ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО БАКТЕРИЦИДНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ ПОМЕЩЕНИЙ ОРГАНИЗАЦИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ. МУ 2.3.975-00 (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 19.05.2000)
Утверждаю
Главный
государственный
санитарный врач
Российской Федерации
Г.Г.ОНИЩЕНКО
19
мая 2000 года
Дата введения -
1 августа
2000 года
2.3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
ПРИМЕНЕНИЕ
УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО БАКТЕРИЦИДНОГО
ИЗЛУЧЕНИЯ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОЗДУШНОЙ
СРЕДЫ
ПОМЕЩЕНИЙ ОРГАНИЗАЦИЙ ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ,
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
И ТОРГОВЛИ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ
ТОВАРАМИ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
МУ
2.3.975-00
1. Разработаны в НИИ
дезинфектологии Министерства
здравоохранения РФ авторским коллективом в
составе: М.Г. Шандала - руководитель
разработки (НИИ дезинфектологии МЗ РФ), В.Г.
Юзбашев (НИИ дезинфектологии МЗ РФ), А.Л.
Вассерман (ОАО "НИИ Зенит"), О.Г. Титова, Т.В.
Иванцова (Центр госсанэпиднадзора в г.
Москве), Р.Г. Лаврова (ЗАО "ВНИИМП-ВИТА"), М.Н.
Раев (ЗАО "МЕДИКО-1"), Л.Н. Майорова (Институт
питания РАМН).
2. Утверждены Главным
государственным санитарным врачом
Российской Федерации 19.05.00.
3. Введены
впервые.
1. Область применения
1.1.
Настоящие Методические указания
устанавливают основные гигиенические
требования к организации обеззараживания
воздушной среды помещений организаций
продовольственной торговли, общественного
питания, производства пищевых продуктов
методом ультрафиолетового бактерицидного
излучения.
1.2. Ультрафиолетовые
бактерицидные установки, оборудованные
ультрафиолетовыми лампами (далее -
бактерицидные облучатели), применяются в
помещениях для обеззараживания воздуха с
целью снижения уровня бактериальной
обсемененности и создания условий для
предотвращения распространения
возбудителей инфекционных заболеваний
воздушно - капельным путем.
1.3. Настоящие
Методические указания (в дальнейшем - МУ)
разработаны в соответствии с Федеральным
законом РФ "О санитарно -
эпидемиологическом благополучии
населения" N 52-ФЗ от 30.03.99 и требованиями
руководства "Использование
ультрафиолетового бактерицидного
излучения для обеззараживания воздуха и
поверхностей в помещениях" Р 3.1.683-98
Минздрава РФ (в дальнейшем - руководство Р
3.1.683-98).
1.4. Настоящие Методические
указания предназначены:
- для
организаций по производству пищевых
продуктов, общественного питания и
продовольственной торговли (к ним
относятся производственные цеха мясной,
рыбной, молочной, хлебопекарной,
пивоваренной, соковинодельческой,
плодоовощной и иных видов продукции,
продовольственные базы, склады, хранилища,
продовольственные магазины,
мелкорозничные предприятия
продовольственной торговли и др.),
использующих ультрафиолетовое
излучение;
- для Госсанэпидслужбы
Российской Федерации и санэпидслужб других
министерств и ведомств, осуществляющих
санэпиднадзор за вышеуказанными
организациями.
1.5. МУ следует
руководствоваться при осуществлении
госсанэпиднадзора за пищевыми объектами, а
также при проектировании, сдаче в
эксплуатацию и в процессе эксплуатации
установок ультрафиолетового
бактерицидного излучения по
обеззараживанию воздушной среды
помещений.
2. Нормативные ссылки
2.1.
Федеральный закон "О санитарно -
эпидемиологическом благополучии
населения" N 52-ФЗ от 30.03.99.
3. Основные
термины и определения
В этом разделе
приведены наиболее употребляемые термины и
определения.
3.1. Бактерицидная лампа -
искусственный источник излучения, в
спектре которого имеется преимущественно
ультрафиолетовое бактерицидное
излучение.
3.2. Бактерицидный облучатель
- электротехническое устройство, состоящее
из бактерицидной лампы или ламп,
пускорегулирующего аппарата,
отражательной арматуры, деталей для
крепления ламп и присоединения к питающей
сети, а также элементов для подавления
электромагнитных помех в радиочастотном
диапазоне.
3.3. Бактерицидная
облученность - поверхностная плотность
падающего бактерицидного потока излучения
(отношение бактерицидного потока к площади
облучаемой поверхности).
Ф
бк
Обозначение: Е
= ---, единица измерения ватт на метр
бк S
квадратный (Вт/кв. м).
3.4. Бактерицидная отдача лампы -
коэффициент, характеризующий
бактерицидную эффективность источника
излучения (отношение мощности
бактерицидного излучения к мощности
лампы).
