Расширенный поиск

Постановление Правительства Москвы от 23.06.1998 № 492

 Суп картофельный    250     сметаной            250     бульоне             250     "Лосось"            250     со сметаной         250
 Шницель мясной
 рубл. с пюре из             Бефстроганов с              Отварная курица             Котлета мясная с            Мясо туш. с
 цветной капусты   80/150    тушеными овощами   66/150   с вермишелью       70/100   тушеными овощами   80/120   морковью в мол.   40/180
                                                                                                                 соусе

 Компот из с/м               Компот из с/м               Компот из                   Компот из                   Компот из
 сливы               180     смородины            180    ягод клюквы         180     свежих яблок        180     сухофруктов         180

 Хлеб ржаной          40     Хлеб ржаной          40     Хлеб ржаной          40     Хлеб ржаной          40     Хлеб ржаной          40

      Напитки                     Напитки                      Напитки                    Напитки                     Напитки

 "Cedevit"           100     "Золотой шар"       100     "Витанова"          100     "Золотой шар"       100     "Cedevit"           100

   Уплотненный                 Уплотненный                  Уплотненный                Уплотненный                 Уплотненный
     полдник                     полдник                      полдник                    полдник                     полдник

 Крупеник со                                                                        Творожно -                   Кнели рыбные с
сметанной подливой    150    Салат витаминный     60     Оладьи с медом     85/30   яблочный            200/25   картофельным пюре  90/140
                             Суфле из рыбы с                                        пудинг с вареньем
 Кефир с сахаром     180     картофельным пюре  80/140   Йогурт              125     Чай                 180     Булочка с джемом     40

 Хлеб пшеничный       40     Йогурт              125     Хлеб пшеничный       40     Хлеб пшеничный       40     Чай с молоком       180
                             Печенье              25
                             Хлеб пшеничный       40                                                             Хлеб пшеничный       40

                              ДЕНЬ 1
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты                                130       -        -         -           -

Бананы              150      130                1,5      0,1      21          89

Каша геркулесовая
с изюмом                              200       8,2    12,32      38,5       293,2

Крупа "Геркулес"     20      20                 2,2     1,24      10,3         61
Молоко              200     200                 5,6      6,4       9,4        116
Масло сливочное       6       6                0,04     4,68      0,06       42,5
Сахар                 7       7                   0        0      6,98       26,5
Изюм                 20      19                0,32        0     11,28      47,16

Чай с лимоном                         180      0,29     0,05     15,01       59,9

Чай (заварка)         1       1                 0,2     0,05      0,04
Сахар                15      15                   0        0     14,97       56,8
Лимон                10       9                0,09        0       0,3        3,1

Хлеб с маслом
и сыром                             30/10/18   6,52     13,9     15,04      214,3

Хлеб пшеничный       30      30                2,31      0,9     14,94       78,6
Масло сливочное      10      10                0,07      7,8       0,1       70,9
Сыр                  20      18                4,14     5,22       0         64,8

                             НАПИТКИ

Сок мандариновый                    150        0        0        16,5       66

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из отварной
свеклы                               60      0,84     3,99     5,6        67,0

Свекла              70      56                0,84    0        5,6        23,5

Сахар                2,0     2,0              0       0        1,99        7,58

Масло растит.        4,0     4,0              0       3,99      0         35,96

Суп гороховый
с гренками                          250       8,9     3,86      31,8       198,3
на мясном бульон.

Горох сухой         30      30               6,0       0,6     14,58        89,4
Морковь             20      16               0,21     0,02      1,34        5,44
Лук репчатый        10       8,0             0,11     0         0,78        3,28
Масло сливочное      3,0     3,0             0,23     2,34      0,03          21
Картофель           50     35                0,7      0,14      6,0         28,0
Коренья петрушки     3      1,8              0,04     0         0,14        0,59
Хлеб пшеничный      30    30/15              2,31      0,9     14,94        78,6

Зразы  с отварным
мясом                               230     20,3     13,3       33,4       331,76

Картофель          240      170       -       3,4     0,68      29,4       136

Молоко              50       50              1,4      1,6       2,35        20,9

Яйцо 1/4            11,7    10,5             1,27     1,15      0,07        15,7

Мясо отварное      100     70/42             14       6,86       0         117,6

Лук репчатый        20      16                0,22    0          1,56        6,56

Масло растит.        3,0     3,0              0       2,99      0          26,9

Подлива:                             90      3,5      5,59       8,2        95,7

Молоко             100     100               2,8      3,2        4,7        50,8

Мука                 5,0     5,0             0,5      0,05       3,45       16,7

Масло сливочное      3,0     3,0             0,23     2,34       0,03       21

Компот из свежей
или с/м смородины                   180      0,3      0,06      17,9        68,25

Ягоды смород.       30      27       -       0,3      0,06       3          11,4

Сахар               15      15               0         0        14,9       56,85

Хлеб ржаной                          40      2,64     0,48     13,68        72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток
"Золотой шар"                       100         0       0       7,0         28,5

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Капустные котлеты
со сметанным
соусом                             190/120    8,2    13,44    19,25     249,2

