|
Расширенный поиск
Постановление Совета Министров Республики Коми от 29.01.1993 № 37Республика Коми Совет Министров Постановление 29 января 1993 г. N 37 О мерах по упорядочению организации торговли в Республике Коми В целях осуществления государственной политики в сфере торговли и общественного питания, направленной на удовлетворение потребностей населения в товарах народного потребления и торговых услугах, организацию торгового обслуживания, формирование рыночных отношений и развитие рыночной инфраструктуры в отрасли, а также на защиту интересов покупателей, и во исполнение Указов Президента Российской Федерации от 23 июня 1992 г. N 657 "О некоторых мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации "О свободе торговли", от 29 октября 1992 г. N 1311 "О мерах по защите прав покупателей и предотвращении спекуляции", постановления Правительства Российской Федерации от 31 августа 1992 г. N 649 "О дополнительных мерах по устранению недостатков в организации свободной торговли" Совет Министров Республики Коми постановляет: 1. Установить на территории Республики Коми единый порядок торговли по лицензиям для оптовой и розничной торговли. В связи с этим просить Верховный Совет Республики Коми приостановить на территории республики действие пункта 1 Указа Президента Российской Федерации от 29 января 1992 г. N 65 "О свободе торговли" в части предоставления предприятиям и гражданам деятельности без специального разрешения. 2. Утвердить Положение о лицензировании торговли продовольственными и непродовольственными товарами согласно приложению N 1. Предоставить право выдачи лицензий: Министерству торговли Республики Коми - для республиканских оптовых предприятий, объединений, акционерных обществ и межрайонных баз; главам администраций городов и районов - для предприятий общественного питания и осуществляющих розничную торговлю и одногородних (районных) оптовых предприятий торговли (баз), имеющих право юридического лица. 3. Утвердить Типовые правила торговли для предприятий всех форм собственности и лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью без образования юридического лица на территории Республики Коми, согласно приложению N 2. До принятия соответствующих нормативных актов Российской Федерации и Республики Коми считать действующими на территории республики: Основные правила работы магазина, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 18 мая 1973 г. N 102, и последующие изменения и дополнения к нему; Правила работы мелкорозничной сети, утвержденные приказом Министерства торговли РСФСР от 12 сентября 1973 г. N 325, и последующие изменения и дополнения к нему; о Типовых правилах торговли на колхозных рынках, утвержденных приказом Министерства торговли РСФСР от 7 декабря 1978 г. N 408; Правила работы предприятий общественного питания, утвержденные приказом Министерства торговли РСФСР от 13 октября 1975 г. N 329, и последующие изменения и дополнения к нему; Правила применения, обращения и возврата многооборотных средств упаковки и Правила обращения возвратной деревянной и картонной тары, утвержденные постановлением Госснаба СССР от 21 января 1991 г. N 1, и последующие изменения и дополнения к ним. Предложить главам администраций городов и районов на основе Типовых правил торговли и перечисленных выше нормативных актов в соответствии с Законом "О местном самоуправлении в Коми ССР" разработать и утвердить с учетом местных условий правила торговли на соответствующей территории. 4. Разрешить оптовым, розничным предприятиям торговли, общественного питания и бытового обслуживания населения, независимо от подчиненности и форм собственности, самостоятельно устанавливать торговые надбавки к свободным (отпускным) ценам закупа на товары народного потребления, кроме предусмотренных в приложении N 3, на которые сохраняются предельные торговые надбавки, установленные распоряжением Совета Министров Республики Коми от 19 мая 1992 г. N 346-р и постановлением Совета Министров Республики Коми от 16 июля 1992 г. N 316, и подлежащих реализации по регулируемым ценам. Сохранить действующий порядок ценообразования на товары, закупаемые за счет бартерных операций и валютных (денежных) средств, полученных от реализации сырья и продукции из республиканского фонда товарных ресурсов. 5. Предоставить право главам администраций городов и районов: регулировать размеры торговых надбавок по перечню согласно приложению N 3. Принятые решения по этому вопросу высылаются в управление по ценам Госкомэкономики Республики Коми; разрешить торгующим организациям повышать цены на отдельные партии товаров, закупленных по ценам, ниже действующих в городе, районе. Положительную разницу в ценах относить поровну во внебюджетный фонд города, района и на пополнение оборотных средств торгующих организаций. 6. Обязать администрации городов и районов: разработать и утвердить предприятиям розничной торговли, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, обязательный ассортиментный перечень продовольственных и непродовольственных товаров и нормы отпуска товаров в одни руки. В целях наведения порядка в организации розничной торговли, ликвидации очередей принять меры по сохранению и дальнейшему развитию магазинов и отделов самообслуживания, восстановлению и совершенствованию узлов расчета с применением кассовых аппаратов и других современных средств; создать условия, стимулирующие активное участие в свободной торговле в качестве продавцов собственной продукции промышленных предприятий, совхозов, колхозов, сельских жителей, фермеров, других юридических и физических лиц - изготовителей, улучшить оборудование и работу местных рынков и базаров. 7. Рекомендовать администрациям городов и районов принять решения о снижении размера арендной платы для специализированных хлебобулочных и молочных магазинов и предприятий общественного питания III наценочной категории. 8. Предложить Министерству финансов Республики Коми при формировании проекта бюджета республики на 1993 год предусмотреть выделение кредитов торговым организациям для закупа и завоза в республику продовольствия в I квартале 1993 г. Министерству финансов Республики Коми совместно с Министерством торговли Республики Коми и Коми респотребсоюзом разработать порядок и ответственность за использование указанного кредита. 9. Госкомэкономике Республики Коми совместно с Министерством торговли Республики Коми определить на 1993 год необходимую сумму кредита для закупа продуктов питания и товаров народного потребления, в том числе льготного кредита для досрочного завоза товаров, заготовки и закладки картофеля и плодоовощей. Госкомэкономике Республики Коми совместно с Главным управлением Центрального банка по Республике Коми обеспечить получение кредитных ресурсов в объемах, необходимых для торговой деятельности организаций, предприятий. Передать с 1 января 1993 г. право распределения лимитов льготного кредитования досрочного завоза, заготовки и закладки картофеля и плодоовощной продукции главам администраций городов и районов по согласованию с Минторгом Республики Коми и Коми респотребсоюзом. 10. Предложить коммерческим банкам Республики Коми по согласованию с Министерством торговли Республики Коми и администрациями городов и районов осуществлять преимущественное выделение кредитных ресурсов предприятиям и организациям розничной торговли под закупку продовольствия и товаров народного потребления у оптовых поставщиков и предприятий - производителей этой продукции. 11. Установить, что отпуск товаров с республиканских оптовых баз, поставленных из государственных федеральных фондов и товаров, поступающих по бартерным сделкам за счет Коми республиканского фонда товарных ресурсов, производится по разнарядке Министерства торговли Республики Коми, утвержденной Советом Министров Республики Коми. Отпуск товаров, закупаемых оптовыми базами из других источников, производится предприятиям торговли и общественного питания всех форм собственности, имеющим лицензию. Утвердить Порядок формирования и реализации государственных федеральных фондов, поступающих по бартерным сделкам за счет Коми республиканского фонда товарных ресурсов, согласно приложению N 4. Министерству торговли Республики Коми принять меры по организации рационального товародвижения, направленного на снижение издержек в торговле и стоимости товаров. 12. В целях обеспечения единства реализации государственной политики в области торговли на территории республики возложить функции государственного управления торговлей всех форм собственности и ведомственной принадлежности на Министерство торговли Республики Коми. Утвердить Положение о Министерстве торговли Республики Коми с учетом изменения функций согласно приложению N 5. Установить с 1 января 1993 г. численность работников аппарата Министерства торговли Республики Коми в количестве 31 единицы. 13. Рекомендовать главам администраций городов и районов образовать управления или отделы по торговле и защите прав потребителя для координации работы торговых организаций и предприятий всех форм собственности и контроля за состоянием торговли и общественного питания. 14. С целью координации обеспечения населения продуктами питания и товарами народного потребления предложить главам администраций городов и районов в соответствии с действующим законодательством при необходимости принять меры по образованию ассоциаций, союзов и других объединений торговых организаций и предприятий, независимо от их ведомственной принадлежности и форм собственности. Считать целесообразным создание республиканского торгового дома. Поручить Министерству торговли Республики Коми внести предложения по его организации. 15. Внести на рассмотрение Верховного Совета Республики Коми подготовленные совместно с Комиссией Верховного Совета Республики Коми по товарам народного потребления, торговле, коммунально - бытовым и другим услугам населению проекты постановления "О регулировании отношений в области торговли в Республике Коми" и Закона "Об установлении административной ответственности за нарушение правил торговли". 16. Считать утратившими силу: постановление Совета Министров Коми ССР от 8 февраля 1992 г. N 67; распоряжение Совета Министров Коми ССР от 27 апреля 1992 г. N 277-р; приложение N 1 к распоряжению Совета Министров Коми ССР от 19 мая 1992 г. N 346-р в части размеров торговых надбавок на ювелирные изделия и легковые автомобили, а также для розничных предприятий АТБ "Агропромплодоовощ" и ТПП "Комирыба"; приложение N 2 к распоряжению Совета Министров Коми ССР от 19 мая 1992 г. N 346-р в части размеров оптовых надбавок для АТБ "Агропромплодоовощ", ТПП "Комилесторг", базы лесстройматериалов Коми респотребсоюза, Ухтинской торгово-закупочной базы ТПП "Комилесторг", торгово-закупочной базы акционерного общества "Севергазторг"; пункт 5 распоряжения Совета Министров Коми ССР от 11 июня 1992 г. N 398-р; распоряжение Совета Министров Республики Коми от 8 июля 1992 г. N 473-р; пункт 2 распоряжения Совета Министров Республики Коми от 5 ноября 1992 г. N 759-р; распоряжение Совета Министров Республики Коми от 3 декабря 1992 г. N 830-р. Председатель Совета Министров Республики Коми В.ХУДЯЕВ Управляющий Делами Совета Министров Республики Коми Н.КОЗЛОВ Утверждено постановлением Совета Министров Республики Коми от 29 января 1993 г. N 37 (приложение 1) ПОЛОЖЕНИЕ о лицензировании торговли продовольственными и непродовольственными товарами Настоящее Положение устанавливает организационно-правовые основы лицензирования торговли продовольственными и непродовольственными товарами. Лицензирование торговли продовольственными и непродовольственными товарами осуществляется в обязательном порядке с целью защиты прав покупателей и предотвращения спекуляции. 1. Субъектами лицензирования являются все действующие предприятия торговли, независимо от форм собственности, реализующие продовольственные и непродовольственные товары, предприятия торговли с универсальным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров, предприятия торговли, изменившие форму собственности, но сохранившие специализацию, предприятия общественного питания и мелкорозничная торговая сеть, включая развозную, разносную и лоточную, физические лица, обеспечивающие необходимые условия реализации товаров. 2. Лицензия должна предусматривать наличие документа, удостоверяющего источник поступления товаров и гарантирующего их качество. 