Постановление Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора Москвы от 22.07.1998 № 17

 



       ЦЕНТР ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО

                        НАДЗОРА В Г. МОСКВЕ

                     П О С Т А Н О В Л Е Н И Е


    О ПОРЯДКЕ СОГЛАСОВАНИЯ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКЦИИ
            В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

     Организация  питания  детей  и  подростков  в   организованных
коллективах предъявляет особые требования  к  используемым  пищевым
продуктам и продовольственному сырью ввиду того, что дети пребывают
в детских и  подростковых  учреждениях  значительную  часть  своего
времени,  а  рациональное,  сбалансированное  питание,   адекватное
потребностям организма ребенка, с  учетом  возрастных  особенностей
является необходимым условием его роста и гармоничного  развития  и
способствует сохранению и укреплению здоровья.
     Организация   рационального   питания   детей   и   подростков
приобретает особую актуальность ввиду того, что в течение ряда  лет
в городе Москве наблюдается рост заболеваемости детей и  подростков
болезнями, причинами  или  условиями  возникновения  которых  может
являться фактор нерационального питания.
     К пищевой и биологической ценности продуктов,  используемых  в
питании детей и подростков, предъявляются повышенные по сравнению с
продуктами, которые без ограничений могут использоваться в  питании
взрослого населения, требования. Использование в  питании  детей  и
подростков многих пищевых продуктов недопустимо или нецелесообразно
с  позиций  рационального,  щадящего  питания,  или  небезопасно  с
эпидемиологической точки зрения с учетом существующих  в  г. Москве
условий.
     Учитывая вышеизложенное и руководствуясь ст. 13, 14, 22  и  38
Федерального закона  "О  санитарно-эпидемиологическом  благополучии
населения", я, Главный государственный санитарный врач по г. Москве
Филатов Николай Николаевич постановляю:
     1. Утвердить  прилагаемый  Порядок  согласования   возможности
использования пищевых продуктов в организованном  питании  детей  и
подростков г. Москвы (см. приложение N 1).
     2. Утвердить  форму  заключения  о  возможности  использования
пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья  в  организованном
питании детей и подростков (см. приложение N 2).
     3. Установить, что при  поставках  продукции  на  предприятия,
осуществляющие организацию питания детей и подростков в  детских  и
подростковых   учреждениях    (наряду    с    другой    необходимой
сопроводительной   документацией)   обязательно    наличие    копии
заключения ЦГСЭН в г. Москве о возможности использования  продукции
в организованном питании детей  и  подростков,  заверенной  печатью
юридического лица, на имя которого выдано заключение.
     4. За    нарушение    положений    настоящего    постановления
предусмотреть дисциплинарную и административную  ответственность  в
соответствии с действующим законодательством.
     5. Контроль за исполнением настоящего постановления  возложить
на  заместителя  Главного  государственного  санитарного  врача  по
г. Москве Аксенову О.И.


Главный государственный
санитарный врач по г. Москве                            Н.Н.Филатов



                                                 Приложение N 1
                                                 к постановлению
                                                 ЦГСЭН в г. Москве
                                                 от 22 июля 1998 г.
                                                 N 17

                                       Утверждаю
                                       Главный государственный
                                       санитарный врач по г. Москве
                                       _________ Н.Н. Филатов
                                       "____" _______ 1998 г.


    ПОРЯДОК СОГЛАСОВАНИЯ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ В
        ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ Г. МОСКВЫ

