АДМИНИСТРАЦИЯ ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
13.11.2008 г. N 605-А
г.Салехард
Утратило силу - Постановление Правительства Ямало-Ненецкого
автономного округа от 20.08.2015 № 778-П
Об утверждении Типового положения о порядке организации
обеспечения обучающихся общеобразовательных организаций
горячим питанием
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
В соответствии со статьей 41 Федерального закона от 29
декабря 2012 года N 273-ФЗ "Об образовании в Российской
Федерации", в целях реализации основных направлений социальной
политики в части обеспечения охраны здоровья обучающихся в Ямало-
Ненецком автономном округе Правительство Ямало-Ненецкого
автономного округа постановляет:
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
1. Утвердить прилагаемое Типовое положение о порядке
организации обеспечения обучающихся общеобразовательных
организаций горячим питанием (далее – Типовой положение). (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
2. Рекомендовать главам исполнительно-распорядительных
органов местного самоуправления муниципальных образований в
Ямало-Ненецком автономном округе, наделенных статусом
муниципальных районов, городских округов, при организации питания
обучающихся принять нормативные правовые акты на основании
Типового положения. (В редакции Постановления Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
3. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить
на заместителя Губернатора Ямало-Ненецкого автономного округа
Бучкову Т.В. (В редакции Постановления Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
Губернатор
Ямало-Ненецкого автономного округа Ю.В.Неелов
Утверждено
постановлением Администрации
Ямало-Ненецкого автономного округа
от 13 ноября 2008 г. N 605-А
ТИПОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ
О ПОРЯДКЕ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
ГОРЯЧИМ ПИТАНИЕМ
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
I. Общие положения
1.1. Настоящее Типовое положение разработано с учетом
государственной политики в области здорового питания детей и
подростков, санитарных норм и правил с целью совершенствования
организации и повышения эффективности обеспечения горячим
питанием обучающихся общеобразовательных организаций в
Ямало-Ненецком автономном округе (далее – автономный округ). (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
1.2. Настоящее Типовое положение определяет основные
организационные принципы и порядок организации обеспечения
обучающихся общеобразовательных организаций горячим питанием. (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
1.3. При организации питания следует руководствоваться:
- Федеральным законом от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
- Федеральным законом от 2 января 2000 года N 29-ФЗ "О
качестве и безопасности пищевых продуктов";
- СанПиН 2.4.2.1178-02 "Гигиенические требования к режиму
обучения в общеобразовательных учреждениях";
- СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические
требования к условиям и организации обучения в
общеобразовательных учреждениях; (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям общественного питания, изготовлению и
оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного
сырья";
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 5
октября 1999 года N 1119 "О мерах по профилактике заболеваний,
связанных с дефицитом йода";
- постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 5 марта 2004 года N 9 "О дополнительных
мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом
микронутриентов";
- постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 16 сентября 2003 года N 148 "О
дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных
дефицитом железа в структуре питания населения";
- постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 31 августа 2006 года N 30 "Об организации
питания детей в общеобразовательных учреждениях";
- постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 23 июля 2008 года N 45 "Об утверждении
СанПиН 2.4.5.2409-08";
- письмом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека от 24 августа 2007 года N
01008608-07-32 "О введении методических рекомендаций":
а) N 0100/8604-07-34 "Рекомендуемые среднесуточные наборы
продуктов для питания детей 7 - 11 лет и 11 - 18 лет";
б) N 0100/8605-07-34 "Примерные меню горячих завтраков и
обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в
государственных образовательных учреждениях";
в) N 0100/8606-07-34 "Рекомендуемый ассортимент пищевых
продуктов для реализации в школьных буфетах";
- настоящим Типовым положением.
II. Основные задачи
Основными задачами организации питания обучающихся
являются:
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- обеспечение обучающихся общеобразовательных организаций
оптимальным питанием высокого качества и безопасности, адекватным
возрастным и физиологическим потребностям детей и подростков в
пищевых веществах и энергии; (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- совершенствование системы контроля за качеством питания в
общеобразовательных организациях; (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- предупреждение среди детей и подростков инфекционных и
неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
- пропаганда принципов здорового и полноценного питания;
- соблюдение условий своевременной поставки продуктов питания
в общеобразовательные организации, обеспечение гарантии
безопасности поставляемых продуктов. (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
III. Организация питания обучающихся
(Наименование в редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого
Автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
3.1. Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций обеспечивается в пределах общего объема средств,
направляемых на эти цели из всех источников, предусмотренных законодательством, в том числе:
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- средств бюджета автономного округа;
- средств бюджета муниципального образования;
- спонсорских, целевых поступлений;
- средств родителей (законных представителей) обучающихся.
