Постановление Совета Министров РСФСР от 20.07.1976 № 400

 




               С о в е т  М и н и с т р о в   Р С Ф С Р
                      П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
                       от 20 июля 1976 г. N 400
                            г. М О С К В А

        О МЕРАХ ПО ЭКОНОМИИ ХЛЕБНЫХ РЕСУРСОВ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ
                   ПРЕДПРИЯТИЯХ РСФСР И В ТОРГОВЛЕ
                         В 1976 - 1980 ГОДАХ

     Совет Министров РСФСР отмечает, что на хлебопекарных предприятиях
РСФСР в девятой пятилетке проделана определенная  работа  по  экономии
хлебных   ресурсов.   Внедрены   прогрессивные  технологические  схемы
приготовления теста с укороченным временем брожения,  увеличены объемы
использования   молочной   сыворотки   при   выпечке  массовых  сортов
хлебобулочных  изделий  и  бестарных  перевозок  муки,  что  позволило
сократить расход ее на хлебопечение на 170 тыс. тонн.
     Однако ряд заданий, установленных постановлением Совета Министров
РСФСР  от  2  марта 1973 г.  N 109 "О дополнительных мерах по экономии
хлебных ресурсов на  хлебопекарных  предприятиях  РСФСР,  выполнен  не
полностью. Так, Министерством мясной и молочной промышленности РСФСР и
Министерством пищевой промышленности  РСФСР  задание  по  поставкам  и
применению  в хлебопечении молочной сыворотки выполнено только на 52%,
а  Министерством   заготовок   РСФСР,   Министерством   автомобильного
транспорта  РСФСР  и  Министерством  пищевой промышленности РСФСР план
бестарных перевозок муки - на 86%.
     В работе  по  экономии  хлебных  ресурсов  продолжают иметь место
недостатки.
     На хлебопекарных предприятиях многих автономных республик,  краев
и областей  не  осуществляется  достаточного  контроля  за  правильным
планированием    и   соблюдением   установленных   выходов   хлеба   и
хлебобулочных  изделий,  что  приводит  к  перерасходу   муки.   Из-за
нарушений  технологического режима допускаются сверхнормативные потери
сырья при производстве продукции.
     На предприятиях  выпускается  большое  количество хлебных изделий
низкого качества. Несмотря на это Министерством пищевой промышленности
РСФСР,   Роспотребсоюзом,  некоторыми  Советами  Министров  автономных
республик, крайисполкомами и облисполкомами не приняты надлежащие меры
по  повышению  качества хлеба и хлебобулочных изделий.  В 1975 году на
хлебозаводах     Министерства     пищевой     промышленности     РСФСР
Госторгинспекцией РСФСР забраковано 1,5% от проверенной продукции, а в
I  квартале 1976 г.  - 1,7 процента,  а на хлебопекарных  предприятиях
Роспотребсоюза соответственно 8,2% и 7,8 процента.
     Необоснованные заказы торгующих организаций на поставку  хлеба  и
хлебобулочных  изделий,  нарушение  хлебопекарными и автотранспортными
предприятиями графиков завоза хлеба приводят  к  образованию  излишних
остатков его в магазинах и к снижению качества.
     Недостаточно проводится   на   местах    изучение    спроса    на
хлебобулочные  изделия,  слабо  ведется  разъяснительная  работа среди
населения о необходимости бережного  и  экономного  отношения  к  этой
продукции.
     В целях дальнейшей  экономии  хлебных  ресурсов  Совет  Министров
РСФСР п о с т а н о в л я е т:
     1. Обязать   Министерство     пищевой    промышленности    РСФСР,
Министерство  заготовок РСФСР,  Министерство автомобильного транспорта
РСФСР,  Министерство торговли РСФСР,  Роспотребсоюз,  Советы Министров
автономных   республик,   крайисполкомы,  облисполкомы,  Московский  и
Ленинградский горисполкомы принять меры к строжайшей экономии  муки  и
хлеба   на   всех  стадиях  их  производства,  при  транспортировке  и
реализации.
     2. Обязать    Министерство    пищевой    промышленности    РСФСР,
Роспотребсоюз,  Советы Министров автономных республик,  крайисполкомы,
облисполкомы, Московский и Ленинградский горисполкомы:
     обеспечить в 1976 - 1980 годах выработку  хлеба  и  хлебобулочных
изделий  по  прогрессивным  технологическим  схемам в объемах согласно
приложению N 1*;
     осуществить меры  по улучшению в кратчайший срок качества хлеба и
хлебобулочных   изделий.   Укрепить    материально-техническую    базу
лабораторий   хлебопекарных   предприятий   и   усилить   контроль  за
соблюдением  технологического   процесса   и   качеством   выпускаемой
продукции.
     3. Министерству   мясной   и   молочной   промышленности    РСФСР