Капуста             200    160               2,88     0,16     9,12      48,2
Лук репчатый        10       8               0,11              0,78      15,7
Молоко              50      50               1,4      1,6      2,35      29
Яйцо 1/2            23,5    20,5             2,54     2,3      0,14      31,4
Мука пшеничная      17,0    17,0             0,75     0,07     5,1       25
Масло сливочное      5,0     5,0             0,03     3,9      0,05      35,4
Масло растительн.    3,0     3,0                0     2,99        0      26,9
Соус:
Сметана             10      10               0,26     2,4      0,26      24,8
Мука пшеничная       2,0     2,0             0,21     0,02     1,45      17,8
Бульон овощной      20      20               0        0        0          0

Кефир с сахаром                       180     5,0     5,76    18,44       96

Сахар               10      10                  0      0       9,98       37,9

Хлеб пшеничный                         40     3,8     1,2     19,9       104,8

                              ДЕНЬ 2
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты                              130

Груша               150     130              0,52      0,39    12,35      54,6

Каша пшенная мо-
лочная с тыквой
(или яблоками)                      200      9,51     12,1     38,3      299,9

Крупа пшено          30      30              3,45     0,99     20,1      104,4
Молоко              200     200               5,6      6,4      9,4        116
Масло сливочное      6,0     6,0             0,04     4,68     0,06       42,5
Сахар                7,0     7,0                0        0     6,98       26,5
Тыква (яблоко)       60      42              0,42     0,04     1,76       10,5

Какао на молоке                     180      5,5      6,1      23,9      168,8

Какао порошок         5       5              0,48     0,35     0,55       76
Сахар                15      15                 0        0    14,97       56,8
Молоко              180     180              5,04     5,76      8,4      104,4

Хлеб с маслом                     30/10      2,38      8,7       15      149,8

Хлеб пшеничный       30      30          2,31    0,9   14,94    78,6
Масло сливочное      10      10          0,07    7,8     0,1    70,9

                             НАПИТКИ

Сок яблочный
осветленный                       150     0      0     16,5     66

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из свежей
капусты                              60      0,9      3,99      3,6       52,3

Капуста белокочан-
ная                   50     40              0,72     0         2,3       11,0

Морковь               20     16              0,21     0         1,34       5,44

Масло растит.         4,0     4,0            0        3,99      0         35,9

Бульон куриный с
гренками                            250      2,7      0,95      2,76      81,9

Морковь               20     16              0,21     0,02      1,34       5,44

Лук репчатый          10      8,0            0,11     0         0,78       3,28

Коренья петрушки      10      5,0            0,07     0,03      0,64       2,65

Хлеб для гренок       30      15             2,31     0,9      14,94      78,6

Куры отварные с                      70     20,84    21         0,7      241
рисом                               120      2,4      2,6      22,5      129

Куры                 150     105            20,84    21         0,7      241

Рис                   30      30            2,1      0,3       21,54      99

Морковь               30      24            0,31     0          0,2        8,5

Масло сливочное       4,0     4,0           0,23     2,34      0,03       21

Компот из сухо-
фруктов                             180      0,18    0         21,5      83,97

Сухофрукты            15      12             0,18    0          6,6      27,12
Сахар                 15      15             0       0         14,9      56,8

Хлеб ржаной                          40     2,64     0,48     13,68       72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток "Cedеvit"                  100      0        0        13,5        55,5

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Рыбная котлета                      100      16,9     7 9      5,99     161,0
с картоф. пюре                      140       3,45    5,66    22,7      154,6

Рыба филе           100      90              14,3     0,81     0         62,1

Хлеб белый           10      10               0,77    0,3      4,98      26,2

Яйцо 1/4            11,5    10,5              1,27    1,15     0,07      15,7

Молоко              20      20                0,56    0,64     0,94      11,6

Масло растит.        5,0     5,0              0       4,99     0         44,9

Картофель           160     120               2,4     0,48    20,7       96

Молоко               40      40               1,1     1,28     1,8       23,2

Масло сливоч.        5,0     5,0              0,03    3,90     0,05      35,4

Чай                                 180       0,2     0,05    15         56,85

Чай заварка           1       1               0,2     0,05     0,04       0
Сахар                15      15               0       0       14,97      56,85

Хлеб пшеничный                      40        3,08    1,2     19,9      104

                              ДЕНЬ 3
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Яблоко              150     130    130       0,52      0       13,5      58,5

Творожно - манный
пудинг с яблоками                  180      20,7      14,2     27       319,0

Творог 9%           100     100              16,7        9        2       159
Крупа манная         10      10                 1      0,1     6,79      32,8
Масло сливочное       3       3              0,21     2,34     0,03     21,27
Яйцо 1/4           11,7    10,5              1,27     1,15     0,07      15,7
Молоко               50      50               1,4      1,6     2,35        29
Яблоки               50      35              0,14        0     3,64     15,75
Сахар                12      12                 0        0    11,9      45,5

Кофейный напиток
на молоке                          180       3,92      4,48    21,55    138,3

