Постановление администрации Воронежской области от 24.04.2001 № 430

                   



                 Администрация Воронежской области

                           ПОСТАНОВЛЕНИЕ


    от 24.04.2001  N 430

                                   Утратилo силу - Постановление
                                 администрации Воронежской области
                                       от 15.10.2003 г. N 872

  О проведении областного смотра качества среди предприятий сферы
                           услуг питания


    В  целях  осуществления  мер  государственного  регулирования в 
области  обеспечения качества и безопасности услуг питания, а также 
повышения     профессионального    мастерства,    престижности    и    
эффективности  труда  работников  сферы  массового  питания   

                      П О С Т А Н О В Л Я Ю:

    1.   Главному  управлению  по  развитию  предпринимательства  и  
потребительского   рынка   (Можаитов)   совместно   с   Управлением   
государственной  инспекции  по  торговле, качеству товаров и защите 
прав   потребителей  по  Воронежской  области  (Попов),  с  Центром  
Госсанэпиднадзора  в Воронежской области (Чубирко) по согласованию, 
Центром   стандартизации,   метрологии   и   сертификации   (Гуров)   
организовать    проведение   областного   смотра   качества   среди   
предприятий  сферы  услуг питания различных организационно-правовых 
форм.
    2.  Рекомендовать  органам  местного  самоуправления  городов и 
районов  области  принять  участие  в  проведении  смотра качества. 
    3.   Утвердить  условия  областного  смотра  качества  согласно  
приложению 1.
    4.  Утвердить состав рабочей группы по организации и проведению 
смотра  качества  согласно  приложению 2.        
    5.  По  итогам  смотра качества наградить победителей Почетными 
грамотами администрации области.
    6.  Контроль  за исполнением настоящего постановления возложить 
на исполняющего обязанности первого заместителя главы администрации 
области Наумова С.М.

     

Глава администрации
Воронежской области                                 В. Кулаков

                                                    

ПРИЛОЖЕНИЕ 1
утверждено постановлением
администрации области
от 24.04.2001  N 430

                           У С Л О В И Я
по проведению смотра качества среди предприятий сферы услуг питания


    Смотр качества среди предприятий сферы услуг питания проводится 
в апреле-мае 2001 года.

                     I - этап смотра качества

    Рабочая  комиссия  проводит  проверки  предприятий  по вопросам 
обеспечения  качества и безопасности услуг питания в соответствии с 
требованиями,     установленными     в    законодательных    актах,    
государственных  стандартах  России,  санитарных нормах и правилах, 
Правилах   оказания   услуг   общественного  питания,  утвержденных  
Постановлением  Правительства  РФ от 15.08.1997г. N 1036. Материалы 
проверок оформляются актами.

                     II - этап смотра качества

    По  заданию  рабочей  комиссии  предприятия готовят ассортимент 
продукции  не  менее 3-4 наименований, включающий холодные закуски, 
второе   горячее   блюдо,   десерт;  для  кондитерских  цехов:  3-4  
наименования   мучных   кондитерских   изделий.  На  представленную  
продукцию  необходимо  иметь  технологические  карты,  на  новые  и  
фирменные  блюда  и  изделия  технико-технологические  карты.   
    Комиссия  дает органолептическую оценку качества блюд и изделий 
по пятибалльной системе.

                    III - этап смотра качества

    Участие   в   выставке   кулинарных   и  кондитерских  изделий,  
приуроченной     к    празднованию    Дня    Победы.    Организация    
благотворительного  обеда для Ветеранов Великой Отечественной войны 
и труда.

    По  результатам  трех  этапов смотра качества, а также учитывая 
материалы  проверок  Госторгинспекции,  Госсанэпиднадзора  и Центра 
стандартизации,  метрологии  и сертификации за текущий год, рабочая 
комиссия подводит итоги смотра.

    Предусматривается   награждение   участников   смотра  качества  
почетными грамотами администрации области.

                                                   

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
утверждено постановлением
администрации области
от 24,04.2001  N 430

                            С О С Т А В
 рабочей комиссии по проведению смотра качества среди предприятий
                        сферы услуг питания

    Гончарова  А.Т. - заместитель начальника главного управления по 
развитию  предпринимательства  и потребительского рынка - начальник 
отдела  торговли  и  общественного  питания  администрации области, 
председатель комиссии
    Соснова  Л.П.  -  заместитель  начальника  госторгинспекции  по  
контролю за торговлей
    Ищенко    Л.М.    -    заведующая    отделом   гигиены   Центра   
госсанэпиднадзора в Воронежской области
    Манькова  М.Н.  -  заместитель  начальника  отдела  торговли  и  
общественного    питания    главного    управления    по   развитию   
предпринимательства  и потребительского рынка администрации области 
    Елькина Н.В. - государственный инспектор госторгинспекции
    Коросташ Л.В. - государственный инспектор госторгинспекции
    Неровная Л.Д. - государственный инспектор госторгинспекции
    Демин Ю.Д. - государственный инспектор госторгинспекции
    Сушко  Т.В.  -  специалист  центра стандартизации, метрологии и 
сертификации
    Матасова   В.А.   -   главный   специалист  отдела  торговли  и  
общественного    питания    главного    управления    по   развитию   
предпринимательства  и потребительского рынка администрации области 
    Якушенко   В.П.   -   ведущий   специалист  отдела  торговли  и  
общественного    питания    главного    управления    по   развитию   
предпринимательства  и потребительского рынка администрации области