|
Расширенный поиск
Приказ Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации от 07.09.2007 № 304Примечания: 1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение. 2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения. 3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников. ____________ Приложение N 26 Н О Р М Ы потерь яиц при длительном хранении на холодильниках торговли +-----------------------------------------------------------------+ | Виды потерь яиц |Потери при хранении, в % | | +-------------------------| | | Срок хранения (сутки) | | +-------------------------| | | 30 | 60 | 90 |120 |150| +---------------------------------------+----+-----+-----+----+---| |Первая группа: |0,1 |0,24 |0,46 |0,7 |1,0| |Малое пятно, запашистое, выливка, | | | | | | |присушка, насечка, мятый бок, яйца с | | | | | | |высотой воздушной камеры более 9 мм | | | | | | +---------------------------------------+----+-----+-----+----+---| |Вторая группа: |0,1 |0,22 |0,37 |0,7 |1,0| |Большое пятно, красюк, тек, кровяное | | | | | | |пятно, затхлое, тумак, зеленая гниль, | | | | | | |миражное | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. Нормы естественной убыли распространяются на яйца столовые, соответствующие при поступлении на хранение требованиям нормативно - технической документации. Нормы потерь установлены в процентах к первоначальному количеству яиц (в штуках) в партии. 2. Перед выпуском в реализацию яйца с указанными в настоящей таблице пороками отсортировываются, факт сортировки удостоверяется надлежаще оформленным сортировочным актом. 3. Списание потерь в пределах норм производится на основании сортировочного акта и накладной, подтверждающей сдачу отсортированных яиц на промпереработку, на корм скоту, или акта на уничтожение. 4. Предельный размер потерь яиц начисляется по каждой партии в отдельности с учетом фактических сроков хранения исходя из начальной даты поступления и конечной даты реализации всей партии (или даты реализации). 5. Взаимозачет при списании видов потерь разных групп не допускается. 6. Для промежуточных сроков хранения норма потерь определяется следующим образом: к норме, установленной для меньшего (по сравнению с фактическим) срока хранения, прибавляется среднеарифметическая норма за период хранения сверх указанного срока. Пример: Для яиц с пороками первой группы норма потерь при хранении партии в течение 45 суток составит: (0,24 - 0,1) х 15 0,1 + ----------------- = 0,17% 30 ______________ Приложение N 27 Н О Р М Ы естественной убыли мяса и мясных продуктов в розничной торговой сети +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Нормы естественной убыли, % | | мясопродуктов | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | |Первая клим. |Вторая клим. |Третья клим. | | | гр. | гр. | гр. | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- | | |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо замороженное: | +-----------------------------------------------------------------| | |Говядина, телятина, | 0,33 | 0,40 | 0,35 | 0,42 | 0,43 | 0,50 | | |баранина, козлятина,| | | | | | | | |конина, буйволятина,| | | | | | | | |оленина, | | | | | | | | |верблюжатина | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Свинина | 0,30 | 0,35 | 0,32 | 0,37 | 0,39 | 0,45 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мясо диких животных | 0,47 | 0,55 | 0,48 | 0,56 | 0,52 | 0,60 | | |(кабана, медведя, | | | | | | | | |лося, сайгака и | | | | | | | | |др.) | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо охлажденное: | +-----------------------------------------------------------------| | |Говядина, телятина, | 0,58 | 0,65 | 0,59 | 0,66 | 0,62 | 0,70 | | |баранина, козлятина,| | | | | | | | |конина, буйволятина,| | | | | | | | |оленина, | | | | | | | | |верблюжатина | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Свинина | 0,51 | 0,54 | 0,52 | 0,55 | 0,56 | 0,59 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мясо диких животных | 0,64 | 0,75 | 0,65 | 0,76 | 0,69 | 0,80 | | |(кабана, медведя, | | | | | | | | |лося, сайгака и | | | | | | | | |др.) | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо птицы и кроликов, не упакованное в полимерные пленки, | |замороженное: | +-----------------------------------------------------------------| | |Куры, цыплята- | 0,19 | 0,20 | 0,20 | 0,21 | 0,24 | 0,25 | | |бройлеры, кролики | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Гуси, утки, индейки | 0,30 | 0,32 | 0,31 | 0,33 | 0,38 | 0,40 | | |и др. | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо птицы, упакованное в полимерные пленки, замороженное: | +-----------------------------------------------------------------| | | 0,05 | 0,05 | | | 0,05 | 0,05 | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо птицы и кроликов, не упакованное в полимерные пленки, | |охлажденное: | +-----------------------------------------------------------------| | |Куры, цыплята- | 0,37 | 0,40 | 0,39 | 0,42 | 0,47 | 0,50 | | |бройлеры, кролики | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Гуси, утки, индейки | 0,47 | 0,50 | 0,48 | 0,51 | 0,52 | 0,55 | | |и др. | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо птицы, упакованное в полимерные пленки охлажденное: | +-----------------------------------------------------------------| | | - | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,25 | +-----------------------------------------------------------------| |Субпродукты: | +-----------------------------------------------------------------| | |Ноги | 0,35 | 0,35 | 0,37 | 0,37 | 0,40 | 0,40 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Головы замороженные | 0,35 | 0,35 | 0,37 | 0,37 | 0,45 | 0,45 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Головы охлажденные | 0,54 | 0,54 | 0,56 | 0,56 | 0,59 | 0,59 | +-----------------------------------------------------------------| |Прочие субпродукты: | +-----------------------------------------------------------------| | |Замороженные | 0,40 | 0,40 | 0,42 | 0,42 | 0,50 | 0,50 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Охлажденные | 1,62 | 1,62 | 1,64 | 1,64 | 1,72 | 1,72 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Полуфабрикаты мясные| 0,40 | 0,40 | 0,42 | 0,42 | 0,45 | 0,45 | | |весовые | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Кулинария весовая | 0,30 | 0,30 | 0,32 | 0,32 | 0,35 | 0,35 | | |(студни, паштеты, | | | | | | | | |жареные и вареные | | | | | | | | |мясо, птица, | | | | | | | | |субпродукты и др.) | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Жир-сырец | 0,16 | 0,16 | 0,17 | 0,17 | 0,20 | 0,20 | | |замороженный | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Жир-сырец | 0,32 | 0,32 | 0,34 | 0,34 | 0,40 | 0,40 | | |охлажденный | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Мясопродукты: | +-----------------------------------------------------------------| | |Колбасы вареные | 0,53 | 0,60 | 0,54 | 0,61 | 0,57 | 0,65 | | |(включая мясные | | | | | | | | |хлебы, зельцы, | | | | | | | | |фаршированные, | | | | | | | | |ливерные, кровяные | | | | | | | | |и др.) | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Сосиски, сардельки | 0,75 | 0,75 | 0,76 | 0,76 | 0,80 | 0,80 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Колбасы полукопченые| 0,32 | 0,37 | 0,33 | 0,38 | 0,36 | 0,41 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Колбасы | 0,36 | 0,36 | 0,37 | 0,37 | 0,40 | 0,40 | | |варено-копченые | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Колбасы сырокопченые| 0,06 | 0,06 | 0,07 | 0,07 | 0,09 | 0,09 | +-----------------------------------------------------------------| |Мясокопчености в оболочке и без оболочки: | +-----------------------------------------------------------------| | |Сырокопченые | 0,25 | 0,25 | 0,26 | 0,26 | 0,30 | 0,30 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Копчено-вареные и | 0,48 | 0,48 | 0,49 | 0,49 | 0,53 | 0,53 | | |копчено-запеченные | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Вареные, запеченные | 0,59 | 0,59 | 0,60 | 0,60 | 0,64 | 0,64 | | |и жареные | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Шпик свиной и | 0,26 | 0,26 | 0,27 | 0,27 | 0,31 | 0,31 | | |продукты из шпика | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Прочие весовые | 0,30 | 0,30 | 0,31 | 0,31 | 0,34 | 0,34 | | |мясные продукты | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. 2. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой 2 площади более 400 м . В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов. ___________ Приложение N 28 Н О Р М Ы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов в розничной торговой сети +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Нормы естественной убыли, % | | рыбопродуктов | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | |Первая клим. |Вторая клим. |Третья клим. | | | гр. | гр. | гр. | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- | | |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба живая | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба всех наименований | 0,60 | 0,60 | 0,61 | 0,61 | 0,65 | 0,65 | |и мидии охлажденные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба и рыбные продукты | 0,27 | 0,27 | 0,28 | 0,28 | 0,31 | 0,31 | |всех наименований | | | | | | | |замороженные | | | | | | | |неглазированные | | | | | | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба, рыбные продукты | Нормы не применяются | |и нерыбные морепродукты| | |всех наименований | | |замороженные | | |глазированные | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба всех наименований | Нормы не применяются | |соленая (за исключением| | |семейства лососевых, | | |продаваемая внарезку), | | |маринованная, пряная в | | |тузлуке | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба всех наименований | 0,40 | 0,40 | 0,41 | 0,41 | 0,45 | 0,45 | |соленая в сухотарных | | | | | | | |бочках и ящиках | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба семейства | 0,30 | 0,30 | 0,31 | 0,31 | 0,34 | 0,34 | |лососевых соленая, | | | | | | | |продаваемая внарезку | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Балычные изделия всех | 0,28 | 0,28 | 0,29 | 0,29 | 0,31 | 0,31 | |наименований холодного | | | | | | | |копчения, продаваемые | | | | | | | |внарезку | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба, рыбные продукты и| 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | |нерыбные морепродукты | | | | | | | |всех наименований | | | | | | | |солено-сушеные и | | | | | | | |вяленые | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Икра осетровых, | 0,18 | 0,18 | 0,19 | 0,19 | 0,21 | 0,21 | |лососевых и прочих рыб | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Кулинария (рыба всех | 0,36 | 0,36 | 0,37 | 0,37 | 0,4 | 0,4 | |наименований: жареная, | | | | | | | |печеная, заливная, | | | | | | | |фаршированная и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Прочие весовые продукты| 0,28 | 0,28 | 0,29 | 0,29 | 0,33 | 0,33 | |из рыбы и нерыбных | | | | | | | |морепродуктов | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. 2. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой 2 площади более 400 м . В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов. 3. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты замороженные неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки и антиатгезионной бумаги, нормы применяются в размере 75% от нормы, установленной на замороженную неглазированную рыбу. ____________ Приложение N 29 Н О Р М Ы естественной убыли молочных и жировых продуктов в розничной торговой сети +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Нормы естественной убыли, % | | продуктов | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | |Первая клим. |Вторая клим. |Третья клим. | | | гр. | гр. | гр. | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- | | |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Масло коровье | 0,15 | 0,15 | 0,16 | 0,16 | 0,20 | 0,20 | |(сливочное, топленое) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Маргарин, жиры топленые| 0,15 | 0,15 | 0,16 | 0,16 | 0,20 | 0,20 | |(говяжий, свиной и др.)| | | | | | | |и кулинарные (сало | | | | | | | |растительное и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Масло растительное (при| 0,25 | 0,25 | 0,25 | 0,25 | 0,25 | 0,25 | |продаже в розлив | | | | | | | |вручную) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сметана, творог и | 0,46 | 0,46 | 0,47 | 0,47 | 0,51 | 0,51 | |творожная масса | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Сыры в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, | |пошехонский, голландский, костромской, степной, ярославский, | |эстонский, угличский, украинский, литовский, минский, тартуский, | |выруский и др.) | +-----------------------------------------------------------------| | | 0,30 | 0,30 | 0,30 | 0,30 | 0,34 | 0,34 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сыры в парафиновом | 0,40 | 0,40 | 0,41 | 0,41 | 0,46 | 0,46 | |покрытии (колбасный, | | | | | | | |копченый, плавленый) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сыры в полимерной | 0,40 | 0,40 | 0,41 | 0,41 | 0,44 | 0,44 | |пленке (голландский, | | | | | | | |костромской, чеддер, | | | | | | | |литовский, российский | | | | | | | |и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сыры в фольге или | 0,55 | 0,55 | 0,56 | 0,56 | 0,59 | 0,59 | |пергаменте (рокфор, | | | | | | | |латвийский и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сыры без покрытия | 0,30 | 0,30 | 0,31 | 0,31 | 0,34 | 0,34 | |(швейцарский, | | | | | | | |рассольные в таре без | | | | | | | |рассола и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сыры в рассоле (брынза,| 0,25 | 0,25 | 0,26 | 0,26 | 0,30 | 0,30 | |сулугуни и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Молоко разливное | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Молоко и сливки сухие, | 0,25 | 0,25 | 0,26 | 0,26 | 0,30 | 0,30 | |яичный порошок и меланж| | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Мороженое весовое и | 0,30 | 0,30 | 0,31 | 0,31 | 0,35 | 0,35 | |прочие весовые молочные| | | | | | | |и жировые продукты | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. 2. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой 2 площади более 400 м . В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов. _____________ Приложение N 30 Н О Р М Ы естественной убыли хлебобулочных продуктов в розничной торговой сети +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Нормы естественной убыли, % | | продуктов | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | |Первая клим. |Вторая клим. |Третья клим. | | | гр. | гр. | гр. | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- | | |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Хлеб печеный | 0,50 | 0,50 | 0,50 | 0,50 | 0,53 | 0,53 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Бараночные изделия | 0,35 | 0,35 | 0,35 | 0,35 | 0,40 | 0,40 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сухари | 0,30 | 0,30 | 0,30 | 0,30 | 0,33 | 0,33 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Пироги и кулебяки | 0,45 | 0,45 | 0,45 | 0,45 | 0,50 | 0,50 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Лаваш и чурек | 0,35 | 0,35 | 0,35 | 0,35 | 0,40 | 0,40 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Прочие весовые | 0,30 | 0,30 | 0,30 | 0,30 | 0,33 | 0,33 | |хлебобулочные изделия | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. Для палаток и киосков нормы естественной убыли хлеба печеного снижаются на 30%. 2. На штучный хлеб и хлебобулочные изделия применяется норма на возмещение потерь от санбрака в размере 0,04%. 3. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. 4. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой 2 площади более 400 м . В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов. ____________ Приложение N 31 Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров в розничной торговой сети +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Нормы естественной убыли, % | | товаров | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | |Первая клим. |Вторая клим. |Третья клим. | | | гр. | гр. | гр. | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- | | |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов | +-----------------------------------------------------------------| |Кондитерские товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Карамель, ирис и | 0,10 | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,13 | 0,13 | | |драже | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Конфеты | 0,15 | 0,18 | 0,15 | 0,18 | 0,17 | 0,20 | | |глазированные | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Конфеты | 0,26 | 0,28 | 0,26 | 0,28 | 0,28 | 0,31 | | |неглазированные | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мармелад и пат | 0,33 | 0,48 | 0,34 | 0,49 | 0,36 | 0,52 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Пастила и зефир | 0,46 | 0,53 | 0,47 | 0,54 | 0,50 | 0,57 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Халва | 0,55 | 0,55 | 0,56 | 0,56 | 0,59 | 0,59 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мед и повидло | 0,45 | 0,45 | 0,46 | 0,46 | 0,48 | 0,48 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Печенья, галеты и | 0,22 | 0,25 | 0,23 | 0,26 | 0,26 | 0,30 | | |вафли | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Пряники и коврижки | 0,34 | 0,48 | 0,35 | 0,49 | 0,37 | 0,52 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Прочие весовые | 0,15 | 0,18 | 0,16 | 0,19 | 0,19 | 0,22 | | |кондитерские товары | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Бакалейные товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Крупа, включая | 0,14 | 0,20 | 0,15 | 0,21 | 0,16 | 0,23 | | |зернобобовые и саго | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Макаронные изделия | 0,21 | 0,30 | 0,22 | 0,31 | 0,23 | 0,33 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мука и крахмал | 0,14 | 0,20 | 0,15 | 0,21 | 0,16 | 0,23 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Сахар-песок | 0,08 | 0,12 | 0,09 | 0,13 | 0,10 | 0,14 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Сахар-рафинад | 0,13 | 0,18 | 0,14 | 0,19 | 0,15 | 0,21 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Сахарная пудра | 0,21 | 0,30 | 0,21 | 0,30 | 0,21 | 0,30 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Кофе в зернах | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Соль поваренная | 0,32 | 0,45 | 0,33 | 0,46 | 0,35 | 0,50 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Дрожжи прессованные | 0,39 | 0,55 | 0,40 | 0,56 | 0,42 | 0,60 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Прочие весовые | 0,11 | 0,15 | 0,12 | 0,17 | 0,13 | 0,18 | | |бакалейные товары | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. В отношении фасованных бакалейных и кондитерских товаров, поступивших в розничную торговую сеть во всех видах транспортной тары, включая тару-оборудование, применять норму потерь от повреждения потребительской тары в следующих размерах (%): 1) мука, крупа, сахар-песок, поваренная соль, крахмал - 0,03; 2) прочие бакалейные и кондитерские товары (кроме упакованных в коробки) - 0,01; 3) на товары, фасуемые в магазине, указанные нормы не распространяются. 2. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. 3. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой 2 площади более 400 м . В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов. _____________ Приложение N 32 Н О Р М Ы естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Срок | Нормы естественной убыли, % | | |хранения,| (круглый год) | | | сутки +-----------------------------| | | | Первая | Вторая | Третья | | | | климат. | климат. | климат. | | | | группа | группа | группа | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо и мясные товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Мясо замороженное, | 1 | Нормы не применяются | | |за исключением свинины+---------+-----------------------------| | |(в тушах, полутушах, | 2 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | |четвертинах и торговых+---------+---------+---------+---------| | |отрубах) | 3 | 0,08 | 0,08 | 0,10 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 10 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 10 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,005 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Свинина замороженная | 1 | Нормы не применяются | | |(в тушах и полутушах) +---------+-----------------------------| | | | 2 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 10 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 10 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,005 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Мясо охлажденное | 0,5 | 0,12 | 0,13 | 0,15 | | |разное, кроме +---------+---------+---------+---------| | |свинины (в тушах, | 1 | 0,20 | 0,21 | 0,25 | | |полутушах, четвертинах+---------+---------+---------+---------| | |и торговых отрубах) | 2 | 0,25 | 0,26 | 0,30 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,45 | 0,46 | 0,50 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Свинина охлажденная | 0,5 | 0,08 | 0,08 | 0,10 | | |(в тушах и полутушах) +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,15 | 0,16 | 0,20 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,20 | 0,21 | 0,25 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,30 | 0,31 | 0,35 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Мясо птицы (за | 1 | Нормы не применяются | | |исключением +---------+-----------------------------| | |упакованного в | 2 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | | |полимерную пленку) +---------+---------+---------+---------| | |и кроликов | 3 | 0,06 | 0,06 | 0,08 | | |замороженное +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,004 | 0,004 | 0,004 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Мясо птицы, | | | | |упакованное в | | Нормы не применяются | | |полимерную пленку, | | | | |замороженное | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Мясо птицы и | 0,5 | 0,10 | 0,11 | 0,13 | | |кроликов охлажденное +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,15 | 0,17 | 0,20 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,20 | 0,22 | 0,25 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,30 | 0,32 | 0,35 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Субпродукты и вырезка | 1 | Нормы не применяются | | |замороженные +---------+-----------------------------| | | | 2 | 0,05 | 0,05 | 0,07 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,10 | 0,11 | 0,15 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,007 | 0,007 | 0,007 | | |Субпродукты | 0,5 | 0,15 | 0,17 | 0,20 | | |охлажденные +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,20 | 0,22 | 0,25 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,30 | 0,32 | 0,35 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Жир-сырец | 1 | Нормы не применяются | | |замороженный +---------+-----------------------------| | | | 2 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,003 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Жир-сырец | 1 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | | |охлажденный +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Полуфабрикаты и | 1 | 0,05 | 0,06 | 0,08 | | |кулинария | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Колбасы вареные | 0,5 | 0,15 | 0,16 | 0,20 | | |(включая мясные хлебы,+---------+---------+---------+---------| | |зельцы, фаршированные | 1 | 0,30 | 0,31 | 0,35 | | |и др.) | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Сосиски, сардельки | 0,5 | 0,25 | 0,26 | 0,30 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,40 | 0,41 | 0,45 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Колбасы | 0,5 | 0,10 | 0,10 | 0,12 | | |полукопченые +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,15 | 0,16 | 0,20 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,18 | 0,20 | 0,23 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,20 | 0,22 | 0,25 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Колбасы | 1 | 0,05 | 0,06 | 0,08 | | |варено-копченые +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,07 | 0,08 | 0,10 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,08 | 0,09 | 0,12 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,006 | 0,006 | 0,006 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Колбасы сырокопченые | | Нормы не применяются | +-----------------------------------------------------------------| |Мясокопчености в оболочке и без оболочки: | +-----------------------------------------------------------------| | | | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+---------+---------+---------| | |- сырокопченые | 3 | 0,03 | 0,03 | 0,05 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,004 | 0,004 | 0,005 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- копчено-вареные, | 0,5 | 0,06 | 0,06 | 0,08 | | |копчено-запеченные, +---------+---------+---------+---------| | |вареные | 1 | 0,10 | 0,11 | 0,12 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,12 | 0,13 | 0,15 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,15 | 0,17 | 0,20 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | |шпик свиной и +---------+---------+---------+---------| | |продукты из шпика | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,003 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. В отношении замороженного мяса, птицы и субпродуктов, указанных в приложении, нормы применяются только при температуре хранения от минус 8°С до минус 4°С, а при температуре ниже минус 8°С применяются нормы, установленные для холодильников торговли (приложение N 10). 2. При хранении мяса в блоках, упакованного без применения полимерной пленки, нормы естественной убыли применяются в размере 70% от норм, предусмотренных для замороженного мяса в тушах, полутушах. 3. При хранении замороженного мяса и мясных продуктов (кроме мяса птицы), упакованных с помощью полимерной пленки, нормы естественной убыли применяются в размере 50% от нормы, указанной в приложении для соответствующего вида товара. 4. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. ___________ Приложение N 33 Н О Р М Ы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Срок | Нормы естественной убыли, % | | |хранения,| (круглый год) | | | сутки +-----------------------------| | | | Первая | Вторая | Третья | | | | климат. | климат. | климат. | | | | группа | группа | группа | +-----------------------------------------------------------------| |Рыба и рыбные продукты: | +-----------------------------------------------------------------| | |Рыба всех | 1 | 0,10 | 0,10 | 0,12 | | |наименований +---------+---------+---------+---------| | |охлажденная | 2 | 0,13 | 0,13 | 0,15 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба и рыбные товары |До 3 | | | |всех наименований |включи- | Нормы не применяются | | |замороженные |тельно | | | |неглазированные +---------+-----------------------------| | | | 4 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 5 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 6 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 7 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 7 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,004 | 0,004 | 0,004 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба, рыбные товары и | | | | |нерыбные морепродукты | | | | |всех наименований | | Нормы не применяются | | |замороженные | | | | |глазированные | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба всех наименований| 1 | 0,06 | 0,06 | 0,08 | | |соленая в сухотарных +---------+---------+---------+---------| | |бочках и ящиках | 2 | 0,08 | 0,08 | 0,10 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,10 | 0,10 | 0,12 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 21 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,006 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба всех наименований| | | | |соленая, маринованная | | Нормы не применяются | | |и пряная в тузлуке | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба, рыбные товары | 0,5 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | | |и нерыбные +---------+---------+---------+---------| | |морепродукты всех | 1 | 0,08 | 0,08 | 0,09 | | |наименований горячего | | | | | | |копчения | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Рыба и рыбные товары | 1 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | |(включая балычные +---------+---------+---------+---------| | |изделия) всех | 2 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | | |наименовании +---------+---------+---------+---------| | |холодного копчения | 3 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 15 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,005 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Рыба, рыбные товары и | 1 | 0,03 | 0,03 | 0,06 | | |нерыбные морепродукты +---------+---------+---------+---------| | |всех наименований | 2 | 0,04 | 0,04 | 0,07 | | |солено-сушеные и +---------+---------+---------+---------| | |вяленые | 3 | 0,05 | 0,05 | 0,08 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,006 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Икра осетровых, | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |лососевых и прочих +---------+---------+---------+---------| | |рыб бочковая | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,003 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Икра осетровых рыб в | 1 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | | |жестяных банках с +---------+-----------------------------| | |надвигающимися |Свыше 1 |Нормы увеличиваются за каждые| | |крышками |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,001 | 0,001 | 0,001 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. В отношении замороженной неглазированной рыбы нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4°С. 2. