Постановление правительства москвы от 19.01.1993 n 109 о программе усовершенствование организации и индустриализации школьного питания
школ ¦школам со ¦
¦ ¦
¦15 млн. руб. ¦ ¦столовыми- ¦
¦
¦ ¦в ценах ¦
¦доготовочными ¦
¦ ¦ ¦1991
г.) +-----T----------+-----T----------+
¦ ¦
¦ ¦N ¦стоимость,¦N
¦стоимость,¦
¦ ¦ ¦
¦школы¦млн. руб. ¦школы¦млн. руб. ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(по
ценам ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦1991 г.) ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
7 ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Северный ¦ 68 ¦ 1020,0 ¦ 148,¦ 22,0 ¦
- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
225 ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Северо- ¦ 33 ¦ 495,0 ¦ - ¦ ¦
- ¦ ¦
¦Восточный ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Восточный ¦ 65 ¦ 975,0 ¦ ¦
¦ 422 ¦ 2,8 ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Юго-Восточный ¦ 30 ¦ 450,0 ¦ 720,¦ 23,0
¦ - ¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦ 335 ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Южный ¦ 52 ¦ 780,0 ¦ - ¦ ¦ -
¦ ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Юго-Западный ¦ 46 ¦ 699,0 ¦ 25 ¦ 17,0
¦ - ¦ ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Западный ¦ 42 ¦ 630,0 ¦ 737,¦ 35,0 ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
178,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦ 844 ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Северо-Западный¦ 26 ¦ 390,0 ¦ 702 ¦
22,0 ¦ 824 ¦ 2,3 ¦
¦ ¦ ¦
¦ 823 ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Центральный ¦ 82 ¦ 1280,0 ¦ 33,¦ 56,0
¦ 340 ¦ 17,6 ¦
¦ ¦ ¦ ¦
637,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦ 16,¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ 525,¦ ¦ ¦ ¦
¦
¦ ¦ ¦ 90 ¦ ¦ ¦
¦
+---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+----------+
¦Итого по городу¦ 444 ¦ 6660,0 ¦ 15 ¦ 175,0
¦ 3 ¦ 12,7 ¦
L---------------+-------------+---------------+-----+----------+-----+-----------
Примечание.
Реконструкция буфетов, строительство
пристроек со столовыми-доготовочными
Департаментом образования будут
уточняться ежегодно (ориентировочная
стоимость 6,7 млрд. руб. в ценах 1991
г.).
Ответственные: Департаменты:
образования, строительства, финансов,
Главснаб.
3.7. Учитывая особенности
центральной части города, где отсутствуют
земельные участки для строительства
школьно-базовых столовых и пристроек к
буфетам (6 приспособленных школьно-базовых
столовых и 75 буфетов-раздаточных),
предлагается префектуре Центрального
округа, Департаменту потребительского
рынка и услуг подготовить МНИИТЭП задание
на проектирование специализированной
фабрики-кухни по выработке
скомплектованных рационов школьного
питания в индивидуальной упаковке.
Использовать отечественное оборудование,
выпускаемое заводами-изготовителями
Торгмаша и предприятиями оборонной
промышленности по конверсии.
Ответственные: префектура Центрального
округа, Департамент потребительского рынка
и услуг.
Срок исполнения: первое
полугодие 1993 г.
IV. Индустриализация
производства продукции
школьного
питания
Цель: Внедрение индустриальной
технологии производства продукции на
основе кооперации предприятий питания с
отраслями пищевой промышленности.
Планируемое развитие и техническое
перевооружение школьно-базовых столовых
школьных пищеблоков позволит обеспечить
индустриализацию производства продукции
для школьников на 40%. Для решения вопроса
полного перевода школьного питания на
снабжение полуфабрикатами высокой степени
готовности, фасованной, дозированной
продукцией, в том числе в мелкой расфасовке,
предусмотрено использование мощностей
предприятий пищевой промышленности.
4.1.
