Добрый день!
Начнём с того, что тот факт, что между Вами и работодателем не заключён трудовой договор в письменном виде, не означает, что работодатель имеет право нарушать трудовое законодательство.
Дело в том, что в соответствии со статьёй 16 Трудового кодекса Российской Федерации (далее - ТК) трудовые отношения могут возникнуть в зависимости от некоторых причин в результате фактического допущения к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя независимо от того, был ли трудовой договор надлежащим образом оформлен. Толькой имейте в виду, что в скором будущем (в связи с последними изменениями в ТК) данная норма утратит свою силу.
Далее. В соответствии со статьёй 71 ТК если Вы в период испытания придёте к выводу, что предложенная Вам работа не является для Вас подходящей, то Вы имеете право расторгнуть трудовой договор по собственному желанию, предупредив об этом работодателя в письменной форме за три дня. Таким образом, 8 августа Вы можете спокойно не выходить на работу. Вашим последним рабочим днём будет являться 7 августа. Именно в этот день Ваш работодатель должен произвести с Вами полностью расчёт и выдать Вам трудовую книжку. В случае если он этого не сделает, то он будет нести ответственность, установленную действующим законодательством.
Рекомендую Вам в случае возникновения споров и невозврата Вам трудовой книжки обратиться в прокуратуру с просьбой о принятии мер прокурорского реагирования по данному факту.
Нарушения работодателем действующего законодательства налицо.
Успехов!