3.2. Бесплатным горячим питанием за счет бюджетных средств
обеспечиваются следующие категории детей:
- дети-сироты и дети, оставшиеся без попечительства
родителей;
- дети с ограниченными возможностями здоровья;
- дети из малоимущих семей;
- дети из многодетных семей, нуждающихся в дополнительной
социальной поддержке;
- дети, оказавшиеся в трудной жизненной ситуации;
- обучающиеся 1 - 4 классов общеобразовательных организаций; (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого
автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
- обучающиеся 5 - 11 классов общеобразовательных организаций,
расположенных в сельской местности; (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- обучающиеся в специализированных кадетских и спортивных
классах.
3.3. Размер оплаты питания для каждой льготной категории
детей определяется нормативным правовым актом глав администраций
муниципальных образований в автономном округе, наделенных
статусом муниципальных районов, городских округов, в начале
каждого учебного года.
3.4. При организации питания общеобразовательные организация
могут использовать различные формы организации питания
обучающихся:
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- самостоятельно, при этом работники школьных столовых
находятся в штатном расписании образовательных организаций, а
технологическое оборудование столовых - на балансе школ; (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- создают в учреждении необходимые условия для работы
организаций общественного питания, частных предприятий,
индивидуальных предпринимателей в соответствии с договорами
(муниципальными контрактами) на оказание услуг по обеспечению
питанием обучающихся, поставку продуктов питания,
при этом общеобразовательные организации предоставляют
безвозмездно необходимое оборудование, силовую электроэнергию,
горячую и холодную воду, отопление и освещение для приготовления
и отпуска пищи обучающимся.
3.4-1. Организация питания в общеобразовательных
организациях может осуществляться с помощью индустриальных
способов производства питания и производства кулинарной продукции
непосредственно на пищеблоках образовательных организаций в
соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. (Пункт
дополнен - Постановление Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
3.4-2. Индустриальными способами производства питания для
общеобразовательных организаций городских поселений рекомендуется
обеспечивать промышленное производство полуфабрикатов и готовых
блюд с пролонгированными (увеличенными) сроками годности на
пищевых производственных комплексах с использованием современных
технологий, обеспечивающих крупносерийное производство наборов
(рационов) питания, с последующей их выдачей доготовочными и
раздаточными столовыми образовательных учреждений. (Пункт дополнен
- Постановление Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
3.5. Рациональное питание обучающихся должно
предусматривать поступление пищевых веществ и энергии в
количествах, соответствующих их возрастным и физиологическим
потребностям. (В редакции Постановления Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
3.6. Организация и рацион питания обучающихся
подлежат обязательному согласованию с территориальными отделами
Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека по автономному округу. (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
3.7. В общеобразовательной организации в соответствии с
установленными СанПиН должны быть созданы следующие условия для
организации питания обучающихся:
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- предусмотрены производственные помещения для хранения,
приготовления и приема пищи, полностью оснащенные необходимым
оборудованием (торгово-технологическим, холодильным,
весоизмерительным), инвентарем и соответствующей мебелью;
- созданы условия для организации двухразового горячего
питания (завтрак и обед). Интервалы между приемами пищи не
следует превышать трех - четырех часов. Для обучающихся,
посещающих группу продленного дня в образовательных организациях,
дополнительно рекомендуется организовать полдник; (В редакции
Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- утвержден график работы школьной столовой администрацией
общеобразовательной организации. Продолжительность перемен
устанавливается в соответствии с СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-
эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в
общеобразовательных учреждениях. (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
IV. Функции по организации питания
4.1. Уполномоченные органы местного самоуправления,
осуществляющие управление в сфере образования:
- обеспечивают единую нормативно-правовую основу организации
питания обучающихся; (В редакции Постановления Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
- при организации питания в общеобразовательных организациях
через комбинаты общественного питания, частные предприятия,
индивидуальных предпринимателей заключают договор (муниципальный
контракт) на оказание услуг по обеспечению питанием обучающихся