Задание на выпуск продукции фасованной,
дозированной
промышленного
производства для питания
учащихся
----T---------------------T--------T-----------------------T----------T------------T--------------------------¬
¦N ¦Наименование товара ¦Единица
¦Дневная потребность, т ¦Дневная
¦Фактическая ¦Срок начала поставки ¦
¦п/п¦ ¦измере-
+-------T-------T-------+выработка ¦дневная ¦
¦
¦ ¦ ¦ния ¦1993 г.¦1994
г.¦1995 г.¦в 1992 г.,¦поставка в ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦т
¦1992 г., т ¦ ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7
¦ 8 ¦ 9 ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦1. ¦Простокваша ¦ 1/200 ¦ 12,1 ¦ 12,4 ¦ 12,6 ¦
- ¦ - ¦Производство и поставка в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦необходимых объемах ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦возможны после ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦приобретения и установки ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦импортного оборудования ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+
¦
¦2. ¦Ряженка ¦ 1/200
¦ 12,1 ¦ 12,4 ¦ 12,6 ¦ 46 ¦ 46 ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(поставка ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производится¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для
детских ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кухонь) ¦
¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦3. ¦Кефир ¦ 1/200 ¦ 12,1 ¦ 12,4 ¦ 12,6 ¦
¦ -"- ¦ -"- ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦4. ¦Сырки творожные ¦ 1/50 ¦ 13,6 ¦ 13,9 ¦ 14,2
¦ 4,8 ¦ 4,5 ¦Увеличение выработки и
¦
¦ ¦глазированные ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦объемов поставки
возможно ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦при установке
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦расфасовочных автоматов ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(Прибалтика) и ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦приобретении необходимого ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦количества упаковочного ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦материала ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦5. ¦Сырки творожные ¦ 1/50 ¦ 10,6 ¦ 10,8 ¦ 11,0
¦ 5,5 ¦ 5,5 ¦Увеличение выработки ¦
¦ ¦с наполнителями ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦возможно после ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦приобретения импортного ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦оборудования по фасовке и ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦необходимой упаковке ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦6. ¦Молоко ¦ 1/200 ¦ 42,4 ¦ 43,2 ¦ 44,0 ¦
35,0 ¦ 35,0 ¦Увеличение объемов ¦
¦
¦стерилизованное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(поставка ¦производства и поставки
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производится¦возможно после закупки
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦для детских ¦линий по производству и
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кухонь) ¦расфасовке ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦7. ¦Масло сливочное ¦ 1/10 ¦ 1,9 ¦ 2,0 ¦ 2,1
¦ - ¦ - ¦Производство и поставка
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦возможны после ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦приобретения импортного ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦оборудования по расфасовке¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и
соответствующей упаковке¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦8. ¦Масло сливочное ¦ 1/20 ¦ 6,4 ¦ 6,4 ¦ 6,5
¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦Увеличение производства
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(поставка ¦возможно после ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производится¦приобретения импортного
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Аэрофлоту) ¦оборудования по фасовке
¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦9. ¦Сыр плавленый ¦ 1/30 ¦ 6,4 ¦ 6,5 ¦ 6,6
¦ - ¦ - ¦Производство возможно
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦после приобретения ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦фасовочного оборудования ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦10.¦Филе рыбное ¦(т) ¦ 21,2 ¦ 21,6 ¦ 22,0
¦Закупка ¦ - ¦Поставка возможна после
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦по импорту¦ ¦закупки импортного и
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦отечественного филе ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рыбокомбинатами ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦11.¦Рыбные палочки ¦ 1/30 ¦ 12,8 ¦ 13,0 ¦ 13,2
¦ - ¦ - ¦Производство возможно
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦после выделения средств ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦для закупки импортного ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦филе рыбного ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦12.¦Котлеты картофельные ¦ 1/80 ¦ 17,0 ¦ 17,3 ¦
17,6 ¦Без ¦Производится¦Поставка
производится ¦
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ограниче- ¦ ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ний, по ¦ ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦заказам ¦
¦ ¦
¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦предприя- ¦ ¦
¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тий ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦13.¦Джем фруктовый ¦ 1/30 ¦ 6,4 ¦ 6,5 ¦ 6,6
¦ -"- ¦ -"- ¦ -"- ¦
+---+---------------------+--------+-------+-------+-------+----------+------------+--------------------------+
¦14.¦Котлеты мясные ¦ 1/50 ¦ 6,2 ¦ 10,4 ¦ 10,6
¦ 6,0 ¦ -"- ¦Выпускает Бусиновский МК
¦
¦ ¦"Школьные" в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(котлет 1/100). Планирует ¦
¦ ¦охлажденном и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦выпуск АО "Микомс" ¦
¦
¦б/замороженном виде ¦ ¦ ¦ ¦
