Постановление Администрации Костромской области от 30.04.2009 № 185-а

     (В редакции Постановления Администрации Костромской области
                      от 13.11.2014 г. N 464-а)

     
                                                      (граммов брутто)
|—————|———————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|     |                               |Дома-интернаты для|Психоневроло - |
|     |                               |  престарелых и   |   гические    |
|     |                               |    инвалидов,    |   интернаты   |
|     |                               | полустационарные |               |
|     |                               |    учреждения    |               |
|     |                               |    (отделения    |               |
|     |                               |    временного    |               |
|     |                               |   проживания)    |               |
|—————|———————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|  1  |                    2          |        3         |       4       |
|—————|———————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|                 1.   Хлеб, крупа и другие зернопродукты                |
|                                                                        |
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|    |хлеб пшеничный                  |        100       |      200      |
|1)  |                                |                  |               |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|2)  |хлеб ржано-пшеничный            |        100       |      150      |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|3)  |крупы и бобовые                 |        52,5      |     49,6      |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|4)  |макароны                        |        20        |      25       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|5)  |мука пшеничная                  |        45        |      45       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|6)  |сухари панировочные             |        4         |       6       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|                                2.   Овощи                              |
|                                                                        |
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|7)  |капуста белокочанная свежая     |       115        |      150      |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|8)  |картофель                       |       250        |      400      |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|9)  |прочие овощи (лук, морковь,     |       250        |      270      |
|    |свекла, огурцы,  помидоры,      |                  |               |
|    |зелень, зеленый горошек и       |                  |               |
|    |другие)                         |                  |               |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|10) |томатное пюре и паста           |        4         |       4       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|                            3.   Фрукты и соки                          |
|                                                                        |
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|11) |фрукты и ягоды, цитрусовые      |       200        |      100      |
|    |свежие                          |                  |               |
|    |                                |                  |               |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|12) |соки плодово-ягодные            |        60        |      60       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|13) |сухофрукты                      |        10        |      16       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|                     4.   Молоко и молочные продукты                    |
|                                                                        |
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|14) |кисломолочные продукты          |       200        |      200      |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|15) |молоко                          |       200        |      200      |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|16) |творог                          |        40        |      50       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|17) |сметана                         |        10        |      15       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|18) |сыры твердые                    |        15        |      10       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|               5.   Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба             |
|                                                                        |
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|19) |говядина 1-й категории          |        80        |      100      |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|20) |колбасные изделия               |        25        |      25       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|21) |куры 1-й  категории  (полупотро-|      57/45       |     50/40     |
|    |шеные/потрошеные)               |                  |               |
|    |                                |                  |               |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|22) |рыба (неразделанная)            |        76        |      85       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|23) |яйцо                            |4 шт.     в неделю|  4 шт.     в  |
|    |                                |                  |    неделю     |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|24) |смесь белковая композитная сухая|                  |               |
|    |(расчет смеси приведен на       |    24,5- 49,0    |   28,5-57,0   |
|    |примере специализированного     |                  |               |
|    |продукта питания, где в 100,0   |                  |               |
|    |граммах смеси содержится  40,0  |                  |               |
|    |грамм белка)                    |                  |               |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|                      6.   Масла и животные продукты                    |
|                                                                        |
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|25) |масло сливочное                 |        20        |      20       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|26) |маргарин                        |        10        |      10       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|27) |масло растительное              |        20        |      20       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|               7.   Кондитерские изделия и другие продукты              |
|                                                                        |
|—————————————————————————————————————————————————————————————————————---|
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|28) |сахар                           |        57        |      57       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|29) |повидло, джем                   |        10        |      10       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|30) |кондитерские  изделия  (печенье,|        5         |       5       |
|    |пряники и другие)               |                  |               |
|    |                                |                  |               |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|31) |дрожжи прессованные             |        1         |       1       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|32) |какао-порошок, кофейный напиток |       1,5        |       2       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|33) |крахмал картофельный            |       2,5        |       3       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|34) |уксус 3%                        |       2,5        |       2       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|35) |чай черный                      |        2         |       2       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|36) |специи                          |        1         |       1       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|37) |соль                            |        10        |      10       |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
|38) |поливитамины                    |1 драже 3 раза  в |1 драже 3 раза |
|    |                                |  неделю (через   |   в  неделю   |
|    |                                |      день)       | (через день)  |
|————|————————————————————————————————|——————————————————|———————————————|
  Примечание:
       допускается производить замену отдельных  продуктов  питания  в
соответствии   с   Инструкцией  по  организации  лечебного  питания  в
лечебно-профилактических    учреждениях,     утвержденной     приказом
Министерства  здравоохранения  Российской  Федерации от 5 августа 2003
года  №  330  «О  мерах  по  совершенствованию  лечебного  питания   в
лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации.
     (Дополнен   -  Постановление  Администрации  Костромской  области
от 13.11.2014 г. N 464-а) 
                                                                   
