Постановление Мэра г. Калининграда от 01.04.2005 № 998

 



                         РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 

                       МЭР ГОРОДА КАЛИНИНГРАДА

                            ПОСТАНОВЛЕНИЕ


                     от 01 апреля 2005 года N 998

                 О проведении смотра - конкурса блюд,
                  кулинарных и кондитерских изделий, 
                    разработанных предприятиями к 
                750-летнему юбилею города Калининграда


     В целях привлечения городских предприятий общественного питания и
пищевой промышленности  к подготовке празднования 750 - летия города и
создания атмосферы праздника

                             ПОСТАНОВЛЯЮ:

     1. Провести в апреле  2005г.  смотр-конкурс  блюд,  кулинарных  и
кондитерских изделий, разработанных к 750 - летию Калининграда.
     2. Утвердить   состав    организационного    комитета    конкурса
(Приложение N 1).
     3. Утвердить Положение  о  проведении  смотра  -  конкурса  блюд,
кулинарных и кондитерских изделий, разработанных предприятиями к 750 -
летнему юбилею города Калининграда (Приложение N 2).
     4. Утвердить  состав  жюри  смотра - конкурса блюд,  кулинарных и
кондитерских изделий (Приложение N 3).
     5. Комитету экономического развития (Ю. А. Галагурский):
     - провести мероприятия по привлечению  предприятий  к  участию  в
конкурсе;
     - определить дату и место его проведения;
     - организовать работу оргкомитета.
     6. Информационно  -   аналитическому   отделу   (Л.А.   Пименова)
обеспечить освещение   условий   организации  и  проведения  смотра  -
конкурса в средствах массовой информации.
     7. Контроль  за  исполнением  данного  постановления возложить на
комитет экономического развития (Ю.А. Галагурский).


Мэр города                                                Ю.А. Савенко


                                                        Приложение N 1
                                           к постановлению мэра города
                                          от 01 апреля 2005 года N 998

                                Состав
     организационного комитета смотра-конкурса блюд, кулинарных и
   кондитерских изделий, разработанных предприятиями к 750-летнему 
                     юбилею города Калининграда.

     Председатель оргкомитета:

     Ю.А. Галагурский  -  и.о.  председателя  комитета  экономического
развития мэрии города Калининграда.

     Члены оргкомитета:
     С.М. Комар - начальник отдела потребительского рынка мэрии города
Калининграда;
     Л.В. Сеченова  - главный специалист отдела потребительского рынка
мэрии города Калининграда;
     Н.А. Донец  -  директор  МУЛ "Санитарно - технологическая пищевая
лаборатория";
     И.Т. Медведева  -  начальник  отдела  бюджетного  планирования  и
защиты прав потребителей Администрации Ленинградского района.


                                                        Приложение N 2
                                           к постановлению мэра города
                                          от 01 апреля 2005 года N 998

                              Положение
    о проведении смотра - конкурса блюд, кулинарных и кондитерских
   изделий, разработанных предприятиями к 750-летнему юбилею города 
                            Калининграда.

                         1. Общие положения:

     Целью конкурса является:
     1.1 привлечение   предприятий   общественного  питания  и  других
организаций  города  к  сотрудничеству  в  преддверии   подготовки   к
празднованию 750 - летия города;
     1.2. популяризация  профессии,   демонстрация   профессионального
мастерства,  пропаганда  передового  опыта,  современных  технологий с
отражением  сложившихся  вкусовых  традиций  жителей  Янтарного   края
России;
     1.3 создание атмосферы праздника  и  сопричастности  к  юбилейным
мероприятиям.

                  2. Порядок и проведение конкурса.

     2.1 Сроки   проведения   смотра   -  конкурса  блюд,  кулинарных,
кондитерских изделий,  коктейлей,  напитков  и  др.,  разработанных  к
юбилею города - апрель 2005 г.
     2.2. Дата и место проведения конкурса определяются  оргкомитетом,
состав которого утверждается мэром.
     2.3. К участию в конкурсе приглашаются организации и  предприятия
общественного питания, пищевой промышленности города Калининграда.

                    3. Условия смотра - конкурса.

     3.1. Предоставление   блюд  в  банкетном  исполнении  или  других
изделий   с   отражением   темы,   посвященной   750-летней    истории
существования Калининграда-Кенигсберга.
     3.2. Предъявление  на  смотр-конкурс  технологических   карт   на
представленные блюда и изделия с указанием технологии приготовления.
     3.3 Представление "визитной карточки" и конкурсных блюд  (изделий
и т.п.) предприятия.
     3.4. Блюда,  кулинарные и кондитерские изделия для демонстрации и
дегустации  готовятся  на  базовых  предприятиях.  На месте проведения
конкурса допускается оформление блюд и изделий, в отдельных случаях их
доготовка, а так же приготовление коктейлей и напитков.
     3.5. Все  изделия  готовятся  в   количестве,   достаточном   для
демонстрации и оценки жюри.

            4. Критерии оценки работы участников конкурса
                         и подведение итогов.

     4.1. Оценивает  результаты  жюри,  состав  которого  утверждается
мэром города.
     4.2. Оценка,  с учетом соблюдения условий конкурса,  производится
по 5- бальной системе по каждому показателю:
     - внешний вид и оформление блюда;
     - отражение заданной темы и сложившихся традиций;
     - вкусовые достоинства;
     - фантазия и профессионализм в приготовлении;
     - оригинальность представления.
     Предприятие, набравшее  наибольшую сумму баллов (25),  признается
победителем.  В случае равенства результатов,  победитель определяется
голосованием членов жюри.
     4.3. Победители и призеры конкурса награждаются грамотами мэра  и
памятными подарками.
     Допускается учреждение  призов  по  номинациям  и  дополнительных
призов:
     Количество призов  и   номинаций   определяются   организационным
комитетом конкурса.
     4.4. Всем участникам смотра-конкурса  вручаются  благодарственные
письма.


                                                        Приложение N 3
                                           к постановлению мэра города
                                          от 01 апреля 2005 года N 998

                             Состав жюри
      смотра - конкурса блюд, кулинарных и кондитерских изделий

     Председатель жюри:
     Ю.С. Беденко   -    первый    вице-мэр    города,    председатель
организационного   комитета   по   проведению  празднования  750-летия
основания г. Калининграда

     Члены жюри:
     Н.И. Хохлова    -    начальник    отдела    гигиены   и   питания
Территориального  управления   Роспотребнадзора   по   Калининградской
области;
     Т.П. Костина -  старший  эксперт  органа  по  сертификации  услуг
автономной    некоммерческой   организации   Калининградского   центра
сертификации и метрологии;
     Л.В. Сеченова  - главный специалист отдела потребительского рынка
мэрии г. Калининграда;
     Т.И. Бровко   -   старший   инженер-технолог   МУП  "Санитарно  -
технологическая пищевая лаборатория".