|
Расширенный поиск
Закон Красноярского края от 14.04.2005 № 14-3277обслуживания и стационарных отделениях учреждений социального обслуживания
---------------------------------------------------------------------- ¦ Продукт ¦ Вес ¦ Продукт - заменитель ¦ Вес ¦ ¦ ¦ (нетто, ¦ ¦ (нетто, ¦
¦ ¦ грамм) ¦ ¦ грамм) ¦
---------------------------------------------------------------------- ¦ Мясо, говядина ¦ 100 ¦ Мясо кролика ¦ 98 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Баранина II категории ¦ 97 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Верблюжатина ¦ 107 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Конина I категории ¦ 104 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Мясо лося ¦ 95 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Оленина I категории ¦ 104 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Печень говяжья ¦ 116 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Печень свиная ¦ 107 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сердце говяжье ¦ 135 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Куры II категории ¦ 97 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яичный порошок ¦ 45 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 115 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Творог полужирный ¦ 121 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Консервы мясные ¦ 120 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Молоко цельное ¦ 100 ¦ Молоко цельное сухое в ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦ герметичной упаковке ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Молоко сухое обезжиренное ¦ 7,5 ¦ ¦ ¦ ¦ в герметичной упаковке ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Молоко сгущенное ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ стерилизованное ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Молоко сгущенное с ¦ 39 ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сливки сухие ¦ 12 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сливки сгущенные с ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Творог полужирный ¦ 17 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Мясо, говядина ¦ 14 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 16 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сыр "Пошехонский" ¦ 11 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яйцо куриное ¦ 22 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яичный порошок ¦ 6 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Творог ¦ 100 ¦ Мясо, говядина ¦ 83 ¦ ¦ полужирный ¦ ¦ ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 95 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Яйцо куриное ¦ 41 ¦ Творог полужирный ¦ 31 ¦ ¦ (1шт.) ¦ ¦ ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Мясо, говядина ¦ 26 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 30 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Молоко цельное ¦ 186 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сыр (пошехонский) ¦ 20 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яичный порошок ¦ 11,5 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Рыба (треска) ¦ 100 ¦ Мясо, говядина ¦ 87 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Творог полужирный ¦ 105 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яичный порошок ¦ 39 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Картофель ¦ 100 ¦ Капуста белокочанная ¦ 111 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Капуста цветная ¦ 80 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Морковь ¦ 154 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Свекла ¦ 118 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Бобы (фасоль) ¦ 33 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Горошек зеленый ¦ 40 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Горошек зеленый ¦ 64 ¦ ¦ ¦ ¦ консервированный ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Макароны, вермишель ¦ 25 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Крупа манная ¦ 25 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Хлеб пшеничный, 1 сорт ¦ 35 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Хлеб пшеничный ¦ 100 ¦ Мука пшеничная ¦ 70 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Хлеб ржаной ¦ 111 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Макароны, вермишель ¦ 70 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Крупа манная ¦ 70 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Яблоки свежие ¦ 100 ¦ Яблоки консервированные ¦ 200 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сок яблочный ¦ 90 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сок виноградный ¦ 133 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сок сливовый ¦ 133 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сухофрукты: ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яблоки ¦ 12 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Чернослив ¦ 17 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Курага ¦ 8 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Изюм ¦ 22 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Масло ¦ 100 ¦ Майонез (по жиру и ¦ 140 ¦
¦ растительное ¦ ¦ калорийности) ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Мясо, говядина ¦ 100 ¦ Свинина мясная (по белку) ¦ 110 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сосиски, сардельки, колбаса ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ вареная (по белку) ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Рыба свежая ¦ 100 ¦ Рыбные консервы ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ натуральные (по белку) ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- Примечание 1. При расчете количества сливочного масла, которое необходимо увеличить или уменьшить в рационе, учитывается, что в 100 граммах сливочного масла содержится 82,5 процента жира.
Примечание 2. В случае замены говядины другими мясными продуктами
они могут вкладываться в недельное меню в следующем процентном соотношении: свинина - 30 процентов, баранина - 20 процентов, куры - 20 процентов, кролик - 15 процентов, субпродукты - 15 процентов. 2. Нормы
взаимозаменяемости некоторых продуктов при изготовлении блюд для детей-инвалидов, детей - сирот, безнадзорных детей и детей,
оставшихся без попечения родителей, в стационарных учреждениях
социального обслуживания и стационарных отделениях учреждений социального обслуживания
---------------------------------------------------------------------- ¦ Продукт ¦ Масса ¦ Продукт-заменитель ¦ Масса ¦ ¦ ¦ (грамм) ¦ ¦ (грамм) ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Мясо, говядина ¦ 100 ¦ Мясо кролика ¦ 96 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Печень говяжья ¦ 116 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Печень свиная ¦ 107 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Куры I категории ¦ 110 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Куры II категории ¦ 97 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 125 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Творог ¦ 120 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Молоко цельное ¦ 100 ¦ Молоко сухое цельное в ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦ герметической упаковке ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Молоко сухое ¦ 7,5 ¦ ¦ ¦ ¦ обезжиренное ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Молоко сгущенное с ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Творог 9-процентной ¦ 17 ¦ ¦ ¦ ¦ жирности ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Мясо (говядина I кат.) ¦ 14 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Мясо (говядина II кат.) ¦ 17 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 17,5 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сыр "Российский" ¦ 12,5 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яйцо куриное ¦ 22 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Творог 9-процентной ¦ 100 ¦ Мясо (говядина) ¦ 83 ¦ ¦ жирности ¦ ¦ ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 105 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Яйцо куриное (1 шт.) ¦ 41 ¦ Творог ¦ 31 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Мясо (говядина) ¦ 26 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Рыба (треска) ¦ 30 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Молоко цельное ¦ 186 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сыр "Российский" ¦ 20 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яичный порошок ¦ 11,5 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Рыба (треска) ¦ 100 ¦ Мясо (говядина) ¦ 87 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Творог ¦ 105 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Картофель ¦ 100 ¦ Капуста белокочанная ¦ 111 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Капуста цветная ¦ 80 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Морковь ¦ 154 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Свекла ¦ 118 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Бобы (фасоль) ¦ 33 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Горошек зеленый ¦ 409 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Горошек зеленый ¦ 64 ¦ ¦ ¦ ¦ консервированный ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Кабачки ¦ 300 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ Яблоки свежие ¦ 100 ¦ Яблоки консервированные ¦ 200 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сок яблочный ¦ 90 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сок виноградный ¦ 133 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сок сливовый ¦ 133 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Сухофрукты: ¦ ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Яблоки ¦ 12 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Чернослив ¦ 17 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Курага ¦ 8 ¦ ---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Изюм ¦ 22 ¦ ---------------------------------------------------------------------- Информация по документуЧитайте также
Изменен протокол лечения ковида23 февраля 2022 г. МедицинаГермания может полностью остановить «Северный поток – 2»23 февраля 2022 г. ЭкономикаБогатые уже не такие богатые23 февраля 2022 г. ОбществоОтныне иностранцы смогут найти на портале госуслуг полезную для себя информацию23 февраля 2022 г. ОбществоВакцина «Спутник М» прошла регистрацию в Казахстане22 февраля 2022 г. МедицинаМТС попала в переплет в связи с повышением тарифов22 февраля 2022 г. ГосударствоРегулятор откорректировал прогноз по инфляции22 февраля 2022 г. ЭкономикаСтоимость нефти Brent взяла курс на повышение22 февраля 2022 г. ЭкономикаКурсы иностранных валют снова выросли21 февраля 2022 г. Финансовые рынки |
Архив статей
2024 Ноябрь
|