                                                                      
                                                        Приложение № 7
                                                            Утверждены
                                          постановлением администрации
                                                   Костромской области
                                     от «30» апреля   2009 г.  № 185-а

     Нормы    питания    проживающих    в   организациях   социального
обслуживания,   находящихся   в   ведении   Костромской   области,   с
заболеваниями желудочно-кишечного тракта

     (В редакции Постановления Администрации Костромской области
                      от 13.11.2014 г. N 464-а)
                    
                                                                      
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
| №  |          Наименование продукта питания           | Брутто, г  |
|п/п |                                                  |            |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
| 1  |                        2                         |     3      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                1.   Хлеб, крупа и другие зернопродукты             |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|1)  |хлеб пшеничный                                    |    150     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|2)  |хлеб ржано-пшеничный                              |    150     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|3)  |крупы                                             |     53     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|4)  |макароны                                          |     24     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|5)  |мука пшеничная                                    |     40     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|6)  |сухари панировочные                               |     1      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                              2.   Овощи                            |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|7)  |капуста белокочанная свежая                       |     95     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|8)  |картофель                                         |    183     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|9)  |прочие овощи (лук,  морковь,  свекла,  помидоры,  |    197     |
|    |зелень, зеленый горошек и другие)                 |            |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|10) |томатное пюре                                     |     4      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                          3.   Фрукты и соки                        |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|11) |фрукты и ягоды, цитрусовые свежие                 |    200     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|12) |соки плодово-ягодные                              |     74     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|13) |сухофрукты                                        |     10     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                    4.   Молоко и молочные продукты                 |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|14) |кисломолочные продукты                            |    200     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|15) |молоко                                            |    213     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|16) |творог                                            |     42     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|17) |сметана                                           |     17     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|18) |сыр твердый                                       |     13     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|             5.   Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба           |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|19) |говядина 1 категории                              |     82     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|20) |колбасные изделия                                 |     21     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|21) |курица потрошеная 1 категории                     |     48     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|22) |рыба (потрошеная обезглавленная крупная)          |     48     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|23) |яйцо                                              | 4 шт.    в |
|    |                                                  |   неделю   |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                    6.   Масла и животные продукты                  |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|24) |масло сливочное                                   |     24     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|25) |масло растительное                                |     14     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|              7.   Кондитерские изделия и другие продукты           |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|26) |сахар                                             |     53     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|27) |повидло и джем                                    |     10     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|28) |кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)  |     4      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|29) |дрожжи прессованные                               |     1      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|30) |кислота лимонная                                  |     2      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|31) |какао-порошок                                     |    1,5     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|32) |крахмал картофельный                              |     3      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|33) |чай черный                                        |     2      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|34) |специи                                            |     1      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|35) |соль                                              |     4      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
Примечание:
       допускается производить замену отдельных  продуктов  питания  в
соответствии   с   Инструкцией  по  организации  лечебного  питания  в
лечебно-профилактических    учреждениях,     утвержденной     приказом
Министерства  здравоохранения  Российской  Федерации от 5 августа 2003
года  №  330  «О  мерах  по  совершенствованию  лечебного  питания   в
лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации.
     (Дополнен   -  Постановление  Администрации  Костромской  области
от 13.11.2014 г. N 464-а)

