Расширенный поиск

Постановление Администрации Псковской области от 31.10.2014 № 477

 
 
 
 
                                                                      
                  АДМИНИСТРАЦИЯ ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
                                                                      
                           ПОСТАНОВЛЕНИЕ
                                                                      
 
от 31.10.2014 N 477
 
Утратило силу - Постановление Администрации Псковской области
от 10.04.2015 № 182
                                                                      
 
Об утверждении Порядка убоя
и переработки товарных свиней,
технологического брака, вынужденного
убоя и свиней, не подлежащих убою
 
 
    На  основании  Закона  Российской Федерации от 14 мая 1993 г. N 
4979-1    ветеринарии",  Закона  области  от 19 февраля 2002 г. N
174-ОЗ "О системе органов исполнительной власти Псковской области", 
Положения о Главном государственном управлении сельского хозяйства, 
ветеринарии   и  государственного  технического  надзора  Псковской  
области,  утвержденного  постановлением Администрации области от 08
сентября   2009   г.   N  342,  в  целях  предупреждения  заноса  и  
распространения африканской чумы свиней (АЧС) Администрация области 
ПОСТАНОВЛЯЕТ:
    1.  Утвердить  прилагаемый  Порядок убоя и переработки товарных 
свиней,  технологического  брака,  вынужденного  убоя  и свиней, не 
подлежащих убою.
    2.   Настоящее   постановление  вступает  в  силу  со  дня  его  
официального опубликования.
    3.  Контроль  за исполнением настоящего постановления возложить 
на заместителя Губернатора области Перникова С.Г.
 
 
Губернатор области                                       А.А.Турчак
 
 
 
                                             УТВЕРЖДЕН
                               постановлением Администрации области
                                        от 31.10.2014 N 477
 
 
                              ПОРЯДОК
    убоя и переработки товарных свиней, технологического брака,
          вынужденного убоя и свиней, не подлежащих убою
 