3. Лицензирование торговли продовольственными и непродовольственными товарами осуществляется лицензионными службами, учреждаемыми в соответствии с предоставленным правом Министерством торговли Республики Коми и главами администраций городов и районов. При лицензировании торговли легковыми автомобилями в состав лицензионной службы в обязательном порядке входят сотрудники подразделения Госавтоинспекции Министерства внутренних дел Республики Коми. Действие лицензии распространяется только на территории подведомственной органу, выдавшему лицензию. Лицензии на право торговли ювелирными изделиями из драгоценных металлов и драгоценных камней выдаются предприятиям (организациям), имеющим регистрационные удостоверения инспекции пробирного надзора Российской Федерации или ее регистрационных объединений. 4. Основными функциями органов лицензирования являются: рассмотрение заявлений субъектов лицензирования; организация экспертизы товаров; выдача лицензий или мотивированный отказ; принятие решений о лишении или приостановлении действий лицензии; ведение реестра предприятий, получивших лицензии. Решение принимается в 3-дневный срок после получения заключения от органов экспертизы, но не позднее 15 дней со дня регистрации заявления и необходимых документов. Субъекты лицензирования несут ответственность за достоверность и полноту представленных сведений. Лицензии являются документами строгой отчетности, каждая лицензия регистрируется в журнале - реестре на выдачу лицензий. 5. Срок действия лицензии устанавливается не более, чем на один год. 6. Перерегистрация лицензий производится по истечении срока действия, а также в случае реорганизации торговых предприятий. 7. В случае нарушения предприятием обязательств, взятых по лицензии, или обоснованных претензий покупателей, лицензионная служба вправе приостановить действие лицензии или отозвать ее. 8. Орган, выдавший лицензию, направляет копию решения об отмене лицензии субъекту лицензирования в течение 3-х рабочих дней после его принятия. Владелец в 3-дневный срок после получения решения об отмене действия лицензии обязан сдать ее в орган, выдавший лицензию. 9. Нарушители порядка торговли привлекаются к ответственности в установленном законом порядке. 10. При прекращении деятельности или ликвидации предприятия выданная лицензия теряет силу. 11. Владелец лицензии не имеет право передавать лицензию другому юридическому или физическому лицу. 12. Владелец лицензии обязан осуществлять свою деятельность с соблюдением условий, указанных в лицензии, представлять органу, выдавшему лицензию, по его требованию сведения о своей деятельности, беспрепятственно допускать лиц, направляемых для проверки соблюдения условий лицензии. 13. Размер платы за лицензию на торговлю продовольственными и непродовольственными товарами устанавливается главами администраций городов, районов и Минторгом Республики Коми. 14. Лицензионный сбор за торговлю продовольственными и непродовольственными товарами зачисляется в районные и городские бюджеты, по Минторгу Республики Коми - на специальный счет для покрытия расходов, связанных с лицензированием. 15. Жалобы на орган, осуществляющий лицензирование товаров, подаются в установленном законом порядке. 16. Право контроля за торговлей продовольственными и непродовольственными товарами предоставляется администрациям городов и районов, Министерству торговли Республики Коми и Министерству внутренних дел Республики Коми, Коми республиканскому управлению госторгинспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Комитета Российской Федерации по торговле. Утверждены постановлением Совета Министров Республики Коми от 29 января 1993 г. N 37 (приложение N 2) ТИПОВЫЕ ПРАВИЛА торговли для предприятий всех форм собственности и лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью без образования юридического лица, на территории Республики Коми ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Розничная торговля продтоварами осуществляется в предприятиях торговли различных форм собственности, а также в павильонах и палатках при наличии специального разрешения (лицензии), выдаваемого органами исполнительной власти на местах по согласованию с территориальными органами Государственного санитарно-эпидемиологического надзора, и документа, содержащего сведения об изготовителе и продавце этой продукции, наименование предприятия - изготовителя, его адрес, номер лицензии, дата и кем выдана. В разрешении (лицензии) должны быть также указаны адрес предприятия, время работы, вид товара для продажи. В магазинах (отделах, секциях) и павильонах по продаже мяса и мясопродуктов на видном месте должны быть вывешены схемы разруба туш по сортам. Предприятия по торговле продовольственными товарами (продовольственные базы, склады, хранилища, продовольственные магазины, мелкорозничная сеть), предприятия общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в своей деятельности руководствуются санитарно-гигиеническими и санитарно-противоэпидемическими правилами и нормами: СанПиН 5781-91 " Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли", СанПиН 42-123-5777-91 "Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое", СанПиН 42-123-4117-86 "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов". Правила продажи продтоваров в предприятиях торговли, независимо от форм собственности, контролируются Коми республиканским управлением Государственной инспекцией по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Комитета Российской Федерации по торговле, а также другими государственными органами в пределах их компетенции. МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ 1. ЗАВОЗ ПРОДУКТОВ Доставка мяса и мясопродуктов осуществляется, как правило, специализированным автотранспортом с закрытыми кузовами, обитыми оцинкованным железом или другими материалами, не подвергающимися коррозии (авторефрижераторах). Остывшее и охлажденное при температуре не более 6 градусов по Цельсию; мороженное- при температуре не выше 0 градусов по Цельсию. Доставка особо скоропортящихся продуктов (колбас 3-го сорта, ливерных и кровяных колбас, зельцев 3-го сорта, кулинарных изделий и др.) в теплое время года осуществляется транспортом с холодильными установками. Транспортные средства для перевозки мяса и мясопродуктов, тара и материалы для их укрытия (брезент, клеенка и др.) должны соответствовать санитарным требованиям. 2. ПРИЕМ ПРОДУКТОВ Приему подлежат мясо и мясопродукты, соответствующие требованиям стандартов или технических условий. На обороте счета - фактуры или накладной должны быть штампы с указанием даты выработки, а по особо скоропортящимся продуктам - часы выработки и сроки реализации, а также подпись ветврача, удостоверяющего ветеринарно-санитарное состояние продуктов. Прием мясопродуктов производится по количеству мест, весу и качеству. Приему не подлежат все виды скоропортящихся продуктов с истекшим сроком реализации, мясные консервы с истекшим сроком хранения. Штучные товары принимаются по счету с обязательной выборочной проверкой фактического веса одноименных изделий. Товары с нарушенными упаковками и этикетками или без этикеток не принимаются. При приемке скоропортящихся мясопродуктов проверяется степень охлаждения их (остывшие, охлажденные, мороженные) и соответствие температуры товаров требованиям стандартов и технических условий. Мясо допускается к приемке только при наличии ветеринарного клейма и документа, свидетельствующего об осмотре и заключении ветеринарного надзора (форма N 2). Категорически запрещается принимать мясо с ветеринарным свидетельством, но без клейма, а также условно годное мясо. Не подлежит приему мясо: а) плохо обескровленное, загрязненное; б) с признаками повторного замораживания; в) с признаками несвежести. Качество фасованного мяса проверяется по состоянию упаковки, соответствию вида, сорта и упитанности мяса данным, указанным на этикетке порций (согласно ГОСТа 3739-89); наименование предприятия - изготовителя и (или) товарного знака; вида, категорий и сорта мяса; количества порций; массы нетто, кг; даты изготовления и срока реализации; манипуляционного знака "Скоропортящийся груз": обозначения настоящего стандарта, а также розничной цены за 1 кг; фактической массы, г; цены порции с надбавкой за упаковку; даты изготовления и срока реализации. Качество субпродуктов проверяется по их свежести, чистоте обработки. Не подлежат приему субпродукты: а) плохо обработанные; б) с дефектами термической обработки; в) с признаками несвежести (кислым, затхлым и гнилостным запахом). Качество полуфабрикатов проверяется по их цвету и запаху, форме, целости панировки (у панированных), состоянию упаковки, проверяется час и дата выработки полуфабрикатов, указанных на этикетке, вложенной в ящики или пакеты с этой продукцией. Качество мяса птицы проверяется по категории упитанности, чистоте обработки, свежести тушки, а также наличию маркировки. Не подлежит приемке мясо птицы: а) непотрошенные тушки (кроме дичи) с плохой обработкой; б) тушки с изменившимся цветом и вторично замороженные; в) с признаками несвежести. Качество колбасных изделий проверяется по правильности вязки батонов, внешнему виду, виду батонов на разрезе, консистенции, вкусу и запаху. Не подлежат приему колбасные изделия: а) имеющие загрязнения, плесень и слизь на оболочке; б) с лопнувшими и поломанными батонами; в) с рыхлым, разлезающимся фаршем; г) с наплывами фарша над оболочкой и слипами сверх допустимых норм; д) с наличием желтого шпика в фарше колбас; е) с наличием в фарше серых пятен; ж) имеющие бледно-серый цвет, недоваренные. Качество копченостей проверяется по чистоте обработки, консистенции мякоти, степени готовности, вкусу и запаху изделий. Не подлежат приему копчености: а) с дефектами технологической обработки; б) загрязненные; в) несвежие. Качество жиров топленых проверяется по цвету, запаху, консистенции, состоянию упаковки. Консервы проверяются по внешнему виду банок, наличию этикеток и соответствию их указанному в сопроводительном документе наименованию. Не подлежат приему консервы без этикеток, в ржавых, деформированных, с нарушенной герметичностью и бомбажных банках. Администрация магазина при необходимости обязана направлять образцы товаров в лаборатории для проверки соответствия их качества установленным требованиям по физико-химическим показателям. 3. ХРАНЕНИЕ Принятые магазином мясо и мясопродукты размещаются на хранение немедленно. Мясо и мясопродукты хранятся в холодильных камерах, шкафах, ледниках. Товары хранятся: а) охлажденное мясо, сортовые отруба, вареные, копченые и полукопченые колбасы, копчености, сосиски и сардельки - в подвешенном состоянии на луженых крюках с промежутками между рядами для обеспечения свободного доступа воздуха; б) охлажденная птица - в ящиках на стеллажах; в) охлажденные субпродукты, полуфабрикаты и готовые изделия - на противнях и лотках на стеллажах; г) мороженное мясо - в затаренном виде на стеллажах; д) консервы, жиры хранятся в таре, защищающей их от воздействия света. Хранение мяса и мясопродуктов непосредственно на льду воспрещается. Совместное хранение сырых мясопродуктов с колбасными и кулинарными изделиями запрещается. 4. ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ Поступающие в торговый зал товары тщательно проверяются по качеству и рассортировываются. До поступления в реализацию товары подготавливаются к продаже: а) мясо разделывается на сортовые отруба в соответствии с установленными схемами; б) мясо птицы освобождается от тары, бумажной обертки и тампонов; в) с колбасных изделий и копченостей удаляется увязочный шпагат, колбасные изделия протираются полотенцем, концы оболочки срезаются, заветренные срезы зачищаются; г) жиры зачищаются от изменившего цвет верхнего слоя; д) полуфабрикаты, кулинарные изделия подаются на рабочее место на лотках, блюдах, противнях. На рабочих местах товары размещаются по видам и сортам. 