|
Расширенный поиск
Постановление Правительства Мурманской области от 26.11.2014 № 583-ПП|-----------------------------------------------+---------------| | Сметана | 17 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сыр твердый | 13 | |---------------------------------------------------------------| | Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба | |---------------------------------------------------------------| | Говядина 1-й категории | 82 | |-----------------------------------------------+---------------| | Колбасные изделия | 21 | |-----------------------------------------------+---------------| | Курица потрошеная 1-й категории | 48 | |-----------------------------------------------+---------------| | Рыба (потрошеная обезглавленная крупная) | 48 | |-----------------------------------------------+---------------| | Яйцо | 4 штуки в | | | неделю | |---------------------------------------------------------------| | Масла и жировые продукты | |---------------------------------------------------------------| | Масло сливочное | 24 | |-----------------------------------------------+---------------| | Масло растительное | 14 | |---------------------------------------------------------------| | Кондитерские изделия и другие продукты | |---------------------------------------------------------------| | Сахар | 53 | |-----------------------------------------------+---------------| | Повидло, джем | 10 | |-----------------------------------------------+---------------| | Кондитерские изделия (печенье, пряники и др.) | 4 | |-----------------------------------------------+---------------| | Дрожжи прессованные | 1 | |-----------------------------------------------+---------------| | Кислота лимонная | 2 | |-----------------------------------------------+---------------| | Какао-порошок | 1,5 | |-----------------------------------------------+---------------| | Крахмал картофельный | 3 | |-----------------------------------------------+---------------| | Чай | 2 | |-----------------------------------------------+---------------| | Специи | 1 | |-----------------------------------------------+---------------| | Соль | 4 | ----------------------------------------------------------------- Примечание:
С учетом медицинских показаний допускается назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи.
При организации диетического питания граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в организациях социального обслуживания, рекомендуется распределять энергетическую ценность суточного рациона диетического питания следующим образом: завтрак - 25-30%, обед - 40%, полдник - 5-10%, ужин - 20-25%, на ночь - 5-10%.
Таблица N 3
Нормы для диетического питания одного гражданина пожилого возраста
(инвалида) с заболеванием сахарным диабетом ----------------------------------------------------------------- | Наименование | Вес брутто | | продуктов | (в граммах | | | на один день) |
|---------------------------------------------------------------| | Хлеб, крупа и другие зернопродукты | |---------------------------------------------------------------| | Хлеб пшеничный | 10 | |-----------------------------------------------+---------------| | Хлеб ржаной | 250 | |-----------------------------------------------+---------------| | Макароны | 16 | |-----------------------------------------------+---------------| | Мука пшеничная | 17 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сухари панировочные | 1 | |-----------------------------------------------+---------------| | Бобовые (фасоль, горох сухой) | 17 | |-----------------------------------------------+---------------| | Крупы, в том числе: | 94 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа гречневая | 40 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа перловая | 6 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа ячневая | 7 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа овсяная "Геркулес" | 10 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа рисовая | 6 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа пшенная | 6 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа пшеничная "Полтавская" | 11 | |-----------------------------------------------+---------------| | крупа манная | 8 | |---------------------------------------------------------------| | Овощи | |---------------------------------------------------------------| | Картофель | 65 | |-----------------------------------------------+---------------| | Капуста белокочанная свежая | 160 | |-----------------------------------------------+---------------| | Прочие овощи (лук, морковь, свекла, помидоры, | 340 | | зелень, зеленый горошек, и другие) | | |-----------------------------------------------+---------------| | Томатное пюре | 3,5 | |---------------------------------------------------------------| | Фрукты и соки | |---------------------------------------------------------------| | Фрукты | 385 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сухофрукты (курага, чернослив) | 61 | |-----------------------------------------------+---------------| | Шиповник сухой | 20 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сок без сахара | 66 | |---------------------------------------------------------------| | Молоко и молочные продукты | |---------------------------------------------------------------| | Кисломолочные продукты | 200 | |-----------------------------------------------+---------------| | Молоко | 240 | |-----------------------------------------------+---------------| | Творог | 80 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сметана | 24 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сыр твердый | 7 | |---------------------------------------------------------------| | Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба | |---------------------------------------------------------------| | Колбаса и колбасные изделия | 21 | |-----------------------------------------------+---------------| | Говядина 1-й категории | 78 | |-----------------------------------------------+---------------| | Курица потрошеная 1-й категории | 46 | |-----------------------------------------------+---------------| | Яйцо | 3,5 штуки | | | в неделю | |-----------------------------------------------+---------------| | Рыба потрошеная обезглавленная, сельдь | 56 | |---------------------------------------------------------------| | Масла и жировые продукты | |---------------------------------------------------------------| | Масло сливочное | 23 | |-----------------------------------------------+---------------| | Масло растительное | 21 | |---------------------------------------------------------------| | Кондитерские изделия и другие продукты | |---------------------------------------------------------------| | Конфеты диабетические | 2 | |-----------------------------------------------+---------------| | Чай черный | 2 | |-----------------------------------------------+---------------| | Дрожжи прессованные | 0,2 | |-----------------------------------------------+---------------| | Желатин | 1 | |-----------------------------------------------+---------------| | Кислота лимонная | 8 | |-----------------------------------------------+---------------| | Соль | 4 | |-----------------------------------------------+---------------| | Какао-порошок | 1 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сахарозаменители (ксилит и др.) | 4 | |-----------------------------------------------+---------------| | Сахар * | 15 | ----------------------------------------------------------------- Примечание:
*Сахар не входит в рецептуру блюд и не используется при приготовлении пищи, выдается больному по заключению врача.
С учетом медицинских показаний допускается назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи.
При организации диетического питания граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в организациях социального обслуживания, рекомендуется распределять энергетическую ценность суточного рациона диетического питания следующим образом: завтрак - 25-30%, обед - 40%, полдник - 5-10%, ужин - 20-25%, на ночь - 5-10%.
Таблица N 4 Нормы замены продуктов
по основным пищевым веществам при изготовлении блюд ------------------------------------------------------------------------------------- | Наименование | Вес | Наименование | Вес | Добавить (+), | | продукта | нетто, | продукта-заменителя | нетто, | снять (-), | | | в | | в | в граммах | | | граммах | | граммах |---------------------| | | | | | масло | сахар | | | | | | сливочное | | | | | | | или | | | | | | | другой жир | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Мясо, говядина | 100 | Мясо кролика | 98 | - 6,8 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Баранина II категории | 97 | - 2,1 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Верблюжатина | 107 | - 3,6 | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | | | Конина I категории | 104 | - 4,0 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Мясо лося | 95 | + 6,5 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Оленина I категории | 104 | - 2,2 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Печень говяжья | 116 | + 4,1 | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | | | Печень свиная | 107 | + 3,9 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сердце говяжье | 135 | + 3,6 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Куры II категории | 97 | - 1,8 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Яичный порошок | 45 | - 11,9 | - 1,6 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Рыба (треска) | 115 | + 7,6 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Творог полужирный | 121 | - 4,7 | - 1,6 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Консервы мясные | 120 | - 15 | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Молоко цельное | 100 | Молоко цельное сухое в | 11 | + 0,6 | + 0,4 | | | | герметичной упаковке | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Молоко сухое | 7,5 | + 3,7 | + 1,0 | | | | обезжиренное | | | | | | | в герметичной упаковке | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Молоко сгущенное | 40 | | + 1,0 | | | | стерилизованное | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Молоко сгущенное с | 39 | | - 17,1 | | | | сахаром | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сливки сухие | 12 | - 2,3 | + 1,6 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сливки сгущенные с | 35 | - 4,1 | - 11,7 | | | | сахаром | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Творог полужирный | 17 | + 2,0 | + 4,5 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Мясо