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты, замороженные неглазированными, упакованные с применением полимерной пленки и антиатгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных продуктов всех наименований замороженных неглазированных. 3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются. 4. При хранении рыбы и рыбных продуктов (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников. 5. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. ______________ Приложение N 34 Н О Р М Ы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Срок | Нормы естественной убыли, % | | |хранения,| (круглый год) | | | сутки +-----------------------------| | | | Первая | Вторая | Третья | | | | климат. | климат. | климат. | | | | группа | группа | группа | +-----------------------------------------------------------------| |Молочные и жировые продукты: | +-----------------------------------------------------------------| | |Маргарин | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,001 | 0,001 | 0,001 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Масло коровье | | | | |(сливочное и | | | | |топленое), жиры | | | | |топленые (говяжий, | | Нормы не применяются | | |свиной и др.), | | | | |кулинарные (сало | | | | |растительное и др.) | | | | |и кондитерские | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Масло растительное |до 15 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | |в деревянных бочках |включи- | | | | | | |тельно | | | | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 15 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,03 | 0,03 | 0,04 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Сметана, творог и | 1 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | | |творожная масса в | | | | | | |деревянных бочках | | | | | | +--------------------------------------------------------------| | |Сыры: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в парафиновом | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |покрытии (советский, +---------+---------+---------+---------| | |алтайский, российский,| 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | |пошехонский, +---------+---------+---------+---------| | |голландский, | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | |костромской, +---------+-----------------------------| | |ярославский, |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | |эстонский, степной, |до 30 | последующие сутки на: | | |угличский, украинский,|включи- +-----------------------------| | |литовский, минский, |тельно | 0,006 | 0,006 | 0,007 | | |тартуский, выруский | | | | | | |и др., а также | | | | | | |колбасный копченый) | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Сыры: | +-----------------------------------------------------------------| | |- в полимерной пленке |До 15 | | | | |включи- | Нормы не применяются | | | |тельно | | | | +---------+-----------------------------| | | | 16 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 16 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,002 | 0,002 | 0,002 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- в фольге (рокфор и | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |др.) +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,004 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- в пергаменте | 1 | 0,10 | 0,10 | 0,15 | | |(латвийский и др.) +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,12 | 0,12 | 0,17 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,13 | 0,13 | 0,18 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,017 | 0,017 | 0,017 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- без покрытия | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |(швейцарский и др.) +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,006 | 0,006 | 0,006 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |- в рассоле (брынза, | | Нормы не применяются | | |сулугуни и др.) | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются. 2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. 3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения (приложение N 19). 4. Потери массы масла растительного независимо от периода года и климатической зоны составляют при перекачке: - из цистерны в баки - 0,01%; - из баков и цистерн в бочки - 0,01%; - из бочек в баки, цистерны и бочки - 0,02%. 5. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. ____________ Приложение N 35 Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров, плодов переработанных и фуража при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | | | Нормы естественной | | | | убыли, % (круглый год)| | Наименование товара | Срок хранения,+------------------------| | | сутки |Первая |Вторая |Третья | | | |климат.|климат.|климат. | | | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------------------------------| |Кондитерские товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Карамель, ирис и драже| До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | | | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,01 |0,01 |0,03 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Конфеты глазированные | До 15 |0,02 |0,02 |0,03 | | |и неглазированные | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,03 |0,03 |0,04 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Мармелад и пат | До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,002 |0,002 |0,003 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Пастила и зефир | До 15 |0,08 |0,08 |0,10 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,002 |0,002 |0,003 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Халва | До 15 |0,10 |0,10 |0,13 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,003 |0,003 |0,003 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Мед и повидло | До 15 |0,01 |0,01 |0,02 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,002 |0,002 |На 0,003| | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Печенье, галеты, вафли| До 30 |0,01 |0,01 |0,02 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Пряники, коврижки, | До 15 |0,06 |0,06 |0,07 | | |восточные сладости | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,001 |0,001 |0,001 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Прочие весовые | До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | |кондитерские товары | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,02 |0,02 |0,03 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Сухари, сушки | До 15 |0,03 |0,03 |0,05 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,001 |0,001 |0,002 | +------------------------+---------------+------------------------| |Плоды переработанные: | | | +------------------------+---------------+------------------------| | |Фрукты сушеные | До 15 |0,01 |0,01 |0,02 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,001 |0,001 |0,002 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Орехи разные | До 15 |0,10 |0,10 |0,10 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,006 |0,006 |0,006 | +------------------------+---------------+------------------------| |Бакалейные