                                                        Приложение № 8
                                                            Утверждены
                                          постановлением администрации
                                                   Костромской области
                                     от «30» апреля   2009 г.  № 185-а


     Нормы    питания    проживающих    в   организациях   социального
обслуживания,   находящихся   в   ведении   Костромской   области,   с
заболеванием сахарным диабетом

     (В редакции Постановления Администрации Костромской области
                      от 13.11.2014 г. N 464-а)
             
                                                                      
                                                                      
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
| №  |          Наименование продукта питания           | Брутто, г  |
|п/п |                                                  |            |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
| 1  |                        2                         |     3      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                1.   Хлеб, крупа и другие зернопродукты             |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|1)  |хлеб пшеничный                                    |     10     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|2)  |хлеб ржано-пшеничный                              |    250     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|3)  |макароны                                          |     16     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|4)  |мука пшеничная                                    |     17     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|5)  |сухари панировочные                               |     1      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|6)  |бобовые (фасоль, горох сухой)                     |     17     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|7)  |крупы, в том числе:                               |     94     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа гречневая                                   |     40     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа перловая                                    |     6      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа ячневая                                     |     7      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа овсяная "Геркулес"                          |     10     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа рисовая                                     |     6      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа пшенная                                     |     6      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа пшеничная "Полтавская"                      |     11     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|    |крупа манная                                      |     8      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                              2.   Овощи                            |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|8)  |картофель                                         |     65     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|9)  |капуста белокочанная свежая                       |    160     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|10) |прочие овощи (свекла, морковь, лук, огурцы,       |    340     |
|    |помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)       |            |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|11) |томатное пюре                                     |    3,5     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                          3.   Фрукты и соки                        |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|12) |фрукты                                            |    385     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|13) |сухофрукты (курага, чернослив)                    |     61     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|14) |шиповник сухой                                    |     20     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|15) |сок без сахара                                    |     66     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                    4.   Молоко и молочные продукты                 |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|16) |кисломолочные продукты                            |    200     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|17) |молоко                                            |    240     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|18) |творог                                            |     80     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|19) |сметана                                           |     24     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|20) |сыр твердый                                       |     7      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|             5.   Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба           |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|21) |колбаса и колбасные изделия                       |     21     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|22) |говядина 1 категории                              |     78     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|23) |курица потрошеная 1 категории                     |     46     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|24) |яйцо                                              |3,5 шт.   в |
|    |                                                  |   неделю   |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|25) |рыба потрошеная обезглавленная, сельдь            |     56     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|                    6.   Масла и животные продукты                  |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|26) |масло сливочное                                   |     23     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|27) |масло растительное                                |     21     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|              7.   Кондитерские изделия и другие продукты           |
|                                                                    |
|——————————————————————————————————————————————————————————————————--|
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|28) |конфеты диабетические                             |     2      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|29) |чай черный                                        |     2      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|30) |дрожжи прессованные                               |    0,2     |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|31) |желатин                                           |     1      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|32) |кислота лимонная                                  |     8      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|33) |соль                                              |     4      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|34) |какао-порошок                                     |     1      |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|35) |сахарозаменители:                                 |     4      |
|    |ксилит                                            |            |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|
|36) |                    сахар <*>                     |     15     |
|    |                                                  |            |
|————|——————————————————————————————————————————————————|————————————|

    <*> Сахар не  входит  в  рецептуру  блюд  и  не  используется  при
приготовлении пищи, а выдается больному по заключению врача.
Примечание:
       допускается производить замену отдельных  продуктов  питания  в
соответствии   с   Инструкцией  по  организации  лечебного  питания  в
лечебно-профилактических    учреждениях,     утвержденной     приказом
Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа
       2003 года № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания
в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации.
     (Дополнен   -  Постановление  Администрации  Костромской  области
от 13.11.2014 г. N 464-а)