Постановление Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора Москвы от 08.12.1998 № 41

 



       ЦЕНТР ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО
                        НАДЗОРА В Г. МОСКВЕ

       ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ ПО Г. МОСКВЕ

                     П О С Т А Н О В Л Е Н И Е


     Организация питания детей и подростков в  учебновоспитательных
учреждениях с круглосуточным пребыванием  учащихся  (воспитанников)
предъявляет особые требования  к  качественному  и  количественному
составу рациона питания.
     В  соответствии  с  распоряжением   Правительства   Российской
Федерации от 3 июля 1996 г. N 1063-р и учитывая  особую  социальную
значимость организации питания детей и подростков, в первую очередь
детей-сирот  и   детей,   оставшихся   без   попечения   родителей,
руководствуясь    ст.    22    и     38     Закона     РСФСР     "О
санитарноэпидемиологическом  благополучии  населения",  я,  Главный
государственный  санитарный  врач  по  г. Москве,  Филатов  Николай
Николаевич постановляю:
     1. Утвердить Рекомендуемый среднесуточный  набор  продуктов  и
примерное 14-дневное меню для  питания  детей  в  детских  домах  и
школах-интернатах,      разработанные      Научно-исследовательским
институтом питания РАМН (Москва, 1998 г.),  для  использования  при
организации питания детей и подростков двух возрастных групп  (7-11
лет и 12-17 лет) в учебно-воспитательных учреждениях г. Москвы.
     2. Ввести  в  действие  Рекомендуемый   среднесуточный   набор
продуктов и примерное 14-дневное меню для питания детей  в  детских
домах   и   школах-интернатах   с   01.01.99   для    обязательного
использования  при  организации  питания  учащихся  (воспитанников)
образовательных учреждений для детей-сирот и детей, оставшихся  без
попечения родителей, а также учащихся других  учебно-воспитательных
учреждений с круглосуточным пребыванием детей и подростков.
     3. Установить,  что  при  закупках  продуктов  и   составлении
рабочего меню  для  организации  питания  учащихся  (воспитанников)
руководители и персонал указанных учебно-воспитательных  учреждений
должны  руководствоваться  Рекомендуемым   среднесуточным   набором
продуктов и примерным 14-дневным меню для питания детей  в  детских
домах и школах-интернатах, утвержденными настоящим  постановлением.
Замены  дней  недели,  отдельных  блюд,  гарниров  допускаются  при
условии эквивалентности пищевой и энергетической ценности и  должны
осуществляться в соответствии с требованиями действующих санитарных
правил  и  норм,  в  соответствии  с   действующими   методическими
рекомендациями по  организации  питания  учащихся.  Отступления  от
примерного меню подлежат обязательному согласованию с  учреждениями
Госсанэпиднадзора г. Москвы.
     4. Московскому  Комитету  образования  довести   до   сведения
руководителей  и  медицинских   работников   указанных   учреждений
утвержденные настоящим постановлением Рекомендуемый  среднесуточный
набор продуктов и примерное 14-дневное меню  для  питания  детей  в
детских      домах      и      школах-интернатах,      а      также
санитарно-технологические    требования    и    рекомендации     по
приготовлению блюд, включенных  в  примерное  меню.  Разработать  и
утвердить   порядок   реализации   настоящего   постановления    на
подведомственных объектах.
     5. Контроль за исполнением настоящего  постановления  возлагаю
на  заместителя  Главного  государственного  санитарного  врача  по
г. Москве Аксенову О.И.


                                                        Н.Н.Филатов