машин; 2) "Основные части и детали машин. Понятие и принцип действия передач" (раздел "Общие сведения о машинах"). В данной теме изучаются: основные части и детали машин; назначение и виды передач; 3) "Электроприводы. Аппараты включения, защиты, контроля и управления" (раздел "Общие сведения о машинах"). В данной теме изучаются: устройство и назначение электроприводов; виды аппаратов включения, защиты, контроля и управления; 4) "Техническая документация машин. Общие правила эксплуатации оборудования" (раздел "Общие сведения о машинах"). В данной теме изучаются: виды и назначение технической документации; общие правила эксплуатации механического и теплового оборудования; основные требования техники безопасности; понятие электробезопасности; 5) "Назначение и комплектность универсальных приводов" (раздел "Универсальные приводы"). В данной теме изучаются: определение и назначение универсального привода; комплектность и техническая характеристика сменных механизмов; 6) "Правила эксплуатации и техника безопасности" (раздел "Универсальные приводы"). В данной теме изучаются: подготовка привода к работе; правила эксплуатации в процессе работы; завершение работы; техническое обслуживание и ремонт; 7) "Механическое оборудование для обработки овощей" (раздел "Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства"). В данной теме изучаются: назначение и правила безопасного использования универсальных приводов, картофелеочистительных машин, овощерезательных и протирорезательных машин. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по ознакомлению с машинами, применяемыми для обработки овощей и картофеля (картофелечистка, овощерезательная машина), правилами эксплуатации и техники безопасности; 8) "Машины для обработки мяса и рыбы" (раздел "Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства"). В данной теме изучаются: назначение и конструкция мясорубок, машин для рыхления мяса, котлетоформовочных машин, рыбоочистителей, а также правила их эксплуатации и ремонта; 9) "Машины для приготовления и обработки теста, полуфабрикатов из теста" (раздел "Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства"). В данной теме изучаются: конструкция оборудования для дозирования компонентов; устройство просеивательных, тестомесильных и взбивальных машин; устройство оборудования для деления и формования полуфабрикатов; правила эксплуатации и ремонта; 10) "Тепловое оборудование" (раздел "Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства"). В данной теме изучаются: общие сведения о тепловом оборудовании; понятие теплообмена; мероприятия по экономии топлива; понятие и назначение пищеварочных котлов, пароварочных аппаратов, аппаратов для жарки и выпечки, варочно-жарочного и водогрейного оборудования; правила эксплуатации. По окончании изучения данной темы проводится практическое занятие по ознакомлению с тепловым оборудованием (пищеварочный котел, сковороды электрические, жарочные и пекарные шкафы, водонагревательное оборудование), правилами эксплуатации и техники безопасности; 11) "Холодильное оборудование" (раздел "Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства"). В данной теме изучаются: назначение, устройство и правила эксплуатации холодильных установок, холодильных машин; холодильных прилавков и витрин; льдогенераторов; 12) "Весоизмерительное оборудование". В данном разделе изучаются: классификация весоизмерительного оборудования; виды гирь, правила пользования и уход за ними; технология взвешивания товаров; техника безопасности и производственной санитарии при эксплуатации весоизмерительного оборудования. По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие по ознакомлению с весовым оборудованием, правилами эксплуатации, взвешиванием товаров; 13) "Законодательство по охране труда и технике безопасности" (раздел "Охрана труда и техника безопасности на морском судне"). В данной теме изучаются: понятие и способы охраны труда; понятие и основные положения коллективного договора, обязанности администрации предприятия в области охраны труда; 14) "Типовая инструкция по охране труда для повара" (раздел "Охрана труда и техника безопасности на морском судне"). В данной теме изучаются: общие требования безопасности; требования безопасности перед началом работы, во время работы, по окончании работы, в аварийных ситуациях; требования техники безопасности к спецодежде и обуви работников камбуза; обязанности администрации судна по обеспечению безопасных условий труда судового повара; меры безопасности в штормовую погоду; способы оказания первой помощи при ожогах, тепловых ударах, порезах, ушибах, переломах и поражениях электрическим током. 19. МДК "Технология приготовления кулинарных блюд", изучаемый в рамках профессионального модуля "Приготовление кулинарных блюд", включает в себя следующие темы: 1) "Механическая кулинарная обработка продуктов" (раздел "Способы кулинарной обработки продуктов"). В данной теме изучаются: значение механической кулинарной обработки продуктов; приемы, применяемые при механической кулинарной обработке продуктов. Санитарные требования к механической кулинарной обработке пищевых продуктов; 2) "Тепловая кулинарная обработка продуктов" (раздел "Способы кулинарной обработки продуктов"). В данной теме изучаются: значение тепловой обработки продуктов; способы тепловой обработки, их краткая характеристика, температурные режимы; выбор рациональных приемов тепловой обработки; изменение пищевых веществ при тепловой обработке; сохранение витаминов при тепловой обработке; 3) "Механическая кулинарная обработка овощей, плодов, грибов" (раздел "Технология обработки сырья"). В данной теме изучаются: правила обработки овощей; правила механической кулинарной обработки овощей (последовательность операций, сохранение витаминов, цвета, питательных веществ); способы обработки овощей различными методами; способы минимизации отходов при очистке овощей; виды оборудования и производственного инвентаря, используемые для очистки овощей; техника безопасности; основные виды нарезки овощей; простые и сложные формы нарезки овощей; виды инструментов и оборудования, используемого для нарезки; техника