5. ПРОДАЖА Мясо и мясопродукты отпускаются покупателям в зачищенном виде. При отпуске покупателю мяса и мясопродуктов без нарезки допускается добавление не более 2 довесков, не превышающих вместе 10% общего веса покупки. Довески должны соответствовать сорту и качеству отпускаемого товара. Мясо птицы отпускается целиком или с разрубом: кур, уток - две половины вдоль тушки, а гусей и индеек - с делением на 2, 4, 6, 8 частей. Продажа студня, колбас и других продуктов с ограниченными сроками реализации допускается только в магазинах, по согласованию с местными органами саннадзора. Продавцы обязаны следить за качеством продаваемого товара и в случае его ухудшения сообщать об этом администрации для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации продукта. Инвентарь, применяемый при отпуске мяса и мясных продуктов (ножи, вилки и т.п.), должен ежедневно обрабатываться в соответствии с требованиями санитарных правил и храниться в специально отведенных для этого местах. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, МАРГАРИН, ЯЙЦА 3. ЗАВОЗ ПРОДУКТОВ Магазины, торгующие молочными продуктами, маргарином и яйцами, получают продукты от баз и складов, розничных и оптовых баз и складов, а также непосредственно от предприятий промышленности и сельского хозяйства. Порядок реализации молока и молочных продуктов при прямых поставках от сельскохозяйственных производителей должен быть согласован с местными органами государственного санитарного надзора. Доставка молочных продуктов, маргарина и яиц в розничную торговую сеть производится специализированным транспортом, имеющим средства охлаждения. Перевозка молочных продуктов совместно с другими товарами, издающими запах, а также на загрязненном или имеющим посторонние запахи транспорте воспрещается. Продукты должны перевозиться: молоко, сливки, кефир, простокваша, ацидофилин и другая молочная продукция - в бутылках, бумажных пакетах в специальных ящиках с гнездами; молоко разливное - в металлических луженых запломбированных флягах; сметана, творог и творожная масса - во флягах, а расфасованные - в ящиках; брынза - в жестяных банках, бочках; яйца - в стандартных деревянных ящиках и ящиках из гофрированного картона с бугорчатыми прокладками. Рабочие во время погрузки и выгрузки молочных продуктов, маргарина и яиц должны быть в санодежде. 2. ПРИЕМ ПРОДУКТОВ Приему подлежат продукты, удовлетворяющие требованиям стандартов или технических условий и имеющие соответствующие сопроводительные документы (сертификаты, удостоверения или их номера) о качестве товаров с обязательным указанием даты выпуска (а по скоропортящимся товарам - часа выпуска) и срока действия этих документов. Не принимается продукция, доставленная в торговое предприятие на грязной автомашине или без санитарного паспорта, а также с истекшим сроком реализации. Прием весовых продуктов производится по весу, штучных - по количеству штук. При приемке штучных товаров производится обязательная выборочная проверка фактического веса одноименных изделий. При необходимости администрация магазина направляет в лаборатории образцы товаров для определения соответствия их качества требованиям ГОСТов и технических условий по физико-химическим показателям. Отбор образцов производится согласно требованиям ГОСТов и технических условий. 3. ХРАНЕНИЕ По окончании приемки молочная и маргариновая продукция размещается в охлажденных камерах, прилавках, шкафах, ледниках. Для мытья, очистки и хранения порожней тары в подсобном помещении магазина отводится специальное место, обеспеченное горячим водоснабжением. Молочные продукты, маргарин, яйца в продовольственных магазинах хранятся изолированно от других продуктов, издающих специфический запах. Запрещается оставлять ложки в таре с творогом и сметаной. Ложки следует опускать в выделенную для этого специальную посуду и ежедневно промывать горячей водой. Масло сливочное хранится в таре в холодильных камерах, а в охлаждаемых шкафах и прилавках - без тары. Яйца, поступившие с холодильников, складов и баз, повторному охлаждению не подлежат. При поступлении продуктов в запломбированной таре вскрытие ее производится лишь перед началом отпуска товаров покупателям. Сроки и температура хранения молочных продуктов в магазинах должны соответствовать санитарным правилам. 4. ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ Поступающие в торговый зал товары проверяются по качеству и рассортировываются. До поступления в торговый зал продукты подготавливаются к продаже. Масло сливочное и маргарин освобождаются от тары и пергамента и зачищаются со всех сторон от верхнего пожелтевшего слоя (штаффа). Сыры сычужные с парафинированной и непарафинированной поверхностью протираются чистыми увлажненными, а затем сухими полотенцами, загрязненная поверхность сыра зачищается. Допускается фасовка в магазине масла сливочного, сыров и маргарина в объемах потребности одного дня торговли. При упаковке расфасованного в магазине товара указывается: наименование товара, сорт, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасовки, срок реализации, номер или фамилия фасовщика. Молочные продукты, маргарин и яйца размещаются на рабочем месте в холодильном оборудовании. Имеющийся в продаже весовой сыр показывается в прилавочной витрине как целыми, так и разрезанными головками. Яйца размещаются в картонных коробках, а также в бугорчатых прокладках на прилавке. 5. ПРОДАЖА Отпуск разливного молока производится металлическими лужеными литровыми и полулитровыми мерками, сметана - половниками. При отпуске этих товаров продавец обязан периодически перемешивать молоко и сметану металлической луженой мутовкой. Разливное молоко и сметана отпускаются в чистую посуду покупателей. Отпуск яиц производится с предварительной проверкой их качества на овоскопе. Не допускается отпуск яиц в отделах (секциях) магазина одновременно с другими нерасфасованными продуктами (масло, творог, колбаса и др.). При отпуске покупателю товара без нарезки допускается добавление не более 2 довесков, не превышающих 10% общего веса покупки. Довески должны соответствовать сорту и качеству отпускаемого товара. Продажа сыра с заплесневелой коркой воспрещается. Пользование одним и тем же ножом одновременно для нарезки сыра и других гастрономических товаров не допускается. Инвентарь, применяемый при продаже продуктов, должен ежедневно по окончании торговли промываться горячим содовым раствором, насухо вытираться чистым полотенцем и храниться в специально предназначенных для этого местах. РЫБОТОВАРЫ 1. ЗАВОЗ ПРОДУКТОВ Магазины, торгующие рыбой, рыбными консервами, сельдью и кулинарными изделиями получают указанные продукты от баз и складов и различных розничных и оптовых складов, а также непосредственно от предприятий - производителей. Порядок реализации пресноводной рыбы при прямых поставках от сельскохозяйственных предприятий должен быть согласован с местными органами государственного саннадзора. Доставка рыбы свежемороженой осуществляется специализированным автотранспортом с закрытыми кузовами, обитыми оцинкованным железом или другими материалами, не подвергающимися коррозии. Доставка особо скоропортящихся продуктов в теплое время года осуществляется, как правило, транспортом с холодильными установками. Транспортные средства для перевозки рыботоваров, тара и материалы для их укрытия (брезент, клеенка и др.) должны соответствовать сантребованиям. 2. ПРИЕМ ПРОДУКТОВ Приему подлежат рыботовары, соответствующие требованиям стандартов или технических условий. Приему не подлежат все виды скоропортящихся продуктов с истекшим сроком реализации, рыбные консервы с нарушенным сроком хранения. Запрещается прием и хранение на базах и складах рыбы охлажденной, рыбы горячего копчения, кулинарных изделий и полуфабрикатов из рыбы, данная продукция должна поступать непосредственно в магазины для реализации. Прием рыботоваров производится по количеству мест, весу и качеству. Штучные товары принимаются по счету с обязательной проверкой фактического веса одноименных изделий. Товары с нарушенной упаковкой и этикетками или без этикеток приему не подлежат. Не подлежит приему рыба: а) с признаками повторного замораживания; б) с признаками несвежести;. Качество полуфабрикатов проверяется по их цвету и запаху, форме, целости панировки (у панированных), состоянию упаковки. Не подлежат приему рыбные колбасные изделия: а) имеющие загрязнение, плесень и слизь на оболочке; б) с лопнувшими и поломанными батонами; в) с рыхлым, разлезающимся фаршем; г) с наплывами фарша над оболочкой и слипами сверх допустимых норм; д) с наличием в фарше серых пятен; е) имеющие бледно-серый цвет, недоваренные. Качество копченостей проверяется по чистоте обработки, консистенции мякоти, степени готовности, вкусу и запаху изделий. Не подлежат приему копчености: а) с дефектами технологической обработки; б) загрязненные; в) несвежие; г) лососевые с нерестовыми изменениями (зубатка). Консервы проверяются по внешнему виду банок, наличию этикеток и соответствию их указанному в сопроводительном документе наименованию. Не подлежат приему консервы без этикеток, в ржавых, деформированных, с нарушенной герметичностью и бомбажных банках. Администрация магазина при необходимости обязана направлять образцы товаров в лаборатории для проверки соответствия их качества установленным требованиям по физико-химическим показателям. 3 ХРАНЕНИЕ Помещения, предназначенные для хранения и реализации рыбных товаров, должны отвечать санитарным правилам, установленным Министерством здравоохранения для продскладов (баз) и магазинов. Хранение рыбных товаров осуществляется в охлаждаемых помещениях (холодильных камерах с различными системами охлаждения) при поддержании температуры и влажностного режимов (не допуская резких колебаний температуры), установленных действующей Инструкцией по хранению рыбных товаров. Охлажденная рыба должна храниться в таре, в которой она поступила от поставщика, температура хранения должна быть минус 2 градуса, срок хранения в предприятиях продовольственной торговли 48 часов. Мороженная рыба хранится в ящиках, уложенных в штабелях с прокладкой реек между рядами ящиков в соответствии с требованиями нормативно-технической документации. Рыбные товары укладывают на подтоварники, стеллажи, поддоны, рейки, укладка непосредственно на пол не разрешается. Укладка товаров в камерах хранения производится так, чтобы была обеспечена циркуляция воздуха. Упакованные в ящики или картонные короба рыбные товары укладываются в штабель маркировкой к проходу. Бочки с рыбными товарами укладываются в штабель в 2 - 3 яруса горизонтально верхним дном, в сторону прохода или вертикально шкантовыми отверстиями вверх с прокладкой досок между рядами бочек. Тюки и мешки кладут в штабеля плашмя. К штабелям должен быть обеспечен доступ. Совместное хранение свежемороженой рыбы с рыбными колбасными и кулинарными изделиями запрещается. 4. ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ Поступающие в торговый зал товары тщательно проверяются по качеству и рассортировываются. До поступления в реализацию товары подготавливаются к продаже: а) свежемороженная рыба освобождается от тары, бумажной обертки; б) с рыбных колбасных изделий и копченостей удаляются увязочные материалы (шпагат), колбасные изделия протираются полотенцем, концы оболочки срезаются, заветренные срезы зачищаются; в) полуфабрикаты, кулинарные изделия подаются на рабочее место на лотках, блюдах, противнях. На рабочих местах товары размещаются по видам и сортам. 5. ПРОДАЖА Рыботовары отпускаются покупателям в зачищенном виде. При отпуске покупателю рыбных, колбасных, деликатесных и кулинарных изделий без нарезки допускается добавление не более 2 довесков, не превышающих вместе 10% общего веса покупки. Довески должны соответствовать сорту и качеству отпускаемого товара. Продавцы обязаны следить за качеством продаваемого товара и в случае его ухудшения сообщить об этом администрации для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации продукта. Инвентарь, применяемый при отпуске рыбы и рыботоваров (ножи, вилки и т.д.), должен ежедневно обрабатываться в соответствии с требованиями санитарных правил и храниться в специально отведенных для этого местах. ПРАВИЛА ПРОДАЖИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. Розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями производится в специализированных и фирменных магазинах и хлебокондитерских магазинах, хлебных отделах продовольственных магазинов и магазинах с универсальным ассортиментом товаров, хлебных и продовольственных палатках и павильонах, автомагазинах и из автоматов, независимо от форм собственности. 