Постановление Главы города города Костромы от 07.04.2006 № 849

 



                       ГЛАВА ГОРОДА КОСТРОМЫ                       


                           ПОСТАНОВЛЕНИЕ                           

                     от 7 апреля 2006 г. N 849

                                   Утратил силу - Постановление Главы
                                         города города Костромы
                                         от 20.11.2008 г. N 2209                     


    О тарифах на услуги, оказываемые муниципальным учреждением     
      "Городская служба контроля качества пищевой продукции"       


     В соответствии со статьей 17 Федерального закона от 6  октября
2003  года  N  131-ФЗ  "Об  общих  принципах  организации  местного
самоуправления в  Российской  Федерации",  руководствуясь  решением
Думы  города Костромы от 21 декабря 2005 года N 120 "Об определении
порядка  установления  органами  местного   самоуправления   города
Костромы  размера  платы  за жилое помещение и коммунальные услуги,
тарифов на товары и  услуги  организаций  коммунального  комплекса,
тарифов  на  услуги, предоставляемые муниципальными предприятиями и
учреждениями", на основании статей 8, 35, частью 1 статьи 47 Устава
муниципального   образования   городского  округа  город  Кострома,
постановляю:
     1.  Установить  тарифы  на  услуги  муниципального  учреждения
"Городская  служба  контроля  качества  пищевой продукции" согласно
приложению.
     2. Настоящее постановление подлежит официальному опубликованию
и  вступает  в  силу  с  1  числа месяца, следующего за месяцем его
издания, но не ранее, чем  по  истечении  10  дней  после  дня  его
официального опубликования.

                                              Глава города Костромы
                                                    И.В.ПЕРЕВЕРЗЕВА





                                                         Утверждено
                                                     постановлением
                                              Главы города Костромы
                                                от 07.04.2006 N 849

                             ПЕРЕЧЕНЬ                              
       ПЛАТНЫХ УСЛУГ, ОКАЗЫВАЕМЫХ МУНИЦИПАЛЬНЫМ УЧРЕЖДЕНИЕМ        
      "ГОРОДСКАЯ СЛУЖБА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ"       

