Многие из нас именно с нового года дают себе обещание «начать новую жизнь». И именно здоровое питание очень часто и должно стать пропуском в эту новую, более здоровую и качественную жизнь. Самым новым, и самым популярным на данный момент, веянием в индустрии похудение стал велнес. Поиск по словам в Instagram выдает ошеломляющие 15 315 754 результатов.
Велнес-индустрия процветает, но есть ли какое-либо научное подтверждение ее полезности? Концепция включает в себя множество разных вариаций: от употребления в пищу большего количества овощей, и до экстремальных случаев с исключением определенных групп продуктов питания и принятия совершенно нового образа жизни.
Многие люди, вовлеченные в велнес-индустрию, настаивают на том, что здоровое питание не является диетой, однако, Луиза Фокскрофт, историк и автор «Истории питания за 2000 лет», не согласна: «Существует так много широко известных диет, и велнес – просто более целостный способ приблизиться к здоровому образу жизни; признаете ли вы, что велнес является диетой или нет – это диета. Это режим, которому вы следуете, и идея именно в том, что вы должны оставаться стройными, потому что в современном обществе здоровые люди воспринимаются как стройные. И от этого никуда не деться».
Нет недостатка в предприятиях, разрабатывающих продукты для удовлетворения этой тенденции. Ребекка Холл, основатель и главный исполнительный директор компании по производству напитков «Botanic Lab», была инвестиционным банкиром в течение 10 лет, прежде чем запустить свою компанию, чтобы извлечь выгоду из нового рынка. Например, выпускаемый компанией спортивный напиток «REFUEL», представляет собой «снижающий давление напиток с очищенным древесным углем, соком сырого тростника и цитрусовой нотой юдзу».
Неужели люди потребляют такие напитки, потому что это кажется им более легким способом стать здоровыми, чем заняться спортом?
«Все хотят быстро исправить ситуацию. И если можно предоставить потребителю то, что, по его мнению, улучшит положение без лишних усилий и хлопот – это здорово, и это часть того, что мы делаем», - говорит Холл. «Но у подобных напитков есть и реальная функция, их используют ряд спортивных команд в Великобритании, например, футбольные команды премьер-лиги, которые хотят помочь спортсменам быстро восстановить силы после тренировки, однако не хотят применять рафинированный сахар и обработанные ингредиенты».
Что произойдет, когда людям велнес, и они начнут следовать какой-нибудь новой тенденции в фитнесе и здоровье?
«Индустрия оздоровления стремительно меняется, - говорит Холл. - Каждую неделю появляется новый суперпродукт, но я считаю, что велнес, как всеобъемлющий термин, не потеряет актуальности. Люди стремятся к долголетию, и это стремление приводит их к нам, к образу жизни, продуктам и напиткам, которые мы предлагаем».
Посещение «Stylist Live», шоу, посвященного стилю жизни, которое проводится в Лондоне, с 200 витринами-выставками различных компаний, десятками приглашенных ораторов и около 20 000 посетителей, предлагает потрясающий выбор для людей, заинтересованных в продуктах для здоровья. Один из участников, компания «LA Brewery», основанный Луизой Эйвери, предлагает оздоровительный напиток комбуча, быстро завоевавший популярность среди поклонников здорового образа жизни.
«Комбучу пили еще 2000 лет назад в Китае, это был оздоровительный тоник для, а новая его вариация продается, как безалкогольный напиток», - говорит она. «Процесс ферментации предполагает использование самых простых ингредиентов, такие как чай, сахар, который расщепляется в процессе, а затем в напиток добавляются свежие фрукты. Вам понравится этот кислый, вкусный, газированный напиток, в нем нет ничего ненатурального, это хорошо для вас».
Другие компании исключают определенные ингредиенты из их продуктов. Джейми Кибл работает в компании «Heck Sausages», которая продает колбасы из курятины и свинины без глютена, многие из его клиентов – люди, страдающие целиакией, аутоиммунным заболеванием, вызванным непереносимостью глютена, но другие, как и сам Кибл, просто решили исключить его из своего рациона.
«Я не страдаю глютеновой непереносимостью, но я предпочитаю не есть его, потому что так я чувствую себя лучше; многие считают, что потребление глютена не добавляет им здоровья и, соответственно, стараются избегать его», - говорит он.
Велнес часто ассоциируется с другим модным словосочетанием – здоровым питанием – идеей, что нужно потреблять только продукты, которые минимально обрабатываются. Что кажется очень правильным, если не выходит за рамки разумного.
Эта концепция и ее связь со здоровьем имеют своих критиков. Даниэлла Айзекс открыла в Лондоне программу под названием «Услышьте меня, сыроеды» о своем опыте подобного питания.
Айзекс когда-то была огромным поклонником здорового питания, она была одной из первых приверженцев этой тенденции, потому что она давала ей ежедневный контроль над собственной жизнью, вынудив ее исключить из рациона глютен, молочные продукты, сахар и мясо.
Она, в конечном счете, отказалась от этой идеи и теперь пишет о своих впечатлениях: «Конечно, в велнесе есть замечательные вещи, но когда он становится индустрией, ориентированной на потребителя, он больше не может предоставить ответы, которые мы ищем, которые дают вам по-настоящему здоровый образ жизни».
По материалам www.bbc.com