Кофе злаковый         2       2                 0        0        0         0
Сахар                15      15                 0        0    14,97      56,8
Молоко              140     140              3,92     4,48     6,58      81,5

Хлеб с маслом                    30/10       2,38      8,7       15     149,5

Хлеб пшеничный       30      30              2,31      0,9    14,94      78,6
Масло сливочное      10      10              0,07      7,8     0,1       70,9

                             НАПИТКИ

Сок виноградный                   150        0           0    24         96

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из зеленого                   60       3,0      1,56     3,4       18,6
горошка

Горошек консерв.   86      59,5              3,0      0        3,4        4,4

Масло сливоч.       2,0     2,0              0,014    1,56     0,02      14,2

Суп рассольник со
сметаной                           250       2,73     5,22    18,73     130,53

Рис                 5       5               0,03      0,05     3,59     16,5
Морковь            20      16               0,21      0,02     1,34      5,44
Лук репчатый       10       8               0,11               0,78      3,28
Масло сливочное     3       3               0,23      2,34     0,03      21
Картофель         100      70               1,4       0,28     12,1      56
Огурец соленый     30      27               0,22      0,027    0,62      3,51
Сметана            10      10               0,26      2,5      0,27     24,8
Чеснок              3      2,0

Мясо тушеное
с черносливом и                    45       14,74    11,54     8,26      194
морковью                           180       4,3      5,56    17,7       129,46

Мясо               100     70                14       6,86     0         117,6
Чернослив           20     17               0,32      0        8,2       23,88
Масло сливочное      6      6               0,42      4,68     0,06      42,54
Морковь            180    144               1,87      0,14    12,1       48,96
Молоко              75     75                2,1      2,4     3,52       43,5
Мука                 3      3                0,3      0,03    2,07        10
Масло растит.        3      3                 0       2,99     0         26,9

Компот из свежих
или с/м ягод
вишни                             180        0,3      0,06    17,9       68,25

Ягоды вишни        30      30                0,3      0,06     3         11,4
Сахар              15      15                0        0       14,9       56,85

Хлеб ржаной                        40        2,64     0,48    13,68      72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток  "Витанова"               100        0         0       7,5       30,0

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Каша гречневая                     120       6,33     5,55    31,05      202,9
рассыпчатая                        180       5,04     5,76     8,46      104,4

Крупа гречнев.      50     50                6,3      1,65     31        167,5

Масло сливочное      5,0    5,0              0,03     3,9      0,05       35,4

Молоко             180    180                5,04     5,76     8,46      104,4

Печенье                             30       2,22     3,0     22,8       128

Хлеб пшеничный
с сыром                             40/9

                              ДЕНЬ 4
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                        Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход    Белки    Жиры     Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты                              100

Банан              150     100               1,5      0,1       21         89

Вермишель
молочная                            200      8,64    11,41      37,34     286

Вермишель           30      30               3,0      0,33     20,9       101

Молоко             200     200               5,6      6,4       9,4       116

Масло слив.          6,0     6,0             0,04     4,68      0,06       42,5

Сахар                7,0     7,0             0        0         6,98       26,5

Какое с мол.                         180      5,5     6,11     24,0       169

Какое порошок        5,0     5,0              0,49    0,35      0,55        7,6

Молоко             180     180               5,04     5,76      8,46      104,4

Сахар               15      15               0        0        14,97       56,8

Хлеб с маслом                        30      2,31     0,9      14,94       78,6
                                     10      0,07     7,8       0,1        70,9

Хлеб пшеничный       30      30              2,31     0,9      14,94      78,6
Масло сливочное      10      10              0,07     7,8       0,1       70,9

                             НАПИТКИ

Сок из
грейпфрутов                         150      0        0        15         60

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат
витаминный                            60     0,7      3,99     6,6       64,0

Капуста
белокочанная        25      20               0,36     0        1,14       5,4

Морковь             25      20               0,26     0        1,68       6,8

Сахар                2,0     2,0             0        0        1,99       7,58

Масло растит.        4,0     4,0             0        3,99     0         35,96

Борщ вегетариан-                   250       3,25     5,92    21,43     141,38
ский со сметаной
Свекла              50      40               0,6      0,04     4         16,8
Морковь             20      16               0,21     0,02     1,34       5,44
Лук репчатый        10       8               0,11     0        0,78       3,28
Капуста             25      20               0,36     0,02     1,14       5,4
Томат                2       2               0,08     0        0,36       1,92
Картофель          100      70               1,4      0,28    12,1       56
Масло сливочное      3       3               0,23     2,34     0,03      21
Мука                 2       2               0,2      0,02     1,38       6,68
Сметана             10      10               0,26     2,5      0,27      24,8
Чеснок               3       2               0        0        0          0

Печень говяжья в
сметанном соусе с                   90      17,09    15,08     2,81     216,1
картофельным пюре                  140       3,5      5,66    22,7      154,6

Печень             100      90              16,1      3,33     0         94,5
Масло растит.        5,0     5,0             0        3,99     0         35
Соус:
Сметана             25      25               0,65     6,25     0,67      62
Мука пшеничная       3,0     3,0             0,3      0,03     2,07      10
Картофель          160     120               2,4      0,48    20,76      96
Молоко              40      40               1,1      1,28     1,84      23,2
Масло сливочное      5,0     5,0             0,03     3,9      0,05      35,4

