от 29 декабря 2007 г. № 946 "О продовольственном
обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а
также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских
частей и организаций в мирное время"<2>, применяемых в данной
воинской части (организации).
9. Рационы питания выдаются обучающимся по решению начальника
кадетского училища в тех случаях, когда приготовление им горячей
пищи невозможно или нецелесообразно. Рационы питания обучающимся
выдаются вместо одного или нескольких приемов пищи.
10. В приказе начальника кадетского училища, который является
основанием для выписки первичного учетного документа,
подготовленного в соответствии с Федеральным законом от 6 декабря
2011 г. № 402-ФЗ "О бухгалтерском учете"<3>, на выдачу рационов
питания в соответствии с данными рапорта командира подразделения
(воспитателя), подписанного у начальника кадетского училища,
указывается, кому и на сколько приемов пищи (суток) выдаются
рационы питания. Рационы питания со склада кадетского училища
получает командир подразделения (воспитатель).
_____________
<1> Далее - "воинские части (организации)".
<2> Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 2,
ст. 80; 2017, № 21, ст. 3024. Далее - "постановление Правительства
Российской Федерации № 946".
<3> Собрание законодательства Российской Федерации, 2011,
№ 50, ст. 7344; 2018, № 31, ст. 4861. Далее - "первичный учетный
документ".
11. Основанием для списания с учета продовольственного склада
рационов питания является первичный учетный документ, по которому
осуществляется их выдача или перемещение. Основанием для списания с
бюджетного (бухгалтерского) учета кадетского училища
израсходованных рационов питания является первичный учетный
документ, и применяемый для оформления решения о списании
материальных запасов, с приложением рапорта командира подразделения
(воспитателя) об их расходовании и раздаточной (сдаточной)
ведомости материальных ценностей на выдачу рационов питания,
заверенной представителем штаба, с подписью каждого обучающегося.
При этом лицо, ответственное за организацию обеспечения
питанием, бухгалтер финансово-экономического подразделения
кадетского училища проверяют, не был ли обучающийся обеспечен в это
время питанием (денежными средствами в размере
продовольственно-путевых денег).
12. При отсутствии на продовольственном складе кадетского
училища рационов питания на 1 прием пищи (одноразовых
(промежуточных) рационов питания) выдача суточных рационов питания
производится взамен 2 приемов пищи (завтрака и второго завтрака,
или обеда и полдника, или ужина и второго ужина) из расчета 1
комплект на 3 обучающихся.
13. По норме обеспечения питанием обучающихся в кадетском
училище, утвержденной Федеральной службой войск национальной
гвардии Российской Федерации в соответствии с частью 3 статьи 37
Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ "Об образовании
в Российской Федерации"<1>, организуется пяти- или шестиразовое
питание в течение суток. Промежутки между приемами пищи не должны
превышать 3,5 - 4 часа. Часы приема пищи определяются начальником
кадетского училища.
____________
<1> Собрание законодательства Российской Федерации, 2012,
№ 53, ст. 7598; 2016, № 27, ст. 4160. Далее - "норма обеспечения
питанием обучающихся в кадетском училище".
14. В нерабочие праздничные дни обучающимся в кадетском
училище дополнительно выдаются продукты на 1 человека в сутки в
размере 20 процентов стоимости продовольственного пайка по норме
обеспечения питанием обучающихся в кадетском училище.
15. Распределение калорийности по приемам пищи устанавливается
при пятиразовом питании: завтрак - 20 процентов, обед - 30 - 35
процентов, полдник - 15 процентов, ужин - 25 процентов, второй
ужин - 5 - 10 процентов. При организации шестиразового питания:
завтрак - 20 процентов, второй завтрак - 10 процентов, обед - 30
процентов, полдник - 15 процентов, ужин - 20 процентов, второй
ужин - 5 процентов. Допускаются отступления в течение дня от
распределения калорийности по отдельным приемам пищи в пределах 5
процентов при условии, что средний процент пищевой ценности за
неделю будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по
каждому приему пищи.