товары: | | | +------------------------+---------------+------------------------| | |Крупа, включая саго, | До 30 |0,01 |0,01 |0,02 | | |не имеющая стандартной| включительно | | | | | |массы | | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Сахар-песок, не | До 15 |0,006 |0,006 |0,008 | | |имеющий стандартной | включительно | | | | | |массы +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,006 |0,006 |0,012 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Кофе в зернах | До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | | | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,02 |0,02 |0,02 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Мука, крахмал, | До 15 |0,01 |0,01 |0,02 | | |зернобобовые, не | включительно | | | | | |имеющие стандартной +---------------+-------+-------+--------| | |массы, макаронные |Свыше 15 до 30 |0,02 |0,02 |0,03 | | |изделия, | включительно | | | | | |сахар-рафинад, | | | | | | |сахарная пудра и | | | | | | |крошка, прочие | | | | | | |весовые товары, | | | | | | |кроме поваренной соли | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Фураж: | +-----------------------------------------------------------------| | |Овес и ячмень | До 15 |0,02 |0,02 |0,03 | | | | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,03 |0,03 |0,04 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Отруби, жмых, | До 15 |0,03 |0,03 |0,04 | | |комбикорм и др. | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,04 |0,04 |0,05 | | | | включительно | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. При хранении кондитерских изделий, сухарей и сушек свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев, а для меда - до 12 месяцев. 2. Нормы естественной убыли меда распространяются также на заготовительные пункты. 3. При хранении бакалейных товаров, за исключением сахара-рафинада, сахара-песка, макаронных изделий, свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах: - сахар-рафинад, сахар-песок - до 1 года; - макаронные изделия без добавок - до 6 мес; - макаронные изделия с добавками - до 3 мес. При хранении фуража свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев. 4. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. ______________ Приложение N 36 Н О Р М Ы естественной убыли соли поваренной пищевой при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | | Нормы естественной убыли, % | | Наименование товара | (при сроках хранения) | | +------------------------------------| | | До 1 мес. | До 6 мес. | До 12 мес. | +-----------------------------------------------------------------| |Соль поваренная пищевая | +-----------------------------------------------------------------| | |Выварочная: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в таре | 0,25 | 0,60 | 1,20 | | +-------------------------+-----------+-----------+------------| | |- насыпью | 0,34 | 0,75 | 1,50 | | +--------------------------------------------------------------| | | Каменная: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в таре | 0,04 | 0,13 | 0,25 | | +-------------------------+-----------+-----------+------------| | |- насыпью | 0,08 | 0,25 | 0,50 | | +--------------------------------------------------------------| | | Садочная: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в таре | 0,17 | 0,42 | 0,75 | | +-------------------------+-----------+-----------+------------| | |- насыпью | 0,25 | 0,60 | 1,20 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. При хранении поваренной соли в таре и насыпью свыше одного года нормы естественной убыли увеличиваются на 0,17% за каждый последующий квартал в течение трех лет. При хранении соли свыше трех лет применяются те же нормы, что и при трехлетнем хранении. ______________ Приложение N 37 Н О Р М Ы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении и отпуске на мелкооптовых базах +-----------------------------------------------------------------+ | | Нормы естественной | | | убыли, % (круглый год)| | +-----------------------| | Наименование товара |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба всех наименований охлажденная | 0,15 | 0,16 | 0,20 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,08 | 0,09 | 0,10 | |замороженные неглазированные | | | | +-----------------------------------------+-----------------------| |Рыба, рыбные товары и нерыбные | Нормы не применяются | |морепродукты всех наименований | | |замороженные глазированные | | +-----------------------------------------+-----------------------| |Рыба всех наименований соленая, | Нормы не применяются | |маринованная и пряная в заливных бочках | | +-----------------------------------------+-----------------------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,14 | 0,14 | 0,17 | |горячего копчения | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,09 | 0,09 | 0,11 | |холодного копчения | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,09 | 0,09 | 0,12 | |солено-сушеные и вяленые | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Икра всех наименований в деревянных | 0,07 | 0,07 | 0,08 | |бочках | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. ______________ Приложение N 38 Н О Р М Ы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске на мелкооптовых базах +-----------------------------------------------------------------+ | | Нормы естественной | | | убыли, % (круглый год)| | +-----------------------| | Наименование товара |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Масло коровье (сливочное и топленое), |0,03 |0,03 |0,04 | |маргарин, жиры топленые (говяжий, | | | | |свиной и др.), кулинарные | | | | |(сало растительное и др.) и кондитерские | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Масло растительное |0,08 |0,08 |0,10 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Сметана, творог и творожная масса |0,18 |0,19 |0,23 | +-----------------------------------------------------------------| |Сыры: | +-----------------------------------------------------------------| |- в парафиновом покрытии (советский, |0,13 |0,14 |0,16 | |алтайский, российский, пошехонский, | | | | |голландский, костромской, ярославский | | | | |и др.), в фольге и пергаменте (рокфор, | | | | |латвийский и др.) | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |- в полимерной пленке (голландский, |0,05 |0,05 |0,05 | |чеддер, литовский и др.) | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |- без покрытия (швейцарский) |0,10 |0,11 |0,13 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |- рассольные (брынза, сулугуни и др.) |0,14 |0,15 |0,16 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. ______________ Приложение N 39 Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских, бакалейных товаров, плодов, овощей и грибов переработанных и фуража при хранении и отпуске на мелкооптовых базах +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Нормы естественной | | |убыли, % (круглый год) | | +-----------------------| | |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------------------------------| |Кондитерские товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Карамель, ирис, драже | 0,03 | 0,03 | 0,04 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Конфеты глазированные и неглазированные| 0,05 | 0,05 | 0,06 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Мармелад, пастила и зефир | 0,15 | 0,16 | 0,18 