Компот из с/ф                       180      0,18        0     21,5     83,97

Сухофрукты           15      12              0,18        0        6     21,12
Сахар                15      15              0           0     14,9     56,85

Хлеб ржаной                          40      2,64     0,48    13,68      72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток "Золотой
шар"                                100      0                 7,0       28,5

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Сырники творож-
но - морковные                      210      25,0     19,0     35,7      412

Творог 9%          120     120                  20     10,8      2,4     190,8
Яйцо 1/4            11,7    10,5              1,27     1,15     0,07      15,7
Морковь            120      96                1,22     0,09     8,06     32,64
Крупа манная         5       5                 0,5     0,05     3,39      16,4
Сахар                8       8                   0        0     7,98     30,32
Мука пшеничная      20      20                   2     0,22     13,8      66,8
Масло сливочное      2       2                0,01     1,56     0,02      14,18
Масло растит.        5       5                   0     4,99        0      44,9

Чай                                 180       0,02     0,05       15      56,8

Чай (заварка)        1       1        0        0,2     0,05     0,02      0
Сахар               15     15                    0        0     14,9     56,8

Хлеб пшеничный                       40       3,08      1,2     19,9     104,8

                              ДЕНЬ 5
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход    Белки    Жиры     Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты                              100

Апельсин           150     100               0,9      0,2      9,5         40

Сосиска с                            50      4,5     14,75     0,35       152
картофельным пюре                   170      4,24     6,84    26,61       183,5

Сосиска отварная   50      50                4,5     14,75     0,35       152

Картофель          290     140               2,8      0,55    24,2        112
Молоко              50      50               1,4      1,6      2,35        29
Масло сливочное      6       6               0,04     4,68     0,06        42,5

Кофейный напиток
на молоке                            180     3,9       4,5     21,6       138

Кофе злаковый         2       2              0        0        0            0
Сахар                15      15              0        0       14,97        56,8
Молоко              140     140              3,9      4,48     6,58        81,5

Хлеб пшеничный
с джемом                           30/25     2,43     0,9     32,1        144,85

Хлеб пшеничный       30      30              2,31     0,9     14,94        78,6
Джем абрикосовый     27      25              0,12      0      17,2         66,25

                             НАПИТКИ

Сок яблочный
неосветленный                      150       0         0      16,5         66

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Щи со сметаной                     250       2,87     5,2      18,7     118,0

Капуста свежая     60      48                0,86     0,04      2,73     12,96
Картофель          90      63                1,2      0,2      10,7      50,4
Лук репчатый       10       8                0,11      0        0,78      3,28
Морковь            20      16                0,21     0,02      1,34      5,44
Масло сливочное     3       3                0,23     2,34      3,0        21
Сметана            10      10                0,26     2,5       0,27      24,8

"Ежики" с тушеной
свеклой в                           80       15,6     7,58      10,8     174,95
молочном соусе                     150        4,0     6,4       17,9     144,0

Мясо               100     70                14       6,86       0,7     117,6
Рис                 15     15                1,05     0,15      10,77     49,5
Яйцо  1/8          5,8     5,2               0,63     0,57      0,03       7,85
Свекла             150    120                1,8      0,12      12        50,4
Лук репчатый        10      8                0,11      0        0,78       3,28
Молоко              65     65                1,8      1,6       3,0       37,7
Мука пшеничная      3      3                 0,3      0,03      2,07      10
Масло сливочное     6      6                0,042     4,68      0,06      42,5

Яблоки печеные                     70       0,28       0       13,3       54,2

Яблоки            100      70               0,28       0        7,3       31,5
Сахар               6,0     6,0              0         0        5,98      22,7

Чай                                180      0,2       0,05     15         56,8

Чай (заварка)        1       1       0      0,2       0,05      0,02       0
Сахар               15     15                0         0       14,9       56,8

Хлеб ржаной                        40       2,64      0,48     13,68      72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток  "Витанова"                100                0         7,5       30,0

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход    Белки    Жиры     Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Рыба отварная с
тушеными
овощами                             120     17,1      9,0       5,0       164,0

Рыба - филе
минтай             100     90               14,3      0,81      0          62,1

Лук репка           10,0    8,0              0,11     0         0,78        3,28

Морковь             50     40                0,52     0,04      3,36       13,6
Масло растительн.    5,0    5,0               0       4,99       0         44,9

Помидоры            20     18                0,2      0,03      0,8         4,1

Яйцо вареное        47     41        41     5,1       4,6       0,28       62,8
Кефир с сахаром                     180     5,0       5,76     18,44      142,3

Сахар               10     10                 0        0        9,98       37,9

Хлеб пшеничный                       40      3,08     1,2      19,9       104

                              ДЕНЬ 6
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты                              130

Яблоки             150     130               0,52      0       13,5        58,5

Каша рисовая
молочная                            200       9,65    11,4      57,2      366,0