2. Работники, осуществляющие торговлю хлебом, руководствуются настоящими Правилами торговли хлебом и хлебобулочными изделиями, Правилами работы магазина. Санитарными правилами для продовольственных магазинов. Нормативно-техническая документация (ГОСТ, ОСТ, РТС, технические условия и др. документация) продукции должна быть в каждом предприятии, осуществляющем торговлю хлебом, и предъявляться покупателю по первому требованию. 3. В специализированных и фирменных хлебо-кондитерских магазинах и в хлебных отделах других магазинов, кроме хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, может производится продажа сахара, чая, какао, кофе, муки, крупы, макаронных изделий, сухих продуктов для детского питания и пищеконцентратов, а в магазинах, имеющих кафетерий, - также горячих напитков (чая, кофе, какао, молока), мучных и кондитерских изделий собственного производства. 2. ПРИЕМКА И ХРАНЕНИЕ Завоз хлеба и хлебобулочных изделий производится по заказам организаций и предприятий по торговле хлебом в соответствии с заключенными договорами в количестве, ассортименте и сроки, определенные графиком, согласованным между торговыми и хлебопекарными предприятиями (организациями). График завоза должен обеспечивать бесперебойную торговлю хлебом и хлебобулочными изделиями в соответствии с ассортиментным перечнем в течение всего времени работы предприятий по торговле хлебом. В этих целях в нем должны быть предусмотрены повторные завозы в течение суток, особенно мелкоштучных булочных и сдобных изделий. Доставка хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется автомобильным и гужевым транспортом со специальными кузовами в контейнерах, таре - оборудовании или специальных лотках. В исключительных случаях, с разрешения органов исполнительной власти городов и районов и санитарного надзора, на срок не более 10 дней допускается перевозка хлеба и хлебобулочных изделий неспециализированным транспортом, оборудованным полками или снабженным корзинами и ящиками, которые покрываются чистым брезентом или покрывалом. Для приемки хлеба и хлебобулочных изделий необходимо устраивать разгрузочные площадки, рампы или окна (люки), непосредственно примыкающие к кладовым, оборудованным стеллажами для лотков. Разгрузочные площадки, рампы или окна (люки) должны быть с навесами для предохранения изделий от воздействия атмосферных осадков во время выгрузки и приемки. При доставке хлеба и хлебобулочных изделий в ночное время и в отсутствие лица, ответственного за приемку по качеству, приемка по количеству и массе производится одновременно с получением, а по качеству - может быть проведена перед открытием предприятия. Администрация предприятия по торговле хлебом должна принимать меры к внедрению метода приемки хлеба и хлебобулочных изделий в ночное время без участия работников предприятия. В этом случае проверка качества, массы и количества продукции производится перед открытием предприятия лицом, ответственным за приемку. Предприятие по торговле хлебом должно принимать хлебобулочные изделия с выдержкой после выхода из печи не позднее сроков, установленных Правилами поставки хлебобулочных изделий; изделия с истекшими сроками выдержки к реализации в торговой сети не принимаются. На предприятиях по торговле хлебом запасы хлеба и хлебобулочных изделий должны храниться в чистых, сухих и хорошо вентилируемых и отапливаемых помещениях при равномерной температуре не ниже 6 градусов. Помещения для хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны быть оборудованы подтоварниками, иметь столы для нарезки хлеба. Хлеб и хлебобулочные изделия в подсобных помещениях предприятий по торговле хлебом хранятся в закрытых шкафах, стационарных или передвижных стеллажах и таре - оборудовании. Для лучшего сохранения свежести хлеб и хлебобулочные изделия следует укрывать чехлами, покрывалами или полимерными пленками, разрешенными Министерством здравоохранения Российской Федерации. Сухари и бараночные изделия хранятся изолированно от хлеба и хлебобулочных изделий в ящиках или мешках (бараночные изделия), уложенными на стеллажах или в шкафах, а также в упакованном виде в таре - оборудовании. Не допускается хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом, вплотную со стенами помещения, в таре, складированной на полу без подтоварников, или на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола в подсобном помещении, и менее 60 см в торговом зале. Запрещается совместное хранение хлеба и хлебобулочных изделий с товарами, обладающими резким и сильным запахом (рыбой, сельдью, табачными изделиями, мылом, парфюмерией и др.). Плотность и способ укладки хлеба и хлебобулочных изделий должны обеспечивать сохранность товарного вида изделий. В этих целях укладывают: формовой хлеб - в один или два ряда на боковую или нижнюю корку; подовой хлеб и булочные изделия (батоны, халы, булки и др.) - в один ряд на нижнюю боковую корку с уклоном к боковой или задней стенке лотка; мелкоштучные булочные изделия массой до 200 г включительно и сдобные изделия - на нижнюю корку в один-два ряда, а изделия с отделкой на верхней корке - в один ряд; национальные изделия (чебуреки, лепешки, армянский и грузинский хлеб) - в один ряд на нижнюю или боковую корку до остывания и в три-пять рядов после остывания. Лаваш армянский тонкий тандырный хранится в подвешенном состоянии по одной штуке до остывания и уложенными на нижнюю корку до 8 - 10 рядов - после остывания. Не допускается перегрузка хлеба и хлебобулочных изделий из лотков в тележки, ящики или корзины навалом. В случае доставки хлеба и хлебобулочных изделий неспециализированным транспортом допускается хранение их в тех же ящиках или корзинах, в которых они поступили с хлебопекарного предприятия; при этом изделия должны быть уложены в тару в один ряд в вертикальном положении, без излишней плотности, вызывающей деформацию или потерю товарного вида. Закрытые емкости для хранения хлеба необходимо ежедневно проветривать в течение 1-2 часов и не реже одного раза в 7 дней промывать теплой водой с мылом и протирать 1-процентным раствором уксусной кислоты, а затем просушивать. Покрывала и чехлы из полимерных пленок необходимо ежедневно проветривать и просушивать, не допуская их загрязнения. Предприятия по торговле хлебом, реализующие торты и пирожные, должны иметь холодильное оборудование. 3. ПОДГОТОВКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ К ПРОДАЖЕ На рабочих местах продавцов, а в магазинах самообслуживания в шкафах, горках и другом оборудовании, предназначенном для самостоятельного отбора товара покупателями, хлеб и хлебобулочные изделия должны размещаться до начала торговли в достаточном количестве и ассортименте не менее предусмотренного ассортиментным перечнем. Хлеб и хлебобулочные изделия, поступающие в магазины самообслуживания в таре - оборудовании, продаются непосредственно из нее, установка тары - оборудования должна обеспечивать покупателям доступ к изделиям только с одной стороны. Бараночные, сухарные и кондитерские изделия подаются в торговый зал магазинов самообслуживания фасованными и упакованными в пакеты из бумаги или полимерных пленок, разрешенных Министерством здравоохранения Российской Федерации. В витринах прилавков выкладываются образцы всех имеющихся в продаже видов хлеба и хлебобулочных изделий с ярлыками цен, в магазинах самообслуживания ярлыки цен прикрепляются к оборудованию, на котором размещены хлеб и хлебобулочные изделия. Диетические хлебобулочные изделия размещаются на отдельных стеллажах; помимо ценников, вывешиваются аннотации по их использованию. 4. ПРОДАЖА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Продажа хлеба и хлебобулочных изделий производится с соблюдением действующих норм отпуска их в одни руки. На предприятии по торговле хлебом и хлебобулочными изделиями в течение установленных для него часов работы должны быть в продаже хлеб и хлебобулочные изделия в ассортименте, предусмотренном для предприятия ассортиментным перечнем. Допускается не более чем за два часа до окончания работы сокращение ассортимента имеющихся в продаже: хлеба - до двух наименований, булочных и сдобных изделий (вместе) - до трех наименований. Хлеб и хлебобулочные изделия могут находиться в продаже на предприятии по торговле хлебом после выхода из печи не более: 36 ч. - хлеб из ржаной и ржано-пшеничной обойной и ржаной обдирной муки, а также из смеси пшеничной и ржаной сортовой муки; 24 ч. - хлеб из пшенично-ржаной и пшенично-обойной муки, хлеб и хлебобулочные изделия массой более 200 г из сортовой пшеничной, ржаной сеяной муки; 16 ч. - мелкоштучные изделия массой 200 г и менее, включая бублики; по истечении этих сроков продажа хлеба и хлебобулочных изделий запрещается; они подлежат изъятию из торгового зала и возвращается поставщику как черствые. В магазинах самообслуживания для отбора покупателями хлеба и хлебобулочных изделий должны быть металлические щипцы, ложечки, лопатки из расчета не менее двух штук на каждый погонный метр и оборудования, на котором размещены хлеб и хлебобулочные изделия, аккуратно нарезанные полоски чистой бумаги, помещенные в специальный ящик. По желанию покупателей штучный хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4 кг и более (кроме изделий в упаковке) разрешается разрезать на 2 - 4 равные части и продавать их без взвешивания. Для резки хлеба применяются рычажные и ручные хлеборезные ножи, лезвия которых для сокращения количества крошек, быстрой и ровной нарезки должны постоянно и хорошо оттачиваться. Запрещается нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями. В случае продажи недоброкачественных хлеба и хлебобулочных изделий работники предприятия по торговле хлебом обязаны по требованию покупателя безоговорочно обменять их на доброкачественные или возвратить деньги; возвращенные покупателем недоброкачественные хлеб и хлебобулочные изделия считаются санитарным браком. Изделия, подвергшиеся в процессе реализации случайному загрязнению, падению на пол и т.п., а также хлебная крошка, образующаяся при резке и хранении хлеба собираются отдельно в специальные металлические или полимерные емкости с маркировкой "санитарный брак". В случае обнаружения в процессе хранения или продажи признаков заболевания хлеба и хлебобулочных изделий картофельной болезнью, такие изделия должны быть немедленно изъяты из подсобного помещения и торгового зала и в установленном порядке направлены на корм скоту или уничтожены. Полки, шкафы, лотки, тара - оборудование, в которых хранились заболевшие картофельной болезнью хлеб и хлебобулочные изделия, тщательно промываются мыльным раствором, а затем горячей водой. 5. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ Работники предприятий по торговле хлебом должны иметь санитарную одежду белого цвета для работы при разгрузке, выкладке, нарезке и продаже и спецодежду темного цвета - для уборочных работ. Все работники предприятий по торговле хлебом, непосредственно соприкасающиеся с продукцией, обязаны проходить медицинский осмотр и обследования на бациллоносительство в установленные сроки в соответствии с Инструкцией по проведению обязательных профилактических обследований. Работники, своевременно не прошедшие медицинский осмотр, к работе не допускаются. Металлический инвентарь для отбора хлеба и хлебобулочных изделий (щипцы, ложечки, лопатки) ежедневно после работы, а в случае необходимости (падения на пол, загрязнения и т.п.) - в течение рабочего дня тщательно промывают горячей водой и насухо протирают. На предприятиях по торговле хлебом должен быть санитарный журнал установленной формы, в который записываются результаты санитарных проверок, указания и предложения органов санитарно-эпидемиологической службы. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 1. ПРИЕМКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Розничная торговля кондитерскими изделиями производится: в специализированных магазинах, отделах, секциях и кафетериях продовольственных и хлебокондитерских магазинов, магазинах потребительской кооперации, предприятиях мелкорозничной сети (в палатках и киосках), на предприятиях общественного питания - в ресторанах, столовых, чайных, закусочных и буфетах. Предприятия, осуществляющие продажу кондитерских изделий, обеспечиваются необходимым оборудованием и инвентарем в соответствии с действующими нормами технического оснащения. Приемке подлежат кондитерские изделия, соответствующие требованиям стандартов и технических условий и имеющие соответствующие сопроводительные документы (сертификаты). На всех видах наружной тары должна быть маркировка, предусмотренная ГОСТами и техническими условиями, содержащая дату выработки, срок реализации изделий, а по скоропортящимся товарам - час выпуска изделий. При перевозке, погрузке, выгрузке кондитерские изделия должны быть защищены от атмосферных осадков. Приемка кондитерских изделий производится по количеству мест, весу и качеству. Штучные кондитерские изделия принимаются по счету с обязательной выборочной проверкой фактического веса одноименных изделий. При поступлении кондитерских изделий проверяются состояние упаковки, маркировки, а также соответствие органолептических показателей требованиям стандартов и технических условий. Приемке не подлежат: кондитерские изделия с истекшими гарантийными сроками хранения; карамель деформированная, с открытыми или перекошенными швами и следами начинки на поверхности изделий, подгорелым вкусом фруктовых и фруктово-ягодных начинок; с прилипшей к поверхности изделий этикеткой и подверткой; карамель открытая с защитной обработкой, слипшаяся в комки; карамель, глазированная шоколадом, с сыроватым вкусом от жирового или сахарного поседения; конфеты деформированные, с салистым и прогорклым привкусом; конфеты, глазированные шоколадом, со следами поседения; конфеты неглазированные с липкой поверхностью; драже со слипшимися и деформированными изделиями более 2% по весу; драже, покрытое шоколадной глазурью, с серым или красно-бурым оттенком; драже, содержащее жиры с прогорклым, салистым вкусом; халва с посторонними примесями, видимыми включениями лузги, утолщенными волокнами карамельной массы, липкой поверхностью; шоколад с сероватым налетом и пятнами, деформированными изделиями и нечетким рисунком на них (кроме весового); печенье сдобное, содержащее надломленные изделия свыше 3%, а также изделия с вмятинами, лопнувшими пузырями, с повреждениями углов и краев; вафли с выступающей за края изделия начинкой, с поврежденными углами, неровным обрезом и трещинами на поверхности изделий свыше 7% (по счету) вафель в партии, а для вафель без начинки - свыше 10%; рулеты бисквитные с повреждениями и вмятинами, подгорелые, с выступающей за края и на поверхность изделия начинкой, с закалом и следами непромеса, с привкусом и запахом несвежих яичных продуктов и спиртного брожения; кексы с закалом и следами непромеса, подгорелые, с посторонним запахом и привкусом, трещинами и разрывами, меняющими товарный вид изделия; кексы глазированные - со следами поседения, липкой и засахаренной поверхностью; пряники и коврижки с закалом и непромесом, со слипами 15 мм свыше 5%, а в мятных пряниках - свыше 3%; торты, пирожные с вмятинами, изломами, с привкусом салистости, прогорклости, с привкусом несвежих яичных продуктов, подгорелые, с расплывчатым рисунком из крема, поседевшей шоколадной глазурью, с отстающей от поверхности изделий помадной глазурью; пастила с привкусом сернистого ангидрида, резким запахом применяемых эссенций, посторонними примесями, с содержанием деформированных отдельных изделий развесной, штучной (резной и отливной) пастилы свыше 4% (по счету) в единице упаковки; мармелад с наличием деформированных изделий в единице упаковки: для развесного фруктово-ягодного мармелада (формовой, резной, пат) - в количестве свыше 6%, для развесного желейного мармелада - свыше 4% (по счету). Приемке не подлежат также кондитерские изделия, расфасованные в пачки и коробки с нарушенной и деформированной упаковкой. Администрация магазина или предприятия общественного питания при необходимости обязана направлять образцы кондитерских изделий в лаборатории для проверки соответствия качества установленным стандартами требованиям по физико-химическим показателям. 2. ХРАНЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Кондитерские изделия хранятся в сухих, чистых, не имеющих посторонних запахов, хорошо вентилируемых, затемненных, не зараженных амбарными вредителями помещениях при температуре не выше 18 градусов без резких колебаний (не более плюс - минус 3 градуса) и при соответствующей относительной влажности воздуха. Торты и пирожные с различными кремами хранятся при температуре не выше 6 градусов. Кондитерские изделия хранятся в пределах гарантийных сроков, установленных стандартами и техническими условиями. Запрещается хранение кондитерских изделий вместе с товарами, имеющими специфический запах, а также обладающими способностью воспринимать влагу (сахар, соль и др.). На складах поступающие в ящиках кондитерские изделия укладываются на стеллажи или подтоварники штабелями высотой не более 2 м, а поступающие в гофрокоробках - в штабелях высотой не более 6 коробок. Между штабелями и стенами склада должны быть проходы не более 0,7 м, расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м. 3. ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ Рабочие места продавцов до начала торговли обеспечиваются всеми имеющимися в магазине кондитерскими изделиями. В магазинах, отделах (секциях) самообслуживания производится предварительная расфасовка некоторых кондитерских изделий с упаковкой их в целлофан и другие упаковочные материалы, разрешенные Минздравом Российской Федерации. Поступающие в торговый зал кондитерские изделия тщательно проверяются по качеству, рассортировываются и размещаются по видам и сортам: весовые карамель, драже, конфеты в завертке и другие высыпаются в ящики и кассеты прилавков и пристенных шкафов; пирожные, рулеты, кексы выставляются на прилавках в фабричных лотках и на листах; торты, пирожные с кремовой или фруктовой отделкой размещаются в охлаждаемых витринах и охлаждаемых шкафах; расфасованные кондитерские изделия размещаются на прилавках, полках и горках. В витринах прилавков выставляются образцы имеющихся в продаже кондитерских изделий всех видов и сортов. Образцы открытых кондитерских изделий выставляются в инвентарных корзинах, вазах, блюдах, кульках и т.п. 4. ПРОДАЖА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Продажа кондитерских изделий производится в предварительно расфасованном виде, поштучно, а также путем взвешивания в присутствии покупателя. К поштучной продаже допускаются конфеты в завертке. Отпуск товаров, не имеющих фабричной упаковки (пирожных, открытых конфет, весового печенья и др.), производится в чистой таре (пакетах, коробках, бумаге) с обязательным применением щипцов, лопаток, совков и другого инвентаря. Запрещается пользоваться одними и теми же совками для отпуска кондитерских изделий и других продовольственных товаров (крупа, соль и т.п.). Запрещается продажа кондитерских изделий с истекшими гарантийными сроками хранения; тортов и пирожных с заварным кремом и взбитыми сливками на предприятиях, где отсутствует холодильное оборудование; лома кондитерских изделий. Продавцы обязаны следить за качеством продаваемых товаров. По истечении гарантийных сроков хранения кондитерские изделия из продажи изымаются и предъявляются Госторгинспекции или органам санитарного надзора для решения вопроса дальнейшего их использования. Работники, осуществляющие торговлю кондитерскими изделиями, должны быть ознакомлены администрацией предприятий с настоящими Правилами. Сроки и условия хранения некоторых кондитерских изделий --------------------------------------T-------------T--------------¬ ¦ ¦Относительная¦Сроки хранения¦ ¦ ¦ влажность ¦со дня ¦ ¦ ¦ воздуха, % ¦изготовления ¦ +-------------------------------------+-------------+--------------+ ¦Пастила: ¦ ¦ ¦ ¦пастила клеевая (резная, отливная) ¦ 75-80 ¦1,5 месяца ¦ ¦пастила заварная (резная, пластовая) ¦ 75-80 ¦3 месяца ¦ ¦пастила "Баканы" ¦ 78-80 ¦14 дней ¦ ¦Мармелад: ¦ ¦ ¦ ¦мармелад фруктово-ягодный, формовой, ¦ ¦ ¦ ¦резной и пат ¦ 75-80 ¦2 месяца ¦ ¦мармелад желейный формовой и резной ¦ ¦ ¦ ¦на агаре и пектине ¦ 75-80 ¦3 месяца ¦ ¦мармелад желейный формовой на ¦ ¦ ¦ ¦агароиде ¦ 75-80 ¦1,5 месяца ¦ ¦Халва: ¦ ¦ ¦ ¦халва кунжутная и глазированная ¦ ¦ ¦ ¦шоколадом ¦не более 70 ¦2 месяца ¦ ¦халва ореховая, арахисовая, ¦ ¦ ¦ ¦подсолнечная и комбинированная ¦не более 70 ¦1,5 месяца ¦ ¦Печенье сдобное: ¦ ¦ ¦ ¦с содержанием жира до 10% ¦ 65-70 ¦45 дней ¦ ¦с содержанием жира от 10 до 20% ¦ 65-75 ¦30 дней ¦ ¦с содержанием жира более 20% ¦ 65-75 ¦15 дней ¦ ¦Вафли: ¦ ¦ ¦ ¦вафли с жировой, кремовой и ¦ ¦ ¦ ¦пралиновой начинкой ¦ 65-70 ¦2 месяца ¦ ¦вафли с фруктовыми начинками ¦ 65-70 ¦1 месяц ¦ ¦вафли с помадными начинками ¦ 65-70 ¦25 дней ¦ ¦вафли с жировыми начинками целиком ¦ ¦ ¦ ¦на сливочном масле ¦ 65-70 ¦15 дней ¦ ¦вафли без начинки ¦ 65-70 ¦3 месяца ¦ ¦Рулеты: ¦ ¦ ¦ ¦рулет весовой: ¦ 70-75 ¦5 дней ¦ ¦рулеты штучные, упакованные в пара- ¦ ¦ ¦ ¦финированную бумагу или парафиниро- ¦ ¦ ¦ ¦ванную бумагу и фольгу ¦ 70-75 ¦15 дней ¦ ¦рулеты штучные, упакованные в пер- ¦ ¦ ¦ ¦гамент, пергалин, подпергамент или ¦ ¦ ¦ ¦целлофан ¦ 70-75 ¦7 дней ¦ ¦Кексы: ¦ ¦ ¦ ¦кексы, изготавляемые на дрожжах ¦ 70-75 ¦2 дня ¦ ¦кексы, изготовляемые на дрожжах, в ¦ ¦ ¦ ¦полимерной пленке ¦ 70-75 ¦12 дней ¦ ¦кексы, изготовляемые на химических ¦ ¦ ¦ ¦разрыхлителях, а также без химичес- ¦ ¦ ¦ ¦ких разрыхлителей и дрожжей ¦ 70-75 ¦7 дней ¦ ¦Пряники и коврижки: ¦ ¦ ¦ ¦пряники и коврижки сырцовые негла- ¦ ¦не более ¦ ¦зированные, кроме мятных ¦ 65-75 ¦20 дней ¦ ¦пряники сырцовые типа мятных: ¦ ¦ ¦ ¦в летнее время ¦ 65-75 ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦10 дней ¦ ¦в зимнее время ¦ 65-75 ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦15 дней ¦ ¦пряники и коврижки сырцовые гла- ¦ ¦не более ¦ ¦зированные ¦ 65-75 ¦30 дней ¦ ¦пряники заварные ¦ 65-75 ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦45 дней ¦ ¦коврижки заварные ¦ 65-75 ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦30 дней ¦ ¦коврижки с содержанием жира свыше ¦ ¦не более ¦ ¦11% ¦ 65-75 ¦15 дней ¦ ¦Торты, пирожные: ¦ ¦ ¦ ¦с белково-сбивным кремом и фрукто- ¦ ¦ ¦ ¦вой отделкой ¦ 70-75 ¦72 часа ¦ ¦со сливочным кремом ¦ 70-75 ¦36 ч. при ¦ ¦ ¦ ¦наличии холода¦ ¦ ¦ ¦и 12ч. без ¦ ¦ ¦ ¦холода ¦ ¦с заварным кремом ¦ 70-75 ¦6 часов ¦ ¦со взбитыми сливками ¦ 70-75 ¦7 часов ¦ ¦без отделки ¦ 70-75 ¦72 часа ¦ ¦шоколадно-вафельные ¦ 70-75 ¦15 суток ¦ ¦вафельные с пралиновыми и жировыми ¦ ¦ ¦ ¦начинками ¦ 70-75 ¦30 суток ¦ ¦Диабетические кондитерские изделия: ¦ ¦ ¦ ¦печенье ¦ 70-75 ¦3 месяца ¦ ¦мармелад фруктово-ягодный ¦ 75-80 ¦1 месяц ¦ ¦шоколад ¦ 75 ¦3 месяца ¦ ¦вафли с жировыми и пралиновыми ¦ ¦ ¦ ¦начинками ¦ 65-70 ¦2 месяца ¦ L-------------------------------------+-------------+--------------- ПРАВИЛА розничной торговли крупой, макаронными изделиями, сахаром и поваренной солью Торговля крупой, макаронными изделиями, сахаром и поваренной солью производится в специализированных бакалейных отделах универсамов, гастрономов и магазинов с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, в смешанных магазинах "Товары повседневного спроса". Продажа сахара осуществляется также в булочно-кондитерских и кондитерских магазинах. Предприятия торговли, осуществляющие розничную продажу указанных товаров, обеспечиваются необходимым оборудованием и инвентарем в соответствии с нормами технического оснащения. Работники, осуществляющие торговлю крупой, макаронными изделиями, сахаром, поваренной солью, должны быть ознакомлены администрацией предприятия с настоящими Правилами и обеспечивать их неуклонное соблюдение. ПРИЕМКА Приемке подлежат крупа, макаронные изделия, сахар и поваренная соль, соответствующие требованиям стандартов и технических условий. На всех видах наружной тары должна быть маркировка, предусмотренная ГОСТами и техническими условиями. Тара должна быть прочной, сухой, не зараженной вредителями и без постороннего запаха. При приемке поступившего товара проверяются количество, состояние упаковки, маркировки и технических условий. Приемка товаров, поступающих стандартным весом, не исключает права получателей произвести проверку фактической массы этих товаров в установленном порядке. Для контрольной проверки качества, а также соответствия тары, упаковки и маркировки требованиям стандарта должны применяться правила отбора проб и методы испытаний в соответствии с действующими ГОСТами. Крупа упаковывается в мешки не ниже III категории, крупа