поставку продуктов питания в полном ассортименте и сертификатами
качества продукции; (В редакции Постановления Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
- осуществляют контроль организации питания обучающихся
общеобразовательных организаций; (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- организуют повышение профессионального уровня специалистов,
курирующих вопросы организации школьного питания;
- выносят вопросы организации питания обучающихся
на рассмотрение глав администраций муниципальных
образований, их заместителей, межведомственных комиссий по
контролю организации питания. (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
4.2. Общеобразовательные организации:
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- создают условия для обеспечения обучающихся
общеобразовательных организаций оптимальным питанием высокого
качества и безопасности, адекватным возрастным и физиологическим
потребностям детей и подростков в пищевых веществах и энергии; (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- несут ответственность за приобретение и установку в
школьных столовых современного высокопроизводительного, торгово-
технологического оборудования и посуды для приема пищи,
проведение ремонтных работ в помещениях школьных столовых;
открытие буфетов в общеобразовательных организациях; (В редакции
Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- осуществляют комплектование школьной столовой
квалифицированными кадрами, обеспечивают повышение
профессионального уровня кадрового состава работников пищеблока в
случае, если работники школьных столовых включены в штатное
расписание общеобразовательной организации; (В редакции
Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- при необходимости заключают договоры с поставщиком на
поставку продуктов питания;
- утверждают своим приказом комиссию по контролю организации
питания обучающихся, которая осуществляет контроль качества
работы школьной столовой; (В редакции Постановления Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
- организуют 100% охват горячим питанием обучающихся 1 - 4
классов, 5 - 11 классов общеобразовательных организаций,
расположенных в сельской местности, льготной категории
обучающихся и создают условия для максимального охвата горячим
питанием обучающихся 5 - 11 классов, расположенных в городской
местности автономного округа; (В редакции Постановления
Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа
от 02.08.2013 № 616-П)
- организуют питание обучающихся за счет средств родителей;
- проводят разъяснительную и воспитательную работу с
обучающимися и родителями, направленную на формирование навыков
рационального и здорового питания;
- осуществляют контроль за прохождением медицинских
профилактических осмотров работниками пищеблока и обеспечивают
обучение персонала санитарному минимуму в соответствии с
установленными сроками, если работники школьных столовых
находятся в штатном расписании общеобразовательных организаций; (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- проводят работу по внедрению в общеобразовательных
организациях дополнительных форм обслуживания обучающихся и
педагогов. (В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого
автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
4.3. Медицинские работники, закрепленные за
общеобразовательными организациями государственными учреждениями
здравоохранения:
(В редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- организуют контроль за санитарным состоянием пищеблока и
соблюдением личной гигиены его работниками; качеством
доставляемых продуктов питания, их правильным хранением,
соблюдением сроков реализации; соблюдением натуральных норм
продуктов при составлении меню, качеством приготовления пищи,
соответствием ее физиологическим потребностям обучающихся; (В
редакции Постановления Правительства Ямало-Ненецкого автономного
округа от 02.08.2013 № 616-П)
- участвуют в проведении работы по гигиеническому просвещению
обучающихся и их родителей, направленной на формирование навыков
рационального и здорового питания;
- дают рекомендации по организации питания отдельных
обучающихся. (В редакции Постановления Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа от 02.08.2013 № 616-П)
4.4. Руководители предприятий общественного питания:
- осуществляют подбор и расстановку кадров соответствующей
квалификации на производстве, организуют повышение
профессионального уровня кадрового состава работников пищеблока;
- обеспечивают своевременную доставку необходимых продуктов
питания в полном ассортименте и с сертификатами качества
продукции;
- обеспечивают контроль соблюдения технологии приготовления
блюд, условий хранения и реализации товара;
- оказывают помощь в подготовке пищеблока к началу нового
учебного года;
- обеспечивают контроль сохранности и правильности
эксплуатации технологического оборудования и помещения пищеблока;
- обеспечивают прохождение работниками столовой медицинских
осмотров и обучения персонала санитарному минимуму в соответствии
с установленными сроками.
