Постановление Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора Москвы от 10.03.1999 № 20

 



                            М О С К В А

   ЦЕНТР ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА
                            В Г. МОСКВЕ

       ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ ПО Г. МОСКВЕ

                     П О С Т А Н О В Л Е Н И Е


    О ПРИМЕРНОМ 10-ДНЕВНОМ МЕНЮ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ,
   ПОСЕЩАЮЩИХ ДОШКОЛЬНЫЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ ОБЩЕГО ТИПА

     Изменение социально-экономической обстановки  и  рост  цен  на
продовольственное сырье и пищевые продукты привели к  необходимости
внесения изменений в  ранее  согласованное  для  использования  при
организации питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения
г. Москвы, примерное 10-дневное  меню,  разработанное  НИИ  питания
РАМН и утвержденное постановлением Правительства Москвы от 23.06.98
N 492.
     С учетом  фактической  стоимости  рациона  питания  и  размера
денежных  средств,  выделяемых  на  организацию  питания  детей   в
дошкольных  образовательных  учреждениях  (ДОУ),  Лабораторией   по
изучению питания здоровых детей НИИ питания РАМН  было  разработано
новое примерное меню  для  организации  питания  детей  дошкольного
возраста.
     В   соответствии    со    ст. 22    и    38    Закона    РСФСР
"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" я,  Главный
государственный  санитарный  врач  по  г. Москве  Филатов   Николай
Николаевич, постановляю:
     1. Утвердить примерное  10-дневное  меню  для  питания  детей,
посещающих  дошкольные  образовательные  учреждения   общего   типа
г. Москвы (с 12-часовым пребыванием), разработанное Лабораторией по
изучению питания здоровых детей Научно-исследовательского института
питания РАМН (Москва, 1999 г.), для обязательного использования при
организации  питания  детей  дошкольного  возраста   в   дошкольных
образовательных   (детских   дошкольных)   учреждениях   г.  Москвы
с  15 марта 1999 года.
     2. Установить, что при приобретении  продуктов  и  составлении
меню для организации питания учащихся (воспитанников) руководство и
персонал ДОУ должны  руководствоваться  указанным  примерным  меню,
утвержденным настоящим постановлением.
     Использование меню за определенный день недели в другой  день,
а также замены отдельных блюд и гарниров  допускаются  при  условии
эквивалентности пищевой и энергетической ценности рациона в среднем
за неделю и должны осуществляться  в  соответствии  с  требованиями
действующих санитарных правил и норм, в соответствии с действующими
методическими   рекомендациями   по   организации   питания   детей
дошкольного  возраста.  Отступления  от  примерного  меню  подлежат
обязательному   согласованию   с   территориальными    учреждениями
Госсанэпидслужбы г. Москвы.
     3. Председателю Московского комитета образования Кезиной Л.П.:
     3.1. Довести   до   сведения   руководителей   и   медицинских
работников  ДОУ  утвержденное  настоящим  постановлением  примерное
10-дневное  меню   для   питания   детей,   посещающих   дошкольные
образовательные учреждения  общего  типа  г. Москвы  (с  12-часовым
пребыванием), и меню-раскладки на все блюда и  кулинарные  изделия,
включенные в меню, а также санитарно-технологические требования  по
приготовлению  блюд,  включенных  в  примерное   меню,   технология
приготовления которых не приводится  в  Сборнике  рецептур  блюд  и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
     3.2. Разработать порядок реализации  настоящего  постановления
на подведомственных объектах.
     4. Контроль за исполнением настоящего  постановления  возлагаю
на  заместителя  Главного  государственного  санитарного  врача  по
г. Москве Аксенову О.И.


                                                        Н.Н.Филатов