Крупа рисовая       30     30                 2,1      0,3      21,54      99,0
Молоко             200    200                 5,6      6,40      9,4      116,0
Масло сливочное      6      6                 0,04     4,68      0,06      42,5

Сахар                7,0    7,0                0        0        6,98      26,5

Курага              30     27                 1,8       0       19,20      32,0

Кофейный напиток
на молоке                           180      3,92      4,48     18,55     127

Кофе злаковый        2,0    2,0              0         0         0          0

Сахар               15      15                 0        0       14,97      56,8
Молоко             140     140                3,90     4,48     6,58       81,5

Хлеб с маслом                   30/10/93,5   10,6     15       182
и сыром

Хлеб пшеничный      30      30                2,31     0,9     14,94       78,6
Масло сливочное     10      10                0,07     7,8      0,1        70,9

                             НАПИТКИ

Сок грушевый                      150         0        0       16,3        66

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат
морковный                            60       0,8     3,88     7,0       63,6

Морковь             75      60                0,8     0        5,0       20,0

Сахар                2,0     2,0              0       0        1,99       7,58

Масло растит.        4,0     4,0              0       3,99     0         35,9

Суп картофельный                    250       3,11    2,86     24       131,11

Картофель          180     126                2,52    0,5     21,79     100,8
Морковь             20      16                0,21    0,02     1,34       5,44
Лук репчатый        10       8                0,11    0        0,78       3,28
Масло сливочное      3       3                0,23    2,34     0,03       21
Зелень петрушки      3     1,8                0,04    0        0,14       0,59
свежая

Шницель мясной
рубленый с пюре
из цветной                           80      14,88   15,14    5,76      218,9
капусты                             150       4,51    6,65    9,05      108,4

Капуста цветная    250    123                 3,07    0,37    6,4        36,9
Мясо               100     70                 14,0    6,86    0          34,5
Хлеб пшеничный      10     10                 0,77    0,3     4,98       26,2
Масло сливочное      6      6                 0,04    4,68    0,06       42,5
Масло растительн.    8      8                  0      7,98     0         71,8
Молоко              50     50                 1,4     1,6     2,35        29

Компот из свежих
или с/м слив                        180       0,3     0,06    17,9       68,25

Ягоды сливы         30     30                 0,3     0,06     3         11,4
Сахар               15     15                 0       0       14,9       56,85

Хлеб ржаной                          40       2,64   0,48    13,68       72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток "Cedеvit"                   100       0       0      13,5        55,5

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Крупеник со
сметанной
подливой                            150        20     16,88    36,54      376,4

Творог              80     80                13,36     7,2      1,6       127,2
Гречневая крупа     15     15                 1,89     0,49     9,3        50,25
Молоко             100    100                 2,8      3,2      4,7        58
Сахар                8      8                  0        0       7,98       30,32
Масло сливочное      3      3                 0,23     2,34     0,03       21
Изюм                15     13                 0,2       0       8,6        34
Яйцо 1/4           11,7    10,5               1,27     1,15     0,97       15,7
Подлива: сметана    10     10                 0,26     2,4      0,26       24,8
Сахар                4      4                  0        0       3,99       15,16

Кефир                               180       5        5,76     18,44      96

Сахар               10     10                  0        0        9,98      37,9

Хлеб пшеничный                       40       3,8      1,2     19,9       104,8

                              ДЕНЬ 7
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты (бананы)                     100

Банан              150     100               1,5      0,1       21           89

Макароны
отварные, яйцо
вареное                             130      4,7      5,2      31,4       194,0

Макароны           45      45                4,68     0,49     31,36      151,63
Масло сливочное     6       6                0,04     4,68      0,06       42,5
Яйцо вар. 1 шт.    47      41                5,1      4,6       0,28       62,8

Чай                                 180      0,2      0,05     15         56,8

Чай заварка         1       1                0,2      0,05      0,04       0
Сахар              15      15                0        0        14,97      56,8

Хлеб с маслом                      30/10     2,38     8,7      15        149,5

Хлеб пшеничный     30      30                2,31     0,9      14,94      78,6
Масло сливочное    10      10                0,07     7,8       0,1       70,9

                             НАПИТКИ

Сок мандариновый                   150       0        0        16,5       66

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Свекольник со
сметаной                            250       3,11     5,2     20         134,2

Свекла             80      64                 0,96     0,06     6,4        26,88
Морковь            20      16                 0,21     0,02     1,34        5,44
Лук репчатый       10       8                 0,11     0        0,78        3,28
Масло сливочное     3       3                 0,23     2,34     0,03       21
Томат               2,0     2,0               0,08     0        0,36        1,92
Картофель          90      63                 1,2      0,2     10,7        50,4
Чеснок              3       2                 0,06     0        0,05        0,46
Сметана 25%        10      10                 0,26     2,5      0,27       24,8

Бефстроганов
с тушеными                            66     14,84    12,14     4,63      186,1
овощами                              150      6        7,14    29,85      204,95