|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|N    п/п |Наименование продукта и                виды проводимых испытаний          |Стоимость    услуги |
|         |                                                                          |(без НДС),          |
|         |                                                                          |руб.                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.       |Молоко                                                                    |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.2.     |Органолептическая оценка качества                                         |3,50                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.3.     |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.4.     |Определение плотности                                                     |3,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.5.     |Определение кислотности                                                   |4,50                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.6.     |Определение степени чистоты                                               |4,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.7.     |Определение массовой доли жира                                            |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.8.     |Определение массовой доли влаги                                           |18,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.9.     |Определение наличия соды                                                  |1,50                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.10.    |Расчет данных                                                             |30,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|1.11.    |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.       |Кисломолочные продукты                                                    |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.2.     |Органолептическая оценка качества                                         |3,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.3.     |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.4.     |Определение кислотности                                                   |4,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.5.     |Определение массовой доли влаги или сухого вещества                       |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.6.     |Определение массовой доли жира                                            |17,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.7.     |Определение массовой доли сахара                                          |65,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.8.     |Расчет данных                                                             |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|2.9.     |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.       |Колбасные изделия                                                         |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.2.     |Органолептическая оценка качества                                         |4,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.3.     |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.4.     |Определение массовой доли влаги                                           |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.5.     |Определение массовой доли поваренной соли                                 |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.6.     |Определение массовой доли нитрита                                         |36,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.7.     |Определение содержания крахмала                                           |60,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|3.8.     |Расчет данных и ведение документации                                      |40,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.       |Рыбная продукция                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.2.     |Органолептическая оценка качества:                                        |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.2.1.   |- без пробной варки                                                       |7,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.2.2.   |- с пробной варкой                                                        |17,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.3.     |Подготовка проб к исследованию                                            |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.4.     |Определение массовой доли влаги или сухих веществ                         |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.5.     |Определение массовой доли поваренной соли                                 |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.6.     |Определение массовой доли жира:                                           |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.6.1.   |- по Сокслету                                                             |90,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.6.2.   |- по обезжиренному остатку                                                |80,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.6.3.   |- рефрактометрический метод                                               |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.7.     |Расчет данных                                                             |30,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|4.8.     |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.       |Мясные и рыбные кулинарные изделия                                        |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.2.     |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.3.     |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.4.     |Определение соотношения отдельных частей продукта:                        |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.4.1.   |- качественное                                                            |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.4.2.   |- количественное                                                          |65,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.5.     |Определение массовой доли влаги или сухого вещества                       |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.6.     |Определение массовой доли поваренной соли                                 |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.7.     |Определение эффективности тепловой обработки                              |16,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.8.     |Определение кислотности                                                   |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.9.     |Расчет данных                                                             |40,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|5.10.    |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.       |Хлебобулочные изделия                                                     |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.2.     |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.3.     |Определение составных частей                                              |2,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.4.     |Подготовка проб к исследованию                                            |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.5.     |Определение массовой доли влаги или сухого вещества                       |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.6.     |Определение массовой доли жира                                            |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.7.     |Определение массовой доли сахара                                          |90,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.8.     |Определение пористости                                                    |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.9.     |Определение кислотности                                                   |9,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.10.    |Расчет данных                                                             |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|6.11.    |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.       |Крупа и мука                                                              |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.2.     |Органолептическая оценка качества                                         |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.3.     |Подготовка пробы к исследованию                                           |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.4.     |Определение массовой доли влаги или сухих веществ                         |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.5.     |Определение зольности                                                     |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.6.     |Определение зараженности амбарными вредителями                            |7,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.7.     |Определение содержания металлопримесей                                    |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.8.     |Определение содержания сырой клейковины                                   |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.9.     |Определение кислотности                                                   |9,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.10.    |Определение содержания сорных примесей                                    |8,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.11.    |Пробная варка                                                             |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.12.    |Расчет данных                                                             |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|7.13.    |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.       |Пищевые концентраты                                                       |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.2.     |Определение     качества     упаковки,     массы       нетто,             |21,0                |