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Халва | 0,13 | 0,14 | 0,16 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Мед и повидло | 0,06 | 0,06 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Печенье, галеты, вафли, сухари и сушки | 0,06 | 0,07 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Пряники, коврижки, восточные сладости | 0,10 | 0,11 | 0,13 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Прочие весовые кондитерские товары | 0,05 | 0,05 | 0,07 | +-----------------------------------------------------------------| |Бакалейные товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Крупа, включая зернобобовые и саго | 0,04 | 0,04 | 0,05 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Мука, крахмал, макаронные изделия, | 0,04 | 0,05 | 0,06 | | |сахарная пудра и крошка, кисель сухой | | | | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сахар-песок | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сахар-рафинад | 0,03 | 0,03 | 0,04 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Кофе в зернах | 0,05 | 0,05 | 0,06 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Дрожжи прессованные | 0,42 | 0,45 | 0,50 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Соль поваренная | 0,15 | 0,15 | 0,17 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Прочие весовые бакалейные товары | 0,04 | 0,04 | 0,06 | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды, овощи и грибы переработанные: | +-----------------------------------------------------------------| | |Фрукты и овощи сушеные | 0,05 | 0,05 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Фрукты и овощи замороженные | 0,25 | 0,27 | 0,32 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Орехи всех видов | 0,07 | 0,08 | 0,11 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Грибы сушеные | 0,10 | 0,10 | 0,13 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Томат-паста и томат-пюре | 0,13 | 0,13 | 0,17 | +-----------------------------------------------------------------| |Фураж: | +-----------------------------------------------------------------| | |Овес и ячмень | 0,05 | 0,05 | 0,07 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Отруби, жмых, комбикорма и др. | 0,07 | 0,07 | 0,08 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечание. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. _____________ Приложение N 40 Н О Р М Ы естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов| Нормы естественной убыли в кладовых, % | | | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | | Первая | Вторая | Третья | | | климатичес- | климатичес- | климатичес- | | | кая групп | кая группа | кая группа | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- | | |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- | | | тий | тий | тий | тий | тий | тий | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Мясо замороженное всех | 0,07 | 0,09 | 0,08 | 0,10 | 0,10 | 0,12 | |видов, кроме свинины | | | | | | | |(в тушах, полутушах, | | | | | | | |четвертинах и торговых | | | | | | | |отрубах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Свинина замороженная | 0,05 | 0,07 | 0,05 | 0,07 | 0,06 | 0,08 | |(в тушах и полутушах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Мясо охлажденное всех | 0,17 | 0,19 | 0,17 | 0,19 | 0,19 | 0,21 | |видов, кроме свинины | | | | | | | |(в тушах, полутушах, | | | | | | | |четвертинах и торговых | | | | | | | |отрубах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Свинина охлажденная | 0,15 | 0,17 | 0,15 | 0,17 | 0,17 | 0,19 | |(в тушах и полутушах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Мясо птицы (кроме | 0,05 | 0,07 | 0,05 | 0,07 | 0,07 | 0,09 | |упакованного в | | | | | | | |полимерную пленку) | | | | | | | |и кроликов замороженное| | | | | | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Мясо птицы, упакованное| Нормы не применяются | |в полимерную пленку, | | |замороженное | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Мясо птицы и кроликов | 0,13 | 0,15 | 0,13 | 0,15 | 0,13 | 0,15 | |охлажденное | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Печень замороженная | 0,14 | 0,15 | 0,14 | 0,15 | 0,14 | 0,16 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Печень охлажденная | 0,24 | 0,26 | 0,24 | 0,26 | 0,27 | 0,29 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Прочие субпродукты и | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,12 | 0,12 | 0,13 | |вырезка замороженные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Прочие субпродукты и | 0,20 | 0,24 | 0,20 | 0,24 | 0,23 | 0,27 | |вырезка охлажденные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Жир-сырец замороженный | 0,04 | 0,05 | 0,04 | 0,05 | 0,04 | 0,05 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Жир-сырец охлажденный | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Колбасы вареные, | 0,17 | 0,18 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | 0,20 | |фаршированные (включая | | | | | | | |мясные хлебы, зельцы | | | | | | | |и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сосиски, сардельки | 0,16 | 0,17 | 0,16 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Колбасы полукопченые | 0,10 | 0,11 | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,12 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Колбасы варено-копченые| 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,07 | 0,07 | +-----------------------+-----------------------------------------| |Колбасы сырокопченые | Нормы не применяются | +-----------------------------------------------------------------| |Мясокопчености в оболочке и без оболочки: | +-----------------------------------------------------------------| |- сырокопченые | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | 0,07 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |- копчено-вареные, | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | |копчено-запеченные, | | | | | | | |вареные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |- шпик свиной и | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,05 | 0,05 | |продукты из шпика | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. 2. К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на 400-500 мест и столовых открытой сети на 300-500 мест. Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до 300 мест, столовых открытой сети до 250 мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до 500 мест. _____________ Приложение N 41 Н О Р М Ы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов| Нормы естественной убыли в кладовых, % | | | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | | Первая | Вторая | Третья | | | климат. | климат. | климат. | | | группа | группа | группа | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- | | |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- | | | тий | тий | тий | тий | тий | тий | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба всех наименований | 0,08 | 0,09 | 0,10 | 0,11 | 0,13 | 0,14 | |и мидии охлажденные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба и рыбные продукты | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | |всех наименований | | | | | | | |замороженные | | | | | | | |неглазированные | | | | | | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба, рыбные продукты и| Нормы не применяются | |нерыбные морепродукты | | |всех наименований | | |замороженные | | |глазированные | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба всех наименований | 0,09 | 0,10 | 0,09 | 0,10 | 0,09 | 0,10 | |соленая в сухотарных | | | | | | | |бочках и ящиках | | | | | | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба всех наименований | Нормы не применяются | |соленая, маринованная | | |в заливных бочках | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба и рыбные продукты | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | 0,07 | |всех наименований | | | | | | | |горячего копчения | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба и рыбные продукты | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,07 | 0,08 | |всех наименований | | | | | | | |холодного копчения | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба и рыбные продукты | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | |всех наименований | | | | | | | |солено-сушеные и | | | | | | | |вяленые | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Икра всех наименований | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,04 | 0,05 | |в деревянных бочках | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. 