Мясо              100      70                 14       6,86     0         117,6
Морковь            30      24                 0,31     0,02     2,01        8,16
Лук репчатый        8       6                 0,08     0        0,58        2,46
Мука пшеничная      2       2                 0,2      0,02     1,38        6,68
Сметана             5       5                 0,13     1,25     0,13       12,4
Томат               3       3                 0,12      0       0,54       2,88
Масло растительн.   4       4                  0       3,99      0         35,9
Картофель         100      70                 1,4      0,22     12,1       56
Морковь            56      45                 0,9      0,18     7,78       36
Зеленый горошек    40      40                 2        0,08     5,52       29,2
Молоко             50      50                 1,4      1,6      2,35       29
Мука пшеничная      3       3                 0,3      0,03     2,07       10
Масло растительн.    5      5                  0       4,99      0         44,95

Компот из ягод
смородины св.                        180      0,3     0,06     17,9       72,25

Ягоды               30     27                 0,3     0,06       3        11,4
Сахар               15     15                                  14,9       56,85

Хлеб ржаной                           40      2,64    0,48     13,68      72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток "Золотой
шар"                                 100       0        0       7,0       28,5

                       УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат витамин.                      60        0,7      3,99     6,6        64,0

Капуста
белокочанная        25      20                0,36     0        1,14        5,4

Морковь             25      20                0,26     0        1,68        6,8

Яблоко              23      18                0,07     0        1,8         8,1

Сахар                2,0     2,0              0        0        1,99       7,58

Масло растит.        4,0     4,0              0        3,99     0         35,96

Суфле из рыбы                        80      10,2      7,0      4,3      120,2
с картоф. пюре                      140       3,5      5,66    22,6      155,6

Рыба - филе         60      54                8,6      0,32     0         37,26

Хлеб пшенич.        6,0     6,0               0,46     0,18     2,98       15,7
Молоко             20      20                 0,56     0,64     0,94       11,6
Яйцо 1/8           5,8     5,2                0,63     0,57     0,03        7,85
Масло сливочное     3       3                 0,021    2,34     0,3        21
Масло растительн.   3       3                  0       2,99      0         26,9

Картофель         160     120                 2,4      0,48    20,76       96,0
Молоко             40      40                 1,1      1,28     1,88       23,2
Масло сливочное     5,0     5,0               0,03     3,9      0,05       35,4

Йогурт                              125       6,25     1,8      4,4        63,7

Печенье            30      30                 2,22     3,0     22,8       128

Хлеб пшенич.                         40       3,08     1,2     19,9       104

                              ДЕНЬ 8
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты                              100

Апельсин           150     100                0,9      0,2      9,5        40

Омлет с зеленым                      70       6,45     7,93     3,79      111,2
горошком                             50       2,5      0,1      6,9        36,5

Яйцо 1 шт.          47      41                5,08     4,6      0,28       62,8
Молоко              30      30                0,84     0,96     1,41       17,4
Мука пшенич.         3,0     3,0              0,3      0,03     2,07       10
Масло сливочное      3,0     3,0              0,23     2,34     0,03        21
Горошек
консервированный    80      50                2,5      0,1      6,9        36,5

Кофе
на молоке                           180       3,9      4,5     21,6       138

Кофе злаковый        2,0    2,0

Сахар               15     15                  0        0      14,97       56,8
Молоко             140    140                 3,9      4,5      6,6        81,2

Хлеб с маслом                      30/10      2,38     8,7     15         149,5

Хлеб пшеничный      30     30                 2,31     0,9     14,94       78,6
Масло сливочное     10     10                 0,07     7,8      0,1        70,9

                             НАПИТКИ

Сок виноградный                    150         0        0      24          96

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из
отваренной свеклы                    60      0,77     3,99      4,6      56,0

Свекла              60      42               0,63     0         4,2      17,6
Масло растит.        4,0     4,0             0        3,99      0        35,9

Щи на курином
бульоне                             250      2,65     2,69     15,6      93,1

Капуста             60      48               0,9      0,05      2,73     12,96
Картофель           90      63               1,2      0,2      10,7      50,4
Лук репчатый        10       8,0             0,11     0         0,78      3,28
Масло сливочное      3,0     3,0             0,23     2,34      0,03      21
Морковь             20      16               0,21     0,02      1,34      5,44

Отварная
курица с                             70     20,84    21         0,7     241
вермишелью                          100      3,0      3,4      20,9     129

Курица             150     105              18,2     18,4       0,7     241
Вермишель           30      30               3,0      0,33     20,9     101,1
Масло сливочное      4,0     4,0             0,23     2,34      0,03     21

Компот из с/м
ягод клюквы                         180      0,12      0       19,0      75,0

Клюква              25      23               0,12      0        1         6,5
Сахар               18      18                0        0       17,96     68,2

Хлеб ржаной                          40      2,64     0,48     13,68     72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток  "Витанова"                  100      0       0         7,5      30,0

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Оладьи                              85        6,3     13,6     32,65     270,1
с медом                             30        0,24     0       24        125,6