16. В зависимости от условий образовательной деятельности и
распорядка дня распределение пайка изменяется начальником
кадетского училища путем переноса времени приема пищи, объединения
2 приемов пищи в 1 (например, завтрака и второго завтрака - в
завтрак) или иным способом (в зависимости от нахождения
обучающегося в кадетском училище при шестидневной учебной неделе с
обучением в неполный субботний день). При этом в обязательном
порядке должно учитываться рациональное распределение
энергетической ценности.
17. Питание обучающихся должно предусматривать использование
определенных способов приготовления блюд, таких как варка,
приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с
раздражающими свойствами.
18. Выдача продуктов на второй завтрак (второй ужин) и полдник
осуществляется в учебных (спальных) корпусах.
19. Пища в столовых кадетского училища готовится по раскладке
продуктов, которую составляет начальник отдела
материально-технического снабжения (лицо, ответственное за
организацию питания) кадетского училища совместно с начальником
лазарета (врачом, диетсестрой), заведующим столовой, заведующим
производством (шеф-поваром) и представителем
финансово-экономического подразделения кадетского училища по норме
обеспечения питанием обучающихся в кадетском училище.
20. Врач (диетсестра) совместно с дежурным по кадетскому
училищу проверяет качество готовой пищи в горячем цехе столовой
(местах ее выдачи), санитарное состояние помещений столовой,
столово-кухонной посуды и инвентаря. Результаты проверки врач
(диетсестра) записывает в Книгу учета контроля за качеством
приготовления пищи (рекомендуемый образец приведен в приложении к
Порядку продовольственного обеспечения военнослужащих войск
национальной гвардии Российской Федерации, лиц, проходящих службу в
войсках национальной гвардии Российской Федерации и имеющих
специальные звания полиции, и некоторых других категорий лиц, а
также организации их питания в стационарных условиях, в том числе с
привлечением предприятий общественного питания, и в полевых
условиях, утвержденному приказом Федеральной службы войск
национальной гвардии Российской Федерации в соответствии с
постановлением Правительства Российской Федерации № 946). После
заключения врача (диетсестры) пища опробуется начальником
кадетского училища или по его указанию одним из его заместителей.
21. Подготовка обеденного зала к приему пищи производится
разнорабочими столовой (официантами) под руководством заведующего
столовой и дежурного по кадетскому училищу, командира подразделения
(воспитателя), представителя администрации.
22. Подогрев остывших ниже температуры раздачи готовых горячих
блюд не допускается.
23. Холодные закуски должны выставляться в порционированном
виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовываться в течение 1
часа.
24. Готовые к употреблению блюда из сырых овощей хранятся в
холодильнике при температуре в пределах от 2 до 6°С не более 30
минут.
25. Свежая зелень закладывается в блюда во время раздачи.
26. Изготовление салатов и их заправка осуществляется
непосредственно перед раздачей. Незаправленные салаты допускается
хранить не более 3 часов при температуре от 2 до 6°С. Хранение
заправленных салатов не допускается.
27. Обучающиеся перед каждым приемом пищи моют руки в комнате
для умывания подразделения кадетского училища и прибывают в
столовую в чистой одежде и обуви в строю в составе подразделения
(взвода) под командой старшины роты, или одного из заместителей
командира взвода, или должностного лица подразделения,
контролирующего прием пищи подчиненными, который (как и дежурный по
подразделению) в дальнейшем находится в столовой и следит за
порядком приема пищи. За своевременное прибытие в столовую
обучающихся отвечает командир подразделения (воспитатель).
28. По прибытии подразделения в столовую должностное лицо
подразделения, контролирующее прием пищи, с разрешения дежурного по
кадетскому училищу дает команду подразделению войти в столовую.
29. На основании заключения начальника медицинской части
кадетского училища обучающиеся, имеющие дефицит массы тела
(недостаточность питания или пониженное питание), а также рост 190
см и выше, зачисляются на дополнительное питание приказом
начальника кадетского училища, при этом обучающиеся с дефицитом
массы тела зачисляются на питание на срок не более 3 месяцев.
30. Пища для обучающихся, имеющих дефицит массы тела
(недостаточность питания или пониженное питание), а также рост 190
см и выше, готовится по отдельной раскладке продуктов с
обязательным указанием дополнительных продуктов, положенных им. Для
приема пищи выделяются отдельные столы. Фактический вес готовых
блюд, мясных и рыбных порций отражается через дробь в Книге учета
контроля за качеством приготовления пищи.