Ф
бк
Обозначение: эта = ---. Единица
измерения: бактерицидный
л
Р
л
ватт на
энергетический (Вт /Вт ).
бк л
3.5. Бактерицидная установка -
группа облучателей или приточно - вытяжная
вентиляция с бактерицидными лампами,
установленные в помещении для обеспечения
заданного уровня бактерицидной
эффективности.
3.6. Бактерицидная
эффективность - оценка уровня снижения
микробной обсемененности воздушной среды
в результате воздействия
ультрафиолетового излучения, выраженная в
процентах, как отношение
числа
погибших микроорганизмов (N ) к их
начальному числу до
п
облучения (N ).
н
N
п
Обозначение: J
= -- x 100, %.
бк N
н
3.7. Бактерицидное (антимикробное)
действие ультрафиолетового излучения -
потеря жизнеспособности микроорганизмов
под воздействием ультрафиолетового
излучения.
3.8. Бактерицидный поток -
мощность бактерицидного излучения.
Обозначение: Ф , единица измерения: ватт
(Вт).
бк
3.9. Длительность
облучения - время, в течение которого
происходит процесс облучения объекта и
достигается заданный уровень
бактерицидной эффективности.
Обозначение: t. Единица измерения: секунда,
минута, час (с, мин., ч).
3.10. Коэффициент
использования бактерицидного потока ламп -
коэффициент, полученный в результате
экспериментальных исследований, его
относительное значение зависит от
конструкции бактерицидного облучателя и
способа установки в помещении.
Обозначение: К , безразмерная величина.
ф
3.11. Коэффициент полезного
действия облучателя (КПД) - коэффициент,
характеризующий эффективность
использования облучателем бактерицидного
потока установленных в нем ламп (отношение
бактерицидного потока, излучаемого в
пространство облучателем, к суммарному
бактерицидному потоку установленных в нем
ламп).
3.12. Объемная бактерицидная доза
(экспозиция) - объемная плотность
бактерицидной энергии излучения (отношение
энергии бактерицидного излучения к объему
облучаемой среды).
W
бк
Обозначение: Н = ---,
единица измерения: джоуль на
v V
кубический метр (Дж/куб. м).
3.13. Обеззараживание (деконтаминация)
ультрафиолетовым излучением воздушной
среды или поверхностей помещений -
уничтожение патогенных и условно -
патогенных микроорганизмов в воздушной
среде или на поверхностях.
3.14.
Относительная спектральная бактерицидная
эффективность ультрафиолетового излучения
- относительное значение действия
бактерицидного ультрафиолетового
излучения от длины волны в спектральном
диапазоне 205 - 315 нм, равное единице при длине
волны 265 нм.
3.15. Производительность
бактерицидного облучателя - количественная
оценка результативности использования
бактерицидного облучателя как средства
снижения микробной обсемененности
воздушной среды (отношение объема
воздушной среды ко времени облучения с
целью достижения заданного уровня
бактерицидной эффективности).
V
Обозначение: Пр = -, единица
измерения: метр кубический в
t
час (куб. м/ч).
3.16.
Пускорегулирующий аппарат (ПРА) -
электротехническое устройство,
обеспечивающее зажигание и необходимый
электрический режим работы лампы при ее
включении в питающую сеть.
3.17. Режим
облучения - длительность и
последовательность работы облучателей -
это непрерывный режим (в течение всего
рабочего дня или более) или повторно -
кратковременный (чередование сеансов
облучения и пауз).
3.18. Санитарно -
показательный микроорганизм -
микроорганизм, характеризующий микробное
загрязнение объектов окружающей среды и
отобранный для контроля эффективности
обеззараживания.
3.19. Система
обеззараживания - использование
бактерицидных облучателей совместно с
общеобменной приточно - вытяжной
вентиляцией с механическим побуждением или
без нее.
3.20. Условия обеззараживания
помещения - обеззараживание в присутствии
или отсутствии людей в помещении.
3.21.
Ультрафиолетовое бактерицидное излучение -
электромагнитное излучение
ультрафиолетового диапазона длин волн в
интервале от 205 нм до 315 нм.
3.22. Удельная
производительность бактерицидного
облучателя - количественная оценка
эффективности использования электрической
энергии, потребляемой из питающей сети
облучателем, для достижения заданного
уровня бактерицидной эффективности в
единице объема воздушной среды (отношение
производительности облучателя к мощности
облучателя).
Пр
о
Обозначение: эта = ---.
Единица измерения: метр кубический
уд Р
о
на
ватт в час (куб. м/Вт.ч).
3.23. Энергия
бактерицидного излучения -
произведение
бактерицидного потока
излучения на время облучения.
Обозначение: W = Ф x t, единица измерения:
джоуль (Дж).
бк бк
3.24.