Мука пшеничная      40      40                4,12     0,44    27,6      133,6
Молоко              40      40                1,12     1,28     1,88      23,2
Яйцо 1/8             5,8     5,2              0,63     0,57     0,03       7,85
Сахар                3,0     3,0               0        0       2,99      11,37
Масло растительн.    8,0     8,0               0       7,98     0         71,8
Масло сливочное      3,0     3,0               0,23    2,34     0,03      21
Дрожжи               1,5     1,5               0,18    0        0,12       1,27
Мед                 22      20                 0,24    0       24         94,2

Йогурт 3,2%                         125        6,25   14,0     10,67     106,2

Хлеб пшеничный                       40        3,8     1,2     19,9      104,8

                              ДЕНЬ 9
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход    Белки    Жиры     Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты

Груша              150     130               0,52     0,04     12,3

Каша гречневая
молочная

Крупа гречневая     30      30               3,7      0,99     18,63

Молоко             200     200               5,6      6,4       9,4
Масло сливочное      6,0     6,0             0,04     4,68      0,06
Сахар                7,0     7,0              0        0        6,98

Кофейный напиток
на молоке

Молоко             140     140               3,9      4,5       6,6     81,2
Сахар               15      15               0         0       14,97

Кофе злаковый        2,0    2,0              0         0         0

Хлеб с маслом                       30/10    2,38     8,7      15      149,5

Хлеб пшеничный      30      30               2,31     0,9      14,94    78,6
Масло сливочное     10      10               0,07     7,8       0,1     70,9

                             НАПИТКИ

Сок яблочный
неосветленный                       150       0        0       16,5     66

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из
краснокочанной                      60
капусты

Капуста кр/к        65      51                0,48      0       2,8

Сахар                2,0     2,0              0         0       1,99

Сок лимона           3,0     3,0              0         0       0

Масло растит.        4,0     4,0              0        3,99     0

Суп рыбный
лосось

Консервы            40      40                6,3      6,0      1,65
Картофель          100      70                1,4      0,68    12,1
Морковь             20      16                0,21     0,02     1,34
Рис                  5,0     5,0              0,03     0,05     3,59
Лук репка           10       8,0              0,11     0        0,78
Зелень петрушки      3,0     1,8              0,04     0        0,14

Котлеты мясн.
с тушеными
кабачками
(или овощами)

Кабачки            260     180                1,1      0,54     9,36

Мясо               100      70               14,0      6,86     0

Хлеб пшеничный      10      10                0,77     0,3      4,98

Лук репчатый        10       8,0              0,11      0       0,78

Масло растит.        6,0     6,0              0        5,99     0

Мука пшеничная       5,0     5,0              0,5      0,05     3,45

Компот из
свежих яблок                        180       0,07     0       16,7      64,95

Яблоки              20      18                0,07     0        1,8

Сахар               15      15                                 14,9

Хлеб ржаной                         40        2,64     0,48    13,68     72,4

                             НАПИТКИ

Витаминизированный
напиток "Золотой
шар"                                100       0        0        7,0      28,5

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Творожно -
яблочный пудинг                     200      20,88    14,2      30,6     335,1
с вареньем                           25       0,1      0        18,35     70,25

Творог             100     100               16,7      9,0       2,0     159

Яблоки             100      70                0,28     0         7,28    31,5

Молоко              50      50                1,4      1,6       2,35    29
Яйцо 1/4            11,7    10,5              1,27     1,15      0,07
Мука пшеничная      10      10                1,0      0,11      6,9      39,4
Масло сливочное      3,0     3,0              0,23     2,34      0,03     21
Сахар               12      12                 0       0        11,97

Варенье             26      24                0,23     2,34      0,03

Чай                                 100

Чай заварка          1       1                0,2      0,05      0,04
Сахар               15      15                 0        0       14,97

Хлеб пшеничный

                             ДЕНЬ 10
                             ЗАВТРАК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Фрукты (любые)                      130      0,52     0,39    12,35       54,6

Фрукты             150    130

Каша манная,
молочн.  с изюм                     200       7,9     11,3    42,96      298,2

Крупа манная        20     20                 2,2      0,2    13,58       65,6
Молоко             200    200                 5,6      6,4      9,4        116
Масло сливочное      6      6                0,04     4,68     0,06       42,5
Сахар                7      7                   0        0     6,98       26,5
Изюм                20     19                0,32        0    11,28      47,16

Чай с лимоном                       180      0,29     0,05    15,01       59,9

Чай заварка          1      1                 0,2     0,05     0,04
Сахар               15     15                   0        0    14,97       56,8
Лимон               10      9                0,09               0,3        3,1

Хлеб с маслом                                                            214,3
и сыром                           30/10/18   6,52     13,9    15,04       78,6

Хлеб пшеничный      30     30                2,31      0,9    14,94       70,9
Масло сливочное     10     10                0,07      7,8     0,1        64,8
Сыр                 18     18                4,14      5,22

                             НАПИТКИ

Сок яблочный                      150        0,6        0     15,45       63

                               ОБЕД
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из овощей                      60

Суп крестьянский
со сметаной                         250         3      5,4     17,8      129,3