гречневая, рисовая, манная и бобовые - в мешки не ниже II категории. Крупа, расфасованная в бумажные или полиэтиленовые пакеты массой нетто 0,5 и 1,0 кг, упаковывается в ящики или пачки. Отклонение в массе нетто отдельных пакетов, расфасованных на автоматах,не должно превышать плюс - минус 1%. Овсяные хлопья "Геркулес" и лепестковые расфасовываются в картонные или бумажные пачки с внутренним пакетом массой нетто от 250 до 500 гр. Допускается фасовка "Геркулеса" массой нетто до 1000 гр. Отклонение от массы нетто хлопьев не должно превышать: плюс - минус 2% - фасованных при массе до 500 гр, плюс - минус 1% - фасованных при массе 500 гр и более. На пачках с овсяными хлопьями должны быть указаны товарный знак, способ приготовления, срок хранения, дата выработки, цена. Пачки с овсяными хлопьями упаковывают в соответствии с ГОСТами в ящики из гофрированного картона, бумажнолитые прессованные, ящики из плетенного шпона, из мятого картона не более 30 кг выстланные внутри чистой оберточной бумагой, верхние края которой загнуты внутрь так, чтобы концы ее перекрывали друг друга; развесные макаронные изделия укладываются в ящики плотно, зазоры заполняются чистой бумагой; при упаковке короткорезанных макарон их торцами должны быть проложены вертикальные прослойки бумаги; масса нетто фигурных макаронных изделий должна быть не более 30 кг; допускаются упаковка расфасованных макаронных изделий в ящики без застилки бумагой и упаковка развесных макаронных изделий без застилки бумагой при использовании новых бумажных ящиков и ящиков из гофрированного и литого картона. На всех видах упаковки макаронных изделий должна быть маркировка специальным штампом или путем наклеивания ярлыка в соответствии с действующим ГОСТом; на мелкой расфасовке указываются цена, товарный знак, способ приготовления. Отклонения в массе нетто макаронных изделий не должны превышать: расфасованных массой нетто плюс-минус 1% среднего веса 10 единиц расфасовки или плюс-минус 2% массы единицы расфасовки; развесных изделий - плюс-минус 0,5% массы единицы упаковки. Сахар-песок и сахар-рафинад упаковываются в новые или бывшие в употреблении чистые тканевые мешки I и II категории. Разрешается упаковка сахар - песка и сахар - рафинада в ящики III категории. Рафинадная пудра должна быть упакована в двойную тару массой нетто до 40 кг, при этом внутренней тарой является бумажный непропитанный или полиэтиленовый мешок, а наружной - тканевый. Допускается упаковка рафинированного сахар - песка и рафинированной пудры насыпью в закрытые шестислойные бумажные непропитанные мешки массой до 40 кг. Сахар-рафинад, расфасованный в пачки, сахар-песок, расфасованный в пакеты и пудра, расфасованная в бумажные или полиэтиленовые пакеты, упаковываются в дощатые и фанерные ящики, выстланные внутри чистой бумагой, массой нетто до 25 кг. Допускается упаковка расфасованного сахара - рафинада в два-три слоя плотной оберточной бумаги или в два-три слоя мешочной бумаги в виде пакета, туго обвязанного шпагатом, массой нетто не более 20 кг. Отклонения от массы нетто сахара - рафинада кускового, расфасованного в пачки не должно превышать для пачек массой 0,5 кг плюс-минус 2% при механизированной упаковке и плюс-минус 1,5% при ручной упаковке; для пачек массой 1,0 кг - плюс-минус 1,5%. Отклонения от массы нетто рафинированного сахара - песка, расфасованного на автоматах в бумажные пакеты по 0,5 и 1,0 кг, допускается до плюс-минус 1,5%. Поваренная соль должна быть упакована массой по 50 кг в четырех-шестислойные непропитанные бумажные мешки, бумажные битумированные мешки, бумажные многослойные крафтмешки, ламинированные полиэтиленом. Поваренная соль, расфасованная в мелкую (от 100 до 1000 г) упаковку (мешочки, пачки и бумажные пакеты с внутренним пакетом или без него), укладываются в дощатые ящики из гофрированного картона или в бумажнолитые прессованные ящики вместимостью от 10 до 40 кг. Мешочки для упаковки соли должны быть из белой плотной ткани или полимерных материалов марок, разрешенных Минздравом Российской Федерации для этих целей. На всех видах упаковки поваренной соли должна быть маркировка с указанием: наименования солепредприятия, названия "Соль поваренная пищевая", сорта, номера помола ( для молотой соли), массы нетто, брутто, даты выпуска (для йодированной соли), срока хранения (для йодированной соли), срока хранения (для йодированной соли), действующего ГОСТа. Для йодированной соли к маркировке должно быть добавлено "йодированная", для соли выварочной вместо номера помола - "выварочная", для сеянной соли - "сеянная". На мелкой упаковке с солью (пачке, пакете, мешочке) должно быть обозначение розничной цены. Отклонения от установленной массы нетто поваренной соли для мелкой упаковки (от 100 до 1000 гр.) допускается в размере не более плюс-минус 3% и для крупной упаковки - не более плюс-минус 1,25%. ХРАНЕНИЕ Хранение крупы, макаронных изделий, сахара и поваренной соли производится в сухих, чистых, хорошо проветриваемых, не зараженных амбарными вредителями и без посторонних запахов помещениях с соблюдением санитарных правил. Соль поваренная пищевая хранится изолированно от других продуктов. Крупы и сахар в мешках хранят на подтоварниках штабелями или на поддонах с установкой подъемно-транспортными средствами в ячейки стеллажей. Подтоварники должны стоять от пола на расстоянии 15 см. Мешки с сахаром - песком и рафинированной сахарной продукцией в помещениях с цементными или асфальтированными полами хранятся на деревянных подтоварниках, покрытых чистыми брезентами, рогожами, мешковиной или другой чистой тканью. В помещениях с деревянными полами брезент, рогожа, мешковина или другая ткань могут укладываться непосредственно на пол. При этом подстилка делается несколько шире места, занимаемого штабелем и завертывается на мешки первого уложенного ряда для предохранения их от загрязнения и увлажнения. Сахар-рафинад, упакованный в мешки, укладывается в штабели высотой: прессованный сахар - рафинад и рафинадная пудра - не более 1,8 м, колотый литой - 2,5 м. НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Правила распространяются на все торговые предприятия, независимо от форм собственности. Продавец (торгового предприятия) обязан неукоснительно соблюдать права покупателя (гражданина) в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей". Потребитель (покупатель), которому продан товар с недостатками, если они не были оговорены продавцом, вправе по своему выбору потребовать: а) безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на исправление недостатков потребителем либо третьим лицом; б) соразмерного уменьшения покупной цены; в) замены на товар аналогичной марки (модели, артикула); г) замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены; д) возврата уплаченной им денежной суммы и возмещения понесенных убытков. Требования потребителя (покупателя) рассматриваются при предъявлении потребителем товарного (кассового) чека, а по товарам, на которые установлены гарантийные сроки, - технического паспорта или иного заменяющего его документа. По требованию потребителя (покупателя) продавец обязан выдать ему товарный чек или иной документ, удостоверяющий факт покупки. Продавец, изготовитель (предприятие, выполняющее его функции) обязаны принять товар у потребителя и удовлетворить его требования, если не докажут, что недостатки в товаре возникли в следствие нарушения потребителем правил пользования или хранения, действия третьих лиц или других не зависящих от потребителя причин. Потребитель вправе участвовать в проверке качества товара. Доставка крупногабаритных товаров и товаров весом более 5 кг для гарантийного ремонта, уценки, замены и возврата их потребителю осуществляются безвозмездно силами продавца, изготовителя. Примечание 1. Перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих обмену: а) изделия из драгоценных металлов, драгоценных и полудрагоценных камней; б) чулочно-носочные изделия и белье. Примечание 2. Перечень сложно-технических товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования потребителя о немедленном безвозмездном предоставлении ему на время ремонта аналогичного товара: товары длительного пользования, используемые как предметы личной гигиены (электробритвы, электрофены, электрощипцы и т.д.). Для сезонных товаров (одежда, обувь, меховые изделия и другие) сроки заявления претензий исчисляются с момента наступления соответствующего сезона. Время сезона для каждого района республики определено распоряжением Совета Министров Республики Коми от 10 апреля 1990 г. N 156-р: -------------------T----------------------------------------------¬ ¦ ¦ Сезоны ¦ ¦ +-----------T-----------T----------T-----------+ ¦ ¦ весна ¦ лето ¦ осень ¦ зима ¦ +------------------+-----------+-----------+----------+-----------+ ¦Местности, прирав-¦с 16 апреля¦с 6 июня по¦с 1 сентя-¦с 16 октя- ¦ ¦неные к районам ¦по 5 июня ¦31 августа ¦бря по 15 ¦бря по 15 ¦ ¦Крайнего Севера ¦ ¦ ¦октября ¦апреля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Районы Крайнего ¦с 1 июня по¦с 1 июля по¦с 11 авгу-¦с 1 октября¦ ¦Севера ¦30 июня ¦10 августа ¦ста по 30 ¦по 31 мая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сентября ¦ ¦ L------------------+-----------+-----------+----------+------------ Продолжительность сезонов применяется при исчислении сроков гарантии на изделия сезонного назначения (одежда, обувь, головные уборы); при исчислении срока предъявления претензий на недоброкачественные изделия в него не включается время перерыва пользования изделием в связи с наступлением другого сезона. Правила продажи непродовольственных товаров в предприятиях торговли, независимо от форм собственности, контролируются Государственной инспекцией по торговле и качеству товаров Российской Федерации, Минторгом Республики Коми, а также другими государственными органами управления в пределах их компетенции. ТОВАРЫ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ОДЕЖДА, ТКАНИ, МЕХА, ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ И ДР.) ХРАНЕНИЕ Товары легкой промышленности хранятся в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях магазина, при температурном режиме, обеспечивающем сохранность потребительских свойств каждой товарной группы на специальном оборудовании (вешала, кронштейны, стеллажи и т.д.). При длительном хранении товары периодически перекладываются, просушиваются, очищаются от пыли, предохраняются от порчи молью путем применения соответствующих средств. ПРЕДПРОДАЖНАЯ ПОДГОТОВКА До подачи в торговый зал обеспечивается приемка их по качеству, распаковываются и рассортировываются, в необходимых случаях производится чистка и глажение. При отсутствии маркировки на отдельных изделиях или повреждении ярлыка предприятия - изготовителя необходимо восстановить все маркировочные реквизиты, выписать дубликат товарного ярлыка. Товары группируются по поло-возрастным признакам, видам, артикулам и моделям, размерно-ростовочной шкале, образцы тканей и штучных текстильных изделий - по роду волокна, видам тканей и другим признакам и снабжаются товарным ярлыком. Образцы имеющихся в продаже товаров размещаются во внутримагазинных витринах на манекенах, стендах, пристенных витринах, шкафах и в наружных витринах с учетом сезона. Все размещенные в витринах образцы должны иметь четко оформленные ярлыки с указанием цены за единицу изделия или метр ткани. ПРОДАЖА Товары легкой промышленности с учетом обеспечения возможности свободного осмотра покупателями размещаются в торговом зале на открытых вешалах, пристенных или островных горках, оборудованных кронштейнами и держателями, кассетах, подставках и т.п. Отмеривание шерстяных и других тяжелых объемных тканей при отпуске покупателю должно производиться наложением жесткого стандартного метра на ткань, лежащую на прилавке (столе) в свободном состоянии без складок, тонких и легких - путем отбрасывания ткани на прилавок (в откидку) при свободном без натяжения приложении ткани к метру. Воспрещается добавление к покупке отрезков. При продаже товаров легкой промышленности целесообразно организовать комплекс дополнительных платных услуг (переделка купленной в данном магазине одежды: укорочение и удлинение изделий, перестановка пуговиц и т.