31. Начальник медицинской части кадетского училища не реже 1
раза в неделю проводит медицинское наблюдение за эффективностью
питания обучающихся, имеющих дефицит массы тела (недостаточность
питания или пониженное питание), и докладывает начальнику
кадетского училища о его результатах.
32. При необходимости продления дополнительного питания
обучающимся, имеющим дефицит массы тела (недостаточность питания
или пониженное питание), зачисление на дополнительное питание
производится приказом начальника кадетского училища на основании
повторного заключения начальника медицинской части кадетского
училища.
____________
Приложение № 5
к приказу Федеральной службы
войск национальной гвардии
Российской Федерации
от 15 ноября 2018 г. № 499
НОРМА
обеспечения питанием обучающихся в кадетском училище
войск национальной гвардии Российской Федерации
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|№ п/п| Наименование продукта | Единица | Количество на |
| | | измерения | одного кадета в |
| | | | сутки |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 1. |Хлеб из смеси ржаной и | грамм | 200 |
| |пшеничной муки 1 сорта | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 2. |Хлеб белый из пшеничной муки| грамм | 300 |
| |высшего сорта | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 3. |Кондитерские изделия | грамм | 75 |
| |(коржики, кексы и другие) | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 4. |Мука пшеничная 1 сорта | грамм | 10 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 5. |Мука пшеничная высшего сорта| грамм | 40 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 6. |Крупа разная, бобовые, | грамм | 100 + 30<1> |
| |макаронные изделия | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 7. |Мясо | грамм | 150 + 50<1> |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 8. |Мясо птицы | грамм | 50 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 9. |Колбасы полукопченые | грамм | 25 |
| |(мясокопчености) | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 10. |Филе рыбное, сельдь | грамм | 70 + 30<1> |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 11. |Масло растительное | грамм | 25 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 12. |Масло сливочное | грамм | 50 + 15<1> |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 13. |Молоко коровье | миллилитр | 300 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 14. |Йогурты, бифидопродукты | миллилитр | 125 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 15. |Сметана | грамм | 25 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 16. |Творог | грамм | 30 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 17. |Сыр сычужный твердый | грамм | 15 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 18. |Сырок творожный | грамм | 90 |
| |глазированный | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 19. |Яйцо куриное | штука | 1 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 20. |Сахар | грамм | 60 + 10<1> |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 21. |Соль поваренная пищевая, | грамм | 15 |
| |всего, | | |
| |----------------------------|------------|-----------------|
| |в том числе соль поваренная | грамм | 5 |
| |пищевая йодированная | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 22. |Чай | грамм | 2 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 23. |Какао | грамм | 9 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 24. |Лавровый лист | грамм | 0,2 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 25. |Горчичный порошок | грамм | 0,5 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 26. |Томатная паста | грамм | 6 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 27. |Дрожжи хлебопекарные сушеные| грамм | 2 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 28. |Картофель | грамм | 450 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
| 29. |Овощи, всего, | грамм | 425 |
| |----------------------------|------------|-----------------|
| |в том числе: | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|29.1.|капуста | грамм | 100 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|29.2.|свекла | грамм | 50 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|29.3.|морковь | грамм | 70 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|29.4.|лук репчатый | грамм | 60 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|29.5.|огурцы, помидоры, коренья | грамм | 90 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|29.6.|зелень | грамм | 5 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|29.7.|консервы овощные натуральные| грамм | 50 |
| |(зеленый горошек, кукуруза) | | |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|30. |Крахмал | грамм | 1 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|31. |Соки плодовые и ягодные | миллилитр | 200 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|32. |Фрукты свежие, всего | грамм | 400 + 100<1> |
| |----------------------------|------------|-----------------|
| |в том числе лимон | грамм | 10 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|33. |Фрукты сушеные | грамм | 20 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
|34. |Поливитаминный препарат | драже | 1 |
|-----|----------------------------|------------|-----------------|
____________
<1> Для обучающихся, имеющих дефицит массы тела
(недостаточность питания или пониженное питание), а также рост 190
см и выше.
____________