Эффективные бактерицидные величины и
единицы - система
эффективных величин
и единиц, построение которой базируется
на
учете относительной спектральной
кривой бактерицидного действия,
отражающей реакцию микроорганизмов на
различные длины волн
ультрафиолетового излучения в
диапазоне 205 - 315 нм, при
лямбда = 265 нм
S(лямбда) = 1.
max
4. Общие
положения
4.1. Проектная документация на
строительство новых, реконструкцию или
техническое перевооружение действующих
организаций, цехов, участков, в которых
предусмотрено использование
ультрафиолетовых бактерицидных установок,
должна иметь санитарно -
эпидемиологическое заключение о
соответствии ее положениям настоящих
Методических указаний.
4.2. Применяемые
ультрафиолетовые бактерицидные лампы и
облучатели должны соответствовать
требованиям ГОСТ Р 15.013-94, ГОСТ Р 50444-92, ГОСТ Р
50267.0-92.
4.3. Пользователь при эксплуатации
бактерицидных облучателей обязан
руководствоваться Приложениями 1, 2, 3 и 4
настоящих Методических указаний.
4.4.
Руководители организаций обязаны
обеспечить проведение контроля за
содержанием паров ртути и озона в воздушной
среде производственных помещений.
Периодичность контроля должна отвечать
требованиям ГОСТ 12.1.005-88 и МУ 3935-85 МЗ.
4.5.
Для лабораторного контроля содержания
паров ртути и озона в воздухе
производственных помещений необходимо
использовать методики измерения
содержания вредных веществ в воздухе
рабочей зоны, утвержденные Минздравом
России в установленном порядке, а также
газоанализаторы, прошедшие
метрологическую аттестацию и занесенные в
Госреестр (Прилож. 3).
4.6. Готовность
бактерицидного облучателя к эксплуатации
должна быть подтверждена актом и отмечена в
журнале "Регистрации и контроля
бактерицидной установки" (Прилож. 4).
4.7.
Персонал, ответственный за эксплуатацию
ультрафиолетовых бактерицидных установок,
должен иметь должностную инструкцию и
пройти специальный инструктаж (вводный,
плановый) с регистрацией в специальном
журнале.
4.8. Лица, ответственные за
эксплуатацию бактерицидных установок,
должны проходить предварительный (при
поступлении на работу) и периодический
медицинские осмотры в установленном
порядке.
4.9. Администрация предприятия
отвечает за безопасную эксплуатацию, а
также за эффективное использование
бактерицидных установок и облучателей и
выполнение требований настоящих
Методических указаний.
4.10. Надзор за
выполнением требований настоящих
Методических указаний осуществляют
учреждения государственной санитарно -
эпидемиологической службы.
4.11.
Эффективность ультрафиолетового облучения
помещения оценивается по степени микробной
обсемененности воздуха, поверхностей
ограждений и оборудования под воздействием
облучения на основе оценки уровня
микробной обсемененности до и после
облучения. Оба показателя сопоставляют с
нормативами. Методика определения
микробной обсемененности изложена в
разделе 8 руководства Р 3.1.683-98.
5. Санитарно
- гигиенические требования
к
производственным помещениям, в которых
используются
ультрафиолетовые
бактерицидные облучатели
5.1. В помещениях
группы А <*> для обеззараживания воздуха
необходимо применять бактерицидные
установки или отдельные облучатели,
исключающие возможность облучения
ультрафиолетовым излучением людей,
находящихся в этом помещении.
--------------------------------
<*> Помещения
группы А - помещения, в которых
обеззараживание осуществляется в
присутствии людей в течение рабочего
дня.
5.2. В помещениях группы Б <*>
обеззараживание воздуха может
осуществляться системами обеззараживания,
при которых допускается кратковременное
облучение работающего персонала (см. п. 7.5
раздела 7). При этом длительность пребывания
персонала в помещении следует рассчитывать
по формуле:
3,6
t = ---, с,
пр Е
бк
где: Е - бактерицидная
облученность (Вт/кв. м) в рабочей
бк
зоне на горизонтальной поверхности,
на высоте 1,5 м от пола.
--------------------------------
<*> Помещения
группы Б - помещения, в которых при
обеззараживании допускается только
кратковременное пребывание людей.
5.3.
Если в силу производственной необходимости
в помещениях группы Б требуется более
длительное пребывание персонала, то должны
применяться средства индивидуальной
защиты (СИЗ): очки со светофильтрами,
лицевые маски, перчатки, спецодежда.
5.4.
Все помещения, где установлены
бактерицидные облучатели, должны быть
оснащены общеобменной приточно - вытяжной
механической вентиляцией, оборудованной
бактерицидными фильтрами.
5.5.
Содержание озона в воздушной среде
производственных помещений, в которых
установлены бактерицидные облучатели:
-
помещения группы А - не должно превышать 0,03
мг/куб. м (ПДК атмосферного воздуха);
-
помещения группы Б - не должно превышать 0,1
мг/куб. м (ПДК для воздуха рабочей зоны).
5.6. Содержание паров