д., растяжка головных уборов, раскрой, подбор тканей). Продавцы, осуществляющие розничную торговлю товарами легкой промышленности, должны проинформировать покупателя о свойствах и качестве предлагаемых товаров, способов, правилах хранения и ухода за изделиями, помогать покупателю в выборе по ассортименту и размерным признакам. Проданные швейные, трикотажные, пушно-меховые, овчинно-шубные изделия, головные уборы, обувные, текстильные товары упаковываются в бумагу, пакеты, коробки, при этом в покупку вкладывается кассовый или товарный чек с указанием реквизитов торгового предприятия, даты покупки, цены. ТОВАРЫ КУЛЬТУРНО-БЫТОВОГО И ХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ ХРАНЕНИЕ Хранение товаров должно соответствовать требованиям, указанным в технической документации. Для обеспечения нормальной циркуляции воздуха, лучшей сохранности товаров и во избежание короткого замыкания и пожара товары в складских помещениях укладывают на расстоянии не менее 20 см от стены, 50 см от источников электрического освещения и 1 м от приборов отопления. Проходы между штабелями должны быть не менее 70 см. Температура воздуха и влажность в помещениях для хранения должны соответствовать требованиям технических условий и стандартов. Холодильники, стиральные машины, телевизоры, радиоприемники, пылесосы и другие крупногабаритные сложно-технические изделия устанавливаются в вертикальном положении. Они хранятся на подтоварниках или стеллажах с обязательной между ними прокладкой из дерева или других материалов, обеспечивающих сохранность изделий. Кабельные изделия (провода, шнуры) в бухтах, обернутых в бумагу, также укладываются на подтоварники или стеллажи. Высота укладки не должна превышать 120 см. Бытовые светильники (настольные лампы, ночники, бра и абажуры), обернутые в бумагу или картонных коробках, ставятся на стеллажи рядами. стойки к торшерам хранятся на подставках в вертикальном положении. Сложно-технические изделия в процессе хранения не должны подвергаться механическим ударам, действию прямых солнечных лучей, а также воздействию кислотных, щелочных и других веществ, вредно влияющих на изделия. ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ Перед подачей товаров в торговый зал производится их распаковка. С изделий должна быть снята заводская смазка, удалена пыль, стружка, при необходимости произведена их сборка. Проверяется маркировка, а также наличие инструкций по эксплуатации и гарантийных талонов. Швейные машины проверяются в действии. По радиотехническим товарам производится настройка и регулировка. ПРОДАЖА Продаже подлежат товары, соответствующие по качеству обязательным требованиям стандартов, условиям договора, а также при наличии сертификата, подтверждающего соответствие товаров требованиям технической документации. Выставленные образцы изделий снабжаются четко оформленными ярлыками с указанием наименования, марки, артикула, цены, а также краткими аннотациями, содержащими основные технические характеристики изделий. При отпуске товаров покупателям проверяются в их присутствии качество изделий, комплектность товаров, отпускаемых в разобранном виде, наличие паспортов, гарантийных талонов и инструкций о правилах пользования, соответствия номера изделия номеру, указанному в паспорте (гарантийном талоне), правильность цены, точность меры или количества. При продаже товаров с гарантийными сроками службы в паспорте (гарантийном талоне) проставляются дата продажи и наименование магазина, а в необходимых случаях - адрес мастерской гарантийного ремонта. Электробытовые товары, радиотехнические изделия при продаже проверяются подключением в электросети. Продавец должен обеспечить консультацию о правилах пользования, особенностях применения изделий, дать покупателю практические советы по эксплуатации и уходу за ними. Вместе с товаром покупателю в обязательном порядке выдается товарный чек с обозначением номера, названия магазина, даты покупки, артикула, сорта, цены или погашенный кассовый чек с установленными реквизитами. В торговом зале устанавливаются электроизмерительные и испытательные приборы (щитки или пульты для опробования ламп, электроприборов). По нереализованной кинофотоаппаратуре репасировка производится по истечении 2 лет. Утвержден постановлением Совета Министров Республики Коми от 29 января 1993 г. N 37 (приложение N 3) ПЕРЕЧЕНЬ товаров народного потребления, реализуемых населению по свободным розничным ценам с предельной торговой надбавкой 1. Продовольственные товары, в том числе импортные, поступающие в централизованном порядке 1. Хлеб, хлебобулочные изделия из муки пшеничной I, II сортов, ржаной. 2. Мясо (свинина, говядина, баранина, оленина), мясо птицы, колбасы вареные, сосиски, сардельки, пельмени, полуфабрикаты мясные, кулинарные изделия из мяса. 3. Молоко цельное, кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, сметана, масло животное, мороженое. 4. Яйцо пищевое. 5. Макаронные изделия. 6. Крупы. 7. Сахар. 8. Соль. 9. Масло растительное. 10. Дрожжи. 11. Продукты детского питания (включая пищевые концентраты). 12. Спирт питьевой, водка, ликероводочные изделия, вина виноградные, пиво, вода минеральная, безалкогольные напитки. 13. Картофель, овощи (капуста белокочанная, морковь, свекла). 2. НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ, В ТОМ ЧИСЛЕ ИМПОРТНЫЕ, ПОСТУПАЮЩИЕ В ЦЕНТРАЛИЗОВАННОМ ПОРЯДКЕ 1. Швейные и трикотажные изделия для детей (по 42 размер включительно). 2. Обувные изделия для детей (по 23 размер включительно). 3. Головные уборы для детей (по 54 размер включительно). 4. Белье хлопчатобумажное и трикотажное. 5. Постельное белье. 6. Белье для новорожденных. 7. Чулочно-носочные изделия. 8. Коляски детские. 9. Обувь валяная, рабочая. 10. Одежда рабочая. 11. Тетради школьные 12-ти и 18-листовые. 12. Детская литература, учебные пособия, узкопрофильная и специальная литература. 13. Детская мебель. 14. Ткани для ритуальных обрядов. 15. Мыло хозяйственное и туалетное второй и детской групп. 16. Игрушки детские, кроме электрофицированных и радиоуправляемых. 17. Моющие средства (стиральные порошки, пасты и жидкие моющие средства). 18. Зубные щетки и паста. 19. Спички. 20. Местные строительные материалы, гвозди. 21. Сельскохозяйственный инвентарь, сельскохозяйственные минитракторы, мотоблоки, мотокультиваторы. Утвержден постановлением Совета Министров Республики Коми от 29 января 1993 г. N 37 (приложение N 4) ПОРЯДОК формирования и реализации государственных федеральных фондов и товаров, поступающих по бартерным сделкам за счет Коми республиканского фонда товарных ресурсов 1. В соответствии с возложенными функциями Министерство торговли Республики Коми формирует и представляет Совету Министров Республики Коми на утверждение по городам и районам республики объемы государственных федеральных фондов на продовольственные и непродовольственные товары, определенные Комитетом Российской Федерации по торговле, а также на товары, поступившие по бартерным сделкам за счет Коми республиканского фонда товарных ресурсов. 2. Администрация города, района Республики Коми: определяет грузополучателей по городу, району и в десятидневный срок после получения фондового извещения Министерства торговли Республики Коми выдает доверенность грузополучателю на право заключения договоров поставки товаров народного потребления с республиканскими оптовыми объединениями, предприятиями, акционерными обществами; распределяет и доводит до грузополучателей, торговых структурных единиц объемы поставок товаров по государственным федеральным фондам и товаров, поступающих по бартерным сделкам за счет Коми республиканского фонда товарных ресурсов. 3. Республиканским оптовым объединениям, предприятиям, акционерным обществам до получения фондовых извещений производить авансовую поставку товаров грузополучателям, определенным администрацией городов и районов Республики Коми для последующей поставки торговым структурным единицам. Утверждено постановлением Совета Министров Республики Коми от 29 января 1993 г. N 37 (приложение N 5) ПОЛОЖЕНИЕ о Министерстве торговли Республики Коми 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. Министерство торговли Республики Коми образуется Верховным Советом Республики Коми и подчиняется в своей деятельности непосредственно Совету Министров Республики Коми и Комитету Российской Федерации по торговле и осуществляет государственную политику в сфере торговли и общественного питания, направленную на удовлетворение потребностей населения в товарах народного потребления и торговых услугах, организацию торгового обслуживания, формирование рыночных отношений и развитие рыночной инфраструктуры в отрасли, защиту интересов покупателей в соответствии с современными требованиями. 2. Министерство торговли Республики Коми в своей деятельности руководствуется Конституцией Российской Федерации и Республики Коми, законами Российской Федерации и Республики Коми, решениями Съездов народных депутатов и Верховного Совета Российской Федерации и Республики Коми, указами и распоряжениями Президента Российской Федерации, постановлениями и распоряжениями Правительства Российской Федерации и Республики Коми, а также настоящим Положением. 3. Министерство торговли Республики Коми является юридическим лицом, имеет печать с изображением Государственного герба Республики Коми и со своим наименованием на русском и коми языках, расчетные и иные счета в учреждениях банка, а также необходимые для его деятельности печати, штампы, бланки. Министерство торговли Республики Коми является единым органом государственного управления торговлей с различными формами собственности на всей территории республики, организует и координирует работу отрасли по совершенствованию и развитию новых хозяйственных структур, защищает и отстаивает в своей деятельности интересы покупателей, работает в тесном взаимодействии с общественными организациями, защищающими интересы потребителя. 2. ЗАДАЧИ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ КОМИ 4. Основными задачами Министерства являются: организация работы по реализации государственной стратегии в области развития торговли и общественного питания на основе использования рыночных механизмов хозяйствования; прогнозирование развития потребительского рынка и его инфраструктуры; подготовка предложений совместно с заинтересованными министерствами и ведомствами по улучшению структуры производства и потребления; участие в разработке и осуществлении целевых программ, выполнение в соответствии с решениями Правительства Российской Федерации и Республики Коми функций государственного заказчика по организации работ, связанных с производством и поставкой товаров для государственных нужд; систематический контроль за выполнением договоров поставки промышленностью и оптовой торговлей, за состоянием товарных запасов, организацией досрочного завоза товаров районы с ограниченными сроками завоза грузов; подготовка предложений о распределении и доведении заданий по заготовкам картофеля, овощей и фруктов по городам и районам; организация закупки картофеля и плодоовощей, контроль за выполнением заданий по закупкам, переработке и закладке на длительное хранение картофеля и плодоовощей для продажи населению и снабжения предприятий общественного питания, лечебных и детских учреждений; обеспечение защиты прав и интересов покупателей; разработка норм и правил торговли для предприятий всех форм собственности; оказание содействия приватизации в торговле, созданию новых отраслевых коммерческих структур, основанных на различных формах собственности, взаимодействие с ними по наполнению рынка товарами; разработка и осуществление мер организационного, экономического и правового характера, способствующих развитию предпринимательства и конкуренции; взаимодействие с исполнительными органами государственной власти и их структурами на местах в вопросах торгового обслуживания населения и контроля за деятельностью торговых предприятий; организация проведения товарообменных операций и бартерных сделок с эффективным использованием республиканского фонда товарных ресурсов; проведение отраслевой научно-технической политики; участие в разработке проектов нормативных актов, стандартов и норм, определяющих с учетом введения лицензирования и сертификации услуг и продукции порядок работы предприятий торговли и общественного питания в условиях рыночной экономики, независимо от форм собственности; проведение ярмарок по оптовой продаже товаров народного потребления; прогнозирование потребности населения в услугах торговли и общественного питания, а также направлений его развития; определение технологических требований к производству продукции общественного питания и выработка оптимальных рационов питания населения; развитие торгово-экономического и научно-технического сотрудничества с зарубежными странами, изучение, обобщение и внедрение зарубежного опыта торговли, взаимодействие в пределах своей компетенции с государственными органами управления торговлей стран СНГ по вопросам, представляющим взаимный интерес; взаимодействие с органами власти и управления по вопросам мобилизационной подготовки, обеспечению оборонных нужд и повышению устойчивости работы предприятий торговли и общественного питания в условиях чрезвычайных ситуаций; представление материалов по нарушениям правил торговли и лицензирования для наложения штрафных санкций, утвержденных Верховным Советом Республики Коми; участие в формировании системы социального партнерства, а также контроля за соблюдением трудового законодательства в предприятиях различных форм собственности и ведомственной принадлежности; получение и анализ в установленном порядке статистической отчетности от всех органов регулирования торговли на местах в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 11 апреля 1992 г. N 236 "Об организации работы по получению информации по торговле"; координирование подготовки и переподготовки профессиональных кадров через отраслевую сеть высших и средних специальных учебных заведений. 