2. К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на 400-500 мест и столовых открытой сети на 300-500 мест. Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до 300 мест, столовых открытой сети до 250 мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до 500 мест. _____________ Приложение N 42 Н О Р М Ы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Нормы естественной | | |убыли, % (круглый год) | | +-----------------------| | |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Масло коровье сливочное | 0,02 | 0,02 | 0,02 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Масло коровье топленое | 0,04 | 0,04 | 0,04 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Жиры топленые (говяжий, свиной и др.) | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Маргарин, кулинарные (сало растительное | 0,03 | 0,03 | 0,05 | | и др.) и кондитерские жиры | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Масло растительное в бочках | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Сметана | 0,04 | 0,05 | 0,06 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Творог и творожная масса | 0,09 | 0,10 | 0,11 | +-----------------------------------------------------------------| | Сыры: | +-----------------------------------------------------------------| | - в парафиновом покрытии (советский, | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | алтайский, российский, пошехонский, | | | | | голландский, костромской, ярославский | | | | | и др.), в фольге и пергаменте | | | | | (рокфор, латвийский и др.) | | | | +-----------------------------------------+-----------------------| | - в полимерной пленке (голландский, | Нормы не применяются | | чеддер, литовский и др.) | | +-----------------------------------------+-----------------------| | - без покрытия (швейцарский) | 0,06 | 0,06 | 0,06 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | - рассольные (брынза, сулугуни и др.) | 0,14 | 0,14 | 0,14 | +-----------------------------------------------------------------+ Примечания: 1. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару применяются нормы естественной убыли в размере 0,03%. 2. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95. _____________ Приложение N 43 Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских, бакалейных товаров, плодов, овощей и грибов, переработанных при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Нормы естественной | | |убыли, % (круглый год) | | +-----------------------| | |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------------------------------| |Кондитерские изделия: | +-----------------------------------------------------------------| | |Карамель, ирис, драже | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Конфеты глазированные | 0,03 | 0,03 | 0,04 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Конфеты неглазированные | 0,05 | 0,05 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Мармелад | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Пастила и зефир | 0,10 | 0,11 | 0,12 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Халва | 0,15 | 0,16 | 0,18 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Мед и повидло | 0,05 | 0,06 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Печенье, галеты, вафли | 0,01 | 0,01 | 0,02 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Пряники, коврижки, восточные сладости | 0,08 | 0,09 | 0,10 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сухари и сушки | 0,07 | 0,07 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Прочие весовые кондитерские товары | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------------------------------| |Бакалейные изделия: | +-----------------------------------------------------------------| | |Мука и крупа, включая зернобобовые | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | |и саго | | | | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Макаронные изделия | 0,01 | 0,01 | 0,02 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Крахмал, кисель сухой, сахарная пудра, | 0,03 | 0,03 | 0,03 | | |кофе в зернах | | | | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сахар-песок и сахар-рафинад | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Соль поваренная | 0,10 | 0,11 | 0,12 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Горчица сухая | 0,02 | 0,03 | 0,04 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Дрожжи прессованные | 0,30 | 0,30 | 0,40 | | +---------------------------------------+-----------------------| | |Специи в мелкой расфасовке | Нормы не применяются | | +---------------------------------------+-----------------------| | |Прочие весовые бакалейные товары | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды, овощи и грибы переработанные | +-----------------------------------------------------------------| | |Фрукты сушеные | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Фрукты и овощи замороженные | 0,15 | 0,18 | 0,24 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Орехи всех видов | 0,08 | 0,08 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Овощи и зелень сушеные | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Овощи соленые и квашеные | 0,04 | 0,04 | 0,06 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Грибы сушеные | 0,07 | 0,07 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Грибы соленые и маринованные | 0,10 | 0,10 | 0,16 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Томат-паста и томат-пюре | 0,05 | 0,05 | 0,06 | +-----------------------------------------------------------------+ Информация по документуЧитайте также
Изменен протокол лечения ковида23 февраля 2022 г. МедицинаГермания может полностью остановить «Северный поток – 2»23 февраля 2022 г. ЭкономикаБогатые уже не такие богатые23 февраля 2022 г. ОбществоОтныне иностранцы смогут найти на портале госуслуг полезную для себя информацию23 февраля 2022 г. ОбществоВакцина «Спутник М» прошла регистрацию в Казахстане22 февраля 2022 г. МедицинаМТС попала в переплет в связи с повышением тарифов22 февраля 2022 г. ГосударствоРегулятор откорректировал прогноз по инфляции22 февраля 2022 г. ЭкономикаСтоимость нефти Brent взяла курс на повышение22 февраля 2022 г. ЭкономикаКурсы иностранных валют снова выросли21 февраля 2022 г. Финансовые рынки |
Архив статей
2024 Октябрь
|