безопасности, способы минимизации отходов при нарезке овощей. Также в данной теме изучаются: понятие, ассортимент, технология приготовления, качество, сроки и условия хранения полуфабрикатов из овощей; техника обработки консервированных овощей; особенности обработки соленых, сушеных, свежемороженых овощей; способы минимизации отходов при очистке овощей; технология обработки грибов; товароведная характеристика грибов; технология обработки свежих, сушеных, соленых и маринованных грибов. По итогам прохождения обучения проводится практическое занятие: по расчету расхода сырья, выхода полуфабрикатов из овощей; составлению логических схем приготовления фаршированных полуфабрикатов; 4) "Механическая кулинарная обработка рыбы, морепродуктов" (раздел "Технология обработки сырья"). В данной теме изучаются: товароведная характеристика рыб, нерыбных продуктов моря, их качество; роль рыбных продуктов в питании человека; классификация рыб; органолептическая оценка качества рыбы; механическая кулинарная обработка рыбы; последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья; способы размораживания и вымачивания рыбы; способы обработки рыбы с костным скелетом; особенности обработки некоторых видов рыб (наваги, камбалы, осетровых); технология приготовления полуфабрикатов из рыбы для варки, припускания, жарки (различными способами), запекания; технология приготовления рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее. Также в данной теме изучаются: технология обработки рыбы для фарширования; характеристика сырья; технологии приготовления полуфабрикатов; рецептуры фаршей; выбор дополнительных ингредиентов; температурные режимы и правила охлаждения, замораживания и хранения полуфабрикатов; требования к качеству полуфабрикатов из рыбы и рыбной котлетной массы, условия и сроки хранения; способы минимизации отходов при обработке сырья, их рациональное использование; обработка нерыбных продуктов моря (кальмаров, мидий, гребешка, крабов, кукумарии, трепанга, креветок, морской капусты), требования к качеству, условия и сроки хранения; особенности подбора необходимого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов; техника безопасности при их использовании; По итогам изучения данной темы проводится практическое занятие: по составлению схем "Способы размораживания рыбы"; расчету расхода сырья, полуфабрикатов из рыб с костным скелетом; выбору температурных режимов для охлаждения, замораживания и хранения полуфабрикатов; составление таблицы "Полуфабрикаты из рыбной котлетной массы"; 5) "Механическая кулинарная обработка мяса, субпродуктов и домашней птицы" (раздел "Технология обработки сырья"). В данной теме изучаются: роль мяса и мясопродуктов в питании человека; пищевая ценность мяса и субпродуктов, домашней птицы; характеристика тканей мяса; классификация мяса и субпродуктов, домашней птицы; требования к качеству, сроки, условия хранения и методы определения свежести (по органолептическим показателям) мяса, субпродуктов, домашней птицы; технологический процесс обработки мяса, субпродуктов, домашней птицы; техника безопасности при работе с оборудованием, инвентарем для обработки мяса; методика обработки мороженого мяса, субпродуктов, домашней птицы (размораживание, обмывание, обсушивание, кулинарная разделка и обвалка, зачистка, сортировка, заправка птицы); температурные режимы и сроки хранения; методика выбора необходимого технологического оборудования и инвентаря, требования техники безопасности при работе с оборудованием, инвентарем, инструментами. Также в данной теме изучаются: технология приготовления рубленой массы; характеристика сырья для приготовления рубленой массы из мяса, домашней птицы, субпродуктов; рецептура, технология приготовления рубленой массы; требования к качеству; определение качества рубленой массы по органолептическим показателям; температурные режимы и правила замораживания и хранения полуфабрикатов; сроки и условия хранения рубленой массы; технология приготовления котлетной массы; характеристика сырья для приготовления котлетной массы; рецептура, технология приготовления котлетной массы; требования к качеству котлетной массы; определение качества рубленой массы по органолептическим показателям; температурные режимы и правила замораживания и хранения полуфабрикатов, сроки и условия хранения котлетной массы; классификация мясных полуфабрикатов; технология приготовления полуфабрикатов; характеристика крупнокусковых, порционных, мелкокусковых полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины; субпродуктов, домашней птицы; способы кулинарного использования полуфабрикатов; требования к качеству; температурные режимы, правила замораживания и хранения полуфабрикатов; сроки и условия хранения полуфабрикатов из мяса; полуфабрикаты из рубленой массы, их краткая характеристика; выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов; технология приготовления полуфабрикатов; требования к качеству; температурные режимы и правила замораживания и хранения полуфабрикатов; сроки и условия хранения полуфабрикатов из рубленой массы; полуфабрикаты из котлетной массы, их краткая характеристика; выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов; технология приготовления полуфабрикатов; требования к качеству; температурные режимы и правила замораживания и хранения полуфабрикатов; сроки и условия хранения полуфабрикатов из котлетной массы. Информация по документуЧитайте также
Изменен протокол лечения ковида23 февраля 2022 г. МедицинаГермания может полностью остановить «Северный поток – 2»23 февраля 2022 г. ЭкономикаБогатые уже не такие богатые23 февраля 2022 г. ОбществоОтныне иностранцы смогут найти на портале госуслуг полезную для себя информацию23 февраля 2022 г. ОбществоВакцина «Спутник М» прошла регистрацию в Казахстане22 февраля 2022 г. МедицинаМТС попала в переплет в связи с повышением тарифов22 февраля 2022 г. ГосударствоРегулятор откорректировал прогноз по инфляции22 февраля 2022 г. ЭкономикаСтоимость нефти Brent взяла курс на повышение22 февраля 2022 г. ЭкономикаКурсы иностранных валют снова выросли21 февраля 2022 г. Финансовые рынки |
Архив статей
2024 Ноябрь
|
