безпредел в туристическом бизнесе

Вопрос непростой, но, насколько мне известно, не уникальный.
можно требовать компенсации морального вреда, разницы в ценах между изначально требуемым продуктом и полученным (продукт в данном случае - комплекс услуг, который предоставляет турфирма). Вопрос в доказательствах, которые имеются и могут быть собраны.
К сожалению, для всестороннего и полного исследования ситуации сведений явно не достаточно и навряд ли они могут быть получены посредством переписки.
Рекомендую Вам найти грамотного юриста или адвоката, который смог бы детально исследовать что, в каком объёме и при каких обстоятельствах было получено и передано, а также представлять Ваши интересы в суде. Чтобы не торопиться с судом, обратитесь к юристу для того, чтобы он грамотно составил претензию фирме.