 
    1.  Настоящий  Порядок  разработан в соответствии с Федеральным 
законом  от  14  мая  1993 г. N 4979-1 "О ветеринарии", Федеральным 
законом  от  02  января  2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности 
пищевых продуктов", ГОСТом Р 53221-2008 "Свиньи для убоя. Свинина в 
тушах   и   полутушах",  Правилами  организации  работы  по  выдаче  
ветеринарных  сопроводительных  документов,  утвержденными приказом 
Минсельхоза   России   от  16  ноября  2006  г.  N  422,  Правилами  
ветеринарного  осмотра  убойных  животных  и ветеринарно-санитарная 
экспертиза   мяса   и   мясных   продуктов,  утвержденными  Главным  
управлением  ветеринарии  Министерства  сельского хозяйства СССР 27 
декабря  1983  г.,  Инструкцией  по  ветеринарному  клеймению мяса, 
утвержденной    заместителем   Министра   сельского   хозяйства   и   
продовольствия  Российской  Федерации  от  23  мая  1994  г. N 575, 
Инструкцией   о   порядке   браковки,  направления  на  техническую  
утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов 
на    мясоперерабатывающих   предприятиях,   утвержденной   Главным   
государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации от 10 
июля 1996 г. N 13-7-2/681, Ветеринарно-санитарными правилами сбора, 
утилизации   и  уничтожения  биологических  отходов,  утвержденными  
Минсельхозпродом России от 04 декабря 1995 г. N 13-7-2/469, с целью 
установления единых требований к свиньям, поступающим на убой, убою 
и переработке товарных свиней, технологического брака, вынужденного 
убоя и свиней, не подлежащих убою.
    2.   Положения   настоящего   Порядка  подлежат  применению  на  
свиноводческих  и  убойных предприятиях Псковской области всех форм 
собственности.
    3.   В   настоящем  Порядке  применяются  следующие  термины  с  
соответствующими определениями:
    товарные  свиньи  -  клинически  здоровые животные с нормальной 
температурой    тела,   прошедшие   полный   технологический   цикл   
выращивания  и  достигшие убойной кондиции (50-150 кг живой массы), 
которым  в  последний период откорма не применялись антимикробные и 
гормональные  препараты  с  профилактической  или  лечебной целью в 
течение  срока,  указанного  в  наставлениях  по  их  применению  в  
ветеринарии;
    свиньи-технологический  брак - клинически здоровые животные, не 
поддающиеся  откорму  до  требуемых  кондиций,  отстающие в росте и 
развитии  (массой  не  менее  50  кг), выранжированные из основного 
стада   свиноматки   (малопродуктивные,   яловые,   физиологическая   
старость),   и  хряки,  не  подвергнутые  лечению  гормональными  и  
антибактериальными препаратами или с истекшими сроками вывода после 
применения вышеуказанных препаратов, имеющие нормальную температуру 
тела;
    свиньи  вынужденного убоя - животные, подвергаемые убою в связи 
с   их  заболеванием  или  по  другим  причинам,  угрожающим  жизни  
животного  или иных животных, либо в случаях, требующих длительного 
лечения  животных,  которое  проводится  только  с разрешения и под 
контролем  государственного ветеринарного врача на санитарной бойне 
мясоперерабатывающего  предприятия, имеющего в своем составе полную 
промышленную переработку полученного мясосырья;
    свиньи, не подлежащие убою - молодняк свиней живой массой до 50 
кг, с хроническими заболеваниями, свиньи группы откорма и основного 
стада,   неподдающиеся  эффективному  лечению,  а  также  животные,  
которым   применялись   с   профилактической   или  лечебной  целью  
антибиотики   и   гормональные  препараты,  подлежащие  умерщвлению  
бескровным   методом   на   специально  оборудованных  площадках  с  
последующей переработкой трупов на ветсанутильзаводах (утилизация);
    промышленная  переработка  мяса  - обработка мяса, окончательно 
изменяющая  его  органолептические  и  физико-химические показатели 
(выработка  вареных,  варено-копченых колбасных изделий, консервов, 
мясных хлебов);
    утилизация  -  процесс  переработки  туши  или других продуктов 
убоя, непригодных в пищу, на муку кормовую животного происхождения, 
клей  или  использование  туши  или других продуктов убоя на другие 
технические   цели   при   соблюдении   установленных   правил   их   
переработки.
    4. Требования к товарным свиньям:
    4.1.  товарные  свиньи  должны быть клинически здоровыми, иметь 
нормальную  температуру  тела, должны пройти полный технологический 
цикл  выращивания  и  достигнуть  убойной кондиции (50-150 кг живой 
массы) согласно требованиям ГОСТ Р 53221-2008;
    4.2.  в  последний  период откорма к товарным свиньям не должны 
применяться    антимикробные    и    гормональные    препараты    с    
профилактической  или  лечебной целью в течение срока, указанного в 
наставлениях по их применению в ветеринарии;
    4.3.  мясосырье,  полученное  в  процессе убоя товарных свиней, 
должно   удовлетворять   физиологические   потребности  человека  в  
необходимых  веществах  и  энергии,  отвечать  предъявляемым  к ним 