осуществить  в  1976  - 1980 годах поставку хлебопекарным предприятиям
РСФСР молочной сыворотки согласно приложению N 2*.
     Министерству мясной и молочной промышленности РСФСР, Министерству
автомобильного транспорта РСФСР и Роспотребсоюзу  обеспечить  доставку
сыворотки на хлебопекарные предприятия в количествах,  предусмотренных
настоящим  постановлением.  Советам  Министров  автономных  республик,
крайисполкомам,  облисполкомам  и  Ленгорисполкому ежегодно утверждать
графики доставки сыворотки  автотранспортом  указанных  министерств  и
Роспотребсоюза.
     Мосгорисполкому организовать   завоз   молочной    сыворотки    с
предприятий   молочной   промышленности   на   хлебозаводы  г.  Москвы
автотранспортом Главмосавтотранса.
     4. Обязать    Министерство    заготовок    РСФСР,    Министерство
автомобильного транспорта РСФСР,  Министерство пищевой  промышленности
РСФСР,  Роспотребсоюз и Мосгорисполком обеспечить отпуск,  перевозку и
хранение муки бестарным способом в объемах согласно приложению N 3 *.
     5. Разрешить Госплану РСФСР, при необходимости, вносить изменения
в задания по поставкам молочной сыворотки и бестарным перевозкам  муки
по автономным республикам,  краям и областям,  установленные настоящим
постановлением, без уменьшения годовых объемов в целом по РСФСР.
     6. Министерству    заготовок   РСФСР   и   Министерству   пищевой
промышленности РСФСР осуществить строительство и ввод в эксплуатацию к
1981 году складов и установок для бестарного отпуска и приемки муки на
мельницах и реализационных  базах  емкостью  не  менее  85  тыс.  тонн
единовременного  хранения  и  на  хлебопекарных предприятиях - 52 тыс.
тонн.
     7. Советам   Министров   автономных   республик,  крайисполкомам,
облисполкомам,    Московскому    и    Ленинградскому    горисполкомам,
Министерству   торговли  РСФСР,  Министерству  пищевой  промышленности
РСФСР, Министерству автомобильного транспорта РСФСР и Роспотребсоюзу:
     принять дополнительные  меры  к  дальнейшему  улучшению  торговли
хлебом и хлебобулочными изделиями и городах и сельской местности;
     обеспечить в  столицах автономных республик,  краевых,  областных
центрах  и  крупных  промышленных  городах  ночной   завоз   хлеба   в
специализированные магазины не менее 30% объема суточной продажи;
     увеличить поставки  хлеба  и  хлебобулочных  изделий  и  сельскую
местность    с    хлебопекарных   предприятий   Министерства   пищевой
промышленности РСФСР;
     усилить контроль  за  расходованием муки для продажи ее населению
взамен печеного хлеба в соответствии с установленными лимитами.
     8. Министерству     торговли    РСФСР,    Министерству    пищевой
промышленности    РСФСР    и     Роспотребсоюзу     с     привлечением
научно-исследовательских и  проектных организаций провести необходимую
работу по улучшению условий хранения хлеба и хлебобулочных  изделий  в
торговой  сети  и  промышленности  за  счет использования контейнеров,
закрытых  камер,  шкафов,  полиэтиленовой  пленки  и  других  средств,
замедляющих черствение продукции.
     9. Советам  Министров   автономных   республик,   крайисполкомам,
облисполкомам, Московскому и Ленинградскому горисполкомам:
     ежеквартально определять   каждому   хлебопекарному   предприятию
ассортимент  хлебобулочных  изделий,  исходя из наиболее рационального
использования фондов на муку;
     улучшить изучение спроса и порядок представления суточных заказов
хлебопекарным предприятиям на поставку хлебных изделий в торговую сеть
по  количеству и ассортименту,  повысить ответственность руководителей
хлебопекарных и транспортных предприятий за строгое соблюдение графика
завоза с тем,  чтобы не допускать перебоев в торговле хлебом,  а также
продажи продукции с просроченным сроком реализации;
     усилить разъяснительную  работу  среди  населения  о  бережном  и
экономичном отношении к хлебу.
     10. Министерству   пищевой   промышленности  РСФСР,  Министерству
мясной и молочной промышленности РСФСР,  Министерству заготовок РСФСР,
Министерству  автомобильного  транспорта РСФСР,  Министерству торговли
РСФСР  и  Роспотребсоюзу  доложить  Совету  Министров  РСФСР  о   ходе
выполнения  настоящего  постановления к 1 августа 1977 г.  и 1 февраля
1979 года.

     Зам. Председателя
     Совета Министров РСФСР          В. ВОРОТНИКОВ
     Управляющий Делами
     Совета Министров РСФСР          И. СМИРНОВ

-------------------------
     * Приложения не приводятся.