     1. Право согласования возможности  использования  продуктов  в
организованном питании  детей  и  подростков  предоставлено  Центру
Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в  г. Москве
(ЦГСЭН в г. Москве).
     2. Согласованию  подлежит   использование   в   организованном
питании  детей   и   подростков   всей   продукции   отечественного
производства,   кроме   продовольственного   сырья   и   продукции,
вырабатываемой  по  ГОСТам,  традиционно  используемой  в  школьном
питании, а также всех импортных продуктов и полуфабрикатов.
     3. Под  использованием  в  организованном  питании   детей   и
подростков  понимается  использование  продукта  в  питании  детей,
посещающих  детские  и  подростковые  учреждения   (в   том   числе
учреждения дополнительного образования и  учреждения  с  постоянным
пребыванием  детей).  Наряду  с  этим  обязательному   согласованию
подлежит возможность реализации продукции на территории  детских  и
подростковых  учреждений   (использование   в   качестве   буфетной
продукции).
     4. В  заключении  ЦГСЭН  в  г. Москве  ограничивается  область
применения  продукции,  возраст  детей,  для  которых   она   может
использоваться,  даются  указания  по  хранению,  приготовлению   и
использованию продуктов и необходимые рекомендации.
     5. При решении вопроса о возможности использования продуктов в
организованном   питании   детей   и    подростков    организацией,
осуществляющей поставки данной продукции,  представляются  в  Центр
Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в  г. Москве
для рассмотрения следующие документы:
     - заявление   на   имя  Главного  врача  ЦГСЭН   в г.  Москве;
     - для продукции         отечественного            производства
     - нормативно-техническая документация (ТУ, ТИ, ГОСТы и  т.п.),
       по которой осуществляется выпуск продукции;
     - для    продукции   импортного    производства   - информация
       фирм-изготовителей   о составе,   пищевой и   энергетической
       ценности    продукции     и       технологиях,   применяемых
       при ее производстве;
     - образцы       продукции    в      оригинальной     упаковке;
     - документы      предприятия - изготовителя,    подтверждающие
       качество и безопасность продукции;
     - сертификаты соответствия и гигиенические сертификаты на  всю
       продукцию, подлежащую обязательной сертификации;
     - ветеринарные свидетельства РФ  (на  животноводческое  сырье,
       молоко, яйца, меланж, мед и  продукты  пчеловодства,   рыбу,
       раков  и других гидробионтов внутренних водоемов).
     6. В необходимых случаях по требованию  специалистов  ЦГСЭН  в
г. Москве  (как  правило,  при   использовании   при   производстве
продуктов питания нетрадиционных ингредиентов или пищевых  добавок)
заявитель обязан также представить заключение НИИ  питания  РАМН  о
возможности использования продукции в питании детей и подростков.
     7. При  решении  вопроса   о   возможности   использования   в
организованном питании детей и подростков  продукции,  производимой
на территории г. Москвы, специалист ЦГСЭН в г. Москве  имеет  право
проводить  санитарное  обследование  предприятия,   осуществляющего
выпуск продукции, для ознакомления с используемыми  технологиями  и
оценки санитарных условий на данном предприятии.
     8. Заключение  о   возможности   использования   продукции   в
организованном питании детей и подростков выдается на  ограниченный
срок, как правило, не превышающий 3 лет. Срок  действия  заключения
не   может   превышать   срока   действия    нормативно-технической
документации, по которой вырабатывается продукция.



                                                 Приложение N 2
                                                 к постановлению
                                                 ЦГСЭН в г. Москве
                                                 от 22 июля 1998 г.
                                                 N 17

                                       Утверждаю
                                       Главный государственный
                                       санитарный врач по г. Москве
                                       _________ Н.Н. Филатов
                                       "____" _______ 1998 г.


     ЗАКЛЮЧЕНИЕ О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
    (ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ) В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И
                            ПОДРОСТКОВ

                       (форма заключения)
    1. Наименование организации, юридический адрес: _______________
 __________________________________________________________________
    2. Наименование продукции (с указанием торговой марки): _______
 __________________________________________________________________
    3. Предприятие - изготовитель _________________________________
    4. Представленная документация ________________________________
    5. Гигиеническая характеристика продукции: ____________________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
    6. Маркировка _________________________________________________
    7. Область применения продукции,  необходимые условия хранения,
транспортировки, использования и меры безопасности:  ______________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
    8. Заключение: ________________________________________________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
    9. Срок действия заключения ___________________________________
 

Главный врач (подпись)        
М.П.