требованиям   в   части   органолептических   и   физико-химических   
показателей  и должно быть безопасно для жизни и здоровья нынешнего 
и будущих поколений при обычных условиях его использования.
    5. Свиньи, отнесенные к технологическому браку:
    животные,   не   пригодные   к   дальнейшему  производственному  
использованию по зоотехническим показателям;
    клинически  здоровые  животные  из любой технологической группы 
массой более 50 кг;
    животные,    не    подвергавшиеся   лечению   гормональными   и   
антибактериальными   препаратами  в  течение  срока,  указанного  в  
наставлениях по применению;
    выбракованные и выранжированные из основного стада свиноматки и 
хряки,  которым  не  применялись  гормональные  и антибактериальные 
препараты.
    6. Параметры отнесения свиней к вынужденному убою:
    животные весом более 50 кг, больные незаразными болезнями;
    животные,   которым   применялись   препараты   с   лечебной  и  
профилактической целями, но оказавшиеся неэффективными (при условии 
соблюдения   сроков   вывода  препарата  согласно  наставлениям  по  
применению  в  ветеринарии), а также имеющие нормальную температуру 
тела.
    7. Свиньи, не подлежащие убою:
    животные весом до 50 кг с хроническими заболеваниями;
    животные,   которым   применялись   препараты   с   лечебной  и  
профилактической   целями,   но   оказавшиеся   неэффективными,   с   
незавершенным   сроком   вывода  препарата  из  организма  согласно  
наставлениям по применению в ветеринарии.
    8. Распределение групп свиней на убой:
    товарные   свиньи   -   поступают   на  убойные  предприятия  с  
возможностью  дальнейшей  реализации  мяса  и  продуктов  убоя  без  
ограничений.  На  каждую  партию  животных,  направляемых  на убой, 
оформляют  ветеринарное свидетельство (или справку) в установленном 
ветеринарным  законодательством  порядке  с  обязательным указанием 
всех  сведений,  предусмотренных  формой свидетельства, в том числе 
сведений  о  благополучии  животных  и местах их выхода по заразным 
болезням.  К  партии  относятся  животные одного вида, одновременно 
отправляемые  из  одного  хозяйства (фермы) по одному ветеринарному 
свидетельству (ветеринарной справке);
    технологический  брак  -  поступает  на  убойные  предприятия с 
возможностью   дальнейшей  реализации  мяса  и  продуктов  убоя  по  
результатам  ветеринарно-санитарной  экспертизы  и  товароведческой  
маркировке.  На  каждую  партию  животных,  направляемых  на  убой,  
оформляют  ветеринарное свидетельство (или справку) в установленном 
ветеринарным  законодательством  порядке,  с обязательным указанием 
всех  сведений,  предусмотренных  формой,  в  том  числе сведений о 
благополучии  животных  и  местах их выхода по заразным болезням. К 
партии относятся животные одного вида, одновременно отправляемые из 
одного  хозяйства  (фермы)  по  одному  ветеринарному свидетельству 
(ветеринарной  справке). На животных, непригодных по зоотехническим 
показателям для дальнейшего выращивания и откорма, составляется акт 
выбраковки (форма N 406-АПК) с указанием причин выбраковки;
    вынужденный убой - поступает на санитарную бойню с возможностью 
дальнейшей  реализации  мяса  на  мясоперерабатывающее предприятие, 
имеющее  в  своем составе полную промышленную переработку (продукты 
убоя  используются для выработки консервов, колбасных изделий и так 
далее    по   результатам   ветеринарно-санитарной   экспертизы   и   
лабораторных   исследований).   Выпуск  мяса  и  продуктов  убоя  в  
свободную   реализацию   запрещен.   На   каждую  партию  животных,  
направляемых  на  убой,  оформляют  ветеринарное свидетельство (или 
справку)  в установленном законодательством порядке, с обязательным 
указанием  всех  сведений,  предусмотренных формой свидетельства, в 
том  числе  сведений  о благополучии животных и местах их выхода по 
заразным   болезням.  К  партии  относятся  животные  одного  вида,  
одновременно  отправляемые  из  одного  хозяйства (фермы) по одному 
ветеринарному  свидетельству  (ветеринарной  справке). На животных, 
непригодных по ветеринарным показателям для дальнейшего выращивания 
и   откорма,  составляется  акт  выбраковки  (форма  N  406-АПК)  с  
указанием причин выбраковки;
    свиньи, не подлежащие убою - умерщвляются бескровным методом на 
специально   оборудованных  площадках  с  последующей  переработкой  
трупов  на  ветсанутильзаводах  (утилизация)  с составлением акта и 
оформлением  ветеринарных  сопроводительных документов для отправки 
на  утилизацию.  Акты  составляются комиссионно согласно приказу по 
предприятию  в  составе  следующих  лиц  -  зоотехник (технолог) по 
выращиванию,  ветеринарный врач, представитель службы безопасности, 
оператор   технологической   группы  и  утверждаются  руководителем  
предприятия.      Транспортировка      поголовья     осуществляется     
специализированным транспортом на ветсанутильзавод.
 
 
 
 
 
 
 
 


Информация по документу
Читайте также