|         |органолептических показателей и развариваемости                           |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.3.     |Подготовка пробы к исследованию                                           |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.4.     |Определение общей кислотности                                             |9,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.5.     |Определение массовой доли влаги или сухого вещества                       |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.6.     |Определение массовой доли жира                                            |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.7.     |Определение зараженности амбарными вредителями                            |7,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.8.     |Определение массовой доли минеральных примесей                            |8,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.9.     |Определение массовой доли металлопримесей                                 |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.10.    |Расчет данных                                                             |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|8.11.    |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.       |Растительные масла                                                        |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.1.     |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.2.     |Органолептическая оценка качества                                         |4,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.3.     |Определение массовой доли влаги или                    сухого вещества    |20,0                |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.4.     |Определение кислотного числа                                              |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.5.     |Определение перекисного числа                                             |19,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.6.     |Определение качества фритюрного жира:                                     |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.6.1    |- ускоренным методом                                                      |32,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.6.2.   |- по коэффициенту рефракции                                               |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.6.3.   |- по качественной реакции                                                 |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.7.     |Определение йодного числа                                                 |49,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.8.     |Определение содержания неомыляемых веществ                                |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.9.     |Определение процента отстоя весовым методом                               |40,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.10.    |Определение коэффициента рефракции                                        |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|9.11.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.      |Маргарин, масло сливочное, кондитерские и кулинарные   жиры               |                    |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.2.    |Определение органолептических свойств                                     |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.3.    |Определение массовой доли влаги                                           |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.4.    |Определение кислотного числа                                              |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.5.    |Определение массовой доли жира                                            |85,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.6.    |Определение температуры плавления                                         |10,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.7.    |Определение содержания поваренной соли                                    |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.8.    |Люминоскопия                                                              |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.9.    |Определение кислотности                                                   |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.10.   |Расчет данных                                                             |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|10.11.   |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.      |Овощи соленые и квашеные                                                  |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |4,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.3.    |Определение составных частей и соотношения овощей и    рассола            |11,5                |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.4.    |Определение содержания поваренной соли                                    |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.5.    |Определение общей кислотности рассола                                     |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.6.    |Расчет данных                                                             |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|11.7.    |Ведение документации                                                      |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.      |Напитки безалкогольные, сиропы                                            |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.3.    |Определение полноты налива                                                |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.4.    |Определение массовой доли сухих веществ:                                  |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.4.1   |- в напитках приготовленных на эссенциях, экстрактах                      |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.4.2   |- в винах, хлебных квасах                                                 |20,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.5.    |Определение кислотности:                                                  |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.5.1   |- с освобождением от углекислоты                                          |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.5.2   |- без освобождения от углекислоты                                         |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.6.    |Определение содержания углекислоты                                        |11,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.7.    |Определение прозрачности                                                  |3,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.8.    |Определение стойкости                                                     |3,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.9.    |Определение массовой доли спирта                                          |71,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.10    |Определение массовой доли сахара                                          |69,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|12.11    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.      |Консервы молочные                                                         |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.2.    |Определение внешнего вида упаковки, герметичности,     массы нетто        |17,5                |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.3.    |Органолептическая оценка качества                                         |3,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.4.    |Определение массовой доли влаги или                    сухого вещества:   |                    |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.4.1   |- методом высушивания                                                     |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.4.2   |- рефрактометрическим методом                                             |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.5.    |Массовая доля жира                                                        |17,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.6.    |Определение кислотности                                                   |9,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|13.7.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.      |Мясные и рыбные консервы                                                  |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.1.    |Определение внешнего вида упаковки, герметичности                         |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.2.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,2                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.3.    |Органолептическая оценка качества, определение         массы нетто и      |14,0                |
|         |составных частей, подготовка пробы к     исследованию                     |                    |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.4.    |Определение массовой доли сухих веществ                                   |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.5.    |Определение общей кислотности                                             |11,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.6.    |Определение содержания поваренной соли                                    |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.7.    |Определение массовой доли жира                                            |90,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|14.8.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.      |Овощные и плодово-ягодные консервы                                        |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.2.    |Определение внешнего вида упаковки, герметичности                         |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.3.    |Определение массы нетто и органолептическая            оценка качества    |7,5                 |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.4.    |Подготовка проб к исследованию                                            |3,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.5.    |Определение массовой доли сухого вещества                                 |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.6.    |Определение титруемой кислоты                                             |9,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|15.7.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.      |Полуфабрикаты мясные, рыбные (котлеты, пельмени)                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.3.    |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.4.    |Определение массовой доли поваренной соли                                 |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.5.    |Определение массовой доли жира                                            |85,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.6.    |Определение массовой доли влаги                                           |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.7.    |Определение массовой доли фарша                                           |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.8.    |Определения массовой доли наполнителя                                     |65,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|16.9.    |Расчет данных и ведение документации                                      |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|17.      |Фарш мясной                                                               |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|17.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|17.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |4,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|17.3.    |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|17.4.    |Определение массовой доли влаги                                           |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|17.5.    |Определение жира                                                          |85,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|17.6.    |Расчет данных и ведение документации                                      |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.      |Кондитерские изделия. Сахар.                                              |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.3.    |Подготовка к исследованиям                                                |7,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.4.    |Определение массовой доли влаги                                           |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.5.    |Определение массовой доли металлопримесей                                 |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.6.    |Определение зольности                                                     |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.7.    |Определение массовой доли сахара:                                         |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.7.1   |- перманганатным или цианидным методом                                    |100,0               |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.7.2   |- рефрактометрическим методом                                             |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.8.    |Определение щелочности                                                    |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.9.    |Определение кислотности                                                   |9,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|18.10    |Расчет данных и ведение документации                                      |50,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.      |Мед натуральный                                                           |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.3.    |Подготовка пробы к исследованию                                           |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.4.    |Определение массовой доли воды                                            |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.5.    |Определение массовой доли Сахаров                                         |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.6.    |Качественная реакция на оксиметилфурфурол                                 |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.7.    |Количественное определение оксиметилфурфурола                             |35,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.8.    |Определение механических примесей                                         |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|19.9.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|20.      |Дрожжи                                                                    |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|20.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|20.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|20.3.    |Определение массовой доли влаги                                           |22,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|20.4.    |Определение кислотности                                                   |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|20.5.    |Расчет данных и ведение документации                                      |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|21.      |Майонез                                                                   |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|21.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|21.2.    |Определение качества упаковки, массы нетто,            органолептические  |21,0                |
|         |показатели                                                                |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|21.3.    |Определение жира                                                          |17,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|21.4.    |Определение кислотности                                                   |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|21.5.    |Определение влаги                                                         |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|21.6.    |Расчет данных и ведение документации                                      |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.      |Коньяк, бренди, винные напитки                                            |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.3.    |Определение полноты налива                                                |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.4.    |Объемная доля этилового спирта                                            |71,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.5.    |Массовая концентрация этилового спирта                                    |25,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.6.    |Массовая концентрация Сахаров                                             |69,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.7.    |Массовая концентрация железа                                              |27,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|22.8.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.      |Винно-водочные изделия                                                    |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.3.    |Определение полноты налива                                                |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.4.    |Определение свободной и общей сернистой кислоты                           |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.5.    |Определение концентрация титруемых кислот                                 |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.6.    |Определение концентрации Сахаров                                          |69,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.7.    |Определение концентрации железа                                           |27,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.8.    |Определение массовой доли этилового спирта                                |71,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|23.9.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.      |Игристые и шампанские вина                                                |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.2.    |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.3.    |Определение полноты налива                                                |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.4.    |Определение объемной доли этилового спирта                                |71,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.5.    |Массовая концентрация сахаров                                             |69,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.6.    |Массовая концентрация титруемых кислот                                    |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.7.    |Массовая концентрация свободной и общей сернистой      кислоты            |20,0                |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.8.    |Массовая концентрация железа                                              |27,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|24.9.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.      |Пиво                                                                      |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |20,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.2     |Органолептическая оценка качества                                         |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.3.    |Определение полноты налива                                                |5,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.4.    |Массовая доля сухих веществ в начальном сусле                             |40,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.5.    |Массовая доля спирта                                                      |40,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.6.    |Определение кислотности                                                   |7,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|25.7.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.      |Исследование полуфабрикатов готовых блюд и             изделий на полноту |                    |
|         |вложения сырья                                                            |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.2.    |Подготовка проб к исследованию:                                           |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.2.1   |- методом выпаривания                                                     |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.2.2   |- методом гомогенизации                                                   |6,8                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.3.    |Определение содержания сухих веществ методом           высушивания        |24,0                |
|         |                                                                          |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.4.    |Определение содержания жира:                                              |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.4.1   |- по Сокслету                                                             |85,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.4.2   |- экстрактивно-весовым методом                                            |85,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.4.3   |- методом Гербера                                                         |17,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.5.    |Определение содержания сахара:                                            |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.5.1   |- перманганатным методом                                                  |100,0               |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.5.2   |- Иодометрическим методом                                                 |75,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.5.3   |- рефрактометрическим методом                                             |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|26.6.    |Расчет данных и ведение документации                                      |45,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.      |Чай. Компоты. Кофейные напитки. Соки                   собственного       |                    |
|         |производства                                                              |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.2.    |Приготовление контрольного образца                                        |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.3.    |Измерение объемов                                                         |2,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.4.    |Определение содержания сухих веществ                   рефрактометрическим|5,0                 |
|         |методом                                                                   |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.5.    |Определение степени разведения                                            |12,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.6.    |Определение содержания кофе, какао-порошка                                |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|27.7.    |Расчет данных и ведение документации                                      |35,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.      |Кофе натуральный. Чай.                                                    |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |10,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.2.    |Определение качества упаковки, маркировки, массы       нетто,             |21,0                |
|         |органолептическая оценка качества                                         |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.3.    |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.4.    |Определение влаги                                                         |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.5.    |Определение водорастворимых экстрактивных веществ                         |80,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.6.    |Определение зольности                                                     |22,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.7.    |Определение массовой доли кофеина                                         |75,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.8.    |Определение рН-напитка                                                    |9,0                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|28.9.    |Расчет данных и ведение документации                                      |40,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|29.      |Плодовоовощная продукция                                                  |                    |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|29.1.    |Подготовка приборов, стекла, реактивов                                    |15,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|29.2.    |Подготовка пробы к исследованию                                           |6,5                 |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|29.3.    |Определение массовой доли нитратов                                        |36,5                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|
|29.4.    |Расчет данных и ведение документации                                      |40,0                |
|—————————|——————————————————————————————————————————————————————————————————————————|————————————————————|