Пшено                10      10              1,15     0,33     6,72       34,8
Картофель            70      50                 1      0,2     8,65         40
Морковь              20      16              0,21     0,02     1,34       5,44
Лук репчатый         10       8              0,11              0,78       3,28
Масло сливочное       3       3              0,23     2,34     0,03         21
Зелень петрушки       3     1,8              0,04              0,14       0,59
Сметана              10      10              0,26      2,5     0,27       24,8

Мясо тушеное с
морковью в молоч-
ном соусе                           40      14,19    10,76     0,65        153
ном соусе                          180       4,27     5,56    17,69     129,36

Мясо                100      70              14,0     6,86      0         34,5
Масло сливочное       5       5              0,03      3,9     0,05       35,4
Морковь             180     144              1,87     0,14     12,1      48,96
Мука пшеничная        3       3              0,3      0,03     2,07         10
Молоко               75      75              2,1       2,4     3,52       43,5

Компот из
сухофруктов                        180       0,18      0      21,5        83,97

Сухофрукты           15      12              0,18      0       6,6        27,12
Сахар                15      15                               14,9        56,85

Хлеб ржаной                         40       2,64      0,48   13,68       72,4

                             НАПИТКИ

Витаминный
напиток "Сеdevit"                  100        0         0     13,5        55,5

                       УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-------------------------------------------------------------------------------------------
                                                  Химический состав
   Название
    блюд и        Брутто   Нетто    Выход     Белки    Жиры    Углеводы  Энергетич.
   продуктов        в        в        в        в        в        в        ценность,
                  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах  граммах     Ккал
-------------------------------------------------------------------------------------------
      1              2       3         4        5        6         7         8
-------------------------------------------------------------------------------------------
Кнели рыбные с
картофельным                        90       16,9     7,9      5,99     1161,0
пюре                                140      3,450    5,5     22,60      154,7

Рыба (треска)       100      90              14,3     0,81                 62,1
Хлеб пшеничный       10      10              0,77     0,3      4,98        26,2
Молоко               20      20              0,56     0,64     0,94        11,6
Яйцо 1/4            11,5    11,5             1,27     1,15      0,07       15,7
Масло растительн.    5,0     5,0                0     4,99        0        44,6
Картофель           160     120              2,4      0,48    20,76         96
Масло сливочное       5       5              0,03      3,9     0,05        35,4
Молоко               40      40              1,1      1,28     1,88        23,2

Булочка с джемом                     40      5,4      3,1     40,9        210,4
Мука                 42      42              4,2      0,46    30,36       140,3
Сахар                 3       3              0,0       0       2,99        11,37
Яйцо 1/8            5,8     5,2              0,63     0,57     0,03         7,85
Масло сливочное       2       2              0,014     1,56    0,02        14,8
Дрожжи                1       1              0,12      0       0,08         0,85
Молоко               25      25              0,62     0,8     11,75        14,5
Джем                 15      12              0,05     0        6,8         26,5

Чай с молоком                         180    0,2      0,05    15,0         56,8

Чай заварка         1,0     1,0               0        0       0            0
Сахар                15      15               0        0      14,9         56,85
Хлеб пшеничный                         40    3,8      1,2     19,9        104,8



                                           Приложение
                                           к Примерному 10-дневному
                                           меню для питания детей,
                                           посещающих дошкольные
                                           учреждения г. Москвы


     В детских дошкольных учреждениях запрещено:
     - включать в меню одноименные блюда и гарниры в разные  приемы
пищи в течение одного дня;
     - использовать пищу,  приготовленную накануне,  и остатки пищи
от предыдущего приема;
     - употреблять фляжное,  бочковое непастеризованное молоко  без
тепловой обработки (кипячения);
     - творог и сметану в натуральном виде без  тепловой  обработки
(творог используют в виде запеканок,  сырников, ватрушек; сметану в
виде соусов,  а также в первое блюдо  в  котел  за  5-10  минут  до
готовности);
     - прокисшее молоко "самоквас" для приготовления  творога  и  в
натуральном виде вместо кефира;
     - зеленый горошек без термической обработки;
     - кондитерские изделия с кремом (пирожные, торты и т.п.);
     - грибы;
     - неизвестные порошки в качестве рыхлителей теста;
     - закусочные рыбные консервы  (разрешено  только  использовать
консервы "Лосось натуральный" для приготовления первого блюда);
     - бочковые соленые огурцы и квашеную капусту  без  термической
обработки;
     - сухофрукты  без   термической   обработки   (курага,   изюм,
чернослив используют в запеканки, каши, компоты);
     - импортные  сухие  напитки  ("Инвайт",  "Зуко"  и  др.),   не
разрешенные органами Санэпидслужбы;
     - готовить макароны с мясным фаршем (по-флотски),  блинчики  с
мясом, паштеты;
     - студни и заливные блюда (мясные и рыбные);
     - форшмак из сельди;
     - макароны с рубленым яйцом, яичницу глазунью;
     - жареные во фритюре пирожки и пончики;
     - напитки и морсы без термической обработки, а также фруктовые
соки, разбавленные водой;
     - окрошку, квас;
     - переливать  кисломолочные  продукты  и  соки  из  пакетов  и
бутылок в кастрюли и другие емкости перед раздачей.


Информация по документу
Читайте также