говядина | 14 | + 2,7 | + 4,7 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Рыба (треска) | 16 | + 3,7 | + 4,7 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сыр пошехонский | 11 | + 0,4 | + 4,7 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Яйцо куриное | 22 | + 0,8 | + 4,6 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Яичный порошок | 6 | + 1,2 | + 4,3 | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Творог | 100 | Мясо говядина | 83 | + 3,9 | + 1,3 | | полужирный | | | | | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | | | Рыба (треска) | 95 | + 10,2 | + 1,3 | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Яйцо куриное, | 41 | Творог полужирный | 31 | + 2,3 | | | 1 шт. | | | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Мясо говядина | 26 | + 3,5 | + 0,3 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Рыба (треска) | 30 | + 5,4 | + 0,3 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Молоко цельное | 186 | - 1,5 | - 8,4 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сыр (пошехонский) | 20 | - 0,7 | + 0,3 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Яичный порошок | 11,5 | + 0,5 | - 0,5 | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Рыба (треска) | 100 | Мясо говядина | 87 | - 1,5 | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Творог полужирный | 105 | - 10,8 | - 1,4 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Яичный порошок | 39 | - 16,8 | - 2,8 | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Картофель | 100 | Капуста белокочанная | 111 | | + 13,7 | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | | | Капуста цветная | 80 | | + 15,8 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Морковь | 154 | | + 14,1 | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | | | Свекла | 118 | | + 7 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Бобы (фасоль) | 33 | | + 17,0 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Горошек зеленый | 40 | | + 14,4 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Горошек зеленый | 64 | | + 15,2 | | | | консервированный | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Макароны, вермишель | 25 | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Крупа манная | 25 | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Хлеб пшеничный, 1 сорт | 35 | | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Хлеб | 100 | Мука пшеничная | 70 | | - 9,7 | | пшеничный | | | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Хлеб ржаной | 111 | | - 3,8 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Макароны, вермишель | 70 | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Крупа манная | 70 | | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Яблоки свежие | 100 | Яблоки | 200 | | + 36,3 | | | | консервированные | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сок яблочный | 90 | | + 0,8 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сок виноградный | 133 | | - 13,3 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сок сливовый | 133 | | - 10,1 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сухофрукты: | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Яблоки | 12 | | + 3,1 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Чернослив | 17 | | + 0,2 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Курага | 8 | | + 6,0 | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Изюм | 22 | | - 4,3 | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Масло | 100 | Майонез (по жиру и | 140 | | | | растительное | | калорийности) | | | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Мясо, говядина | 100 | Свинина мясная (по | 110 | - 11 | | | | | белку) | | | | | | |------------------------+---------+------------+--------| | | | Сосиски, сардельки, | 150 | - 10 | | | | | колбаса вареная (по | | | | | | | белку) | | | | |----------------+---------+------------------------+---------+------------+--------| | Рыба свежая | 100 | Рыбные консервы | 100 | | | | | | натуральные (по белку) | | | | ------------------------------------------------------------------------------------- Нормы
питания для детей-инвалидов, проживающих в государственных областных
учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области
(Нормы питания для детей-инвалидов, проживающих в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области дополнены - Постановление Правительства Мурманской области от 27.11.2017 № 559-ПП. Распространяется на правоотношения, возникшие с 1
января 2017 года) Информация по документуЧитайте также
Изменен протокол лечения ковида23 февраля 2022 г. МедицинаГермания может полностью остановить «Северный поток – 2»23 февраля 2022 г. ЭкономикаБогатые уже не такие богатые23 февраля 2022 г. ОбществоОтныне иностранцы смогут найти на портале госуслуг полезную для себя информацию23 февраля 2022 г. ОбществоВакцина «Спутник М» прошла регистрацию в Казахстане22 февраля 2022 г. МедицинаМТС попала в переплет в связи с повышением тарифов22 февраля 2022 г. ГосударствоРегулятор откорректировал прогноз по инфляции22 февраля 2022 г. ЭкономикаСтоимость нефти Brent взяла курс на повышение22 февраля 2022 г. ЭкономикаКурсы иностранных валют снова выросли21 февраля 2022 г. Финансовые рынки |
Архив статей
2024 Ноябрь
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