3. ФУНКЦИИ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ КОМИ 5. Министерство торговли Республики Коми в соответствии с возложенными на него задачами осуществляет следующие функции: анализирует состояние торговли и общественного питания и разрабатывает прогнозы их развития на текущий и перспективный периоды на основе изучения рынка, спроса и предложения товаров, уровня потребления основных продуктов питания и непродовольственных товаров, обеспеченности населения предметами длительного пользования; организует работу по реализации программ экономических реформ в сфере торговли и общественного питания, ускорению процессов коммерциализации деятельности предприятий, их приватизации, демонополизации и создания конкурентной среды, подготавливает предложения по стимулированию формирования рыночных отношений и развития предпринимательства, совершенствованию ценообразования, налогообложения, кредитования, бухгалтерского учета и статистической отчетности в отрасли; подготавливает предложения по объемам производства, завоза, импорта товаров народного потребления, закупок сельскохозяйственной продукции, ассортименту и качеству изделий, необходимых для удовлетворения потребности населения Республики Коми, ее отдельных территорий и направляет эти предложения заинтересованным ведомствам, организациям и предприятиям; принимает во взаимодействии с министерствами, местными органами власти и управления, торговыми организациями и предприятиями, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, меры по стабилизации торговли, насыщению потребительского рынка товарами, оказанию помощи отдельным организациям и предприятиям в закупках недостающей продукции; разрабатывает по решению правительства совместно с Государственным комитетом по экономике и Министерством финансов Республики Коми целевые программы, осуществляет оценки затрат и эффективности программ и подготавливает проекты бюджетных заявок для их реализации. В качестве государственного заказчика проводит работу по обеспечению производства и поставок товаров, предназначенных для государственных нужд; подготавливает совместно с Государственными комитетами по экономике и внешнеэкономическим связям Республики Коми предложения по закупке товаров по импорту, товарообменным операциям с использованием государственных ресурсов, распределяет и утверждает в Совете Министров Республики Коми по городам и районам полученные за счет указанных источников и средств ресурсы импортных товаров и осуществляет контроль за их поступлением; взаимодействует с ассоциациями, акционерными обществами и другими коммерческими структурами с целью насыщения потребительского рынка товарами; ) проводит по поручению Совета Министров Республики Коми совместно с торгующими организациями и предприятиями промышленности республики, другими заинтересованными организациями и предприятиями республиканские ярмарки по оптовой продаже товаров народного потребления; участвует в разработке порядка лицензирования вывозимых за пределы Республики Коми товаров народного потребления; разрабатывает нормативные требования и порядок совершенствования форм и методов организации торговли и общественного питания, использования научно-технических достижений, прогрессивного отечественного и зарубежного опыта работы в деятельности предприятий отрасли; определяет технологические требования к производству продукции общественного питания и выработке оптимальных рационов питания населения, обслуживаемого предприятиями общественного питания по месту работы, учебы, отдыха населения, районов с экстремальными условиям проживания, а также для лечебно-профилактического питания работников, занятых на производстве с вредными условиями труда; проводит научно-техническую и инвестиционную политику, направленную на оказание содействия предприятиям торговли и общественного питания всех форм собственности в оснащении современной торговой техникой и оборудованием, в строительстве и реконструкции объектов торговли и общественного питания по современным проектам; реализует программу строительства межрайонных, городских объектов торговли и общественного питания, выполняет при необходимости на договорных началах и с согласия заинтересованных предприятий торговли и общественного питания функции заказчика (самостоятельно или через соответствующие коммерческие структуры) продукции производственно-технического назначения для их нужд; организует проведение отраслевой и независимой экспертизы нормативно-технической документации на новые виды торговой техники, технико-экономических обоснований и проектно-сметной документации; в целях защиты прав и интересов покупателей, осуществляет совместно с Государственной инспекцией по торговле и качеству товаров государственный контроль за соблюдением норм и правил торговли и общественного питания, за качеством и безопасностью товаров народного потребления и услуг в предприятиях торговли, общественного питания и промышленности, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности; участвует в рассмотрении проектов нормативных актов, стандартов, норм, изменений к ним, согласовании технических условий на товары народного потребления; координирует подготовку, переподготовку и повышение квалификации специалистов с высшим и средним специальным образованием через специальные учебные заведения, разрабатывает и утверждает порядок аттестации работников отрасли и квалификационные требования к ним; координирует с отраслевым профсоюзом меры по обеспечению социальной защиты, занятости, созданию здоровых и безопасных условий труда работников торговли и общественного питания, осуществляет контроль за соблюдением трудового законодательства в предприятиях различных форм собственности и ведомственной принадлежности; взаимодействует с органами власти и управления по вопросам мобилизационной подготовки, обеспечению оборонных нужд государства и повышению устойчивости работы предприятий торговли и общественного питания в условиях чрезвычайных ситуаций; оказывает методологическую, консультационную и организационную помощь местным органам власти и управления предприятиям торговли и общественного питания различных форм собственности и ведомственной принадлежности по вопросам, относящимся к компетенции Министерства, дает разъяснения по изменению законодательства, норм, правил, регулирующих торговую деятельность юридических и физических лиц на территории Республики Коми. 4. ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ КОМИ 6. Министерство торговли Республики Коми возглавляет министр, который имеет заместителей, назначенных Советом Министров Республики Коми. Министр несет персональную ответственность за выполнение возложенных на Министерство задач и функций, устанавливает степень ответственности заместителей министра и руководителей структурных подразделений Министерства. 7. Министр торговли Республики Коми: в соответствии со статьей 117 Конституции (Основного закона) республики Коми руководит деятельностью Министерства и торговых организаций республики в установленном порядке: распределяет обязанности между заместителями министра; обеспечивает выполнение Законов Российской Федерации и Республики Коми, постановлений и распоряжений Правительства Российской Федерации и Совета Министров Республики Коми, приказов Комитета Российской федерации по торговле по вопросам, относящимся к деятельности Министерства; вносит в установленном порядке на рассмотрение Совета Министров Республики Коми проекты постановлений и распоряжений по вопросам, относящимся к компетенции Министерства; издает в пределах компетенции Министерства приказы и положения на основании и во исполнение действующего законодательства, а в необходимых случаях совместные решения коллегий и приказы с другими министерствами и ведомствами и проверяет их исполнение; отменяет приказы и инструкции, изданные руководителями государственных торговых организаций Республики Коми, противоречащие законам Российской Федерации и Республики Коми, постановлениям Правительства Российской Федерации и Совета Министров Республики Коми, приказам Комитета Российской Федерации по торговле; утверждает положения об отделах аппарата Министерства; созывает в установленном порядке совещания актива, на которых обсуждаются вопросы деятельности Министерства и торговых организаций республики; совершает от имени Министерства все банковские операции, распоряжается средствами и кредитами в пределах утвержденных смет и ассигнований; заключает договора, выдает доверенности, в том числе с правом передоверия (только в Минторге); предъявляет иски в судах, арбитражах и отвечает по ним, способствует улучшению условий труда и быта для работников аппарата Министерства, определяет потребность в кадрах работников аппарата Министерства; организует своевременное рассмотрение предложений, заявлений, жалоб граждан и принимает по ним необходимые меры, проводит прием граждан по вопросам компетенции Министерства. 8. В Министерстве торговли Республики Коми образуется коллегия, состав которой утверждается Советом Министров Республики Коми. Коллегия на регулярно проводимых заседаниях рассматривает актуальные вопросы о работе организаций и предприятий торговли и общественного питания всех форм собственности. Решения коллегии проводят в жизнь приказами и протоколами. В случаях разногласий между министром и коллегией министр проводит в жизнь свое решение, доложив Совету Министров Республики Коми о возникших разногласиях, члены коллегии также могут сообщить свое мнение в Совет Министров Республики Коми. 9. Министерство торговли Республики Коми отчитывается о своей деятельности перед Советом Министров Республики Коми и Комитетом Российской Федерации по торговле. 10. Аппарат Министерства торговли Республики Коми содержится за счет средств бюджета. 11. Структура и штаты Министерства торговли утверждаются в установленном порядке. 12. Министерство торговли Республики Коми ликвидируется по решению Верховного Совета Республики Коми. Информация по документуЧитайте также
Изменен протокол лечения ковида23 февраля 2022 г. МедицинаГермания может полностью остановить «Северный поток – 2»23 февраля 2022 г. ЭкономикаБогатые уже не такие богатые23 февраля 2022 г. ОбществоОтныне иностранцы смогут найти на портале госуслуг полезную для себя информацию23 февраля 2022 г. ОбществоВакцина «Спутник М» прошла регистрацию в Казахстане22 февраля 2022 г. МедицинаМТС попала в переплет в связи с повышением тарифов22 февраля 2022 г. ГосударствоРегулятор откорректировал прогноз по инфляции22 февраля 2022 г. ЭкономикаСтоимость нефти Brent взяла курс на повышение22 февраля 2022 г. ЭкономикаКурсы иностранных валют снова выросли21 февраля 2022 г. Финансовые рынки |
Архив статей
2024 Декабрь
|
